Агуулга
Тодорхойлолт
Газрын самрын тос нь хүйтэн даралттай технологи ашиглан жимсийг нунтаглах замаар самрын (самрын) шошноос гаргаж авдаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Гурван төрлийн самрын тос байдаг - цэвэршүүлээгүй, цэвэршүүлээгүй үнэргүй, цэвэршүүлсэн үнэргүй.
Өмнөд Америкыг самрын өлгий нутаг гэж үздэг бөгөөд үүнийг 12-15-р зууны үеийн археологийн судалгаа баталжээ. Газрын самарыг XVI зуунд Испанийн байлдан дагуулагчид Перугаас Европ руу авчирсан. Хожим нь түүнийг Африк, Хойд Америкт, дараа нь Хятад, Энэтхэг, Японд авчирсан. Газрын самар 1825 онд Орост гарч ирэв.
Америкт тариаланчид самрын тариалалтыг урсгалд оруулах гэж яарсангүй, тэр үед энэ нь ядуучуудын хоол хүнс гэж тооцогддог байсан тул XNUMX-р зуунд энэ ургацыг ургуулах тусгай тоног төхөөрөмж бүтээхээс өмнө энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг.
XIX зууны сүүл ба ХХ зууны эхэн үед газрын самрыг самрын тос, цөцгийн тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь Америкийн дунд хүн амын хүснэгтийн салшгүй хэсэг болжээ.
Орчин үеийн ертөнцөд самрын ургамлын тосыг бүх улс оронд ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанараараа өргөн ашигладаг. Самрын тос нь голчлон уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.
Самрын тосны түүх
1890 онд Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн анх газрын самар хийж газрын тос хийж байжээ. Энэ нь түүнийг эрчим хүч, тэжээллэг чанараараа мах (илчлэг) -тай төстэй бүтээгдэхүүн зохион бүтээхээр ажиллаж байх үед болсон юм.
Тэр цагаас хойш самрын тос дэлхийн бүх ард түмний хоолонд өөрийн хэрэглээг олж илрүүлсэн боловч эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж эхэлсэн.
Найрлага ба калорийн агууламж
Самрын тос нь Омега-6 ба Омега-9 агуулдаг бөгөөд эдгээр нь зүрхэнд тусалдаг, дархлааг сайжруулж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгодог өөхний хүчил юм.
Нэмж дурдахад энэхүү тос нь A, B2, B3, B9, B1, D, E зэрэг витаминууд, кальци, магни, иод, фосфор, цайр болон бусад олон элементүүдийг агуулдаг тул ашигтай байдаг.
- Уураг: 0 гр.
- Өөх: 99.9 гр.
- Нүүрс ус: 0 гр.
Самрын тосны калорийн агууламж ойролцоогоор 900 ккал байдаг.
Самрын тосны төрөл
Газрын самрын тосыг гурван төрөл байдаг: цэвэршүүлээгүй, цэвэршүүлсэн үнэргүй, цэвэршүүлсэн үнэргүй. Үзүүлсэн төрөл тус бүрийг нарийвчлан авч үзье.
Цэвэршүүлээгүй тос
Цэвэршүүлээгүй тос буюу анхдагч хүйтэн шахалтын тос нь шошыг нунтагласны дараа үлдсэн хог хаягдал, тоосонцороос зөвхөн механик шүүлтүүрт ордог.
Үүний үр дүнд тодорхой үнэр, амттай бор хүрэн тос гарч ирдэг боловч хурдан шатаж тортог ялгаруулдаг тул шарахад тийм ч тохиромжтой биш юм. Энэхүү тос нь маш хязгаарлагдмал хадгалах хугацаатай тул харанхуй сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн Азийн орнуудад үйлдвэрлэгддэг.
Цэвэршүүлсэн үнэргүйжүүлсэн тос
Цэвэршүүлсэн үнэргүй тосыг чийгшүүлэх, цэвэршүүлэх, саармагжуулах, хөлдөөх, үнэргүйжүүлэх зэрэг орчин үеийн технологиудыг ашиглан шүүхээс эхлээд бүх хольц, пестицид, исэлдэлтийн бүтээгдэхүүнээс бүрэн цэвэршүүлэх хүртэл хэд хэдэн үе шат дамждаг.
