Пак-чой байцаа

Энэ бол Хятадын эртний хүнсний ногооны ургацын нэг юм. Өнөөдөр тэр Азид маш их нэр хүндтэй болж, Европт өдөр бүр шинэ фенүүдтэй болж байна. Пак-чой байцаа нь Бээжингийн байцаатай ойр дотны хамаатан боловч гадна, биологийн болон эдийн засгийн шинж чанараараа ялгаатай. Хэдийгээр тэд огт өөр боловч цэцэрлэгчид тэднийг төөрөлдүүлдэг. Нэг нь хар ногоон навч, тод цагаан иштэй, нөгөө нь цайвар ногоон навч, иштэй.

Пак Чой нь хятадынхаас хамаагүй шүүслэг, илүү хурц, амтлаг амттай. Гол ялгаа нь бүдүүн, үсгүй навч юм. Пак-чой бол эрт боловсорч гүйцсэн олон төрлийн байцаа бөгөөд үүнээс нэг ширхэг байцаа үүсдэггүй. Навчийг 30 см диаметртэй сарнайгаар цуглуулдаг. Навчнууд нь нягт дарагдсан, зузаан, гүдгэр, ихэвчлэн бүх ургамлын массын гуравны хоёрыг эзэлдэг. Пак Чойгийн иш нь маш яруу бөгөөд бууцай шиг амттай. Шинэ навчийг шөл, салат бэлтгэхэд ашигладаг. Зарим хүмүүс пак-чой салат гэж нэрлэдэг боловч энэ нь үнэн биш, учир нь дээр дурдсанчлан энэ бол нэг төрлийн байцаа юм. Энэ нь өөр өөр ард түмний хувьд өөр нэртэй байдаг, жишээлбэл - гич эсвэл селөдерей. Солонгост пак чойг үнэлдэг, бага байх тусмаа сайн байдаг.

Хэрхэн сонгох

Пак цай сонгохдоо навч нь шүүслэг ногоон, шинэхэн (унтаардаггүй) байх ёстой тул анхаарлаа хандуулаарай. Залуу сайн байцаа нь дунд зэргийн навчтай, эвдэрсэн үед шаржигнадаг. Навчны урт нь 15 см-ээс ихгүй байх ёстой.

Хэрхэн хадгалах вэ

Пак-чой нь ашигтай шинж чанараа удаан хадгалахын тулд үүнийг бүх дүрмийг баримтлан хадгалах ёстой. Нэгдүгээрт, навчийг хожуулаас салгаж, урсгал усаар зайлна. Үүний дараа навчийг чийгтэй алчуураар ороож, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Пак чойны калорийн агууламж

Пак-чой байцаа нь илчлэг багатай хоолонд дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст түүний калорийн агууламж маш бага бөгөөд 13 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 100 ккал байдаг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар: Уураг, 1.5 гр Өөх тос, 0.2 гр Нүүрс ус, 1.2 гр Үнс, 0.8 гр Ус, 95 гр Калорийн агууламж, 13 ккал

Шим тэжээлийн найрлага ба оршихуй

Бага илчлэгийн агууламж нь пак цай байцааны цорын ганц нэмэлт зүйл биш бөгөөд эслэг, ургамал, шингэцгүй эслэгээр баялаг юм. Шилэн тэжээллэг хоолонд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь өтгөний асуудлаас урьдчилан сэргийлэх төдийгүй гэдэс, хорт бодис, токсин, холестерины үр дүнтэй цэвэрлэгээ юм. Пак-чойны навчинд хүний ​​биед хамгийн үнэ цэнэтэй байдаг С аминдэм их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүний ачаар хөлөг онгоцнууд нь хүч чадал, уян хатан чанараа хадгалж байдаг.

Витамин С нь уураг, коллагены нийлэгжилд идэвхтэй оролцдог тул арьсыг уян хатан, уян хатан байлгах боломжийг олгодог. Пак цай навчны нэг зуун грамм витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэглээний 80 орчим хувийг агуулдаг бөгөөд байцаа нь К аминдэм агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны маш чухал үзүүлэлт болох өтгөрөлтийг сайжруулдаг. Бие махбодийн энэ витамины өдөр тутмын хэрэгцээг хоёр зуун грамм Пак Чой идэж нөхөж болно.

Хэрэв та цусаа шингэлэх зорилгоор эм ууж байгаа бол пакой цай хэрэглэж болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Витамик К нь эмийн нөлөөг "дэмий" болгох болно. Пак-чой нь хамаатан садныхаа дунд хамгийн их А аминдэм агуулдаг. Энэ нь эсийн түвшинд арьсны шинэчлэлтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд хэрэв байхгүй бол алсын хараатай пигмент болох родопсиныг нэгтгэх боломжгүй юм. Витамин С-ийн дутагдал нь хүний ​​хараанд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд ихэнхдээ бүрэнхий болоход хараа муудахад хүргэдэг бөгөөд үүнийг шөнийн харалган гэж нэрлэдэг.

