Шингэн зүйл

Тодорхойлолт

Архи (лат.) хайлах - татан буулгах), жимс, жимсгэнэ, ургамал, амтлагчаар шингэсэн чихэрлэг, согтууруулах ундаа. Түүний хүч нь 16-50 хооронд хэлбэлздэг.

Анхны архины тухай цаг хугацаа, хэн ч мэдэхгүй. Гэхдээ нийтлэг итгэл үнэмшлээс үүдэн орчин үеийн ликёруудын анхны загвар нь 16-р зуунд Фекамп хотод лам Бернардо Винчелли бүтээсэн "Эликсир Бенедиктин" болжээ. Энэхүү ликёр нь олон лам, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгчид давтан хийх эсвэл сайжруулахыг хичээдэг байв. Тэр болгонд үр дүн нь шинэ, адилхан амттай, архины төрөл байв. Тухайн үед архины амт маш зөөлөн байсан тул язгууртнуудын ундаа гэж үздэг байв.

Шингэн зүйл

Шингэнийг хэрхэн яаж хийх вэ

Архи согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх олон тооны технологийн багц байдаг. Үйлдвэрлэгч бүр үүнийг нууцалдаг. Гэхдээ бүтээл тус бүрт байдаг үндсэн үе шатууд.

1 шат: Архи, спирт агуулсан ус эсвэл бренди ургамлын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэдэн сарын турш дусаах.

2 шат: Жимс, цитрусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс ундаагаар шүүж ялгах.

3 Алхам: Сироп хийж, архины суурьтай холих. Элсэн чихрийн хүссэн эцсийн агууламжаас хамааран түүний архины хэмжээг хэт их чихэрлэг байдлаар шингэлэхгүй байхаар зохицуулж байгаарай.

4 шат: Чихэрлэгжүүлсний дараа архи нь тунаж, хүнд фракцууд нь доод хэсэгт нь тогтдог. Дараа нь тэд ундаа шүүж, дахин савлана.

Лонхонд хийсэн бэлэн ликёр нь нэг жил орчим хадгалагдахгүй. Дараа нь өнгөө алдаж эхэлдэг, гашуун зовлонг авч магадгүй юм.

Архидан согтууруулах ундаа нь дараахь байдлаар хуваагдана.

  • хүчтэй (35-45 боть) Тэдгээрийн чихрийн агууламж 32-50% хооронд хэлбэлздэг. Эдгээрт Benedictine, Chartreuse зэрэг алдартай ликёрууд багтдаг.
  • Dessert (ойролцоогоор 25-30 боть) Зөвхөн жимс, жимсгэнэ, халуун орны ургамал дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Маш чихэрлэг эсвэл исгэлэн чихэрлэг амттай болно. Чангаанз, чавга, тоор, нимбэг, чацаргана, хар үхрийн нүд, цитрусын холимог дээр үндэслэсэн ликёроор ирүүлсэн болно.
  • ликёр-тос (16-23 боть) 49% -иас 60% хүртэл элсэн чихэр агуулдаг. Ихэнхдээ цөцгий шиг тууштай байдал, сүүн өнгө авахын тулд үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай тос нэмдэг. Хамгийн алдартай нь Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys юм.

Чихэр, төрөл бүрийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ликёр маш өргөн хэрэглэгддэг.

Шингэн зүйл

Архины ашиг тус

Эмийн шинж чанар нь зөвхөн байгалийн ликёртой байдаг. Хиймэл хүнсний будаг, амт оруулагч холимогоос үүссэн архи нь ашиг тусаа өгөхгүй тул сүнснүүдийн сүнсийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.

Бараг бүх ликёрууд нь ханиадны эсрэг төгс эм юм. Хүмүүс тэдгээрийг цайнд (2 цайны халбага) хийж, ханиад хүрэх эсвэл өвчний анхны шинж тэмдэг илэрвэл хэрэглэдэг. Дархлалын тогтолцоонд маш сайн нөлөө үзүүлдэг нь нимбэг, зөгийн бал, гаа ликёр юм.

