Тель-Авив хэрхэн веганчуудын нийслэл болсон бэ?

Израйльчуудын цөлд 40 жил тэнүүчилж байсныг дурсах Суккот хэмээх еврейчүүдийн баяраар Амласан газрын олон оршин суугчид улс даяар аялахаар очдог. Амрагчид далайн эрэг, хотын цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдээр зугаалж, шарсан махаар хооллодог. Харин Тель-Авив хотын захад орших асар том ногоон байгууламж болох Леуми цэцэрлэгт хүрээлэнд шинэ уламжлал бий болжээ. Олон мянган ёс суртахуунтай хүмүүс, зүгээр л сониуч хүмүүс шатсан махны үнэрээс ялгаатай нь Веган фестивальд цугларав.

Веган фестиваль анх 2014 онд зохиогдсон бөгөөд 15000 орчим оролцогчдыг цуглуулсан. Жил бүр ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих хүсэлтэй хүмүүс энэ арга хэмжээнд нэгддэг. Наадмын хамтран зохион байгуулагч Омри Паз хэлэхдээ. 8 сая орчим хүн амтай 5 хувь нь өөрсдийгөө цагаан хоолтон гэж үздэг. Мөн энэ хандлага голчлон олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулан суртал ухуулгын нөлөөгөөр өсөж байна.

"Манай улсад хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр шувууны аж ахуйд юу тохиолддог, хүмүүс юу иддэг, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь ямар үр дагаварт хүргэдэг тухай түүхүүдэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг" гэж Паз хэлэв.

Цагаан хоолтон нь израильчуудын дунд үргэлж түгээмэл байдаггүй байсан ч орон нутгийн сувгаар энэ тухай мэдээлэл цацагдсанаар байдал өөрчлөгдөж эхлэв. Дараа нь Израилийн Хөдөө аж ахуйн сайд амьтдыг хүчирхийлэх оролдлогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүх нядалгааны газруудыг хяналтын камераар тоноглохыг тушаажээ. Энэхүү тайлан нь орон нутгийн алдартнууд болон олон нийтийн зүтгэлтнүүдийг хүчирхийлэлгүй хооллолт, амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэхэд түлхэц өгсөн юм.

Мөн Израилийн армид цагаан хоолтон байдал нэмэгдэж байгаа нь охид, хөвгүүдийн үүрэг хариуцлага юм. , цэргийн гуанзны цэсийг мах, сүүгүй сонголтоор тохируулсан. Израилийн арми саяхан шинэхэн бэлтгэсэн хоол хүнс авах боломж хязгаарлагдмал цэргүүдэд хатаасан жимс, шарсан вандуй, газрын самар, шош зэргээс бүрдсэн тусгай веган хоолны дэглэмийг бий болгоно гэж мэдэгдэв. Веган цэргүүдийн хувьд байгалийн арьсгүйгээр оёдог гутал, берет.

Газар дундын тэнгисийн орнуудад олон зууны турш ургамлын гаралтай хоол ноёрхож ирсэн. Израилийн жижиг хоолны газрууд оройн хоолонд үргэлж ялзмаг, тахини, фалафел санал болгодог. Бүр "hummus pita шүүрэх" гэсэн утгатай еврей үг байдаг. Өнөөдөр Тель-Авивын гудамжаар алхаж байхдаа орон нутгийн хэдэн зуун кафе дээр "Веганд ээлтэй" гэсэн бичээсийг харж болно. Веган фестивалийн ивээн тэтгэгчдийн нэг болох Domino's Pizza сүлжээ ресторан зохиогч болжээ. Энэ бүтээгдэхүүн маш их алдартай болсон тул олон оронд, тэр дундаа Энэтхэгт патент худалдаж авсан.

Цагаан хоол идэх сонирхол маш их өссөн тул нутгийн иргэд, зочдод зориулсан аялал зохион байгуулж, ургамлын гаралтай хоол ямар амттай, эрүүл болохыг илтгэдэг. Ийм алдартай аялалуудын нэг бол Delicious Israel юм. Үүсгэн байгуулагч, Америкийн цагаач Индал Баум жуулчдыг веган хоолны газруудад аваачиж, нутгийн алдартай хоол болох шинэхэн тапас маягийн салат, гаа, чидун жимсний тос бүхий түүхий манжингийн лента, Мароккогийн амтлагч шош, хэрчиж жижиглэсэн байцаа зэргийг танилцуулдаг. Хумус бол заавал үзэх ёстой зүйлсийн жагсаалтад багтах ёстой бөгөөд амттангууд хилэн ялзмагт зузаан давхарга, шинэхэн тахиныг хоол болгоны үндэс болгон иддэг. Чимэглэлийн сонголтууд нь нимбэгний шүүс, чидуны тос бүхий шинэ сонгино, бүлээн вандуй, нилээд жижиглэсэн яншуй, эсвэл халуун ногоотой чинжүүний оо зэргийг багтаана.

“Энэ улсын бүх зүйл шинэлэг бөгөөд цагаан хоолтнуудад тохиромжтой. Ширээн дээр 30 төрлийн салат байж болох бөгөөд мах захиалах хүсэл алга. Энд тариалангийн талбайн бүтээгдэхүүнд ямар ч асуудал байхгүй ... нөхцөл байдал АНУ-аас ч дээр" гэж Баум хэлэв.

хариу үлдээх