Тагтаа өндөг

Тодорхойлолт

Тагтаа өндөг нь нэлээд жижиг хэмжээтэй, 4 см урт. Бараг бүх тагтаа нь толбогүй цагаан өндөгтэй, сувдан, гялалзсан өнгөтэй байдаг боловч зарим үүлдрийн хувьд өндөг нь цайвар хүрэн эсвэл цөцгий өнгөтэй байдаг. Тагтаа өндөг нь маш эмзэг бүрхүүлтэй бөгөөд тээвэрлэхэд хэцүү байдаг. Та тэдгээрийг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.

Эхнийх нь тагтаануудын тухай Библиэс олж болно. Үерийн үеэр тагтаа Ноагийн чидун жимсний мөчрийг анх авчирсан нь хуурай газар гарч ирсэн гэсэн үг юм. Тагтаа өндөг нь гэрийн тэжээвэр болсноос хойш хүний ​​хоолонд гарч ирсэн. Агуу Сириусын үед энэ явдал Перс улсад тохиолдсон; дараа нь Персийн эзэнт гүрэн дэлхийг захирч байв.

Тагтаануудын амьдрах орчин Антарктидаас бусад бүх тивд тархдаг. Хамгийн олон төрөл нь Австрали, Өмнөд Америкт байдаг. Тагтаа өндөг нь хоол хийхэд өндөр үнэлэгддэг; тэд нарийхан, тансаг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний ховор ховор байдлаас болж тэд өндөр өртөгтэй байдаг. Эдгээр өндөгнүүдийг амтлахыг хүссэн хүмүүс дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй тул үржүүлэгчдээс урьдчилан захиалах хэрэгтэй.

Өндөг хадгалахын тулд тэдгээр нь бүрэн бүтэн, цэвэр, цэвэр байх ёстой. Дараагийн 3 хоногт хэрэглэх өндөгийг хөргөгчний хаалганы дотор талд хадгалах боломжтой. Үлдсэн өндөгнүүдийг хөргөгчний дээд тавиур дээр хадгалах нь дээр. Энэхүү зохицуулалтыг хийснээр тэдгээрийн хадгалах хугацааг хоёр ба түүнээс дээш долоо хоног хүртэл сунгадаг. Мэргэжилтнүүд өндөгийг цаасан дээр боож, долоо хоногт нэг удаа эргүүлж, шар нь уургийн төвд байнга байх ёстой гэж зөвлөж байна.

Найрлага ба калорийн агууламж

Тагтааны өндөг нь өндөр тэжээллэг, өөх тос, уургийн өндөр агууламжтай байдаг. 100 г түүхий өндөг 160 ккал байдаг. Тиймээс тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.

• Уураг, 14 гр
• Өөх, 13.5 гр
• Нүүрс ус, 1.5 гр
• Үнс, 1.3 гр
• Ус, 74 гр
• Калорийн агууламж, 160 ккал

Тагтаа өндөг ямар харагддаг вэ

Тагтаа өндөгний дүр төрх нь зууван хэлбэртэй, үзүүртэй үзүүртэй. Агаарын камер нь мохоо хэсэгт байрладаг. . Агаарын камер нь мохоо хэсэгт байрладаг. Эмзэг байдаг бүрхүүлийн өнгө нь тагтааны хоолны дэглэмээс хамаардаг. Өндөг нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг ч цайвар хүрэн эсвэл шаргал өнгөтэй, сувдан өнгөтэй байдаг.

Тагтаа өндөгний жин нь үүлдрээс хамаарна. Тагтаа гэр бүлийн төлөөлөгч хэдий чинээ том байх тусам масс нь их байх болно. Жин нь 15-30 грамм хооронд хэлбэлздэг.

Тагтаа өндөгний хэмжээ нь бас гайхалтай биш юм. Жижиг үүлдрийн хувьд тэдгээр нь 3.5 см-ээс хэтрэхгүй, том сортуудад 5 см хүртэл байдаг. Зарим үржүүлэгчид тагтаа махны сортуудыг үржүүлдэг. Эдгээр шувууд нь нислэгийн чанараараа ялгаатай биш боловч өндөгний хэмжээ нь гайхалтай бөгөөд тэд тахианы махнаас арай доогуур байдаг.

Тагтаа өндөг идэх боломжтой юу?

Эмч нар тагтааны өндөгийг эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой гэж хэлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь дэлхийн улс орнуудын уламжлалт эмч нарын анхаарлыг татсангүй. Хятадад тагтааны өндөг нь насыг уртасгаж, залуу насыг хадгалж, биеийг эрч хүчтэй болгодог ховор амттан гэж тооцогддог.

Хоол хийхэд үнэ цэнэтэй. Тэд тааламжтай нарийн амттай байдаг. Тагтаа өндөгний цорын ганц дутагдал нь дэлгүүр эсвэл зах зээл дээр худалдаж авах боломжгүй ховор бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Тагтаа нь тусгай фермүүдэд өндөг авах зорилгоор үржүүлдэг. Энд ч гэсэн эм тагтаа ховор шүүрч авдаг тул худалдан авалт хийхэд хэцүү байдаг тул та урьдчилан захиалга хийх хэрэгтэй.

