МӨӨГТ ТОЛГОЙ
Мөөгний түрс нь хамгийн тохиромжтой нь chanterelles болон porcini мөөг юм. Эхлээд та шинэ мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, коландаар зайлж угаана.
Үүний дараа паалантай тогоо авч, түүнд нэг аяга ус, 10 грамм давс, 4 грамм нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ бүх хольцыг галд хийж, буцалгасны дараа нэг кг орчим мөөг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ гал нь суларч, мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл зөөлөн хутгаж, чанаж болгосон байх ёстой. Үүссэн хөөсийг арилгахын тулд skimmer ашигладаг.
Мөөг нь хайруулын тавган дээр хөвөхөд бэлэн болно. Үүний дараа тэдгээрийг дахин коланд руу хийж, хүйтэн усаар угаана. Бүрэн хатсаны дараа мөөгийг нилээд жижиглэсэн эсвэл нарийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур дамжуулж байх ёстой. Дараа нь 4-5 хоолны халбага ургамлын тос, нэг халбага гич нэмж, эхлээд 4-5 хоолны халбага 5% цуугаар шингэлнэ. Давс, чинжүү нь бас амтанд нэмнэ. Сайтар холилдсоны дараа хольцыг саванд тарааж, таглаатай таглаад 40 градус хүртэл халаана. 0Усаар, нэг цагийн турш бага дулаанаар ариутга.
Дараа нь лонхтой савыг битүүмжилж, хөргөнө.
Мөн унших:
Мөөгний түрс (жор 1)
Хатаасан мөөгний мөөгний түрс