Ашигтай ба эмчилгээний шинж чанарууд

Пак Чой байцаа бол маш үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо юм. Энэ нь ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд зориулагдсан байдаг. Пак-чойны шүүс нь нян устгах үйлчилгээтэй бөгөөд бүх биологийн идэвхит витамин, эрдэс бодис, ферментийг хадгалж байдаг. Пак-чой нь эртний эмчилгээ гэж үздэг.

Түүний шүүс нь эдгээх шинж чанартай бөгөөд эдгэрээгүй шарх, шарх, түлэгдэлтийг эмчлэхэд ашигладаг. Навчийг үрж жижиглэсэн тахианы өндөгний цагаанаар хольж, шархандаа түрхэнэ. Энэ ногоо нь цус багадалтыг эмчлэхэд маш их ач холбогдолтой юм. Байцааны эсийн хамт хортой холестеролыг биеэс зайлуулдаг бөгөөд энэ нь судасны атеросклерозыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг.

Пак-чой нь зүрх судасны өвчинд хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.

Хоол хийхдээ

Хоол тэжээл сайтай байхын тулд пак чой байцаа идэх нь маш сайн. Энэ нь ихэвчлэн мах, дүфү, бусад ногоогоор шарсан байдаг, мөн уураар жигнэж, тосонд шарж эсвэл хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Пак Чойд бүх зүйл идэж болно - үндэс, навч аль аль нь. Үүнийг цэвэрлэж, хоол хийхэд маш хялбар байдаг: дэлбээнээс тусгаарлагдсан навчийг жижиглэсэн, ишийг өөрөө жижиг дугуйлан огтлодоггүй.

Гэхдээ буцалгаж, чанаж идсэний дараа пакчой навч нь ихэнх ашигтай чанарууд, ялангуяа витаминыг алддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс Пак Чойг салат болгон хэрэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд Болгарын чинжүү, шинэхэн сараалжтай лууван, сараалжтай цагаан гаа, огноо, пак чой навч ав. Бүх найрлагыг хольж, нимбэгний шүүсээр хийнэ, хэрэв хүсвэл наранцэцэг эсвэл оливын тос нэмж болно.

Пак чой ургуулах онцлог шинж чанарууд

Пак Чой бол цагаан байцааны төрөл төрөгсөд бөгөөд Ази, Европт ургамал тарих чиглэлээр тэргүүлэгч байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Гэхдээ өсөн нэмэгдэж буй багц нь хэд хэдэн үндсэн шинж чанартай байдаг.

Та үүнийг суулгацын аргаар ургуулж болно. Суулгац 3-4 долоо хоногийн дотор үүсдэг. Байцаа маш эрт боловсордог тул Азидаа улирлын турш хэд хэдэн удаа ургадаг. ОХУ-д 3-р сарын сүүлчээр 4-р сарын эхээр тариалж болно. Энэ нь хаврын эхэн үеэс хамаагүй дээр юм. Ховилд тарих шаардлагатай бөгөөд гүн нь XNUMX-XNUMX см байна.

Пак-чой нь хөрсөнд шаарддаггүй. Хөрс бордоогүй эсвэл бага зэрэг бордсон байж болно. Байцаа тарьсны дараа ургацыг нэг сарын дотор хурааж авах боломжтой. Олон хүмүүс Пак-чойг тусгай төрлийн ногоон байгууламжтай андуурдаг. Эцсийн эцэст тэр уламжлалт байцаа толгой өгдөггүй. Гэхдээ энэ нь илүү салаттай төстэй боловч байцаа хэвээр байна.

Жижиглэсэн хятад байцаатай салат

8 порц гаргана

Орц:

• ¼ аяга цагаан будааны цуу (алимны цуугаар сольж болно)
• 1 tbsp кунжутын тос
• 2 tsp элсэн чихэр (эсвэл зөгийн бал эсвэл хоолны орлуулагч)
• 2 tsp гич (Дижоноос илүү)
• ¼ халбага давс
• 6 аяга нилээд жижиглэсэн хятад байцаа (500гр орчим)
• Сараалжтай 2 дунд лууван
• 2 ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн

Бэлтгэл:

Том хэмжээний саванд цуу, элсэн чихэр, гич, давсыг хольж элсэн чихрийн мөхлөгийг уусгах хүртэл холино.
Байцаа, лууван, ногоон сонгино нэмнэ. Бүх зүйлийг хувцас солихтой холино.

