Vichyssoise хэр удаан хоол хийх вэ?

Vichyssoise хэр удаан хоол хийх вэ?

Vichyssoise шөлийг 1 цаг чанана.

Vichyssoise шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүн

Төмс - 500 грамм

Тахианы махны шөл - 1 литр

Таана - 500 грамм

Ногоон сонгино - 1 дунд баглаа

Сонгино - 1 ширхэг

Цөцгийн тос - 100 грамм

Өөх тос 10% өөх тос - 200 миллилитр

Vichyssoise шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

2. Төмсийг угааж, хальсыг нь 1 см-ийн хажуу талыг шоо болгон хуваа.

3. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд сонгино ил тод болтол хутгана.

4. Таанагаа нэмж, таанагаа зөөлөн болтол сонгинотой хамт хуурна.

5. Тахианы махны шөлийг хүнсний ногооны дээр хийнэ.

6. Саванд хальсалж төмс нэмнэ.

7. Буцалтал нь хүлээгээд давс, перецээр амтлаад 30 минут буцалгана.

8. Бэлтгэсэн шөлийг хутгагч дээр хийнэ, хүйтэн цөцгий нэмээд нухаш болтол нь цохино.

9. Хөргө, ногоон сонгинооор үйлчил.

 

Амтат баримтууд

- Vichyssoise шөлийг хүйтэн жавартай үед тагтан дээрээ тавиад эсвэл савыг хүйтэн усаар угаалтуурт буулгавал маш хурдан хөргөдөг.

- Уламжлал ёсоор Вичиссуйзыг халуун цаг агаарт хүйтэн иддэг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө 30 минутын турш хөргө. Гэсэн хэдий ч энэ шөлийг дулаан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

- 100 грамм visisoise нь 95 килокалори агуулдаг.

- Таана бол Вичиссойзын үндэс суурь юм. Энэ шөлний эх нутгаас, Францаас ирсэн уламжлалын дагуу эхлээд төмсөөр шарж, дараа нь удаан гал дээр тахианы шөл дээр хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хүнсний ногооны масс дээр цөцгий нэмж хутгагчаар нэгэн жигд болтол нь зоддог.

- Vichyssoise шөл хийх жор XNUMX зууны эхэн үед гарч ирсэн. Энэхүү хоолыг бүтээгч нь Нью Йоркийн нэгэн зоогийн газрын тогооч франц хүн Лю Диа гэж тооцогддог. Хоолны урлагийн бүтээлийн зохиогч өөрөө тэмдэглэснээр гэр бүлийн дурсамж нь түүнийг хүйтэн шөл хийх санааг төрүүлсэн юм. Луисын ээж, эмээ нар ихэвчлэн үдийн хоолонд Парисын уламжлалт сонгины шөл хийж өгдөг байв. Гэсэн хэдий ч халуунд би сэрүүн зүйл хүсч байсан тул тэр ахтайгаа хамт сүүгээр шингэлэх дуртай байв. Хоол хийх энэ өвөрмөц онцлог нь вишиссойзын үндэс болсон юм. Дашрамд хэлэхэд, шөл нь тогоочийн төрсөн газрын ойролцоо байрладаг Францын Вичи амралтын газрын нэрээр нэрлэгдсэн юм.

- Уламжлал ёсоор бол Vichyssoise шөлийг шарсан сам хорхойн салат, фенелээр үйлчилдэг. Салатны амтлагч нь оливын тос, нимбэгний шүүсний холимог юм. Шөл нь ногоон сонгино, цөцгийтэй өргөст хэмхний салатаар үйлчилдэг. Хоолны бүтцийг сайжруулж, илүү зөөлөн амттай болгохын тулд хүнсний ногоогоос хоол хийхээс өмнө арьсыг нь арилгахыг зөвлөж байна.

Унших хугацаа - 2 минут.

с

хариу үлдээх