Квасс

Тодорхойлолт

Квас бол цагаан идээ, талхны мөөгөнцрийг хэсэгчлэн исгэх замаар олж авсан согтууруулах ундаа багатай ундаа юм. Ундааны хүч нь ердөө 2.6. Уламжлал ёсоор Славян ард түмэн квас хийдэг байв. Олон улсын ангиллаар квасс бол шар айрагных боловч Орос, Украинд энэ нь бие даасан ундаа юм.

Ундаа нь хангалттай настай. Энэ нь МЭӨ 3000 онд Египетэд аль хэдийн мэдэгдэж байсан. Ундаа үйлдвэрлэх, хэрэглэх талаар эртний гүн ухаантнууд Геродот, Гиппократ нарыг дүрсэлсэн байдаг. Энэ ундаа нь мянга орчим жилийн өмнө Славян нутагт Киевийн Оросын сан байгуулагдахаас өмнө гарч ирсэн. Шар айраг нь бүх анги, ангийн хүмүүсийг өндөр үнэлдэг байв. 15-р зууны үед аль хэдийн 500 гаруй төрлийн kvass байсан. Энэхүү ундаа нь өдөр тутмын болон өргөн хэрэглээний хажуугаар мэс заслын дараах өвчтөнүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах эмнэлэг, өвчтэй тасгуудад эмчилгээний хэрэгсэл болжээ.

Хэрхэн kvass хийх вэ

Шар айраг нь үйлдвэр эсвэл гар хийцийн байж болно. Үйлдвэрийн квассын хадгалах хугацааг уртасгах хамгаалалтын хувьд тэд нүүрсхүчлийн хийгээр баяжуулдаг.

Гэртээ бэлтгэсэн kvass-д хүмүүс талх, жимс, сүү, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Жимс жимсгэнэ, жимсний сорт нь ихэвчлэн лийр, алим, цангис, интоор, нимбэг гэх мэт шүүсийг нэмж өгдөг жирийн kvass юм. Заримдаа гурил, талх нэмж шүүснээс шууд ийм квас хийдэг.

Квасс

Kvass-ийн сонгодог жор нь дараахь орцуудыг агуулдаг: мөөгөнцөр, талхны үйрмэг, элсэн чихэр. Жигнэмэг (200 гр), буцалж буй ус (0.5 л) асгаж, тагийг нь сайтар таглаад 2-3 цаг байлгана. Та бэлэн мөөгөнцрийг шүүж, элсэн чихэр (50 гр), мөөгөнцрийн (10 гр) нэмнэ. Дараа нь исгэж 5-6 цагийн турш дулаан газар тавь. Бэлэн ундаа сэрүүн ба лонх. Хоёр өдрийн дотор уух нь илүү дээр юм, эс тэгвээс исгэлэн болно.

Үйлдвэрийн квасыг хөх тариа, арвайн соёолжны исгэлэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, эсвэл квасс амтлагч, амтлагч, будагч бодис, ихэвчлэн шатсан элсэн чихэр, ус, нүүрстөрөгчийн давхар ислээс бүрдсэн синтетик хольцоор хийдэг. Тэд бэлэн ундаагаа гудамжинд зарах зориулалттай квас ачааны машинд эсвэл 0.5-2 литрийн хуванцар саванд хийнэ. Эдгээр ундаа нь үргэлж чанартай байдаггүй бөгөөд байгалийн гаралтай kvass гэх мэт ашигтай шинж чанартай байдаггүй.

Квасс

Квасст ашиг тусаа өгдөг

Сүүн хүчил ба цууны хүчлийн квассын агууламж нь цангааг тайлах, хоол боловсруулахад туслах, бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг. Шар айрагны найрлагад агуулагдах ферментүүд нь ходоод, гэдэс доторх эмгэг төрүүлэгч организмын тоог бууруулдаг. Эдгээр нь булчингийн аяыг дээшлүүлж, ядаргаа тайлах, судас, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Энэ нэрэх найрлага нь витамин, амин хүчил, микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь beriberi, scurvy, хэврэг шүд, шүдний паалан гэмтсэн үед биед эерэгээр нөлөөлдөг.

Квас хүчил нь дархлаа дарангуйлах функцтэй бөгөөд цусны даралт ихсэх, бамбай өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Бие махбодид үзүүлэх исгэх нөлөөг кефир, тараг, кумис гэх мэт бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болно.

