Хов жив

Тодорхойлолт

Тахианы гэр бүлийн шувуу, алаг, өөрөөр хэлбэл "чукар" гэж нэрлэдэг. Тэр хойд өргөрөгт амьдардаг. Птармиган нь Алс Хойд дахь тундраас олддог. Үхрийн ан агнуурын улирал 400-р сараас 800-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Үхрийн жин бага, саарал алаг 30 грамм, цагаан, саарал алаг 40 грамм хүрдэг. Үхрийн гулуузны урт нь XNUMX-XNUMX сантиметр хооронд хэлбэлздэг.

Малын гулуузыг ихэвчлэн бүхэлд нь бэлтгэдэг. Хулууг шарж, чанаж, чанаж, чөмөг, даршилж болно. Энэ бол хоолны дэглэм бөгөөд маш зөөлөн мах юм. Дэлгүүрт эсвэл зах зээл дээр энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо шувууны арьсны нөхцөлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үхрийн мах маш бага өөх тос агуулдаг тул хурдан мууддаг. Шинэхэн, хүнсний шувууны мах нь жигд арьсны өнгөтэй, өө сэвгүй, уян хатан бүтэцтэй, ялангуяа далавчны доор байдаг.

Хорхог хоол хийх маш олон жор байдаг. Хойд нутгийн ард түмний дунд жимс жимсгэнэ, лингонберри, бөөрөлзгөнө эсвэл цангис жимсээр дүүргэсэн яст мэлхий уламжлалт хоолонд маш их алдартай байдаг. Тэрбээр ямааны махтай бялууг тансаг хоол гэж үздэг.

Та мөн түүний махыг салатанд орцын нэг болгон ашиглаж болно. Амт нь бол алаг мах нь бага зэрэг чихэрлэг амттай зөөлөн бөгөөд хар ягаан өнгөтэй байдаг. Эрэгтэй мах гашуун өнгөтэй байж болно; тансаг хоолонд ялангуяа дуртай байдаг.

Хулууны найрлага ба калорийн агууламж

• Калорийн утга 254 ккал
• Protein 18 g
• Өөх тос 20 гр
• Нүүрс ус 0.5 гр
• Үнс 1 гр
• Ус 65 гр

Партрижийн ашиг тус

Авиценна (Персийн эрдэмтэн, гүн ухаантан, эмч) хүртэл "Анагаах ухааны канон" бүтээлдээ алаг махны анагаах чадварыг онцолсон байдаг. Аажмаар эрдэмтэд өмнөх хүмүүсийн мэдлэгт найдаж, оношлогооны шинэ аргыг ашиглан шувууны жинхэнэ ашиг тусыг тодорхойлов.

Хулууны махыг хэт таргалалттай хүмүүст хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж хамгийн бага тул үүнийг ямар ч хоолонд оруулж болно. Энэхүү найрлага нь метаболизмыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл хурдасгаж, холестериныг зайлуулж, биеийн ерөнхий гүйцэтгэлийг сайжруулдаг тусгай ферментүүдийг агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний нэмэлт шинж чанарууд: хордлого, өтгөн хатах, гүйлгэх тохиолдолд хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгох; хүслийг нэмэлт өдөөх үүргийг гүйцэтгэдэг (бэлгийн дур хүслийн түвшинг нэмэгдүүлдэг); цусан дахь гемоглобины түвшинг хэвийн болгох; мэдрэлийн системийг тайвшруулж, бэхжүүлэхэд тусалдаг; амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг; биотины түвшинг зохицуулдаг. Биотин нь эргээд сахарын солилцоог зохицуулдаг.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст найрлагад анхаарлаа хандуулж, махыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах талаар эмчтэй тохиролцохыг зөвлөж байна; ой санамжийг сайжруулж, төвлөрлийг нэмэгдүүлдэг; цус үүсгэдэг эрхтнүүдийг бэхжүүлж, тэдний ажлыг хэвийн болгодог.

Хулууны хор хөнөөл

Үхрийн махнаас эсрэг заалт олдсонгүй. Тиймээс, хүн бүр тэднийг тайван амгалан идэж болно.

Үхрийн тухай сонирхолтой баримтууд

1. Хэрэв аюул заналхийлж байвал алаг нь дискинези болж унадаг - тэд хөлддөг. Энэ бол дайсныг гарах хүртэл үлдэх хамгаалалтын хариу үйлдэл юм.
2. Хулууны биеийн хэвийн температур 45 хэм байдаг. Гаднах температур хасах дөчин градус хүртэл буурдаг өвөл ч гэсэн энэ түвшинд хадгалагддаг.
3. Эдгээр шувуудын мах нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд ашигтай байдаг. Энэ нь цусан дахь гемоглобины түвшинг хэвийн болгох чадвартай байгаатай холбоотой юм. Мөн мэдрэлийн системийг дэмждэг В аминдэмээр баялаг юм. Эдгээр баримтууд нь алгын махны сонирхлыг нэмэгдүүлэх шалтгаан болжээ.

