Papaya

Тодорхойлолт

Папайя бол Мексикийн хойд хэсэгт орших амттай халуун орны жимс бөгөөд үүнийг "улбар шар нар" гэж нэрлэдэг бөгөөд ургадаг мод нь "гуа" эсвэл "талх" мод юм.

Энэ бол мөчиргүй, нимгэн их бие бүхий намхан (арван метр хүртэл) далдуу модны жимс юм. Түүний оройг цэцэг ургадаг шорооны суганд голчтой, метр хүртэл том зүсэгдсэн навчны "малгай" чимэглэсэн байдаг.

Үрийг тарихаас эхлээд анхны ургац хураах хүртэлх хугацаа нь ердөө хагас жил юм. Нэмж дурдахад энэ нь маш мадаггүй зөв бөгөөд жилийн турш үр жимсээ өгдөг. Өнөө үед папаяа нь Тайланд, Энэтхэг, Бразил, Перу зэрэг цаг ууртай төстэй олон оронд ургадаг.

Шинжлэх ухааны ангиллын дагуу мод нь цовдлогдсон гэр бүлд хамаардаг (манай нутагт мэддэг байцаа гэх мэт). Боловсруулаагүй жимс нь хүнсний ногоо болгон ашигладаг - жигнэх, шөл хийхэд ашигладаг. Боловсорсон - жимс шиг идэж, түүгээрээ амттан бэлтгэ.

Найрлага ба калорийн агууламж

Дотор хөндий нь олон тооны үрээр дүүрэн байдаг - 700 ба түүнээс дээш. Папайя жимс нь глюкоз ба фруктоз, органик хүчил, уураг, эслэг, бета-каротин, витамин С, В1, В2, В5, Д агуулдаг.

• Уураг, гр: 0.6.
• Өөх, ж: 0.1.
• Нүүрс ус, гр: 9.2
• Папайагийн калорийн агууламж нь ойролцоогоор 38 ккал / 100г целлюлоз юм.

Тиймээс үүнийг хоолны дэглэмийн жимс гэж үзэж болно.

Папайагийн ашиг тус

Боловсорч гүйцсэн жимс бол маш сайн, илчлэг багатай, шингэц сайтай хоол хүнс бөгөөд жингээ ажиглагчид үнэлдэг. Их хэмжээний уураг, эслэгээс гадна дараахь зүйлийг агуулдаг.

• глюкоз;
• органик хүчил;
• микро, макро элементүүд, үүнд кали, кальци, төмөр;
• B, C, A, D бүлгийн витаминууд;
• ходоодны шүүс шиг ажилладаг папаин.
• Түүний найрлагаас шалтгаалан папайя нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь арван хоёрдугаар гэдэсний шархлаа, зүрхний шарх, колит, гуурсан хоолойн багтраа, элэгний өвчнийг эмчлэхэд тустай бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Папайяаг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна - папайяны шүүс нь сахарыг хэвийн болгоход тусалдаг.

Жимсний халуун орны гарал үүслийг үл харгалзан жирэмсэн эмэгтэйчүүд, В гепатиттай эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд хүртэл папайя идэж болно. Боловсорсон жимс нь төгс төгөлдөр болж, дархлааны системд сайнаар нөлөөлдөг.

Папаяа шүүсийг эмчилгээний зорилгоор нугаламын ивэрхийн үед ашигладаг. Энэ нь мөн үр дүнтэй anthelmintic юм. Гаднах байдлаараа арьсны гэмтэл, түлэгдэлтийн өвдөлтийг намдаах, экзем, шавьж хазуулсаныг эмчлэхэд ашигладаг.

Косметологи дээр папайя шүүс бас үр дүнтэй байдгийг харуулсан. Энэ нь ихэвчлэн арьсыг зайлуулах, сэвх толбыг гэрэлтүүлэх, арьсны өнгө, тайвшруулах үйлчилгээтэй тосонд байдаг.

Папайягийн хор хөнөөл

Папайя нь харшлын урвал үүсгэдэг. Хамгийн том аюул бол боловсорч гүйцээгүй жимсэнд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь алкалоид агуулдаг бөгөөд хүчтэй хордлого, салст бүрхэвчийг цочроох шалтгаан болдог. Зөвхөн эмчтэй зөвлөлдсөний дараа жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд папайя хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Папайя ямар харагддаг вэ?

Жимс нь 1-3-аас 6-7 килограмм жинтэй байдаг. Жимсний диаметр нь 10-30 см, урт нь 45 см хүртэл байдаг. Боловсорч гүйцсэн папайя нь алтан улбар шар хальстай, мах нь шар улбар шар өнгөтэй.

Экспортын хувьд папайяг ногоон хэвээр байхад нь модноос гаргаж авдаг тул тээвэрлэлтийн явцад жимс нь бага үрчийдэг. Хэрэв та боловсроогүй жимс худалдаж авсан бол хуурай, харанхуй газар үлдээж болно - энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам боловсорч гүйцэх болно. Боловсронгуй папайяа хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Папаяа ямар амттай вэ?

Гадны болон химийн найрлагаараа энэ жимс нь алдартай гуа (үүнээс үүдэн далдуу модны өөр нэр) -тэй төстэй. Олон хүмүүс боловсроогүй жимсний амтыг амтат лууван, цуккини эсвэл хулууны амттай, ижил гуа бүхий боловсорсон жимстэй харьцуулдаг. Папайягийн янз бүрийн сортууд өөрийн гэсэн амттай байдаг. Чангаанзны тэмдэгтэй жимс байдаг, цэцгийн цэцэгтэй, тэр ч байтугай шоколадтай кофе байдаг.

Бэлэн болсон папайя нь зөөлөн, бага зэрэг тослог, манго, боловсорсон тоор эсвэл амтат гуатай төстэй.

Үнэрийн хувьд ихэнх хүмүүс бөөрөлзгөнөтэй төстэй гэж ярьдаг.

Хоол хийх програмууд

Жимсийг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг. Боловсорсон жимсийг талыг нь хувааж, хальсалж хальслаад халбагатай хамт иднэ. Тайландын хоолонд жимс жимсгэнэ салатанд нэмдэг; Бразилд чанамал, чихэрийг боловсроогүй жимсээр хийдэг. Папайяа хатааж эсвэл гал дээр шатааж, нарийн боовны хоол, зуушны чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Жимсний үрийг хатааж нунтаглаж, халуун ногоо болгон ашигладаг. Эдгээр нь халуун ногоотой амтаараа ялгагдах бөгөөд үүний ачаар тэд хар чинжүү орлуулагч болгон амжилттай ашиглаж байна.

Папайя нь алим, хан боргоцой, амтат гуа, лийр, гадил, киви, гүзээлзгэнэ, жүрж, тайрах, хатаасан чангаанз, манго, инжир, какао, тахиа, үхрийн мах, цагаан дарс, далайн хоол, будаа, тараг, гаа, кардамон, шанцай, цөцгийн тос, өндөг.

Алдартай папайя хоол:

• Салса.
• Жимсний croutons.
• Хиамтай салат.
• Карамель амттан.
• Шоколадтай бялуу.
• Дарсанд тахианы хөх.
• Зөөлөн.
• Сам хорхойн хоолны дуршил.
• Хатаасан жимстэй цагаан будааны козинаки.
• Папайатай үхрийн мах.

Энэ жимсэнд дасаагүй хүмүүст шинэ жимсний целлюлозын үнэр тааламжгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Энэ нь бөөрөлзгөнөтэй төстэй бөгөөд жигнэх үед талхны амттай төстэй байдаг.