Даршилсан мөөг: Энгийн жор

Даршилсан мөөг - уламжлалт зууш, бараг бүх найрын зайлшгүй элемент. Мөөгийг шууд маринад, сонгино, ногоон, сонгино, сармис, цөцгийтэй цуу эсвэл зүгээр л цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Даршилсан мөөг

Даршилсан мөөг нь олон төрлийн хоолны нэг хэсэг юм: хоолны дуршил, хүйтэн, халуун салат, тэдгээрийг croutons, сэндвич, tartlets дээр үйлчилж болно.

Даршилсан мөөг бэлтгэх хэд хэдэн уламжлалт арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь даршилж бэлтгэх технологид ялгаатай байдаг. Сонгодог даршилсан аргуудын дунд дараахь зүйлийг нэрлэх хэрэгтэй.

  • халуун даршилж
  • Хүйтэн даршилж
  • Түргэн даршилж

Эхний хоёр аргыг даршилсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахад ашигладаг бол гурав дахь арга нь зөвхөн үйлчлэхэд тохиромжтой.

Арга тус бүрийн талаар дэлгэрэнгүй.

Ингэснээр та бараг бүх мөөгийг хоол хийж болно. Essence: мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл marinade-д буцалгана.

Хоолны мөөгийг нэн даруй даршилж болно, урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөгний хувьд урьдчилан буцалгах эсвэл дэвтээнэ. Тодорхой төрлийн мөөгөнд ямар төрлийн урьдчилсан эмчилгээ шаардлагатай талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл мөөгний тайлбарыг уншина уу.

Маринад нь хөнгөн, ил тод байхын тулд даршилахаас өмнө идэж болох мөөгийг их хэмжээний хөөс үүсэх хүртэл буцалгаж, усыг зайлуулж, мөөгийг зайлж, дараа нь даршилж эхлэхийг зөвлөж байна. Ийм боловсруулалт хийснээр мөөгний амт бага зэрэг алдагдах нь гарцаагүй.

Даршилж бэлтгэсэн мөөгийг marinade-аар асгаж, буцалгаад бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар даршилсан байна. Даршилах хугацаа нь янз бүрийн төрлийн мөөгний хувьд арай өөр бөгөөд дунджаар 20-25-30 минут байдаг. Урьдчилан чанасан мөөгний хувьд энэ хугацааг 5-10 минутаар багасгах хэрэгтэй. Том мөөгний хувьд хэрвээ бид тэдгээрийг хэсэг болгон хуваахгүй бол даршилж авах хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Нэг удаад чанаж болгосон бүх даршилсан мөөгийг ижил түвшинд байлгахын тулд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй мөөгийг нэг хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй.

Дууссан даршилсан мөөгийг бага зэрэг хөргөж, тэдгээрийг marinade-ийн хамт саванд хийж, нягт таглаатай хаа. Харанхуй сэрүүн газар хадгална уу, та орон сууцанд агуулахад хадгалж болно.

Зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.

Та ийм мөөгийг хөргөсний дараа шууд идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг хоёр өдрийн турш байлгах нь дээр: амт нь илүү тод байх болно.

Халуун даршилсанаас ялгаатай нь: мөөгийг marinade-д буцалгадаггүй, харин бэлэн маринадаар асгаж, чанаж дуустал сэрүүн газар үлдээнэ.

Хүйтэн даршилж авахын тулд эхлээд мөөгийг буцалгах хэрэгтэй. Бид бүрэн чанаж дуустал буцалгадаггүй, энэ нь урьдчилсан буцалгах явдал юм. Янз бүрийн төрлийн мөөгийг хэдэн минут хоол хийх талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл энэ жорыг уншина уу: Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ.

Мөөгийг буцалгаж, шөлийг нь шавхан, мөөгийг коланд руу хийж, сайтар шавхана. Лаазанд байрлуулж, халуун marinade хийнэ, нягт, гэхдээ металл таглаагүй. Бүрэн хөргөсний дараа лонхтой савыг хөргөгчинд хийж эсвэл зооринд аваачна.