Амьсгалын дээд замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ваннд ликёр хэрэглэх нь сайн. Ликрийн шил (шоколад, кофе, өндөгнөөс бусад) -ийг халуун чулуун дээр цутгах нь сауны өрөөний агаарыг ашигтай эфирийн тосоор дүүргэдэг. Энэ нь эндорфин дааврын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн байдал сайжирдаг. Хүч чадал, эрч хүчээр яарч байна.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд бага хэмжээний ликёр уух нь цусны судасны ханан дээрх өөхөн товрууны хэмжээг багасгаж, цусан дахь холестеролыг бууруулж, үе мөчний давсны хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг.

Ашиг тус нь төрлөөс хамаарна.

Ликерийн ашигтай шинж чанарууд нь тэдгээрийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс хамаарна.

Лийрийн ликёр нь цусанд нөлөөлдөг витамин С, фолийн хүчил, кали агуулдаг.

Бөөрөлзгөнө ликёр нь органик хүчил, витамин С, каротин, фенолын нэгдлүүдээр баялаг юм. Температурыг бууруулахын тулд Линден, гаа, ганга, yarrow, Hypericum зэрэг ургамлын цуглуулга бүхий исгэсэн (дунд аяганд 2 халбага), ханиад, гипотерми зэрэгт диафоретик болгон хэрэглээрэй. Стоматит, хоолой өвдөх тохиолдолд бөөрөлзгөнө ликёр (1-2 хоолны халбага) бүлээн уусмалаар усаар зайлна.

Шингэн зүйл

Цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг В6 витамин, төмрөөр баялаг гадил жимсний архи. Хэрэв та өглөө, орой унтахынхаа өмнө 30 гр цэвэр хэлбэрээр цай уувал энэ нь туслах болно.

Чангаанзны ликёр нь B1, B2, B15 витаминууд, каротин, фолийн хүчил, кали, төмөр, манган, кобальт агуулдаг. Энэхүү шим тэжээлийн багц нь зүрх судасны системд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд даралт ихсэх, мэдрэлийн системийн хэт их хөөрөл, цус багадалт зэрэгт нөлөөлдөг. Зөгийн балтай (3 цайны халбага) эрдэс устай шилэнд (1 цайны халбага ликёр) шингэлж уувал сайн.

Архины хор уршиг ба эсрэг заалтууд

Архи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь архины хамааралд хүргэж, хорт хавдрын хавдар үүсгэдэг.

Мөн ликёр нь маш өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн тул илүүдэл жинтэй хүмүүс эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Таны харшил үүсгэдэг архийг ууж болохгүй.

18-аас доош насны хүүхэд, жирэмсэн, хөхүүл эхчүүдэд архи уухыг хориглоно.

Та архинд хэрхэн, юугаар үйлчлэх ёстой вэ?

Энэхүү анхилуун ундаа нь хоолны төгсгөлд үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой. Ихэнхдээ аяга хар кофе архийг дагалддаг. Та үүнийг цэвэр хэлбэрээр ууж болно; 25-40 мл-ийн эзэлхүүнтэй жижиг шилийг үйлчлэхэд зориулагдсан. Ундаагаа аажмаар, бага багаар балгаж, анхилуун үнэр, амттангаар уух нь заншилтай. Буудсан шилэн дээрээ та хоёр мөсөн шоо нэмж болно. Liqueur нь амттан, зайрмаг, жимс жимсгэнэ, жимстэй сайн зохицдог.

Архи, коньяк, виски - согтууруулах ундааны коктейль болон спиртэд нэмэлт бодис бэлтгэхэд ликёр өргөн тархсан байдаг. Үйлчлэхдээ архи нь өрөөний температуртай байх ёстой.

Архи согтууруулах ундааны сонголт маш өргөн тул хүн бүр өөрийн хүссэнээр ундаагаа сонгож болно. Ликер дээр суурилсан коктейль нь хамгийн хурдан тансаг хоолонд нийцэх болно.

Архи | Үндэслэл 101

Бусад ундааны ашигтай, аюултай шинж чанарууд:

хариу үлдээх