Агуулга
Тодорхойлолт
Пекан бол маш тэжээллэг төдийгүй амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг хамгийн сэтгэл ханамжтай самар юм.
Пекан самар нь самартай төстэй тул гадна талаасаа маш танил харагддаг. Гэсэн хэдий ч pecan нь илүү урт хэлбэртэй, хэмжээ нь арай том, гадаргуу дээрх ховилууд нь тийм ч гүнзгий, гүн биш юм. Пеканы бүрхүүл нь гөлгөр бөгөөд самар нь өөрөө хушга шиг хоёр хагасаас бүрдэнэ. Пеканс нь Мексик, АНУ-ын өмнөд мужууд болон Азийн орнуудад, өөрөөр хэлбэл дулаан байдаг газарт ургадаг гэдгийг бүгд мэддэг.
Пекансыг маш их тослог гэж үздэг бөгөөд 70% -ийн өөх тос агуулдаг тул хурдан муудаж, аль болох хурдан идэх нь зүйтэй. Хоёрдугаарт, хэрэв та pecans-ийн нөөцийг хадгалах шаардлагатай бол самараа бүү дулаацуул, харин хөлдөөгчид хийж өг, ингэснээр муудахгүй, витамин хадгалагдана.
Пеканы түүх
Пекан нь дөчин метр өндөрт хүрэх асар том модод ургадаг. Моднууд нь урт насалдаг бөгөөд 300 жил хүртэл үр жимс ургуулдаг.
Ургамлын уугуул нутаг нь Хойд Америк бөгөөд зэрлэг самрыг анх Энэтхэгчүүд цуглуулдаг байсан гэж үздэг. Самар нь мах шиг тэжээллэг байсан тул тэд өвлийн улиралд өлсөх тохиолдолд тэдгээрийг ашиглахад бэлтгэсэн. Өнөө үед АНУ-д олон төрлийн пекан тариалдаг бөгөөд энэ нь америкчуудын уламжлалт дуртай самар хэвээр байна.
Гаднаас нь харахад самар нь хушгатай төстэй бөгөөд харьцангуй юм. Гэхдээ пеканы амт, үнэр нь илүү зөөлөн бөгөөд гэрэл гэгээтэй бөгөөд гашуун мэдрэмжгүй байх нь амттан дээр маш сайн нэмэлт болдог.
Самар хаана, хэрхэн ургадаг вэ?
Хойд Америкийн уугуул Пекан өнөөдөр Австрали, Испани, Мексик, Франц, Турк, Төв Ази, Кавказад ургадаг. Өөр өөр улс орнуудад үүнийг өөр өөр хэлбэрээр ашигладаг байсан, жишээлбэл: Хойд Америкт самар нь энгийн өдөр, баярын үеэр хоолны дэглэмд заавал байх ёстой болсон.
Мексикт тэжээллэг, эрч хүчтэй сүүг эдгээр самарнаас пекан цөмийг нунтаглаж усаар хольж бэлтгэдэг. Хүүхэд болон өндөр настнуудыг нарийн самрын массаар хооллодог. Тэд ямар ч нөхцөлд амьд үлдэхэд тусалдаг гэж үздэг.
Пекан мод нь термофилийн ургамал юм. Гэхдээ ургамал судлаачдын туршилтаас харахад самар нь Украйнд амжилттай үндэслэж, өвлийн улиралд удаан үргэлжилсэн бага температурыг тэсвэрлэжээ. Тариалан эрхлэх ирээдүйтэй газар нутаг нь тус улсын өмнөд, баруун, баруун өмнөд хэсэг юм.
Пекан самрын сонирхол татахуйц баялаг найрлага, олон тооны ашигтай шинж чанарууд нь бидний хоол тэжээл, эмчилгээнд орлуулашгүй бөгөөд үнэлж баршгүй зүйл болно гэж найдаж байна.
