Агуулга
Тодорхойлолт
Ягаан хулд бол хулд загасны гэр бүлийн хамгийн түгээмэл төлөөлөгч юм. Үүнийг Номхон далай, Арктикийн тэнгисээс олж болно. Далайд амьдардаг, өндөглөдөг болохын тулд гол руу явдаг, үүний дараа тэр нас бардаг. Бие нь мөнгөлөг өнгөтэй, жижиг масштабтай, урт нь 70 см -ээс ихгүй, жин нь 2.5 кг -аас хэтрэхгүй. Энэ нь планктон, сээр нуруугүйтэн, жижиг загасаар хооллодог. Ягаан хулд загас нь үнэ цэнэтэй арилжааны загасны нэг бөгөөд нийт улаан загас агнуурын 80% -ийг эзэлдэг. Махны тод улбар шар өнгийг улаан гэж нэрлэдэг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Ягаан хулдны мах нь өндөр концентрацитай элемент агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний бие махбодь ердийн хэвийн ажиллах боломжгүй байдаг. Маханд:
Бие махбодийг неоплазмаас хамгаалдаг Омега-3 мультивитамин.
Фосфорын хүчил.
Төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг оновчтой болгодог пиридоксин.
A, C, E, B1, B2, PP, омега-3 ханасан хүчил, фосфорын хүчил, пиридоксин, кальци, магни, фосфор, хүхэр, кали, зэс, иод агуулсан.
Калорийн агууламж - 140 г бүтээгдэхүүн тутамд 170-100 ккал.
Нууц ба хоол хийх арга
ОХУ-ын хоолны ягаан хулд загасыг үргэлж хүндтэй байраар хангаж ирсэн. Үүнийг бусад үндэсний хоолонд бас үнэлдэг. Энэ нь чанасан, шарсан, шатаасан, чанасан, уурын, давсалсан, хатаасан, тамхи татдаг, даршилсан, лаазалсан байдаг. Энэ загасыг нэг, хоёрдугаар хоол, хөнгөн зууш, салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Котлет, махан бөмбөлөг, паштэ, суфле нь амттай, тэжээллэг болж хувирдаг.
Бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд тохиромжтой. Ягаан хулд загасны мах бага зэрэг хуурай байдаг тул шарахаасаа өмнө бага зэрэг даршлах хэрэгтэй. Маринад болгон шар буурцаг сумс, цитрусын шүүс, сонгино, майонезаас хэрэглэж болно. Чидун жимсний тосонд хэсгүүдийг нэвт норгох нь хуурайшилтыг арилгахад тусалдаг.
Өөр нэг нууц бол өөх тосны давхарга байрладаг тул арьсыг шарсан махаар шарах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь загасыг шарах үед хатаахыг зөвшөөрдөггүй. Хайруулын хувьд та ердийн хайруулын таваг болон шарсан махыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Загасны амтыг хадгалахын тулд халуун ногоо, амтлагчийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Ягаан хулд загасанд нимбэгний шүүс, давс, хар перец хамгийн тохиромжтой.
Шүүслэг, зөөлөн, хэрэв та дангаар нь эсвэл зууханд ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар ногоотой болгосон бол энэ нь тодорхой болно. Амтат, баялаг шөлийг толгой ба нуруунаас авдаг, жишээлбэл чих, hodgepodge. Давхар уурын зууханд загас хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг тул энэ хэлбэрээр эмнэлгийн хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Чихмэл загасыг бэлтгэхэд маш их хөдөлмөр зарцуулдаг боловч энэ нь баярын ширээний жинхэнэ хатан хаан юм. Энэ нь хүнсний ногоо, мөөг, загас, далайн хоолоор дүүргэгдсэн байдаг. Утсан болон давсалсан загас нь зуушны хувьд төгс төгөлдөр юм. Төмс, хүнсний ногоо, будаа болон бусад үр тариа, хүнсний ногоо, гоймон, мөөг зэргийг ягаан хулд загасаар чимэглэхэд тохиромжтой.
Цитрусын шүүс (нимбэг, жүрж, шохой) - исгэлэн соус сонгох нь дээр.
Ягаан хулд загасны түрс нь Салмон загасны гэр бүлийн бүх төрлийн загасны хамгийн том нь юм. Энэ нь лаазалсан эсвэл давсалсан жороор бие даасан зууш хэлбэрээр, хуушуур, сэндвич дээр хэрэглэгдэхээс гадна загасны төрөл бүрийн хоолыг чимэглэхэд ашигладаг.
Ашигтай, хортой шинж чанарууд
Ашиг тус
Ягаан хулд нь амархан шингэцтэй уургийн эх үүсвэр бөгөөд жингээ хасах явцад хоол тэжээлийн хувьд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Ягаан хулд загасны ашиг тус нь polyunsaturated fatty acids and mineral-ийн багцтай холбоотой юм.
- арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг;
- хумс, ясыг бэхжүүлдэг;
- бодисын солилцоог хэвийн болгох;
- хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг;
- гүйцэтгэлийг сайжруулах;
- дархлаа сайжруулах;
- мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг;
- бамбай булчирхайг идэвхжүүлдэг;
- цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг;
- хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
- ходоод, гэдэсний хананд элэгдэл үүсэхээс сэргийлдэг;
- зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ажилд оролцдог.
Муу
Бараг бүх хүмүүс ягаан хулд загас идэж болно, хэрэв далайн хоолонд харшлын талаар ярихгүй бол хязгаарлалт байдаг. Үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөг хүмүүс байдаг.
ходоод гэдэсний замын өвчин, асуудалтай;
бөөр, элэгний өвчинтэй;
фосфор ба иодыг үл тэвчих шинжтэй;
3-аас доош насны хүүхдүүд.
ЯГААН ЯЛГАНЫГ ХЭРХЭН СОНГОХ ВЭ?
Хамгийн сайн сонголт бол шинэхэн загаснаас аяга таваг бэлтгэх явдал юм. Харамсалтай нь ийм боломж цөөн хүнд байдаг. Ихэнх тохиолдолд хүн зах, дэлгүүрт очдог, тэндээс шинэ, хөлдөөсөн ягаан хулд загас худалдаж авдаг.
Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа нүдээр харж, шинэлэг байдлыг нь шалгаж үзэх хэрэгтэй. Толгойгоо тайрч амжаагүй загас худалдаж авах нь дээр. Загас, нүдний өнгөөр та загас хэр зэрэг шинэхэн болохыг хялбархан мэдэж болно. Нүд нь цайвар, тунгалаг, заламгай нь ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв толгой байхгүй бол гэдэс рүү нь харах нь дээр. Хэрэв өнгө нь ягаан бол бүх зүйл эмх цэгцтэй, цагаан бол загас хөлдсөн гэсэн үг юм. Загасны сэг нь механик гэмтэл, хөхөрсөн байх ёсгүй.
Загас барихаасаа өмнө эцсийн бүтээгдэхүүнийг юу чанаж болохыг сайн ойлгох хэрэгтэй.
Сонгохдоо та ямар ч хоолыг амархан сүйтгэдэг муудсан, хэд дахин хөлдөөсөн эсвэл хөгшин загас худалдаж авахаас хамгаалахад туслах бүх хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Та загасыг доорхи жоруудын аль нэгний дагуу хоол хийж болно. Эдгээр нь бүгд баярын ширээг засах зорилготой.
Мөөгний соустай ягаан хулд
Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Ягаан хулд загасны том гулууз.
- Шинэ эсвэл давсалсан мөөг.
- Сонгино.
- Нэг өндөг.
- Гурил, давс, халуун ногоо.
- Ургамлын тос (чидун жимсний тос хэрэглэж болно).
Хоол хийх нь дараахь алхамуудыг агуулна.
- Загасыг тайрч, угааж, хэсэг болгон хуваасан. Бүх ясыг зайлуулах нь зүйтэй.
- Талхыг давс, халуун ногоотой гурилаар хийдэг. Бялууг аваад тосоор тосолж, ягаан хулд загасыг тавь.
- Мөөг, сонгино дүүргэх бэлтгэл ажил хийгдэж байна. Champignons эсвэл boletus нь нилээд жижиглэсэн байна.
- Загасыг 15 минутын турш зууханд чанана. Түүхий өндөгийг давстай хольсон байдаг. Та ердийн омлет хийх хэрэгтэй.
- 15 минутын дараа загасыг мөөг, сонгино, өндөгөөр дүүргэж, давстай зоддог. Загасны орой дээр та майонез эсвэл цөцгий халбагаар хийж болно.
- Хоолыг алтан хүрэн хүрэн хүртэл чанаж болгосон.