жүрж

Тодорхойлолт

Алдартай жүржийн жимсийг олон хүмүүс зөвхөн амтаар нь хайрладаггүй. Улбар шар нь уламжлалт анагаах ухаанд мэддэг олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Жимсийг хэрхэн зөв хооллох, хэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэйг бид сурах болно.

Улбар шар өнгийн түүх

Улбар шар бол хамгийн алдартай, өргөн тархсан цитрус юм. Жимс нь мөнх ногоон мод дээр ургадаг. Улбар шар өнгийн цэцэг нь том, тааламжтай үнэртэй, цай эсвэл уутанд цуглуулдаг. Зарим ургамал судлаачдын таамаглалаар жүрж нь помело, мандарины холимог байж магадгүй юм.

Анхны улбар шар мод нь огт өөр харагдаж байв. Энэ нь намхан, өргөст хучигдсан, гашуун исгэлэн жимстэй байв. Тэдгээрийг идээгүй боловч жимсний үзэсгэлэнтэй тод өнгөнөөс болж мод тарьж эхлэв. МЭӨ 2300 онд Хятадад ийм явдал болжээ. Хятадууд аажмаар хамгийн тод, хамгийн амттай жимсээр мод гаталж, шинэ сортуудтай болжээ.

Европт улбар шарыг 15-р зуунд л хүлээн зөвшөөрсөн. Хүн бүр ер бусын, үзэсгэлэнтэй жимсийг үнэлж, шинэ уур амьсгалд модыг ургуулахыг хичээв. Үүний тулд хилийн чанад дахь жимсийг хүйтнээс хамгаалах тусгай хүлэмж барих шаардлагатай байв. Тэднийг хүлэмж гэж нэрлэдэг байв (улбар шар гэдэг үгнээс - "улбар шар").

Бид Голландчуудаас "улбар шар" гэсэн орос нэрийг зээлсэн. Тэд үүнийг "appelsien" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "Хятадаас ирсэн алим" гэж орчуулагддаг.

Улбар шар өнгийн гол нийлүүлэгчид нь Энэтхэг, Хятад, Бразил, халуун дулаан мужууд болох халуун, халуун, халуун орны уур амьсгалтай орнууд байсаар байна. Мод нь гадаа хөлддөг тул хүйтэн уур амьсгалтай орнуудад жүржийг зөвхөн хүлэмжинд тариалж болно.

Найрлага ба калорийн агууламж

• Калорийн агууламж 43 ккал
• Уураг 0.9 гр
• Өөх тос 0.2 гр
• Нүүрс ус 8.1 гр
• Хүнсний эслэг 2.2 гр
• Ус 87 гр

Амтат жүржийг хэрхэн сонгох вэ

• Хальсыг хараарай - өнгө нь жигд, тод байх ёстой. Сайхан амтат жүржийн хальс нь гөлгөр бөгөөд жижиг улаан толботой;
• Жимс нь зөөлөн, сул, гажигтай байх ёсгүй;
• Амтат, амтат жүрж нь шүүслэг байх ёстой бөгөөд тиймээс жин ихтэй байх болно. Үнэрлэхээ мартуузай - боловсорч гүйцсэн жимс нь хурц үнэртэй байдаг.
• Хэрэв та тод томруун хүйс (жимсний дээд хэсэг) жүрж олдвол ийм жимс нь амттай, амттай байх болно.
• Хэт их жүрж худалдаж авдаггүй - ихэвчлэн амтгүй байдаг.

Улбар шар өнгийн ач тус

Улбар шар нь маш их хэмжээний витамин С, А, Е, В витамин агуулдаг тул амин дэмийн дутагдалд нэн тустай.

Улбар шар өнгийн пектин ба эслэг нь ходоод, гэдэсний янз бүрийн өвчинд тусалдаг. Эдгээр нь салст бүрхэвчийг бүрхэж, өтгөн хатах үед гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг түргэсгэж, гэдсэнд ашигтай бичил биетнийг тэжээн тэтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь жүржийн чанамал ийм вазелин шиг бүтэц өгдөг пектин юм.

Мөн жүржийн шүүсийг хоолны дуршилыг өдөөх зорилгоор хоол хүнсээр уудаг бөгөөд энэ нь өвчний үед зохих хэмжээгээр хооллоход тусалдаг. Энэ жимсний фитонцид нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хэрэв та ханиадны үеэр хагас жүрж идвэл сул дорой байдал бага зэрэг буурч, хурдан эдгэрнэ.

Улбар шарыг нарлаг жимс гэж нэрлэдэг нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй юм. Жимсний хальс нь үнэрт эмчилгээнд ихэвчлэн хэрэглэдэг эфирийн тос агуулдаг бөгөөд янз бүрийн тосонд нэмдэг. Улбар шар тос нь тайвшруулах, тайвшруулах нөлөөтэй бөгөөд сэтгэл санааг сайжруулдаг. Улбар шар өнгийн үнэр нь статистикийн хувьд хамгийн алдартай гурав дахь үнэр юм. Энэ нь шоколад, ванилийн дараа хоёрдугаарт ордог.