Найрлага ба калорийн агууламж
- Калорийн агууламж 691 ккал
- Уураг 9.17 гр
- Өөх тос 71.97 гр
- Нүүрс ус 4.26 гр
Пекан, самар нь витамин В1 - 44%, витамин В5 - 17.3%, кали - 16.4%, магни - 30.3%, фосфор - 34.6%, төмөр - 14, 1%, манган - 225%гэх мэт витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. , зэс - 120%, цайр - 37.8%
Пеканы ашиг тус
Pecans нь 70% -ийн өөх тос учраас маш өндөр илчлэг байдаг. Хоол тэжээл хангалтгүй тул эдгээр самар нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд цөөн тооны нь ханасан, эрч хүчийг өгдөг. Pecans нь бүх самрын хамгийн өөх тос гэж тооцогддог.
Пекан нь A, B, C, E витаминаар баялаг бөгөөд төмөр, кальци, фосфор, магни, кали, цайр зэрэг ул мөр элемент агуулдаг. А, Е витаминууд өөхөнд уусдаг тул пеканаас сайн шингэдэг. Тэд арьс, хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг.
Пекан нь яг ийм төрлийн Е витамин агуулдаг бөгөөд үүнд үндэслэн хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг эм бэлдмэлийг бүтээжээ. Пеканыг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.
Pecans нь бусад самартай адил их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил (омега-3 ба омега-6) их хэмжээгээр агуулдаг. Тэдний ачаар хоол хүнсний эслэгээс гадна pecans нь удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг.
Пеканы хор хөнөөл
Пеканы гол хор хөнөөл нь илчлэгийн өндөр агууламжтай байдаг. Илүүдэл жингүй хүмүүсийг ч гэсэн энэ самартай хамт авч явах ёсгүй, учир нь хэт их идэх нь хоол боловсруулах чадваргүй болоход хүргэдэг.
Таргалалт, элэгний асуудал, хүнд хэлбэрийн харшилтай болоход муудахгүйн тулд печань огт идэхгүй байх нь дээр. Самар нь хүчтэй харшил үүсгэдэг тул хөхүүл эхчүүд, 3 -аас доош насны хүүхдүүд пекансийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Пеканыг анагаах ухаанд ашиглах
Орчин үеийн анагаах ухаанд pecans хэрэглэдэггүй, тэр ч байтугай ардын анагаах ухаанд самар нь бараг мэдэгддэггүй. Хойд Америк дахь омгууд заримдаа модны навчийг исгэж эсвэл самарнаас тос гаргаж авдаг.
Маск-скрабыг самрын зөөлөн хэсгүүдээр арьсыг тэжээж, цэвэрлэх зорилгоор буталсан пекансын үндсэн дээр хийдэг. Пекан тосыг янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмж үр нөлөөг нь нэмэгдүүлдэг. Цэвэр хэлбэрээр тос нь арьсыг чийгшүүлж, суналтын шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Пеканыг хоол хийхэд ашиглах
Pecans нь заримдаа хэрэглэхээс өмнө шарсан байдаг боловч хэрвээ таваг шатаасан бол самарыг түүхий хэлбэрээр ашигладаг. Шарах нь самрын ер бусын амтыг нэмэгдүүлж, карамель ноотыг илчилдэг.
Pecans нь Америкт ихэвчлэн ашиглагддаг бөгөөд зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн төдийгүй шөл, салатанд нэмдэг. Баярын өдрүүдэд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн пекан бялуу хийдэг.
Pecan бялуу
Энэ амттан нь маш өндөр илчлэгтэй тул хааяа л өгч болно. Дүүргэгч дэх зөгийн балыг агч модны сироп эсвэл бүр өтгөн тарагаар сольж болно - гэхдээ та нэмэлт сахар нэмж чихэрлэг байдлыг тохируулах хэрэгтэй. Бялуу нь том хэмжээтэй бөгөөд бага хэсэг шаардагдах тохиолдолд найрлагын хэмжээг бууруулж болно.
Туршилтын хувьд
- Улаан буудайн гурил - 2 аяга
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Өндөг - 1 ширхэг
- Цөцгий (өөхний 33% -аас) эсвэл өөх тос цөцгий - 4 хоолны халбаганууд
- Бор сахар - 4 халбага
Дүүргэлтийн хувьд
- Pecans - 120 гр
- Том өндөг - 2 ширхэг
- Бор сахар - амсах болно
- Шингэн зөгийн бал эсвэл агч сироп - 250 гр
- Цөцгийн тос - 70 гр