Perch

Тодорхойлолт

Энгийн алгана (Perca fluviatilis L.) дээр нь хар ногоон өнгөтэй; талууд нь ногоон шаргал, гэдэс нь шаргал өнгөтэй, 5-9 харанхуй судлууд нь биеийн дээгүүр сунаж тогтдог бөгөөд үүний оронд заримдаа харанхуй жигд бус цэгүүд байдаг; Эхний нурууны сэрвээ нь хар толботой саарал, хоёр дахь нь ногоон шар, цээжний хэсэг нь улаан шар, ховдол ба шулуун гэдсээр сэрвээ нь улаан, сүүлний хэсэг, ялангуяа доор нь улаавтар өнгөтэй.

Өнгө нь хөрсний өнгөнөөс хамааран мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөг; Үүнээс гадна, үржлийн үеэр бэлгийн төлөвшилттэй сорьцын өнгө нь илүү тод цэцэг (үржлийн хувцас) -аар ялгагдана. Эмэгтэй нь эрэгтэй хүний ​​өнгөөр ​​ялгагддаггүй. Биеийн хэлбэр нь ихээхэн хэлбэлзэлтэй байдаг; маш өндөр биетэй (хүчтэй бөхийлгөсөн) алгана байна.

Урт нь ихэвчлэн 30-35 см-ээс хэтрэхгүй боловч 0.9 дахин урт байж болно. Ихэнхдээ жин нь 1.3 - 2.2 кг-аас хэтрэхгүй, гэхдээ 3 - 3.6 кг, бүр 4.5 кг, 5.4 - XNUMX сорьц байдаг. Маш том голын алгана нь уртаараа биш харин өндөр, зузаанаараа ялгаатай байдаг.

Удам угсааны онцлог шинж чанарууд: бүх шүд нь үстэй, палатин яс, бөөлжис дээр байрладаг, шүдгүй хэл, хоёр нурууны сэрвээтэй - эхнийх нь 13 эсвэл 14 туяатай; шулуун гэдсээр сэрвээ, 2 нуруу, прегилл ба прорбитал ястай. жижиг хэмжээс; толгой нугасны гөлгөр, 7 заламгай туяа, 24 гаруй нугалам.

Гилл бүрхүүл нь 1 нуруутай, хайрс нь хатуу тогтоогдсон, хайрсаар бүрхэгдсэн хацар. Гурван зүйл нь хойд сэрүүн бүсийн цэнгэг (хэсэгчлэн шорвог) усанд амьдардаг.

Алгана үр ашиг

Нэгдүгээрт, алгана мах нь никотин ба аскорбины хүчил, өөх тос, уураг, В витамин, токоферол, ретинол, Д аминдэмээр баялаг байдаг.

Хоёрдугаарт, энэ голын загасны мах нь натри, хүхэр, фосфор, кали, хлор, төмөр, кальци, цайр, никель, иод, магни, зэс, хром, манган, молибден, фтор, кобальтаар баялаг юм.

Гуравдугаарт, алгана мах нь сайхан амттай, анхилуун, цагаан, зөөлөн, өөх тос багатай; Түүнээс гадна загасанд олон яс байдаггүй. Алгана нь сайн чанаж, чанаж, шарж, хатааж, тамхи татдаг. Загасны булан, лаазалсан хоол маш их түгээмэл байдаг.

Калорийн агууламж

82 грамм алгана маханд ердөө 100 ккал байдаг тул энэ нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Уураг, гр: 15.3
Өөх, гр: 1.5
Нүүрс ус, гр: 0.0

Алгана хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Та алгана махыг тулай, urolithiasis өвчнөөр буруугаар ашиглах ёсгүй бөгөөд энэ нь хувь хүний ​​үл тэвчих тохиолдолд хор хөнөөл учруулдаг.

Алгана хоол хийх

Амт чанараараа далайн басс нь бүх далайн загасны дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Энэ загасны олон жор байдаг. Буцалж, чанаж, ногоогоор жигнэж, шарсан байвал сайн. Японд далайн басс бол суши, сашими, шөл хийх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ загас хамгийн амттай давсалсан эсвэл тамхи татдаг.

Жинлүүрт шатаасан алгана

Орц

• Голын алгана 9 ширхэг
• Наранцэцгийн тос 2 хоолны халбага l
• Нимбэгний шүүс 1 ширээ л
• Загасны амтлагч 0.5 tsp.
• Амт нь чинжүү холино
• Давстай амт

20-30 минут хоол хийх

1. Алхам 1
   Перчээс бүх хурц сэрвээгээ хайчаар хайчилж ав. Бид дотор талыг нь арилгаж, загасыг сайтар угаана.
2. Алхам 2
   Наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүс, дуртай халуун ногоо зэргээсээ маринад хийж үзье. Та загасны бэлэн хольцыг авч болно. Энэхүү маринадтай хамт алганы гэдсийг тослож 10-20 минутын турш маринад байлгана.
3. Алхам 3
   Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, загасыг тавь.
4. Алхам 4
   Бид T 30 градусын турш 200 минутын турш зууханд шарна.
5. Алхам 5
   Жигнэсэн алгана дууссан.
6. Сайхан хооллоорой.