Өнөөдөр цагаан хоолтон цөөхөн хэдэн төрөл байдаг: веганизм, Ово-цагаан хоол, Лакто-вега-цагаан хоол, түүхий хоолны дэглэм ... Одоогийн байдлаар хамгийн өргөн тархсан салбар бол лактовегетарианизм...
Ийм хоолны дэглэмийг дэмжигчид янз бүрийн далайн хоол, өндөг зэрэг амьтны махыг хоолны дэглэмээс хасдаг. Тэдний хоолны дэглэм нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн зөгийн бал хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ихэнх лакто-цагаан хоолтон Энэтхэгт өргөн тархсан байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд шашны итгэл үнэмшил, халуун уур амьсгалтай холбоотой юм.
Ведийн хоол нь цагаан хоолтнуудад сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглан олон төрлийн цагаан хоол хийх боломжийг олгодог. Лакто цагаан хоолтнуудын дуртай зүйлсийн нэг бол панжи бүхий Энэтхэгийн ногооны шөл sabji юм. Панер бол Энэтхэгт алдартай гар хийцийн бяслаг юм. Амт, технологийн хувьд панер нь ердийн Адигег бяслагтай адилхан байдаг. Хоол хийх явцад түүний онцлог шинж чанар нь халах үед хайлдаггүй, харин шарах үед өвөрмөц царцдас үүсгэдэг явдал юм.
Лакто-цагаан хоолтнуудын хооронд хатуу сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар маргаан гардаг. Үнэндээ сүү, түүний уламжлал нь хүний биед шаардлагатай уураг болон бусад ул мөр элементээр баялаг байдаг. Гэсэн хэдий ч зохистой тэнцвэртэй хоолны дэглэмтэй ижил бичил тэжээлийг ургамлын гаралтай хоол хүнснээс авах боломжтой. Эцсийн эцэст, зэрлэг байгальд амьдардаг ганц ч амьтан насанд хүрсэн үедээ сүүгээр хооллодоггүй. Сүү бол хүчтэй харшил үүсгэдэг.
Өнөөдрийг хүртэл лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс байдаг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай биш бөгөөд хүний биед зайлшгүй шаардлагатай болохыг харуулж байна. Дээр дурдсан бүхэн байгалийн гар хийцийн сүүнд хамаарна. Хотын нөхцөлд хүмүүс ихэвчлэн зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж авдаг сүүн бүтээгдэхүүнээр ханах хэрэгтэй болдог бөгөөд үүний хор хөнөөлийг орчин үеийн анагаах ухаан хүртэл илэн далангүй ярьдаг. Түүнчлэн үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн сүүг ёс зүйн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх аргагүй юм. Хэрэв хүн бүр шошгон дээрх инээмсэглэсэн үнээний сайхан дүрсний ард юу нуугдаж байгааг харж чадвал сүүний хэрэгцээтэй холбоотой маргаан бага байх болно.