Жеймс Тревор "Жэйми" Оливер бол Английн алдартай тогооч, эрүүл хооллолтыг дэмжигч, ресторан, телевизийн хөтлөгч юм. Хоол хийх, хоол хийх ажилд оролцдог бараг бүх хүмүүс Оливерыг амжилттай хүн, салбартаа мэргэжлийн хүн гэдгийг мэддэг. Идэвхтэй ажлын хажуугаар Жэйми Оливер болон түүний эхнэр Жульетта нар 5 хүүхдийн аз жаргалтай эцэг эх болжээ!
Жэйми дэлхий нийтийг гал тогоондоо эрүүл хоол хийх урам зориг өгч, энэ үйл явцаас таашаал авдаг. Жэйми өөрөө цагаан хоолтон биш ч гэсэн түүний хамгийн сайн хоолнуудын репертуар нь маш олон ургамлын гаралтай хоол байдаг. Ингээд хоолны урлагийн одуудаас хамгийн амттай махгүй 3 хоол!
Бяслаг дахь цэцэгт байцаа, брокколи
2 хумс сармис 50 гр цөцгийн тос 50 гр гурил 600 мл сүү 500 гр брокколи цэцгийн цэцэг 75 гр үрж жижиглэсэн чеддар бяслаг 1 кг цэцэгт байцааны цэцэг 2 зүсэм хуучирсан талх 2 ширхэг шинэхэн ганга 25 гр үрж жижиглэсэн бүйлс Оливийн тос
Зууханд 180С хүртэл халаана. Сармисны хумсыг хальсалж, цавчих ба дунд зэргийн халуунд тосоор дунд зэргийн саванд хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуусахад гурил нэмээд хутгана, аажмаар сүүнд хийнэ, дахин холино. Брокколи нэмээд зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Холигчоор хутгаж, нэмэлт сүү нэмнэ. Сараалжтай бяслагны хагасыг хийнэ, улирал. Цэцгүүдийг жигд таваг дээр хувааж, дээр нь брокколи, сармисны сүмс, сараалжтай бяслагны үлдэгдэл хийнэ. Крекерийг хутгагчаар нунтаглаж, ганга навч, жижиглэсэн бүйлс нэмнэ. Газрын тос, нэг чимх давс, чинжүүтэй хольж, байцаа дээр жигд тараана. Алтан хүрэн хүртэл 1 цаг жигнэх. Сайхан хооллоорой!
Грекийн ногооны kebab
120 гр halloumi бяслаг 1 шар перец 1 хужир 140 гр интоорын улаан лооль 12 атга гаа 12 улаан чинжүү 1 нимбэг Оливийн тос Шинэхэн нунтагласан хар перец
Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд 6 модон саваа хүйтэн усанд дүрнэ. Бяслагыг 2 см-ийн шоо болгон хайчилж, том аяганд нэмнэ. Болгарын чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяганд нэмнэ. Цуккинийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, дараа нь зүсэж, тэдгээрийг болон интоорын улаан лоолийг саванд хийнэ. Чили (өмнө нь үрнээс нь цэвэрлэсэн) хайчилж ав. Нимбэгийг сайтар үрж, гаа навчийг хэрчиж, чинжүү, 2 хоолны халбага оливын тосоор холино. Нэг чимх чинжүүтэй улирал, сайтар холино. Шарах зуухыг 200С хүртэл халаана. Нэг жигд хуудсыг тосоор тосолж, хойш тавь. Саваа тус бүр дээр хүнсний ногоо, бяслагыг зөв дарааллаар байрлуул. Жигнэсэн тавган дээр тавиад 10-12 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болж, бяслаг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Гааны салат, тортилиллагаар үйлчил.
Үйрмэг салаттай чинжүү
1 утсан чипотле 12 улаан чинжүү 1 улаан сонгино 1 халбага. утсан паприка 12 цайны халбага cumin үр 1-2 хумс сармис 1 атга кориандра Оливийн тос 2 болгарын чинжүү 400 гр вандуй 400 гр шош 700 гр вандуй (улаан лоолийн оо) 250 гр зэрлэг будаа
4 тортилла 2 боловсорсон авокадо 3 халбага. тараг 2 лайм 1 ромайн навч 12 өргөст хэмх 1 улаан чинжүү Нэг атга интоорын улаан лооль
Холигчинд чинжүү, хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн сонгино, паприка, cumin үрийг хольж, кориандра, 2 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос, цохих. Хайруулын тавган дээр тавьж, чинжүү, вандуй, шош, давс, чинжүү, паста нэмээд сайтар хольж, тагийг нь таглана. Үүссэн массыг 200С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ихэнх кориандрын навч, чимх давс, перец, хагас авокадо, тараг, 2 шохойн шүүсийг хутгагч саванд хийж хутгана. Амт, хүссэнээрээ амтлана. Ромын шанцайны ургамал цавчих, тортилла цавчих, бусад салаттай холино. Өргөст хэмх, чинжүү хайчилж, салат дээр нэмнэ. Цагаан будаагаа чинжүү тавагны дунд байрлуулна. Салатыг интоорын улаан лооль, үлдсэн кориандрагаар цацаж, сайтар холино. Чили, салатыг хамт үйлчил.