Хясаан хясаа (Pleurotus ostreatus)
- Хэсэг: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Хэсэг: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Анги: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Дэд ангилал: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Захиалга: Agaricales (Agaric эсвэл Lamellar)
- Гэр бүл: Pleurotaceae (Вошенковье)
- Төрөл: Pleurotus (Хясаан мөөг)
- Санал авах Pleurotus ostreatus (хясааны мөөг)
- Хясаан мөөг
Хясаан хясаа or хясаан мөөг далайн хясааны мөөгний төрөлд хамгийн их тариалдаг гишүүн юм. Энэ нь цаг уурын нөхцөлд мадаггүй зөв байдаг, хадгалахад тохиромжтой бат бөх мицелитэй тул тариалахад маш тохиромжтой.
Хясаан малгай: Дугуй хазгай, юүлүүр хэлбэртэй, чих хэлбэртэй, ихэвчлэн ирмэгтэй, царцсан, гөлгөр, цайвар үнсээс хар саарал хүртэл ямар ч сүүдэртэй байж болно (цайвар, шаргал, "металл" сонголтууд байдаг). Диаметр 5-15 см (25 хүртэл). Хэд хэдэн малгай нь ихэвчлэн сэнс хэлбэртэй, шаталсан бүтэцтэй байдаг. Мах нь цагаан, өтгөн, нас ахих тусам хатуу болдог. Үнэр нь сул, тааламжтай.
Хясаан хясааны зүсмэлүүд: Ишний дагуу уруудах (дүрмээр бол тэд ишний ёроолд хүрдэггүй), сийрэг, өргөн, залуу үед цагаан, дараа нь саарал эсвэл шаргал өнгөтэй.
Спорын нунтаг: Цагаан.
Хясаан мөөгний иш: Хажуу тал, хазгай, богино (заримдаа бараг мэдэгдэхүйц биш), муруй, 3 см хүртэл урт, хөнгөн, суурь нь үсэрхэг. Хуучин хясааны мөөг нь маш хатуу байдаг.
Тархалт: Хясаан мөөг нь үхсэн мод, суларсан мод дээр ургадаг бөгөөд навчит төрлийг илүүд үздэг. Масс жимс жимсгэнэ нь дүрмээр бол XNUMX-XNUMX-р сард ажиглагддаг боловч таатай нөхцөлд XNUMX-р сард гарч ирдэг. Хясаан мөөг нь хүйтэн жавартай зоригтой тэмцэж, өвлийн мөөг (Flammulina velutipes) -аас бусад бараг бүх хүнсний мөөгийг үлдээдэг. Жимсний биеийг бий болгох "үүрлэх" зарчим нь үнэндээ өндөр ургацыг баталгаажуулдаг.
Ижил төрлийн зүйлүүд: Хясааны мөөгийг зарчмын хувьд хясаа мөөгтэй (Pleurotus cornucopiae) андуурч болох бөгөөд тэдгээрээс илүү бат бөх бүтэцтэй, малгай нь бараан өнгөтэй (цайвар сортуудаас бусад), богино иш, ялтсууд нь хүрч чаддаггүй. суурь. Цагаан хясаа мөөг (Pleurotus pulmonarius) -аас хясааны мөөг нь бараан өнгөтэй, жимсний биеийн илүү хатуу бүтэцтэй байдаг; царс хясаа мөөгнөөс (P. dryinus) - хувийн орны даавуу байхгүй. Туршлагагүй байгаль судлаачид хясааны мөөгийг намрын хясаа гэж нэрлэгддэг мөөг (Panellus sirotinus) гэж андуурч болох ч энэ сонирхолтой мөөгөнцөр нь малгайны арьсан дор жимсний биеийг гипотермиас хамгаалдаг тусгай желатин давхаргатай байдаг.
Хоол хийх чадвар: Мөөг идэж болно бага байхдаа ч амттай.. Зохиомлоор тариалсан (хэн дэлгүүрт очдог, тэр харсан). Боловсорч гүйцсэн хясаа мөөг нь хатуу, амтгүй болдог.
Мөөгний хясааны мөөгний тухай видео:
