Агуулга
Чавганы тодорхойлолт
Чавга бол бүйлсний дэд гэр бүлийн мод юм. 5 метр хүртэл өндөр ургадаг. Чавга нь энгийн навч, юлдэн хэлбэртэй, цурхайгаар хүрээлэгдсэн, таван дэлбээтэй ягаан эсвэл цагаан өнгийн цэцэгтэй, таваас зургаан баг цэцэгтэй шүхрээр цуглуулдаг.
Гайхалтай нь чавга өөрөө зэрлэг ургамлаас ургадаггүй байв. Гурван мянган жилийн өмнө Кавказад интоорын чавга нь байгалийн аргаар өргөстэй эрлийзжиж, хүмүүс тэр даруй шинэ соёлыг бий болгож эхлэв.
Эрхэмсэг чавга олон зууны дараа Европ, Азид хүрч ирсэн боловч бараг тэр дороо үндэслэж байв. Өнөөдөр чавга Африк, Америк, тэр байтугай Австралид ургадаг.
Гэрийн чавга (Prunus domestica) нь навчит мод бөгөөд энэ нь жимсний чулуун жимсний ургац юм.
Жимсний хэмжээг харгалзан 4 төрлийн чавганы сорт байдаг.
- Маш эрт ургадаг сортууд - чавга тариалснаас хойш 2-3 жилийн дараа жимс ургуулж эхэлдэг.
- Эрт ургадаг сортууд - жимс тариалснаас 3-4 жилийн дараа эхэлдэг.
- Дунд зэргийн сортууд - жимс нь 5-6 наснаас эхэлдэг.
- Хожуу үр жимс ургуулах - 7-р жил буюу түүнээс хойш мод нь жимс ургуулж эхэлдэг.
Чавга 1-р сарын 3-ээс 12-ны хооронд дунд эгнээнд цэцэглэж эхэлдэг бөгөөд цэцэглэлт нь долоо хоногоос 15 хоног үргэлжилдэг бөгөөд хавар хөргөх үеэр ихэвчлэн унадаг. Нэг мод дунджаар 20-XNUMX кг чавга гаргадаг.
Чавга XNUMX-р сараас XNUMX-р саруудад жимс ургуулдаг. Чавганы жимс нь шар, цайвар ногоон, нил ягаан, хар хөх, улаан өнгийн хажуугийн ховил бүхий дугуй, зууван, бөөрөнхий эсвэл сунасан шүүслэг друп юм.
Найрлага ба калорийн агууламж
Чавга нь глюкоз, фруктоз, сахароз, А, В1, В2, С, Н, РР витаминууд, түүнчлэн кали, кальци, магни, цайр, зэс, манган, төмөр, хром, бор ба никель, фосфор, натри агуулдаг. .
- Калорийн агууламж 49 ккал
- Уураг 0.8 гр
- Өөх тос 0.3 гр
- Нүүрс ус 9.6 гр
Чавганы ашиг тус
Эхнийх нь чавганы өвөрмөц шүүслэг амт юм. Үүнээс олон мянган төрөл бүрийн хоол, ундаа, соус бэлтгэдэг. Маш сайн амттан, витамины агуулах болох prunes -ийн талаар бид юу хэлэх вэ?
Чавга бол маш сайн зөгийн балны ургамал юм - зөгий ердөө 50 га чавганы цэцэрлэгээс бараг 1 кг анхилуун зөгийн бал цуглуулдаг.
Чавгад агуулагдах ашигтай бодисын талаар хэдэн үг хэлье. Энэ нь 18% хүртэл элсэн чихэр (фруктоз, глюкоз, сахароз) агуулдаг. Чавга нь A, C, P, B1, B2 витаминаас гадна кали, фосфор, кальци, магни, төмөр, бор, манган, цайр, никель, зэс, хромоор баялаг юм. Чавга нь амин хүчил ба флавоноид агуулдаг.
Чавганы үрийг шинж чанараараа бүйлсний тостой тэнцэх хэмжээний тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд чавганы жимсэнд цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, судас тэлэлтийг дэмжих үйлчилгээтэй кумариныг тогтмол хянадаг.
Чавга нь шинж чанараараа хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, шээс хөөх, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Чавганы ундаа (компот ба вазелин) нь бөөрний өвчин, тулай, хэрх, атеросклерозын эмчилгээнд хэрэглэгддэг. Эмч нар цус багадалт, зүрх судасны өвчний үед чавга хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Муу
Чавгыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хоол боловсруулах чадваргүй болоход хүргэдэг. Жимс нь элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хандаж, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа идэх хэрэгтэй.
