Агуулга
Амтат Норвеги: долоон алдартай жор
Норвегийн хоол нь загасны тансаг хоолонд баярладаг. Эцсийн эцэст Скандинавын тогооч нар загасаар гайхамшиг хийдэг. Гэсэн хэдий ч бусад бүх хүмүүст амттай хоол байдаг. Норвегийн үндэсний хоолоор юу баялаг болохыг олж мэдье.
Алчууртай herring
Салад болон бүх төрлийн Норвегийн хөнгөн зууш нь баялаг бөгөөд таны дуртай Herringгүйгээр хийх нь ховор. Хоёр жижиг ангирыг цэвэрлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. 1 толгой улаан сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Дунд зэргийн алим, 1 даршилсан ногоо хайчилж ав. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, 2 халбага ургамлын тос, 1 халбага гич, 1 халбага 3% цуугаар амтлаарай. Эцэст нь бид тавгийг чанасан өндөг, ургамлын зүсмэлүүдээр чимэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд, гэр бүлийн баярын оройн хоолонд та энэ салатыг торт хэлбэрээр үйлчилж болно.
Хэрцгий бяслаг
Зуушны тухай ярихад Норвегийн алдартай бяслагны талаар дурдахгүй байх боломжгүй юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1.5 литр шинэхэн аарц шар сүүний хэмжээг авна. Хэрэв энэ нь хөгшин бол бяслаг исгэлэн болно. Ийлдэсээ 500 мл хүртэл буцалгаж, модон хусуураар тасралтгүй хутгана. 250 мл өтгөн цөцгий, 2 хоолны халбага цөцгийн тос нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. Масс нь хүрэн өнгө олж авах ёстой. Бид үүнийг удаан барих тусам өнгө нь илүү баян болно. Бяслагны массыг хутгагчаар хутгаад силикон хөгцөөр дүүргээд хөргөгчинд хийнэ. Бяслаг нь хатуу боловч уян хатан болж хувирна. Бид үүнийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, царцдастай талх дээр хийж, хайртай хүмүүсээ эмчилнэ.
Хойд хулд
Норвегийн хулд загасыг гэртээ ямар ч хэлбэрээр иддэг. Бид gravlax-даршилсан давсалсан хулд загас бэлтгэхийг санал болгож байна. 1 кг жинтэй филе хагас хувааж, 2 халбага тослох. л. коньяк ба оливын тос. Олон тооны dill цавчих, нимбэгний хальс, амсах болно хар чинжүү, 2 tbsp. л. далайн давс. Энэ хольцыг хоёр ширхэг булангийн хооронд тарааж, тугалган цаасаар боож өгнө. Бид энэ "сэндвич" -ийг хөргөгчинд 12 цагийн турш хэвлэлийн дор байрлуулна. Дараа нь бид загасны хэсгүүдийг өөр газар сольж, өөр 12 цагийн турш даршилна. Бэлэн хулд загасыг салфеткаар дэвтээгээд зүсмэл болгон хуваасан. Хоолны хүмүүст онцгой амттан өгөхийн тулд соусыг 2 халбага Дижон гич, 1 халбага элсэн чихэр, 2 халбага тос, 1 халбага дарсны цуугаар үйлчил.
Сэтгэл татам хулд загас
Өөр нэг загасны цохилт бол Норвегийн хулд загасны шөл юм. Бид сонгино, дунд лууванаас ердийн шарж хийдэг. 4 улаан лоолийг буцалж буй усаар дүрээд хальсыг нь авч, махыг шоо болгон хувааж шарсан маханд нэмнэ. Хүнсний ногоог 3 минут буцалгаж, 1 ⅓ л усаар дүүргээд 4 төмсийг шоо болгон хийнэ. Холимог 10 минут буцалгана, үүний дараа та 400 гр хулд нэмж, шоо болгон хувааж болно. Дараа нь 500 мл халаасан 20% цөцгий асгаж, шөлийг 5 минутын турш хооллоорой. Үүнийг жижиглэсэн dill -ээр цацаж, тагны доор 20 минутын турш исгэх хэрэгтэй. Та гэр бүлээ ширээнд урих шаардлагагүй болно - тэд өвөрмөц үнэрээр удирдуулах болно.
Маринерын баяр баясгалан
Скандинавчууд Норвегийн загасыг хязгааргүй хайрладаг байсан ч махан хоолыг анхааралгүй орхисонгүй. Үүний тод жишээ бол тэнгисийн цэргийн мах болох siemansbiff юм. 400 гр жинтэй үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, зодож, гичээр түрхэж, хоёр талд нь шарсан болно. Хүрэн хагас цагирагтай 2 сонгино, 4 гр гахайн өөхөнд куб бүхий 90 төмс. Үхрийн махыг шавар савны ёроолд тавиад хүнсний ногоогоор хучна. Давс, чинжүүгээр давхарга бүрийг амтлахаа бүү мартаарай. Дүүргэлтийг 400 мл махан шөлөөр дүүргээд савыг таглаатай таглаад 30 минут буцалгана. Энэ хэлбэрээр бид гэрийн мах иддэг хүмүүсийн баяр баясгалангийн төлөө махыг ширээн дээр үйлчилнэ.
Өтгөн шугуй дахь хурга
Хонины махыг ихэвчлэн Норвегийн жороор хэрэглэдэг. Нэг онцлог нь байцаатай хурга юм. 500 гр махыг жижиглэн хэрчинэ (хэрвээ мах ясан дээр байвал хамт хэрэглэнэ), цөцгийн тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурч, ½ аяга ус, давс, чинжүү хийнэ, бараг бэлэн болтол нь буцалгана. Махыг аваад ижил хайруулын тавган дээр 1 кг том хэрчсэн байцаа буцалгана. Дараа нь бид үүнийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хурганы хамт шилжүүлдэг. Шүүсийг 40 гр гурилтай хайруулын тавган дээр хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг өтгөртөл нь буцалгаж, хурга, байцаа дээр хийнэ. Хоолыг 20 ° C -ийн температурт 180 минутын турш жигнэх. Хамгийн өлсгөлөн өрхүүдийн хувьд та үүнийг чанасан төмсөөр нэмж болно.
Амтат орооцолдох зүйлс
Норвегийн үндэсний хоолыг шанцай ороомоггүйгээр төсөөлөх аргагүй юм. 50 мл сүү, 1 tsp элсэн чихэр, 1 tsp мөөгөнцрийн холино. 600 гр гурил, 200 мл сүү, 80 гр элсэн чихэр, өндөг, газрын хумсыг тус тусад нь нэгтгэнэ. Бид массаар гарч ирсэн мөөгөнцрийн 60 гр цөцгийн тосыг танилцуулж, зуурсан гурил зуурна. Дүүргэлтийн хувьд 60 гр цөцгийн тос, 3 хоолны халбагын элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын шанцайг холино. Зуурсан гурилыг давхаргад хийж, дүүргэсэн талыг нь тосолж, хоёр дахь хагасыг нь таглана. Бид давхаргыг 3 см-ийн тууз болгон хувааж, flagella болгон эргүүлж, нэг төрлийн зангилаа болгоно. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад 20 ° С-т 200 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жимсний шүүсээр амттангаа гүйцээгээд, хүүхдүүд үүнийг богино хугацаанд идэх болно.
Эдгээр хоол нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах бөгөөд зарим нь таны дуртай жорны цуглуулгад нэмэгдэх болно гэж найдаж байна. Хурц, амттай нээлт, хоолны дуршил!