Хэрхэн сонгох

Хамгийн сайн шувуу бол саяхан буудсан шувуу юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр бие даан ан хийх, тоглоомоо буудах боломжтой. Энэ тохиолдолд та анчин эсвэл тоглоом сахиулагчтай буудахаар тохиролцож болно.

Худалдан авахдаа далавчны доор байрлах газруудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, арьсны гаднах ялзарсан үнэргүй, үхжилгүй толбогүй, нарийхан өдтэй, өдний байдал хуурай байх ёстой. Эдгээр шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь шувуу шинэхэн биш байгааг илтгэж магадгүй юм. Нэгдүгээр зэрэглэлийн анчид шувууны биеийг гэмтээхгүй байхыг хичээдэг бөгөөд шувуу нисч байвал хөл, далавч руу гөлөглөдөг.

Хэрэв фракц маханд орсон бол хар тугалга тэнд тархаж болзошгүй байсан тул цөмийн эргэн тойрон дахь газрыг зайлуулах хэрэгтэй. Жижиглэн худалдааны сүлжээнд хулуу олдох нь ховор байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн тайрч, хөлдөөсөн байдлаар зардаг боловч гэдэс дотрыг нь зардаггүй.

Хэрэв та ийм шувуу худалдаж авбал дээр нь их хэмжээний мөс байх ёсгүй. Энэ бол ятуу хэд хэдэн удаа хөлдөж гэссэний анхны шинж тэмдэг юм.

Хэрхэн хадгалах вэ

Хадгалахын өмнө шинэхэн буудсан үхрийг гэдэс дотрыг нь боож, гэдэс дотор нь хаях хэрэгтэй. Хэрэв шувууны махыг ойрын хугацаанд чанаж бэлтгэх гэж байгаа бол хөргөгчний ерөнхий хэсэгт 1-2 хоног хөргөөд хадгалж болно, эс тэгвэл хөлдөөсөн байх ёстой бөгөөд тэжээлээ 2-3 долоо хоног хадгална.

Хоол хийхдээ бялуу

Үхрийг зэрлэг ан амьтан гэж үздэг бөгөөд үүнээс авсан хоолыг тансаг амттантай холбож болно. Птармиганд мах нь цайвар ягаан өнгөтэй бөгөөд амт нь тахианы махнаас арай өөр юм.

Саарал алаг нь хар ягаан махтай, цагаан алагнаас нэгээс хоёр дахин бага байдаг.

Хамгийн жижиг алаг бол алаг шувуу юм. Түүний жин 500 гр-аас хэтрэхгүй, мах нь хар ягаан өнгөтэй, маш нарийн амттай байдаг. Энэ нь бусад төрлийн алаг шувуунаас тод улаан хушуу, сарвуугаараа ялгагдана.

Алагыг бүхэлд нь зууханд эсвэл зууханд шарах нь хамгийн сайн арга юм. Махны хатуулгаас хамааран шарах хугацаа 40 минутаас 2 цаг хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь эргээд шувууны наснаас хамаарна. Хамгийн зөөлөн махыг 150 ° C температурт жигнэх замаар олж авдаг бөгөөд үүнийг 180 ° C жигнэх температурт шарсан царцдасаар хучих болно. жимс эсвэл алим. Шувууны хэмжээ жижиг тул ихэвчлэн нэг хүнд ногдох хэсэг нь бүх шувууг агуулдаг.

Хулууны махыг салат, бялуу, пицца, пашт, фрисси дээр нэмдэг.

Зарим тансаг анчид алагнаас өтгөн шөл чанаж, будаагаар иддэг.

ТӨСӨЛ

4 ҮЙЛЧИЛГЭЭНИЙ НАЙРЛАГА

• Бүтцийн нэгжийг өөрчлөх
• Хулуу 2
• Цөцгийн тос 2
• Ургамлын тос 1
• Гахайн мах 100
• Давстай амт
• Төмс 400
• Амт

Хоол хийх арга

• Хулууны гулуузыг урьдчилан боловсруулж, зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь гэдэсээ хоёр хуваана. Ургамлын тос, давс, чинжүү холино. Энэ холимогоор алаг үрж бай.
• Бид саванд халаагаад, цөцгийн тос хийж, хоёр талдаа 5 минутын турш алаг шарна. Дараа нь гахайн мах, төмсөө хэрчиж хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж давс хийж тавина. Тагийг нь таглаатай таглаад зууханд 30 минут буцалгана.
• Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн хоолыг шинэ ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!