Дорно дахины үлгэрүүд: Араб хоолны долоон алдартай хоол

Дорнын үлгэрүүд: Арабын хоолны долоон алдартай хоол

Араб хоолны төрөл бүрийн өнгө, үнэр, амт нь шавхагдашгүй Шехеразадын үлгэрийн үлгэр шиг шавхагдашгүй юм. Энэ хөөсөн тогоонд янз бүрийн улс орнуудын хоолны уламжлалууд нэгдэж, үүний ачаар гайхалтай аяга таваг төржээ. 

Махны бэлэг

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Уламжлалт араб хоол нь гахайн махыг хүлээн зөвшөөрдөггүй боловч махгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Тиймээс арабчууд үхрийн махнаас kebbe зууш бэлтгэдэг. Passeruem 2 жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, 300 гр үхрийн мах. 100 гр нарс самар, жижиглэсэн кориандра нэмнэ. Тус тусад нь 250 гр урьдчилан дэвтээсэн кускусыг 700 гр түүхий татсан мах, ½ халбага холино. шанцай ба ½ халбага. чинжүү. Бид махны бөмбөгний энэ массыг хөгцрүүлж, хотгор хийж, мах дүүргэгчээр дүүргэж, нүхийг тэгшлэнэ. Хэрэв танд мах бутлуурын тусгай kebbe хавсралт байгаа бол процесс илүү хурдан явагдах болно. Үүний дараа kebbe-ийг талхны үйрмэгээр хийж, шарсан мах хийх хэвээр байх болно.

Кускус бол хаа сайгүй тархдаг

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Кускус бол араб хоолны цэсэнд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнийг салатнаас ч олж болно. 120 гр кускусыг буцалж буй усаар асгаж, таваг дээр таглаад хавагнахаар үлдээнэ. Энэ хооронд бид 300 гр утсан шошыг халуун усанд хийж, дараа нь colander руу хаяна. Бид ½ анарын үрийг задалж, шүүс, жүржийн амттанг холино. Амтат улаан чинжүүг үрнээс хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Кускусыг хүнсний ногоо, анартай хольж, 1 халбага оливын тос, 1 халбага наршараб соус, 1 халбага зөгийн бал, 1 халбага алимны цуу цуунаас хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг кунжутын үрээр цацна - энэ нь хоолонд дур булаам самар өгөх болно.

Буурцагны вант улс

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Буурцагт ургамлын элбэг дэлбэг байдал нь олон зууны турш Арабын хоолны онцлог шинж чанар байсаар ирсэн. Ийм учраас вандуй фалафелийн котлетууд Дорнодод маш их алдартай байдаг. 400 гр вандуйг нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь бид салфетка дээр хатааж, сонгино, 5-6 хумс сармистай хольж, нухаш дахь хутгагчаар хутгана. Шинэхэн жижиглэсэн кориандра, яншуй, 2 халбага нунтаг кориандра, cumin, 2 халбага кунжут, давс, чинжүү зэргийг амтанд нь нэмнэ. Массыг сайтар зуурч, котлет хийж, их хэмжээний тосонд хуурна. Фалафел соусыг 200 гр цөцгий, 2 хумс сармис, ¼ баглаа маржорам, 1 халбага нимбэгний шүүсээр төгс нөхнө.

Алтны шороон ор

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Цагаан будааны хоолыг араб хоолонд маш их хүндэтгэдэг. Мунди бол тэдний нэг юм. Бид тахианы гулуузыг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино, булан навч, нэг чимх кардамон бүхий саванд шарна. 1.5 литр буцалж буй ус асгаж, шувууг зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хамгийн төгсгөлд нь давс нэмнэ. Чанасан махны хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлж, шаржигнах хүртэл нь хуурна. Том тосонд хайруулын тавган дээр 350 гр басмати будаа асгаж, бага зэрэг асгаж, 700 мл шөлийг 2-3 ширхэг хумстай асгаж, тагны дор бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Тахианы мах, алтан будааг хүнсний ногооны хамт үйлчил.

Нээлттэй зүрх сэтгэлээр

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Араб хоолны өөр нэг алдартай хоол бол хурганы бялуу юм. 11 гр мөөгөнцрийг 250 мл бүлээн усаар дүүргээд 10 минут байлгана. 500 гр гурил, 2 халбага холино. л. оливын тос, 1 халбага. элсэн чихэр, ½ халбага. давс, мөөгөнцөр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь тохиромжтой боловч гуу, ганга, шанцай, чинжүү, давсны хольцыг зуурмаг дээр нунтаглаж, хагас халбага сонгино, улаан лоолийг хэрчиж, 600 гр татсан хурга, халуун ногоотой холино. Зуурсан гурилнаас 10-12 см диаметртэй тортилла гаргаж, дүүргэлтийг хийж, ирмэгийг нь чимхээд дээд хэсгийг нь нээлттэй байлгана. Бялууг өндөгөөр тосолсны дараа бид 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд илгээнэ. Дашрамд хэлэхэд тэд зуны зугаалгаар жигнэх боломжтой.

Амтат магтаал

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Katayef бин бол дэлхийн өнцөг булан бүрт шүтэн биширдэг араб хоолны хоол юм. 1 tsp мөөгөнцрийн холимог, 1 tbsp элсэн чихэр 250 мл халуун сүү хийнэ. 10 минутын дараа 170 гр гурил ороод 30 минутын турш зуурсан гурилаа тавина. Тосолсон хайруулын тавган дээр бид кофены тавагны хэмжээгээр бин хийж өгдөг. Тэднийг зөвхөн доод талаас нь хуурч, дээд талыг нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хуушуурыг хоёр дахин нугалж, жимс жимсгэнэтэй гэрийн бяслаг гэх мэт амтлагчаар дүүргэж болно.

Зөгийн балны аз жаргал

Дорно дахины үлгэрүүд: Алдартай долоон араб хоол

Баклава - Араб хоолны хоолны титэм хоол бөгөөд жороор нь чихэрлэг мах авчирдаг. Зөөлөн гал дээр 300 гр зөгийн бал, 100 мл уснаас сироп чанаж идээрэй. Бид 100 гр бүйлс, газрын самар, hazelnuts-ийг үйрмэг болгон нунтаглаж, 100 г нунтаг элсэн чихэртэй холино. Фило зуурмагийг 5-6 хэсэгт хувааж, цөцгийн тос түрхээд самараар цацна. Давхаргын ирмэг дээр харандаа тавиад өнхрүүлээд өнхрүүл. Хоёр үзүүрээс нь шахаад атираа хүр хорхойн үүр хийж, харандаагаа гаргаж ав. Бид үлдсэн давхаргыг өнхрүүлж, тосоор тосолж, 30 ° С-т 180 минутын турш жигнэх болно. Зөгийн балны сироптой бүлээн баклава асгаж, хоёр цагийн турш боловсорч гүйцнэ.

Та Араб хоолны талаар үргэлжлүүлэн суралцахыг хүсч байна уу? "Гэртээ хооллоорой!" Вэбсайт үндэсний амттай жоруудын бүхэл бүтэн галерейг агуулдаг. Та ямар араб хоол хийж үзсэн бэ? Тайлбар дээр сэтгэгдэл, амттай нээлтээ хуваалцаарай.

хариу үлдээх