Сувдан арвай

Тодорхойлолт

Сувдан арвай бол цайвар саарал арвайн өнгөлсөн жижиг үр тариа бөгөөд харанхуй уртааш туузтай. Буцалсны дараа үр тариа самар амттай болно.

Сувдан арвай нь дэлхий дээр ургадаг хамгийн эртний ургамлын нэгээр хийгдсэн байдаг. Энэхүү үр тариа хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн гэж байдаггүй хүмүүст үүнийг хоол хүнсэндээ оруулах олон шалтгаан бий. Юуны өмнө, энэ нь бие махбодид ашиг тустай байдаг. Арвай нь маш их төмөр, уураг, хамгийн чухал нь эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад тустай байдаг.

Эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тусаа өгөх үүднээс эрдэмтэд өдөр бүр арвай идэхийг зөвлөж байна: түүнтэй хамт будаа, шөл, чанасан хоол хийж, салатанд нэмээд арвайн гурилнаас талх жигнэнэ.

Сувдан арвайн түүх

Сувдан арвай бол Оросын хоолны хамгийн алдартай зүйл юм. 1930 -аад оноос эхлэн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэхээр болжээ. Бид нийтийн хоолонд будаа хэрэглэдэг байсан: цэргийн албан хаагчид, хоригдлууд, сургуулийн сурагчид, оюутнуудад зориулагдсан.

Бүтээгдэхүүн нь түгээмэл байдаг: хямд, удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Үүнээс болоод бага үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний хэвшмэл ойлголт бий болжээ.

Сувдан арвай

Арвайг Орос, Швед, Финланд, Герман, Их Британид иддэг. Үр тариаг үр тарианы хиам, шөл, амтат идээ, дүүд хийх, шөл бөглөхөд хачир болгон ашигладаг. Жишээлбэл, италичууд ordzotto (англи үгнээс orzotto) бэлтгэдэг. Энэ хоол нь цагаан будааны рисоттотой төстэй.

Хэдэн арван жилийн өмнө үйлдвэрлэгчид уураар жигнэсэн арвай үйлдвэрлэж сурчээ. Бүтээгдэхүүний үнэлгээ даруй өссөн.

Сувдан арвайн олон янз байдал: үр тарианы бүтээгдэхүүний төрөл

Арвайн аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл нь арвайн үр тариаг олон үе шаттай боловсруулах явдал юм. Арвайнаас хальс (хивэг) -ийг бүрэн арилгах, үр тарианы үр хөврөлийг гэмтээхгүйн тулд үр тариа нунтаглаж, зөвхөн механик аргаар дор хаяж 6 удаа өнгөлнө.

Европ, Азийн хоолонд олон зуун аяга таваг байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхдээ янз бүрийн технологийн дагуу боловсруулсан арвайн үр тариа хэрэглэдэг. Хэд хэдэн төрлийн сувдан арвай түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь үр тарианы хэмжээ, хэлбэр, амт чанараараа ялгаатай байдаг.

  • Сувдан арвай - зөвхөн үрлэн аргаар боловсруулдаг хивэгээс (нахиа) цэвэрлэсэн арвайн бүх үр тариа;
  • Голланд - саравчнаас илүү нарийхан цэвэрлэсэн самар. Дахин ашиглах боломжтой үрэл хийсний дараа үр тариа нь илүү нимгэн арьстай тул хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгадаг;
  • Жижиглэсэн (нилээд зүсэгдсэн сувдан арвай) - үр тариа нь ямар ч хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваагддаг. Зүсэлтийг бараг бүхэл үр тарианаас нарийн арвайн семолина хүртэл янз бүрийн фракцаар төлөөлдөг;
  • Ширхэг - хоолны дэглэмийг бий болгох орчин үеийн бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.

Найрлага ба калорийн агууламж

Үр тариа нь 20 амин хүчил агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн 8 нь орлуулшгүй, их хэмжээний эслэг, моно ба дисахарид, цардуул, ханасан, ханаагүй тосны хүчил, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, эрдэс бодис агуулдаг. элементүүд (кали, фосфор, натри, зэс, хүхэр, магни, кальци, молибден, манган, хром, цайр, төмөр, титан, кобальт).

  • Уураг 2.91 гр
  • Өөх тос 0.46 гр
  • Нүүрс ус 30.75 гр
  • Калорийн утга 129.14 ккал (540 кЖ)

Сувдан арвайн ашиг тус

Сувдан арвай

Арвай нь эслэг, олон ашигтай амин хүчил агуулдаг тул үнэ цэнэтэй юм. Жишээлбэл, лизин нь арьсанд сайн коллаген үүсгэдэг.

Түүнчлэн B, A, D, E, H, PP бүлгийн витаминууд, эрдэс бодисууд байдаг. Кали нь зүрхийг хариуцдаг. Кальци нь яс, үс, хумсанд сайнаар нөлөөлдөг. Сувдан арвай нь цайр, селен, зэс, манган, төмөр, иод, хром, никель гэх мэт баялаг юм.

Бүтээгдэхүүн нь харшлын урвалыг саармагжуулах эсвэл арилгадаг гэдгээрээ онцлог юм. Арвай нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул арьсны янз бүрийн мөөгөнцрийн өвчнийг арилгаж чаддаг.