Улбар шар өнгийн зүрх, судасанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү жимсний найрлага дахь антоцианин нь эсийг хортой исэлдэлтийн процессоос хамгаалж, антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг. Флавоноидууд нь судасны эмзэг байдлыг бууруулснаар зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулдаг. Тэд мөн цусны өтгөрөлтийг дарангуйлах, цусны улаан эсийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх замаар цусны өтгөрөлтөөс сэргийлдэг.

Муу

Аливаа цитрус жимс нь хүчтэй харшил үүсгэдэг; энэ жимсийг нэг нас хүрээгүй хүүхдэд өгч болохгүй. Харшилгүй хүмүүст нэг жилийн дараа жүрж амтлах, харшил өгөх хандлагатай хүүхдүүдэд гурван жилийн дараа өгч болно.

Улбар шар өнгийн хүчиллэг чанар өндөр тул шүдний пааланд муугаар нөлөөлдөг. Паалантай холбоотой асуудал гардаг бөгөөд түүнийг устгах эрсдэл өндөр байдаг тул жүрж идсэнийхээ дараа амаа зайлах нь дээр. Эсвэл шүдээ хамгаалахын тулд шүүсийг сүрлээр дамжуулж ууж болно.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг өлөн элгэн дээрээ уух эсвэл жимс идэх нь шархлаа, гастрит, ходоодны шүүсний хүчиллэг чанар өндөртэй хүмүүст үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хоол идсэний дараа жимс идэх нь илүү дээр бөгөөд зөвхөн ангижрах үед

Анагаах ухаанд жүржийн хэрэглээ

Орчин үеийн анагаах ухаанд хальснаас гаргаж авсан жүржийн тосыг голчлон хэрэглэдэг. Энэ нь үнэрт эмчилгээнд идэвхитэй ашиглагддаг бөгөөд янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Витамин дутагдалтай, суларсан хүмүүст шүүс уух, жүрж идэхийг зөвлөж байна. Улбар шар нь цөс, шээс, өтгөн хатах үйлчилгээтэй; Жимс нь бага зэргийн шээсэн тул холеретик нөлөөтэй бөгөөд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг түргэсгэдэг.

Улбар шар өнгийн хоолны дэглэмийн үеэр жүржний "өөх шатаах" түгээмэл чадварыг шинжлэх ухааны хувьд дэмждэггүй. Үнэндээ энэ жимсэнд агуулагддаг нарингин бодис нь хоолны дуршлыг бууруулж, элэгийг өөх шатаах процессыг эхлүүлэхэд хүргэдэг.

Гэхдээ бага тунгаар энэ нөлөө нь огт анзаарагдахгүй бөгөөд хоёр жүрж эсрэгээрээ хоолны дуршлыг сэрээх болно. Жингээ хасахын тулд хэдэн арван жимс идэх нь ухаалаг шийдвэр биш байх.

Ардын анагаах ухаанд навч, жүржийн хальсыг тайвшруулах хэлбэрээр декоциний хэлбэрээр ашигладаг.

Хоол хийхэд жүржийн хэрэглээ

ОХУ-д жүржийг ихэвчлэн чихэрлэг хоол, чанамал, бялуу, коктейль хэрэглэдэг. Гэхдээ бусад орнуудад целлюлозыг шарж, янз бүрийн давслаг, халуун ногоотой хоолонд нэмдэг.

Тэд зөвхөн целлюлоз, жүүсээс гадна хальсыг өөрсдөө иддэг.Тэднээс чихэр жимс хийж, анхилуун тос гаргаж авч болно.

Улбар шар бялуу

Орц

• Өндөг - 3 ширхэг
• Гурил - 150 гр
• Элсэн чихэр - 180 гр
• Улбар шар - 1 ширхэг
• Ургамлын тос - хагас халбага
• Нунтаг сахар - 1 халбага
• Давс - нэг чимх
• Baking нунтаг - 1 tsp

хоол хийх

1. Улбар шар өнгийн улбар шарыг сайтар угааж, цагаан хэсгийг нь хүрэлгүйгээр нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээрэй. Энэ нь гашуун амттай. Та хальсалж хальсалж зүсэж хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж болно. Дараа нь улбар шар хальсыг авч, целлюлозыг аваад хальс, үрээр хальслана. Хальсалсан целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Өндөгнүүдийг аяганд хувааж, элсэн чихэрээр холигч эсвэл хумсны хамт сэвсгэр болтол нь цохино. Давс, жигд нунтаг, хальс нэмээд холино. Зуурмагийг бага хурдтай үргэлжлүүлэн цохисоор шигшсэн гурилыг аажмаар нэвтрүүлнэ.
3. Улбар шар шоо нэмээд халбагаар зөөлөн хутгаад зуурсан гурилаа тос түрхсэн хэвэнд хийнэ. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.
4. Бялууг хөргөсний дараа хэвнээс нь гаргаж аваад үйлчлэхээсээ өмнө чихрийн нунтаг цацна.