Энд ургадаг гол хүнсний мөөг нь: болетус, улиас мөөг (бага хэмжээгээр), цөцгийн тос мөөг, чинжүү мөөг, руссула, хүхэр-шар мөөгөнцөр юм.

Хоолны мөөгний дунд хамгийн чухал байрыг Boletus мөөг эзэлдэг. Эдгээр нь ихэвчлэн янз бүрийн сүүдэртэй бор малгайтай, доод хэсэгт нь "хус" хөлтэй хар зураасаар чимэглэсэн саарал цагаан, өтгөн цагаан хөвөн давхаргатай мөөг юм; Өндөр чанар. Болетус мод зөвхөн хус модны дор ургадаг гэж олон хүмүүс гэнэн итгэдэг. Гэхдээ энэ нь үнэнээс хол байна. Хус модны дор тийм ч олон байдаггүй. Тэд нуга холимог нам дор ойд чөлөөтэй ургадаг; хамгийн их тохиолддог: цагаан улиас, бургас, улиас, намагтай газарт. Бусад нь тэдний талаар юу хүссэнээ боддог: улиас мөөг, тэр ч байтугай шаазан мөөг. Гэхдээ: улиас мөөг нь зөвхөн улиас ойд (улиас дор) ургадаг бөгөөд улаан өнгийн малгайгаар тодорхойлогддог [ховор, бусад газарт ургадаг - нарс, цусны улаан]; шаазан мөөг нь нэгэн зэрэг зузаан иштэй байх ёстой бөгөөд тайрах / хугарах үед махны өнгө өөрчлөгдөхгүй байх ёстой. Тиймээ, залуу boletus мод нь гадаад төрхөөрөө цагаан модтой төстэй боловч зүсэлт дээр баян оюу (ногоон) өнгө олж авснаар тэд өөрсдөө ярьдаг. Хувь хүмүүс асар том хэмжээтэй хүрч чаддаг. Тиймээс энэ оны есдүгээр сарын сүүлчээр би 20 см-ээс дээш диаметртэй, хагас кг жинтэй бүрэн тохиромжтой мөөг олсон. Би танд анхааруулахыг хүсч байна: шуналтай байж, хэт боловсорсон мөөгийг бүү сонго. Тэд тааламжгүй ялзарсан үнэр, амттай байдаг бөгөөд үүнтэй тааралдсан хүмүүсийн нэр хүндийг гутааж чаддаг. Энэ төрлийн арав орчим сорт байдаг. Тиймээс, нийтлэг boletus (хамгийн сайн төлөөлөгч) үнэхээр зөвхөн хус модны дор ургадаг, үлдсэн хэсэг нь (саарал боргоцой (эвэр), хар, ширүүн, намаг (цагаан), харлах ...) - бусад газарт ургадаг. Boletus мөөг нь ихэвчлэн тусад нь ургадаг мөөг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд тиймээс тэдгээрийг хайх шаардлагатай хэвээр байна.

Boletus - Boletus-аас илүү том, өтгөн мөөг. Тэд тодорхойлсон талбайд бага зэрэг ургадаг. Тэд бас хэдэн арван сортын дотор байдаг. Тиймээс би олж мэдсэн: улаан boletus (улбар шар-улаан малгай), улаан-хүрэн (бор-улаан малгай), ховор цагаан (цөцгий малгай). Энэ оны XNUMX-р сарын эхээр би царс модны доороос нэг цуст улаан зулзага олсон: иш нь маш зузаан, гэхдээ дотор нь сул хөндий, малгай нь улаан хүрэн өнгөтэй.

Boletus болон boletus (boletus) XNUMX-р сарын сүүлээс XNUMX-р сарын эхээр үр жимс өгдөг; оргил үе - XNUMX-р сарын сүүл - XNUMX-р сар.

Цөцгийн тос - мөөг нь жижиг, гэхдээ нарийн амттай, анхилуун үнэртэй, жижиг гэр бүлд ургадаг - мөн тэдгээрийг зөв залгах боломжтой. Мөөг нь дээр дурдсан өмнөхөөсөө ялгаатай нь чийгэнд дуртай. Эрвээхэй ба болетус мөөгний дунд улаан нисдэг дугуй байдаг: маш жижиг мөөг, ихэвчлэн 4 см орчим диаметртэй. Эрвээхэй XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл ургадаг.

PEPPER BRUSH - маш их хэмжээгээр ургадаг, гайхалтай хэмжээтэй мөөг. Шинэхэн, зажилж идэхэд маш халуун болдог - чинжүүтэй хамт энэ нь ийм нэртэй болсон. Давслаад даршилж 3 хоног дэвтээгээд буцалгасны дараа хэрэглэж болно. (Та үүнийг хатаасан нунтаг болгон ашиглаж болно – амтлагч болгон.) Гэхдээ энэ мөөг нь маш муу чанартай бөгөөд амт нь хүн бүрт таалагддаггүй.