Чавганы жимс, навчийг анагаах ухаанд хэрэглэх
Чавганы жимс нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул ардын анагаах ухаанд удаан хугацаагаар өтгөн хатах эмчилгээнд хэрэглэж ирсэн. Жимсийг хатаах (хатаах) үед чавганы laxative шинж чанар алдагдахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Боловсорч гүйцэх хугацаанд чавгагаа өдөртөө хэд хэдэн ширхэг идэж, шинэхэн хэрэглэх нь оновчтой юм. Өвлийн улиралд эмчлэхийн тулд "prunes" хэрэглэдэг. Өтгөн хаталтыг арилгахад бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн жимсийг цавчих, үрийг нь аваад буцалж буй ус асгах; цагийн дөрөвний нэгээр дусаахад бэлэн болно. Архаг, өтгөн хаталт гэж нэрлэгддэг эмчилгээнд овъёос чавганы вазелиныг чанаж болгосон нь дээр.
Чавганы цэцэг
Чавганы навч нь нян устгах үйлчилгээтэй тул тэдгээрийг стоматит болон бохь, амны бусад өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг декоциний бэлтгэхэд ашиглаж болно. Шөлийг 1:10 харьцаагаар бэлтгэсэн бөгөөд нэг аяга усанд 20 г хуурай навч шаардагдана. Шингэнийг буцалгаад 10 - 15 минут буцалгана. Навчны декоциний шүүж, амаа зайлж угаана.
Чавганы амт чанар
Чавга нь чихэрлэгээс чанамал хүртэл олон төрлийн амттай байдаг. Ихэнх сортууд нь шүүслэг чихэрлэг жимстэй, зарим нь исгэлэн, зөгийн бал, амтлагч, бүйлс, тоор болон бусад амттай байдаг.
Боловсорсон жимсний хувьд чулуу нь целлюлозоос сайн тусгаарлагддаг. Ургамлын зэрлэг сортууд нь маш амттай байдаг тул тэдгээрийг бараг ашигладаггүй.
Интоорын чавга нь маш сайн амтаараа ялгагдана. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран түүний жимс нь чихэрлэг эсвэл бага зэрэг исгэлэн байдаг.
Хоол хийх програмууд
Хоол хийхдээ чавганы жимсийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Эдгээр нь хадгалалт, чанамал, маринад, компотын найрлага юм. Жимс нь бяслаг, бялуу, олон амттанд багтдаг. Жимсийг өвлийн улиралд хурааж, даршилж, давсалж, хөлдөөж, хатаана. Мөсөөр үйлчилдэг ер бусын зууш бол давсалсан чавга юм. Интоорын чавга хийсэн компот нь маш сайн амттай байдаг.
Японы уламжлалт хоол бол умебоши юм - давсалсан чавга. Тэд будаа "бөмбөг" гэх мэт олон аяганд нэмдэг бөгөөд жимс нь тусгай исгэлэн амт өгдөг. Кавказад Гүржийн ткемали соус, тклапи нухаш нь үндэсний хоол юм. Эхний хоол нь махан хоолоор үйлчилдэг; гол найрлага нь tkemali чавга юм. Мөн соусанд ургамал, сармис нэмнэ.
Тклапи бол tkemali-ээс гаргаж авсан наранд хатаасан ялтсууд бөгөөд үүнийг шөлөөр урьдчилан шингэлнэ. Энэ бол харчо шөл, бялуу дүүргэх, амтлагчийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ткемалитай төстэй соусыг Болгар улсад бас бэлтгэдэг.
Анхны цэцгийн баглаа бүхий маш сайн ширээний дарсыг чавганаас авдаг. Энэ нь махан хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд усан үзэмтэй өрсөлдөх чадвартай байдаг.
Чавганы хоол хийхдээ дараах дүрмийг баримтлахыг зөвлөж байна.
- Даршилсан жимс нь махан хоол, шувууны аж ахуйтай сайн зохицдог бөгөөд тэдгээрийг пилафанд хийдэг. Боловсронгуй болон боловсорч гүйцээгүй жимс аль аль нь маринад бэлтгэхэд тохиромжтой.
- Саатал нь ижил боловсорч гүйцсэн жимсээр хийгдсэн байдаг. Чавга саванд хийхээсээ өмнө цайруулсан байх ёстой.
- Компот бэлтгэхийн тулд жижиг чулуунуудтай том чавга хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Хоол хийх явцад жимс жимсгэний хэлбэрийг хадгалахын тулд тэдгээрийг шүдний оогоор хэд хэдэн удаа хатгадаг.
- Чавганы хоосон зайнд халуун ногоо нэмснээр самар, ваниль, хумс, шанцай зэрэг амттай амтыг олж авдаг.
- Жимсний нүхнүүдийг ихэвчлэн арилгадаг боловч тэдгээр нь аяга таваг дээр байж болно.
Хавирган чавганы бэлдмэлийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй гэдгийг санах нь чухал юм!