Энэ тос нь цайвар шар өнгөтэй, үнэр, амтгүй боловч шарахад маш сайн. Энэхүү тосыг гэр ахуйн болон үйлдвэрийн хоол хийхэд ашиглахаас гадна гоо сайхан, эмийн үйлдвэрт ашигладаг. Энэ нь Америк, Европт хамгийн түгээмэл байдаг.
Цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн тос
Цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн тос нь үнэргүйжүүлсэн тос шиг боловсруулалтын үе шатыг дамждаг бөгөөд сүүлчийнхээс бусад нь үнэргүйжүүлэх, өөрөөр хэлбэл үнэрт бодисыг уурын вакуумаар зайлуулах явдал юм. Энэ тос нь шаргал өнгөтэй бөгөөд үнэргүйжүүлсэн тос шиг Европ, Америкт өргөн хэрэглэгддэг.
Ашиг тус
Газрын самрын тосны ашиг тус нь Е, В, А, Д витаминууд, түүнчлэн төмөр, манган, кали, цайр, селен зэрэг эрдэс бодисуудаас бүрддэг. Анагаах ухаанд олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх бодис болгон ашигладаг, үүнд:
- Сийвэнгийн шинж чанар өөрчлөгдсөнөөс үүссэн цусны өвчин;
- Зүрх судасны дутагдал;
- Мэдрэлийн тогтолцооны өвчин;
- Элэг ба цөсний хүүдийн өвчин;
- Чихрийн шижин өвчний цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх;
- Харааны системийн өвчин;
Арьсан дээрх шарх, эдгэрэхэд бэрх бусад шарх.
Газрын самрын тосыг ихэвчлэн гоо сайхны салбарт ашигладаг. Энэ нь олон төрлийн маск, арьсны тос, үс арчилгааны бүтээгдэхүүнд нэмдэг.
Самрын тос Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Газрын самрын тос нь самар, ялангуяа газрын самарт харшилтай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Үүнийг бронхит, астма, үе мөчний өвчин, цусны өтгөрөлт зэрэгт хэрэглэх нь зохисгүй юм.
Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил самрын тос нь маш их ашигтай шинж чанартай төдийгүй хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй, ялангуяа хэмжүүрийг нь мэдэхгүй хэрэглэвэл хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Самрын тос ба самрын тос - ялгаа нь юу вэ?
Самрын тос болон самрын тосны хоорондох гол ялгаа нь самрын шошноос тосыг шахаж авдаг бөгөөд шингэний нягтралтай тул янз бүрийн хоол хийхэд ашигладаг.
Газрын самрын цөцгийн тосыг тос, элсэн чихэр болон бусад амтлагч нэмж жижиглэсэн шарж самраар хийдэг. Ихэнх тохиолдолд самрын цөцгийн тос нь сэндвич дээр тархдаг.
Олон хүмүүс энэ хоёрыг төөрөлдүүлж, ихэвчлэн цөцгийн тос гэж нэрлэдэг боловч эдгээр нь огт өөр зүйл бөгөөд самрын тосыг гэртээ хийх боломжгүй байдаг.
Самрын тос Хоол хийх програмууд
Газрын самрын тосыг энгийн ногооны наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тос шиг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг нэмж бэлтгэсэн хоол нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг.
Ихэнх тохиолдолд үүнийг ашигладаг:
- Салатанд ороох хувцас болгон;
- Даршилсан ногоо, хадгалалтанд;
- Эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэх;
- Талх нарийн боовны дээр нэмэх;
- Шарах, жигнэхэд ашигладаг.
Өнөө үед самрын тосыг дэлхий даяар өргөн хэрэглэж байна. Өтгөн аминдэм, эрдэс бодисын найрлага, амт чанар зэргээс шалтгаалан ардын анагаах ухаан, гоо сайхан, мөн янз бүрийн хоол хийхэд ашигладаг.