Өндөгний өндөг

Тодорхойлолт

Pheasant өндөг бол хүний ​​хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Тэд маш их хэмжээний витамин, тэжээллэг бодис агуулдаг. Энэ нийтлэлд бид үхрийн өндөгний найрлага, ашигтай шинж чанар, хоол хийх аргуудын талаар ярих болно.

Гаднах төрх нь дараахь шинж чанаруудтай:

  • тэд тахианы махны хагас хэмжээтэй;
  • бүрхүүлийн өнгө нь хар сааралаас цайвар ногоон хүртэл ялгаатай байж болно. Зарим тохиолдолд өндөг нь хээтэй байж болно;
  • хэлбэрийн хувьд тэд тахианы махтай адилхан;
  • нэг бүтээгдэхүүний дундаж жин 30 гр

Заримдаа тэд хүрэн, арай том хэмжээтэй байж болно. Эдгээр нь Кавказ, Румыний тахианы өндөг байж болно.

байгальд өнөөгийн өндөг

Өндөг бол хоол хийх чухал бөгөөд олон талын найрлага юм. Уураг, шар нь шим тэжээлээр баялаг: уураг, тосонд уусдаг витамин, эрдэс бодис, чухал тосны хүчил [1] . Эрт дээр үеэс хүмүүс тахианы өндөг иддэг байсан. Олон зууны туршид энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүн нь олон соёл иргэншилд амьдрал, үржил шимийн бэлэг тэмдэг байсаар ирсэн. Хоолны хүмүүс тахианы махнаас гадна бөднө шувуу, тэмээн хяруул, гургалын эрүүл өндөгөөр хооллох дуртай байдаг [2].

Өндөгний өндөгийг хэрхэн таних вэ

Юуны түрүүнд, тахиа нь бидний сайн мэддэг тахианы өндөгнөөс ялгаатай байдаг. Хоёрдахь ялгаатай шинж чанар нь бүрхүүлийн өнгө юм. Шувуудын дэд зүйлээс хамааран тэдгээр нь хар сааралаас цайвар ногоон хүртэл байж болно.

Мөн нэг өнгөт байх албагүй: бөднө шувууны өндөг шиг толбо эсвэл толбо хэлбэртэй байж болно. Румын, Кавказын тахиа нь хамаатан саднаасаа арай том хэмжээтэй бор өндөг гаргадаг.

Фермийн (ish) охиноос №4 асуу: Та гургааны өндөг идэж чадах уу?

Өндөгний өндөгний найрлага ба калорийн агууламж

тахианы өндөг

Калорийн агууламж 700 гр тутамд 100 ккал байдаг.

Үүнээс гадна 100 гр нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Мөн эдгээр өндөгнүүдэд их хэмжээний витамин агуулагддаг бөгөөд тухайлбал: A - 0.04 мг; B1 - 0.01 мг; B2 - 0.2 мг; B3 - 0, 003 мг; B4 - 70 мг; B5 - 0.5 мг; B6 - 0.4 мг; B9 - 0.008 мг B12 - 0.002 мг; E - 0.5 мг.

ашиг тус

Өндөгний өндөг нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг ба үүнд:

Өндөгний өндөг

Энэ процесс нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах амин хүчил ба эрдэс бодисыг боломжтой болгодог.

Эдгээр бодисууд нь сайн сайхан байдлыг сайжруулж, ядаргаа тайлахад тусалдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хумс, үсний өсөлт сайжирдаг нь эрүүл мэндийн үзүүлэлт юм.

ТӨМРИЙН ДУУТДААС СЭРГИЙЛНЭ

Цус багадалтын эхний үе шатанд байгаа олон хүмүүс ядарч сульдах, толгой өвдөх, цочромтгой болдог. Төмөр нь цусан дахь хүчилтөрөгч тээвэрлэгч бөгөөд дархлаа, эрүүл бодисын солилцоог хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шар нь энэ ашигтай бодисын баялаг нөөцийг агуулдаг. Дашрамд дурдахад, судлаачдын үзэж байгаагаар гургийн өндөгөнд төмөр нь биед хамгийн амархан шингэдэг хэлбэрүүдийн нэг юм.

БЭРИБЭРИЙН ЭСРЭГ ХАМГААЛАХ

Витамины баялаг найрлага нь гургийн өндөгийг beriberi өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ашигтай бүтээгдэхүүн болгодог. Амтат хоол идэх нь В витамины дутагдлын талаар санаа зовох хэрэггүй юм.

ТАРХИНЫ ЭРҮҮЛ ҮЙЛ АЖИЛЛАГААНД ТУСЛАНА

Холин (мөн В4 витамин гэгддэг) нь тархины чухал бодис юм. Энэ нь хүүхдийн тархины зөв хөгжилд хувь нэмэр оруулж, хөгшрөлтийн үед танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмждэг. Гүргэний өндөг нь холины баялаг эх үүсвэр юм.

ҮС, ХУМСЫГ БЭХЖҮҮЛНЭ

Үс, хумс нь биеийн биохимийн тэнцвэрийг илэрхийлдэг. Ургийн уураг, шар нь амин хүчил, эрдэс бодис, витамины өндөр агууламжаараа алдартай. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар та эрүүл мэндээ сайжруулж, хумс, үсийг эрүүл байлгах боломжтой. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Өндөгний өндөг хор хөнөөл учруулдаг

Үхрийн өндөг нь илчлэг ихтэй хоол юм. Тиймээс илүүдэл жинтэй хүмүүст идэхийг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн, та тэдгээрийг бие даасан үл тэвчих зорилгоор хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Бүтээгдэхүүнийг 2-оос доош насны хүүхдэд хооллохыг зөвлөдөггүй.

