Богино боов нь харьцангуй хямд бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэрэв та зарим нууцыг мэддэг бол амархан, учир нь зуурсан гурил нь хатуу эсвэл эсрэгээрээ болдог тул хоол хийсний дараа хэлбэрээ огт хадгалдаггүй.
- Зуурмаг хийхэд хэрэглэдэг цөцгийн тос, шингэн нь хүйтэн байх ёстой.
- Нефть их байх тусам царцдас илүү үйрмэг болно.
- Гурилыг заавал шигших хэрэгтэй - энэ дүрмийг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй!
- Үйрмэг (цөцгийн тос + гурил) нарийн байх тусам илүү сайн байх болно.
- Пропорцийг ажигла: 1-ээс 2-р гурилтай холбоотой цөцгийн тос.
- Зуурах нь гарын авлагын боловч хурдан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тос таны гарны дулаанаас хайлж эхлэхгүй.
- Элсэн чихрийн оронд нунтаг хэрэглэж үзээрэй - зуурсан гурил нь илүү үйрмэг болно.
- Өндөг нь хатуу байдлыг нэмдэг боловч хэрэв жороор шаардвал зөвхөн шарыг нь үлдээгээрэй.
- Жорны тууштай байдал: гурилыг сод, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь цөцгийн тос нэмээд нунтаглана. Тэгээд зөвхөн эцэст нь өндөг-ус-цөцгий (нэг зүйл) нэмнэ.
- Зуурмагийг өнхрөхөөс өмнө дор хаяж 30 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
- Зуурсан гурилыг дунд хэсгээс ирмэг хүртэл нь өнхрүүлж, элсний давхаргын зузаан нь ихэвчлэн 4-8 мм байдаг.
- Зуухыг 180-200 градус хүртэл сайн халааж байх ёстой.