Банштай мөөгний шөл
Бэлтгэл:
Мөөгийг сайтар зайлж, хүйтэн усаар бүрхэж, шөлийг буцалгана. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, өндөг, дөрөвний нэг аяга ус, давс нэмээд сэрүүн исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэнэ.
Зуурсан гурилан дээрээс 1 см зузаантай боолтыг өнхрүүлж, банш хайчилж ав. Нимгэн тууз болгон үндэс, сонгино хайчилж ав
тосонд хуурна. Мөөгний шөлийг шүүнэ. Мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих, тосонд хуурч ав. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Төмс, шарсан мөөг, үндэс, банш зэргийг шүүсэн шөлөнд дүрж, давс, халуун ногоо нэмээд бүх зүйлийг бэлэн байдалд оруулна. Баншны оронд жижиг бууз эсвэл чих хийж болно.
Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн зуурсан гурилаа жижиг дугуйлан хэлбэрээр хийж, дугуйлангийн голд тосонд шарсан нилээд жижиглэсэн мөөгийг хийж, жижиг бууз эсвэл чихийг боож, шөл болгон буцалгана. Үйлчлэхдээ шөлөө яншуй, диллээр амтлана...
Сайхан хооллоорой!