Үхрийн өндөгний хор хөнөөл нь домог биш юм; бүх давуу талуудаас үл хамааран энэ бүтээгдэхүүн нь аюултай байж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхтэй холбоотой гол эрсдэл нь сальмонеллёз юм. Аюултай бактери нь олон төрлийн өндөгний хальсан дээр амьдардаг: та шувуугаа өөрөө өсгөж, шүүрч авалтыг нь "халдваргүй" гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй.

Тиймээс та түүхий үхрийн өндөг идэж болохгүй, буцалгахаасаа өмнө хальсыг бүлээн ус, савангаар угаах хэрэгтэй. Таргалалт, чихрийн шижин өвчний хувьд саарал ногоон шувууны өндөг идэх нь илчлэг ихтэй тул аюултай. Жирэмсэн ба хөхүүл үед ийм амттангаас татгалзаарай - цацагт хяруулын өндөгийг харшилтай болгох нь дээр.

Хүүхдүүд эдгээр өндөгийг 2-3 нас хүртлээ идэж болохгүй.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүний ашиг тус

өндөг, бяцхан тахь

Өндөгний өндөг нь ширээн дээр хоолны дуршил сайтай төдийгүй байгалийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлагад сайнаар нөлөөлдөг. Энэ бүтээгдэхүүн нь үс, хумс, арьсанд шаардлагатай тэжээллэг бодисоор маш их баялаг юм. Тиймээс гоо сайханчид нүүр, үсний маскандаа түүхий өндөг оруулахыг зөвлөж байна.

Хуурай, хальслаг арьсанд зориулсан маск хийхийн тулд нэг өндөг, бага зэрэг өтгөн цөцгий цохих хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, чидун (эсвэл бусад) тос, гахайн бүтээгдэхүүнийг арьсны эрт хөгшрөлтөөс хамгаалах гэрийн бэлдмэл бэлтгэхэд ашигладаг. Зөгийн бал, шар, ургамлын тосны холимог нь уйтгартай үсийг сэргээнэ. Гайхамшигтай галт шувууг алдартай тахиа гэж зарим хүмүүс санал болгодог.

Хэдийгээр шувуу ажиглагчид тодруулах гэж яарч байгаа боловч зөвхөн эрчүүд тод "чимэглэл" -ээр гайхуулдаг бөгөөд тэдний найзууд даруухан саарал хүрэн байдаг. Тахиа өндөглөхийн ашиг тус өөр өөр байдаг тул тэд хүнд амттай, тэжээллэг, эрүүл өндөг өгдөг.

Pheasant өндөг хэрхэн хоол хийх

Жирийн дэлгүүрийн лангуун дээрээс олж харахгүй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол үрийн өндөг юм. Дүрмээр бол энэ амттанг төрөлжсөн фермүүдээс захиалж авдаг. Гэхдээ хүртээмжгүй байдал нь түүний нэр хүндийн өсөлтөд нөлөөлөхгүй бөгөөд ер бусын бүтээгдэхүүнээс аяга таваг туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүсийн тоо улам бүр нэмэгдсээр байна.

Энэ төрлийн өндөгийг ердийн тахианы мах шиг чанаж болгосон. Тэд чанасан эсвэл шарсан хэлбэрээр ширээн дээр гарч ирж болно, тэдгээрийг салатанд нэмж, сүмс, амттан, зуурсан гурил хийхэд ашигладаг. Өндөг тавьсан шувуудын төрөл зүйлээс хамааран амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч энэ ялгаа нь бэлэн хоолонд бараг мэдэгдэхүйц биш юм. Ихэнх гургийн өндөг нь тод амтгүй байдаг.

Гургийн өндөгний тахианы өндөгтэй харьцуулахад шар нь пропорциональ хэмжээгээр бага зэрэг том, уураг нь зөөлөн тууштай байдаг. Нугасны өндөгнөөс ялгаатай нь чанасан уураг нь "резин" юм. Өндөг бэлтгэхийн өмнө бүрхүүлийг бүлээн усаар зайлж угаахыг зөвлөж байна. Энэ нь гадна бүрхүүлд амьдардаг бактерийн шар эсвэл цомгийн бохирдлыг багасгах болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр ашиглах нь зохисгүй юм.

эх сурвалж

↑ Интернетийн эх сурвалж Sciencedirect. – Ургийн идэш тэжээл дэх органик гаралтай цайр, төмөр, кальци, зэсийн өндөгний гүйцэтгэл, ангаахай, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлийн найрлагад үзүүлэх нөлөө.

↑ Амьтны био шинжлэх ухааны олон улсын сэтгүүл. – Цог, чукар, бөднө шувуу, далайн шувууны өндөгний чанарын харьцуулалт.

↑ Pheasants Forever амьдрах орчны байгууллага. Зуурсан тухай баримтууд.

↑ "Амьд биетүүд" цахим зурагт нэвтэрхий толь. - Тарианууд.

↑ BBC Wildlife сэтгүүл. – Шувууны өндөгийг хэрхэн таних вэ.

↑ Европын шувууны шинжлэх ухааны вэбсайт. – Төрөл бүрийн бүрхүүлийн өнгө бүхий гургаар (Phasianus colchicus L.) өндөгний чанар.

↑ Ферма.эксперт фермерүүдэд зориулсан мэдээллийн портал нийгэмлэг. – Гургийн өндөг яагаад үнэлэгддэг вэ? Өндөг зарах шувуу үржүүлэх нь хэр ашигтай вэ?

↑ NatureWord мэдээллийн блог. – Гургийн өндөгний шинж чанар, ашиг тус.

1 тайлбар

  1. Гайхалтай

хариу үлдээх