Хоол тэжээлийн ашиг тус: Нэг үйлчлэлд 36 калори илчлэг, 2 гр өөх тос, 0 г с., 0 мг холестерол, 135 мг натри, 4 г нүүрс ус, 1 гр эслэг, 1 гр уураг, А аминдэмийн 100% DV, С аминдэмийн 43% DV. , Витамин К-ийн DV-ийн 39%, фолийн DV-ийн 10%, GN 2

Пак цагаан байцаагаа цагаан гаагаар чанаж иднэ

5 минутын дараа бэлэн болно. Хачир шиг сайн үйлчил.

4 порц гаргана

Орц:

• Чийпийн тосыг 1 tbsp
• 1 tbsp шинэхэн жижиглэсэн цагаан гаа
• 1 сармис хумс, татсан
• 8 аяга пак цай байцаа, хэрчсэн
• 2 tbsp хөнгөн давсалсан шар буурцаг (BG хоолны дэглэмд цавуулаггүй)
• Амт нь давс, чинжүү

Бэлтгэл:

Тосыг хайруулын тавган дээр халаана (халууцах хүртэл биш). Сармис, цагаан гаа нэмнэ. Нэг минутын турш хооллоорой.
Пак цай, шар буурцагны соусаа ​​хийгээд дээрээс нь дунд зэргийн гал дээр 3-5 минут буцалгана, эсвэл навч хатаж, иш нь шүүслэг, зөөлөн болтол. Давс ба чинжүүгээ амсахаар нэмнэ.

Хоол тэжээлийн ашиг тус: Нэг порцонд 54 калори, 4 гр өөх тос, 0 г с., 0 мг холестерол, 318 мг натри, 4 г нүүрс ус, 2 г эслэг, 3 г уураг, А аминдэмийн 125% DV, витамины 65% DV агуулдаг. C, К амин дэмийн 66% DV, В13 витамины 6%, фолийн 16% DV, кальцийн 14% DV, төмрийн 10% DV, калийн 16% DV, 88 мг Омега 3, GN 2

Lo mein ногоотой - хятад гоймон

6 порц гаргана

Орц:

• 230 гр гоймон эсвэл гоймон (BG хоолны дэглэмд цавуулаггүй)
• ¾ tsp гүнжидийн тос
• ½ халбага ургамлын тос (надад авокадо байна)
• Сармисын 3 хумс
• 1 tsp сараалжтай шинэ цагаан гаа
• 2 аяга пак чой байцаа, жижиглэсэн
• ½ аяга жижиглэсэн ногоон сонгино
• 2 аяга сараалжтай лууван
• Ойролцоогоор 150-170 гр хатуу дүпү (органик), шингэн ороогүй, хэрчсэн байна
• 6 tbsp цагаан будааны цуу
• ¼ аяга tamarind сумс эсвэл чавганы чанамал (та 2 хоолны халбага зөгийн балыг орлуулж эсвэл амсаж болно)
• ¼ аяга ус
• 1 цайны халбага хөнгөн давсалсан шар буурцаг (BG хоолонд цавуулаггүй)
• ½ tsp улаан халуун чинжүүний ширхэг (эсвэл амсах болно)

Бэлтгэл:

Багцын зааврын дагуу спагетти эсвэл гоймоныг чанаж болгоно. Ус зайлуулж, том холигч саванд хийнэ. Кунжутын тосыг хутгана.
Том бус хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Сармис, цагаан гаа нэмээд 10 секундын турш үе үе хутгана.
Пак чой, сонгино нэмээд байцаа бага зэрэг зөөлрөх хүртэл 3-4 минут буцалгана.
Лууван, дүпү нэмээд 2-3 минут буцалгана, эсвэл лууван зөөлөн болтол нь буцалгана.
Жижиг саванд цуу, чавганы чанамал (эсвэл зөгийн бал), ус, шар буурцаг, улаан чинжүүний ширхэгийг тус тусад нь хийж хутгана. Нэг төрлийн тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл бага дулаанаар тогтмол хутгах замаар халаана.
Спагетти, хүнсний ногоо, хувцас хунараа хамт холино. Үйлчлэхэд бэлэн байна.

Хоол тэжээлийн давуу тал: Жорны 1/6 нь 202 калори, 3 гр өөх тос, 1 г с., 32 мг холестерол, 88 мг натри, 34 г нүүрс ус, 3 гр эслэг, 8 гр уураг, А аминдэмийн 154% DV агуулсан байдаг. Витамин С-д DV%, К витаминд 17% DV, В38 витаминд 33% DV, В1 витаминд 13% DV, В2 витаминд 19% DV, В3 витаминд 10%, фолатад 6% DV, 27% DV төмрийн хувьд, кали ба магнийн 14% DV, GN 10