Татсан загасны жор. Калори, химийн найрлага, тэжээллэг чанар.

Найрлага Татсан загас

далайн басс 1026.0 (грамм)
сонгино 150.0 (грамм)
улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн 10.0 (грамм)
маргарин 100.0 (грамм)
яншуй 7.0 (грамм)
газрын хар чинжүү 0.5 (грамм)
хүснэгтийн давс 12.0 (грамм)
Бэлтгэх арга

Далайн алгана, гэдэсгүй толгойгүй сагамхайнд тавих нормыг өгсөн болно. 2 Татсан загас үйлдвэрлэхдээ булчин хоорондын ясны агууламж багатай бусад зүйлийн загасыг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Далайн басс, эсвэл сагамхай, эсвэл муур загас, эсвэл цурхай алгана, ясгүй, ясгүй арьстай, эсвэл арилжааны хэлтэг загасны махыг хэсэг болгон хувааж, хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Бэлэн загасыг нунтаглаж, даршилсан сонгино, яншуй, цагаан соус нэмээд сайтар холино. Будаагаар татсан загас бэлтгэх үед бэлэн болсон татсан загасыг үйрмэг будаатай холино; цагаан будаатай татсан загас, визигу-үйрмэг будаа, бэлтгэсэн визига. Буцалгахаасаа өмнө хуурай визигийг хүйтэн усанд 2-3 цаг дэвтээгээд давсалсан усанд бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана (10 литр усанд 1 гр давс). Бэлэн болсон визиг жижиглэн эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хайлсан маргаринаар дулаацуулна. Визигээс та бие даасан татсан махыг цагаан будаа, визиатай татсан загасны адил жигнэж, бэлэн загасны массыг ижил хэмжээтэй визигигаар сольж болно.

Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.

Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.

Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
ТэжээллэгТоо хэмжээНорм **100 гр-ийн нормативын%100 ккал дахь нормативын%100% хэвийн
Калорийн үнэ цэнэ286.2 ккал1684 ккал17%5.9%588 г
Уураг35.4 г76 г46.6%16.3%215 г
өөх15.1 г56 г27%9.4%371 г
Нүүрс ус2.2 г219 г1%0.3%9955 г
органик хүчил49.4 г~
Хоол хүнсний эслэг1.8 г20 г9%3.1%1111 г
Ус181.3 г2273 г8%2.8%1254 г
үнс3.3 г~
витамин
А аминдэм, RE70 мкг900 мкг7.8%2.7%1286 г
Retinol0.07 мг~
Витамин B1, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%2.3%1500 г
Витамин В2, рибофлавин0.2 мг1.8 мг11.1%3.9%900 г
В4 витамин, холин0.9 мг500 мг0.2%0.1%55556 г
Витамин В5, пантотеник0.5 мг5 мг10%3.5%1000 г
Витамин В6, пиридоксин0.2 мг2 мг10%3.5%1000 г
Витамин В9, фолат11.8 мкг400 мкг3%1%3390 г
Витамин В12, кобаламин3.2 мкг3 мкг106.7%37.3%94 г
Витамин С, аскорбин2.5 мг90 мг2.8%1%3600 г
Д аминдэм, кальциферол3.1 мкг10 мкг31%10.8%323 г
Е витамин, альфа токоферол, ТЭ3.3 мг15 мг22%7.7%455 г
Витамин H, биотин0.1 мкг50 мкг0.2%0.1%50000 г
Витамин PP, ҮГҮЙ8.2764 мг20 мг41.4%14.5%242 г
Niacin2.4 мг~
Макронутриентууд
Кали, К358.1 мг2500 мг14.3%5%698 г
Кальци, Ca180.1 мг1000 мг18%6.3%555 г
Цахиур, Си0.04 мг30 мг0.1%75000 г
Магни, Mg54.6 мг400 мг13.7%4.8%733 г
Натри, На88.1 мг1300 мг6.8%2.4%1476 г
Хүхэр, С260.2 мг1000 мг26%9.1%384 г
Фосфор, П294 мг800 мг36.8%12.9%272 г
Хлор, Cl960 мг2300 мг41.7%14.6%240 г
Элемэнтүүдийн ул мөр
Хөнгөн цагаан, Ал73.1 мкг~
Бор, Б31.3 мкг~
Ванадий, В.1 мкг~
Төмөр, Fe1.6 мг18 мг8.9%3.1%1125 г
Иод, би71.1 мкг150 мкг47.4%16.6%211 г
Кобальт, Ко36.3 мкг10 мкг363%126.8%28 г
Манган, Мн0.1625 мг2 мг8.1%2.8%1231 г
Зэс, Cu158.9 мкг1000 мкг15.9%5.6%629 г
Молибден, Мо.6.2 мкг70 мкг8.9%3.1%1129 г
Никель, Ни7.5 мкг~
Олово, Сн0.06 мкг~
Рубидиум, Рб73.7 мкг~
Селен, Се0.06 мкг55 мкг0.1%91667 г
Титан, чи0.1 мкг~
Фтор, Ф169.8 мкг4000 мкг4.2%1.5%2356 г
Chrome, Cr65.1 мкг50 мкг130.2%45.5%77 г
Цайр, Zn1.9118 мг12 мг15.9%5.6%628 г
Шингэцтэй нүүрс ус
Цардуул ба декстрин0.7 г~
Моно ба дисахарид (сахар)1.3 гхамгийн ихдээ 100 г.
Стеролууд
холестерин115.5 мгхамгийн ихдээ 300 мг

Эрчим хүчний үнэ 286,2 ккал байна.

Татсан загас амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 11,1%, витамин В12 - 106,7%, Д аминдэм - 31%, Е витамин - 22%, витамин РР - 41,4%, кали - 14,3% , кальци - 18%, магни - 13,7%, фосфор - 36,8%, хлор - 41,7%, иод - 47,4%, кобальт - 363%, зэс - 15,9%, хром - 130,2, 15,9, XNUMX%, цайр - XNUMX%
  • Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
  • Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
  • Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
  • Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
  • Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
  • кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
  • Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
  • магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
  • Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
  • Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
  • иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний ​​биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
  • Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
  • зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
  • Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
  • Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
 
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд татсан загас
  • 103 ккал
  • 41 ккал
  • 334 ккал
  • 743 ккал
  • 49 ккал
  • 255 ккал
  • 0 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 286,2 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Татсан загас, жор, калори, тэжээл

хариу үлдээх