Хүйтэн даршилсан мөөг 2-3 долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Халуун, хүйтэн даршилсан мөөгний marinade жорыг эндээс уншина уу: Мөөгтэй маринад.

Даршилах энэ арга нь туршихаас айдаггүй, зочдыг "шинэ зүйлээр" гайхшруулах дуртай хүмүүст зориулагдсан юм.

Түргэн даршилж бэлтгэхийн тулд бүрэн болгосон хүртэл чанасан мөөгийг хэрэглэдэг. Ихэвчлэн улирлын туршид би хөргөгчинд хэд хэдэн лааз чанасан мөөгтэй байдаг тул би хүссэн үедээ ямар ч сонголт хийж болно.

1 аяга чанасан мөөгөнд зориулагдсан цөөн хэдэн жор энд байна.

1. Шар буурцагны соус дээр үндэслэсэн

  • Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд
  • Нимбэг эсвэл шохойн шүүс - 1 халбага
  • Сармис - 1 хумс
  • самар - 2 самар

Сармис, самарыг сармисаар дамжуулж, шохойн шүүс, шар буурцаг сумстай холино. Энэ хольцоор шахаж, хатаасан мөөгийг цаасан алчуураар хийнэ, сайтар хольж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө хольж, анхилуун үнэртэй ургамлын тосоор цацна.

2. Нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн

  • Нэг нимбэгний шүүс
  • Давс - 1/2 халбага
  • Дижон гич - 1 халбага
  • Шинэ яншуй - 1-2 хоолны халбага жижиглэсэн ургамал

Бүх найрлагыг нь холино, гичийн үрийг буталж болохгүй. Энэ хольцонд хатаасан мөөгийг хольж, 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Зөгийн бал дээр үндэслэсэн

  • Зөгийн бал - 1 халбага
  • Давс - 1/4 халбага

    хушга - 2 ширхэг

  • Алимны цуу эсвэл бусад дарсны цуу - 1 халбага
  • Газрын хар чинжүү
  • Ногоон сонгино

Самарыг чинжүү, давстай буталж, зөгийн бал, цуутай хольж, та нэлээд зузаан хольц авах болно. Энэ хольцонд хатаасан мөөгийг хольж, хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө сайтар хольж, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж, анхилуун үнэртэй тосоор дуслаарай. Энэ бол миний ширээн дээр үйлчилдэг даршилсан мөөгний хамгийн чамин хувилбар юм.

4. Улаан дарсанд үндэслэсэн

  • Ширээний улаан дарс - 1/2 аяга (дарс хуурай байх ёстой)
  • Улаан нунтагласан чинжүү - амсах болно, "хутганы үзүүрээс" 1/4 цайны халбага хүртэл
  • Газрын шанцай - 1/4 халбага
  • Давс - 1/2 - 1/3 халбага
  • Ногоон яншуй - 1 халбага

Бүх найрлагыг нь хольж, хатаасан мөөгийг энэ хольцоор хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Эдгээр мөөгийг ширээн дээр хэдхэн цагийн дотор үйлчилж болно; тэд маш хурдан дарсанд даршилдаг. Ийм мөөгийг даршилсан байх тусам илүү "хоп" болно.

Эдгээр нь зочдыг ирэхэд бэлтгэхийн тулд даршилсан мөөгийг хэрхэн хурдан бэлтгэж болох цөөн хэдэн жишээ юм.

Хурдан даршилсан мөөг нь удаан хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй; Эдгээр маринадууд нь хангалттай хадгалах нөлөө үзүүлэхгүй. Бид ийм мөөгийг үйлчлэхээс өмнөх өдөр бэлтгэдэг.

Даршилсан мөөг, хэрэв та "түргэн арга"-д дуртай бол бальзамын цуу, анар, цангис жимсний шүүс, улаан үхрийн нүд, кивигийн шүүс, нухаш зэргийг даршилж бэлтгэхэд тохиромжтой, мөн маш олон төрлийн нэмэлт халуун ногоотой хоол хийх боломжтой. үйлчилгээ.

хариу үлдээх