Kvass B витамин нь үсний эрүүл мэндийг дэмжиж, уутанцрийг бэхжүүлж, байгалийн гэрэлтэлт өгдөг. Хариуд нь PP, E витаминууд нь арьс, өнгийг эмчилж, үрчлээг толийлгоно. Kvass нь бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Түүний хүрээлэн буй орчин нь хижиг, холер, боом болон бусад өвчний үүсгэгч бодисыг устгажээ.

Квасс гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Харамсалтай нь жор алдаж, Оросын зуух аажмаар алга болсны улмаас орчин үеийн хүмүүс Оросын хуучин квассыг амтлахыг хориглодог. Гэхдээ хэн ч хэрхэн сэргээгч квасыг гэр бүлийн эрүүл мэндэд тустай болгож сурч, гадаад төрхийг нь сайжруулахад ашиглаж болно.

  1. Арьсыг залуужуулах зорилгоор
    Гар хийцийн талхны квасыг буцалсан усаар шингэлнэ 1: 1. Өглөө ба орой шингэн зүйлд дүрсэн хөвөнгөөр ​​нүүрээ арчина.
  2. Нарийн үрчлээг тэгшлэх зориулалттай
    Ундаандаа хэд хэдэн эгнээ болгон нугалсан самбайгаа норгоод 15-20 минутын турш нүүрэндээ түрхэнэ. Өрөөний температурт усаар угаана.
  3. Аливаа арьсны хувьд
    ¼ аяга квас аваад 1 цайны халбага зөгийн бал, 1 халбага алимны шүүс нэмнэ. Нойтон самбай, нүүрэндээ 15 минут байлгаад өрөөний температурт буцалсан усаар угаана.
  4. Хумсны гэрэлтэлт, бат бөх байдлын хувьд
    1 tbsp. Нэг халбага квасыг ½ халбага зөгийн бал, ½ цайны халбага нимбэгний шүүстэй холино. 10-15 минутын турш хумсаар үрж цэвэрлэнэ. Курс нь 2-4 долоо хоног байна.
  5. Усанд орох
    + 1С хэмийн халуун усанд 37 литр квас нэмээд 15-20 минут хэвтүүлээрэй. Ийм банн нь арьсыг чийгшүүлж, тонилуулж, зөв ​​хүчиллэг байдалд нь буцааж өгч, удаан хөгшрөхгүй байх боломжийг олгодог.
  6. Үс бэхжүүлэх маск
    Квассыг үсний уртын дагуу түрхээд үндэст нь үрээд гилгэр хальсан бүрхүүлд хийгээд 20-30 минутын дараа бүлээн усаар зайлна.

Жин хасах

Элсэн чихэр агуулагдаж байгаа хэдий ч энэ исгэлэн нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл мацаг барьж буй хүмүүст, ялангуяа манжингийн квасс хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоол идэхээс өмнө квасс хэрэглэх нь таны анхны өлсгөлөнг хангаж, ханалтанд шаардагдах хүнсний хэмжээг багасгах болно.

Квасс нь янз бүрийн хоол хийхэд сайн байдаг: бин, шөл, мах, загасны маринад гэх мэт.

Өлсгөлөн, дайны үед энэ ундаа нь ганц бие хүний ​​амь насыг аварч чаддаггүй тул хүмүүс үүнийг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг байсан нь бие махбодид тэжээл өгч, ядрахаас хамгаалдаг байв.

Квасс

Шар айрагны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Өвчтэй квас ууж болохгүй: элэгний хатуурал, гипотензи, гастрит.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт бол ходоод, ходоодны шарх, арван хоёр нугасны шарх, тулай, бөөр, шээсний замын хүчиллэг байдал ихсэх явдал юм. Шар айрагны эмчилгээний арга хэмжээг хэрэгжүүлэхийн тулд та эмчтэй зөвлөлдсөний дараа л хийх ёстой.

Бүх ашигтай kvass шинж чанаруудыг харгалзан 3 хүртэлх насны хүүхэд, жирэмсэн, хөхүүл эхчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах шаардлагагүй болно.

Квассыг хэрхэн яаж хийх вэ - Бористай хоол хийх

Бусад ундааны ашигтай, аюултай шинж чанарууд:

хариу үлдээх