Мөн улиас, нарсны хооронд маш олон УЛС ургаж байна: хөх-ногоон (малгай нь саарал-оюу), үзэсгэлэнтэй (малгай нь цагаан судалтай улаан, гашуун амттай), ихэвчлэн шар, цагаан ... Гэхдээ руссула бол хамгийн сайн амт үзүүлэлтээс хол байгаа мөөг бөгөөд тэр ч байтугай нэг сөрөг шинж чанартай байдаг: тээвэрлэх явцад маш их сүйрдэг. Тиймээс, би мөөгийг зөвхөн байхгүй эсвэл байхгүй тохиолдолд л сонгохыг зөвлөж байна: boletus, boletus, oil. Russula нь шөл, шарсан, даршилсан, давсалсан байж болно.

ХҮХЭРИЙН ШАР Мөөгөнцөр нь хожуул, иш, голдуу бургасанд ургадаг шимэгч мөөгөнцөр юм. Тэр залуу, өндөр амттай: жимсний бие нь зөөлөн, үнэр, бүтэц нь тахианы махтай төстэй. 5-7 кг хүртэл өсөх боломжтой. Маш олон удаа тохиолддог. Хуучин мөөг нь илүү хатуу болж, тэжээллэг чанар нь мэдэгдэхүйц буурдаг.

Хоолны мөөгний дунд бага хэмжээгээр ургадаг: аргал цох, хөөс, шампиньон, аалзны тор, ягаан волушки (бөөрөлзгөнө шугуйд), лак, ширхэг, тэр ч байтугай гүргэмийн мөөг болон бусад мөөг.

Хүйтэн үеийн хүнсний мөөг (XNUMX, XNUMX-р сар) - улиасны эгнээ, өвлийн зөгийн бал (фламулина), намрын зөгийн бал агарик. Гэхдээ дараагийн дугаарт тэдний талаар дэлгэрэнгүй.

Мөөгний дунд олон хортой мөөг ургадаг: улаан ба ирвэс ялаа, туранхай гахай, цайвар гахай (!), түүнчлэн бага зэрэг мэддэг хортой мөөг.

ЦАЙХАР БАХ, эсвэл шинжлэх ухааны үүднээс Аманита НОГООН нь нэлээд түгээмэл байдаг. Хараач, үүнийг хүнсний мөөгтэй андуурч болохгүй !!! Би үүнийг устгахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь бас байгалийн нэг хэсэг бөгөөд экосистемд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шампиньоны дүрд хувирсан хувь хүмүүс байдаг. (Өөр ижил төстэй ялаа агарууд байдаг: хавар, цагаан үнэртэй.) Хэрэв тайрсан мөөгийг шампиньон гэж андуурч, өнгөт биш цагаан хавтантай бол (ягаанаас шоколад хүртэл) - ямар ч эргэлзээгүйгээр хая! Миний амьдралд ийм олон арван баримт байсан.

НИЙГМЭН ГАХАЙ (манай ард түмэнд хулгайн анчид, гахайнууд гэж ярьдаг) хувьд энэ нь бас аюултай мөөг юм. Эдгээр нь улаан ялааны агарик, мускарин, мөн үүнээс гадна цусны улаан эсийг устгаж, бөөрөнд сөргөөр нөлөөлдөг антиген уураг агуулдаг. Гахай нь туранхай бөгөөд үнэхээр удаан хугацаанд болзолтойгоор идэж болно гэж тооцогддог байсан боловч хамгийн сүүлийн үеийн лабораторийн мэдээлэл, түүний буруугаас болж хордлого, тэр байтугай үхэлд хүргэсэн баримтаас харахад 1981 оноос хойш үүнийг хортой гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Гэвч өнөөдөр ч олон мөөг түүгчид үүнийг үл тоомсорлодог. Тийм ээ, би ойлгож байна - нэгдүгээрт, мөөг нь нэлээд том бөгөөд их хэмжээгээр ургадаг, хоёрдугаарт, үүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь үхлийн үр дагавар нь хүн бүрт тохиолддоггүй бөгөөд тэр даруй олон жилийн дараа тохиолддоггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь цаг хугацааны бөмбөг болж хувирч, байнгын ашиглалтын явцад тодорхой агшинд эргэлт буцалтгүй байдлыг бий болгож чадна гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, би хүн бүрээс, хүн бүрээс чин сэтгэлээсээ асууж байна: бүү шунахайр, бусад найдвартай мөөгийг цуглуул; Бурхан сейфийг авардаг гэдгийг санаарай.

хариу үлдээх