Бидний ихэнх нь цагаан хоолтнуудыг ургамлын гаралтай хоол иддэг хүмүүс гэж ойлгодог нь мэдээжийн хэрэг үнэн. Гэсэн хэдий ч энэ сэдвээр олон хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, лакто-ово цагаан хоолтон (лакто нь "сүү", ovo нь "өндөг" гэсэн үг) мах идэхгүй, харин сүү, бяслаг, өндөг гэх мэт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.
Хүмүүс махыг хоолны дэглэмээс хасдаг хэд хэдэн шалтгаан бий. Зарим нь шашны итгэл үнэмшил эсвэл дотоод ухамсартай хүсэл эрмэлзлээс болж ийм сонголт хийдэг. Зарим хүмүүс мах идэх нь маш олон сонголттойгоор хооллох нь зөв биш гэж боддог. Зарим нь байгаль орчныг хамгаалахын тулд махнаас татгалздаг. Гэсэн хэдий ч хүмүүс эрүүл мэндийн үүднээс махны бус хоолны дэглэмийг сонгох нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Ургамлын гаралтай хооллолт нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, цус харвалт, хорт хавдрын олон хэлбэрийн эрсдлийг бууруулдаг нь нууц биш юм.
Махан хоол нь илчлэг, ханасан өөх тос ихтэй байдаг бол . Эдгээр жижиг молекулууд нь зүрхний эрүүл мэнд, тархины эрүүл мэнд зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг.
Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтны аль "дэд зүйл" илүү ашиг тустай вэ гэсэн маргаан үргэлжилсээр байна. Ихэнхдээ тохиолддог шиг тохиолдол бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай байдаг.
Веган хоолтнуудын биеийн жингийн индекс (BMI), холестерин, цусны даралт бага зэрэг илүү сайн байдаг нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл багатайг харуулж байна. Наад зах нь нэг судалгаа үүнийг харуулж байна. Нөгөөтэйгүүр, веган хоолны дэглэм нь уураг, омега-3, витамин В12, цайр, кальци дутагдалтай байж болно. Эдгээр элементүүдийн бага түвшин нь В12 витамин, омега-3 тосны хүчлүүдийн дутагдалтай яс хэврэгших, хугарах, мэдрэлийн эмгэг үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Лакто-ово цагаан хоолтон хүмүүс В12 витаминыг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс авдаг бол веганчуудад махнаас татгалзсанаас хойш хэдэн жилийн дараа нэмэлт тэжээл эсвэл тарилга хийхийг зөвлөж байна. Үе үе шинжилгээ өгч, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа нэмэлт тэжээл хэрэглэх талаар шийдвэр гаргах шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
. Тиймээс хоолны дэглэмд амьтны гаралтай орцууд - өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн орсон хэвээр байна. Энд ямар асуудал үүсч болох вэ? Үнэндээ тэд өндөгнөөс илүү сүүтэй холбоотой байдаг.
Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон хэвлэл мэдээллийнхэн сүүний эрүүл мэндэд онцгой ач тустай байдаг бөгөөд энэ нь биднийг кальцийг хангаж, ясны сийрэгжилт зэрэг ясны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Нөгөө талаар ясны сийрэгжилтийн тохиолдол . Зарим нотолгоо нь уураг, сүүн бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь түрүү булчирхай, өндгөвч, аутоиммун өвчний эрсдэлд нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. Ерөнхийдөө веганчууд олон арга хэмжээнүүдийг илүү найдвартай хийдэг боловч лакто-ово цагаан хоолтонтой харьцуулахад тэд В12, кальци, цайрын дутагдалд илүү өртөмтгий байдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг хүмүүст зориулсан хамгийн сайн зөвлөмж бол В12 витамин, кальцийг орлуулах хувилбарыг олох явдал юм. Сонголт болгон өглөөний цайнд зориулсан ердийн сүүний оронд хоёр элементийг агуулсан шар буурцагны сүү.