Тагтаа өндөгний ашиг тус

Тагтаа өндөг нь олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг. Хамгийн гол нь тэд төмрийг агуулдаг тул бага насны хүүхдүүдэд сайн байдаг. Мөн шар нь хүхрийн өндөр агууламжтай бөгөөд өндөгийг удаан хадгалах тусам түүний концентраци ихэсдэг. Тагтааны өндөг нь A, D, E, B2 витамин агуулдаг боловч витамин С огт байдаггүй.

Эдгээр өндөгний ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Эдгээр нь бага насны хүүхдүүд, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл үед төрсний дараах эмэгтэйчүүд, дархлаа султай хүмүүст тохиромжтой.

Витамин, микро элементийн агууламж өндөр тул тагтааны өндөгний хэрэглээ нь арьсны эсийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, арьсыг уян хатан болгох боломжийг олгодог. Энэ нь цусны эргэлтийг сайжруулж, гемоглобины түвшинд нөлөөлдөг. Эдгээр өндөгнүүд нь цус багадалттай хүмүүс, сарын тэмдгийн гажигтай эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй байдаг. Өндөг нь бөөрийг хамгаалдаг, хорт бодисыг бие махбодоос, зүрх судасны системээс зайлуулдаг, цусны өтгөрөлтөөс сэргийлдэг. Эдгээр нь нүд, салст бүрхэвч, ясны тогтолцооны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Тэд бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг зохицуулдаг.

Тагтаа өндөг хор хөнөөл учруулдаг

Энэ төрлийн өндөг нь хор хөнөөлгүй бөгөөд бусад өндөгнөөс ялгаатай нь бага насны хүүхдүүдэд ч төгс тохирох бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр өндөгийг ашиглахаас татгалзах нь зүйтэй гэсэн үл тэвчих тохиолдол байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та өндөгийг их хэмжээгээр идэж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хоол хийхэд тагтаа өндөг

Тагтаа өндөг нь бөднө шувууны өндөгнөөс арай том боловч тахианы өндөгнөөс хамаагүй бага байдаг. Жороор нэг дунд тахиа ихэвчлэн 2-3 тагтаа өндөгтэй таардаг. Тэд бас бараг ижил амттай байдаг. Буцалсны дараа (энэ нь ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг арга юм) тэдний уураг бүрэн цагаан болдоггүй боловч тунгалаг хэвээр үлддэг: хэдийгээр чанасан уураг, тагтааны өндөгний шар нь харагддаг.

Энэхүү амттан нь олон орны тогооч нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч тансаг ресторануудад ч гэсэн эдгээр өндөгнөөс хийсэн хоол нь өндөр өртөгтэй бөгөөд маш ховор тохиолддог (олон газарт зөвхөн урьдчилсан захиалгаар). Тагтааны өндөг нь салат, шөл, тансаг зуушны бүрдэл хэсгүүд болох хятад, франц хоолноос та ихэвчлэн олж болно.

Мөн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр болгохын тулд зарим нарийн боовны тогооч тахианы өндөгийг тагтааны өндөгөөр солино. Англи хоолны хувьд суфле, вазелин, зарим коктейлийн тогооч нар энэ бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн хийдэг. Эрт дээр үеэс тагтааны өндөгийг Закавказын ард түмэн болон Балтийн орнуудад ашигладаг байжээ. Тэдгээрийг загас, ногоо, төрөл бүрийн халуун хоолтой хослуулах нь заншилтай байдаг.

Програмын тагтааны өндөг

Хоолны мэргэжилтнүүд тагтааны өндөгийг нарийн амтаараа үнэлдэг ч нэлээд үнэтэй байдаг. Тагтаа өндөг идэхийг хүсдэг хүмүүс дэлгүүрт ховор байдаг тул урьдчилан захиалах шаардлагатай болдог. Үнэн хэрэгтээ тагтаа маш ховор өндөглөдөг бөгөөд хэрэв та түүнээс бүх өндөгийг нь авбал тэр бүрмөсөн зогсох болно.

Тагтаа өндөг нь ихэвчлэн хатуу чанасан байдаг. Тахианы өндөгнөөс ялгаатай нь тагтааны өндөгний уураг нь чанаж болгосон үед бүрэн цагаан болдоггүй, харин бага зэрэг ил тод байдаг тул шар нь харагдах болно.

Тагтааны өндөг Хятадад маш их алдартай бөгөөд Францын тансаг хоолчид, хоолны мэргэжилтнүүд ч өндөр үнэлдэг. Тэд олон төрлийн хоол бэлддэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл дээр нэмдэг бөгөөд тэдэнтэй хамт салат бэлтгэдэг. Ялангуяа сайн нь тагтааны өндөг дээр суурилсан жигнэмэг юм. Бялуу нь ер бусын хөнгөн, агаартай байдаг.

Оросын ардын хоолонд өндөгийг шөлөнд хэрэглэх (Закавказын хоолны нэгэн адил), тэдгээрээс янз бүрийн үндсэн хоол хийж, загас, хүнсний ногоотой хослуулан (Балтийн хоолонд байдаг шиг) өндөг хэрэглэх нь огт мэдэгддэггүй байв. үнсэлт, суфле, ундаанд (франц, англи хоол хийх гэх мэт). Орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд тагтааны өндөгийг бүх төрлийн уламжлалт жороор нэвтрүүлдэг.

Тагтаа өндөгийг шарсан видео