Орчин үеийн хүнсний үйлдвэр нь маш олон тооны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд бараг бүгдээрээ будагч бодис, өтгөрүүлэгч, исгэх бодис, амт сайжруулагч, хадгалалтын бодис гэх мэт үүрэг гүйцэтгэдэг хүнсний нэмэлтүүдийг агуулдаг. Тэдгээрийг аль хэдийн дурьдсанчлан ургамлаас хоёуланг нь үйлдвэрлэж болно. материал ба амьтнаас. Тэдгээрийн алийг нь ашиглахыг үйлдвэрлэгч өөрөө шийддэг бөгөөд харамсалтай нь түүхий эдийн эх үүсвэрийг сав баглаа боодол дээр заагаагүй байна. Үүнээс гадна зарим үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлага дахь Е үсгээс худалдан авагчид айдаг болохыг ойлгосон тул тэд арга заль хэрэглэж, үсгийн оронд нэмэлт бодисын нэрийг бичиж эхэлжээ. Жишээлбэл, "E120"-ийн оронд "кармин" гэж бичдэг. Хууран мэхлэхгүйн тулд энд хоёр нэрийг зааж өгнө.
E120 - Кармин ба кохинеал (эмэгтэй кошин шавж)
E 252 - Калийн нитрат (сүүний хаягдал)
E473 - Сахарозын тосны хүчлийн эфир (амьтны өөх)
E626-629 - Гуанил хүчил ба гуанилатууд (мөөгөнцөр, сардин эсвэл мах)
E630-635 - Инозины хүчил ба инозинатууд (амьтны мах, загас)
E901 - Зөгийн лав (зөгий хаягдал бүтээгдэхүүн)
E904 - Shellac (шавж)
E913 - Ланолин (хонины ноос)
E920 ба E921 - Цистеин ба цистин (уураг ба амьтны үс)
E966 - Лактитол (үнээний сүү)
E1000 - Чолийн хүчил (үхрийн мах)
E1105 - Лизоцим (тахианы өндөг)
казеин ба казеинат (үнээний сүү)
E441 - Желатин (амьтны яс, ихэвчлэн гахай)
Лактоз (сүүний сахар)
Мөн нэг нэрийн дор нэгтгэсэн, малын болон ургамлын гаралтай түүхий эдээр хийсэн нэмэлтүүд байдаг. Одоогоор бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр энэ талаар ямар ч мэдээлэл байхгүй бөгөөд та хүссэн ч үйлдвэрлэгчээс энэ мэдээллийг өгөх шаардлагагүй. Цаашид веган нийгэмлэг үүнийг хэрхэн засах вэ гэдэг асуудлыг хөндөж, түүхий эдийн талаарх бүрэн мэдээллийг савлагаан дээр бичсэн байх ёстой. Энэ хооронд зөвхөн дараах нэмэлтүүдээс зайлсхийх боломжтой.
E161b - Лютеин (жимс, өндөг)
E322 - Лецитин (шар буурцаг, тахианы өндөг эсвэл амьтны гаралтай өөх тос)
E422 - Глицерин (амьтны болон ургамлын гаралтай өөх тос, тос)
E430-E436 - Полиоксиэтилен стеарат ба полиоксиэтилен (8) стеарат (төрөл бүрийн хүнсний ногоо эсвэл амьтны гаралтай өөх тос)
E470 a ба b - Өөх тосны хүчлүүдийн натри, кальци, магни, калийн давсууд ба (дараагийн есөн нэмэлтийг ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосоор хийсэн)
E472 af - Өөх тосны хүчлүүдийн моно ба диглицеридын эфир
E473 - Сахароз ба өөх тосны хүчлүүдийн эфир
E474 - Сахароглицеридууд
E475 - Полиглицерид ба өөх тосны хүчлүүдийн эфир
E477 - Өөх тосны хүчлүүдийн пропан-1,2-диол эфир
E478 - Глицерол ба пропилен гликолын сүүжүүлсэн тосны хүчлийн эфир
E479 - Тосны хүчлийн моно ба диглицерид (ургамлын болон амьтны гаралтай өөх) бүхий дулааны исэлдүүлсэн шар буурцгийн тос
E479b - Тосны хүчлийн моно ба диглицерид бүхий дулааны исэлдсэн шар буурцаг, буурцагны тос
E570,572 - Стеарины хүчил ба магнийн стеарат
E636-637 Мальтол ба изомалтол (соёолж эсвэл халсан лактоз)
E910 - лав эфир (ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос)
Омега-3 тосны хүчил (загас, далайн хав, шар буурцаг)
Түүнчлэн эдгээр нэмэлтүүд нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм, хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэг хэсэг байж болно.
Ер нь жил ирэх тусам веган хүн хүнсний үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг идэхэд хэцүү болж байна. Шинэ нэмэлтүүд байнга гарч ирдэг тул жагсаалт нь тодорхой биш юм. Хэрэв та хоол тэжээлдээ нухацтай хандаж байгаа бол бүтээгдэхүүний найрлага дахь шинэ нэмэлтийг олж харвал энэ нь ямар түүхий эдээр хийгдсэн болохыг тодруулах шаардлагатай болно.
Тохиромжтой болгохын тулд та дэлгүүрт лавлах нэмэлтүүдийн жагсаалтыг хэвлэж болно. Эсвэл утсандаа суулгаарай: Vegang, Animal-Free гэх мэт. Бүгд үнэгүй. Тэд тус бүр нь хүнсний ногооны бус найрлагатай холбоотой мэдээллийг агуулдаг.