Сувдан арвай нь ходоодны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэж, хорт бодис, токсиныг зайлуулдаг. Жинтэй тэмцэхэд тохиромжтой, ялангуяа мацаг барих өдрүүдэд хэрэгтэй байдаг.

Сувдан арвайн хор хөнөөл

Арвайн сул талуудын нэг нь хий ихэсгэдэг. Тиймээс ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст үр тариа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цавуулаг нь ургийн intrauterine хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг.

Анагаах ухаанд хэрэглэх

Сувдан арвай

Сувдан арвай бол маш ашигтай үр тариа бөгөөд үүнийг мартагдаагүй болно. Энэ нь овъёосны гурил шиг холестеролыг бууруулдаг бета-глюкан агуулдаг. Тиймээс атеросклерозын үед круп хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн арвай нь эслэгээр баялаг бөгөөд илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулдаг.

B, E, D, P бүлгийн витаминууд байдаг бөгөөд бусад үр тарианаас ялгаатай нь арвай нь лизин агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвслийн эсрэг ба вирусын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Шээс бэлгийн болон шээсний системийн өвчинд хэрэгтэй.

Арвай нь эрчим хүчний хэвийн түвшинг дэмждэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Зуны улиралд хүнсний ногоо, хатаасан жимсээр хоол хийх нь ашигтай бөгөөд үүнийг янз бүрийн шөлөнд нэмж болно. Хэрэв өвлийн улиралд махан шөл байж болно.

Хоол хийх програмууд

Арвай нь мөөг, мах, ургамлын гаралтай сайн зохицдог. Тариа нь үр тариа, хачир, салат, ногооны шөл хийхэд хэрэглэгддэг. Цорын ганц зүйл бол хоол хийхэд бараг л удаан хугацаа шаарддаггүй; будаа хийхэд 1.5-2 цаг шаардагдана.

Хөнгөн үнэр ба зөөлөн амт: арвайн үр тарианы амт

Арвайн будаа бол амт чанараараа өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Усанд чанасан үр тариа нь үндсэн хоолны амтыг нөхөж өгдөг зөөлөн амттай байдаг. Зөв бэлтгэсэн арвай нь наалдамхай нягтралтай (бэлэн хоол угаагаагүй) бөгөөд боловсорсон самар, өтгөн сүүдэртэй нарийн үнэртэй байдаг.

Арвайн тавагны баялаг боловч ядаргаатай амт, үнэр нь үр тариаг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулах боломжийг олгодог. Каша нь бие даасан хоол болох маш сайн амттай бөгөөд уламжлалт болон чамин жимс, хүнсний ногоо, өөхөн мах, улаан загас зэрэгт тохиромжтой хачир/нэмэлт юм.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Сувдан арвай

Арвай сонгохдоо гадаад төрхийг нь судлаарай. Өндөр чанартай гурилан бүтээгдэхүүн нь цагаан шаргал өнгөтэй байдаг. Ямар ч тохиолдолд харанхуй үр тариа, хөгц байх ёсгүй гэж үү? Мөн үр тарианд ямар ч хольц байхгүй болохыг анхаарч үзээрэй.

Хэрэв худалдан авалт хийгээд эхний бэлтгэлийн дараа будаа гашуун амттай бол бүтээгдэхүүн чанар муутай байдаг. Үүнийг арилгах нь дээр.

Хадгалах нөхцөл. Арвай хуурай, агааржуулалттай газар байлга. Савны хувьд картон хайрцаг эсвэл төмөр сав тохиромжтой: хадгалах хугацаа - 10 сар хүртэл.

Арвайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Бэлтгэх цаг:

3 цагаас илүү

Орц:

1 шил үр тариа
3 аяга ус

Хоол хийх арга:

  • Зуурсан гурилыг ялгаж, угааж, хэдэн цагийн турш ус нэмнэ.
  • Ус зайлуулах, зайлах, хоол хийх саванд хийнэ.
  • 1 стакан усанд 3 стакан үр тариа нэмээд ус нэмнэ.
  • Дунд зэргийн гал дээр тавиад 50 минут орчим байлгана.
  • Сувдан арвай зөөлөн болоход заавал туршаад үзээрэй.
Цөцгийтэй сувдан арвайг зүүн зүүн, ираки / курд маягаар хэрхэн яаж хийх вэ

Сувдан арвайгаар даршилж идээрэй

Сувдан арвай

Гэр бүлийн хоолны анхны сонголт. Шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь илчлэг багатай байдаг. Та цөцгий, ногооны зуушаар үйлчилж болно.

Туулайн шөл хийх. Хоол хийх үед арвай (30 минут) усанд дэвтээнэ. Дараа нь шөл дээр нэмээд эсрэгээр нь махыг нь ав. Жижиглэсэн төмсийг шөлөнд хийнэ. Сонгино, лууван, өргөст хэмхтэй хамт шарсан мах хийж идээрэй. Төмс зөөлөн болсны дараа шарсан төмс, жижиглэсэн мах, давс, амтлагчаа шөл дээр нэмнэ.

хариу үлдээх