анар

Тодорхойлолт

Анар бол 6 метр хүртэл өндөр бут, мод юм. Жимс нь том, улаан, бөмбөрцөг хэлбэртэй, дотор нь мембранаар тусгаарлагдсан, целлюлозоор хүрээлэгдсэн үр тариа байдаг. Боловсорсон анар нь мянга гаруй үрийг агуулдаг.

Анар түүх

Эрт дээр үед анарыг үржил шимийн бэлгэдэл, үргүйдлийн эм гэж үздэг байв. "Анар" гэдэг үгийг Латинаас "үр тариа" гэж орчуулсан байдаг нь үүнийг бүтцээр нь тайлбарладаг.

Анар жимсний эх орон бол Хойд Африк ба Төв Ази юм. Одоо энэ ургамал нь халуун орны уур амьсгалтай бүх улс оронд ургадаг.

Даавууны будгийг тод улаан пигмент агуулдаг тул анар цэцгээс гаргаж авдаг. Царцдасыг янз бүрийн эмийн декоциний зориулалтаар ашигладаг.

Эрт дээр үед хэлбэр, өнгө ижил төстэй байсан тул Пуник, Карфаген эсвэл анар алим гэж нэрлэдэг байжээ. Анар нь Евааг уруу татсан маш хориотой жимс байсан гэж зарим хүмүүс үздэг.

Анар жимсний найрлага ба калорийн агууламж

анар

Анар нь 15 орчим амин хүчил агуулдаг бөгөөд үүнээс тавыг нь орлуулах боломжгүй юм. Мөн анар нь K, C, B9, B6 витамин, эрдэс бодис (кали, зэс, фосфор) -оор баялаг юм. Үүнээс гадна анар бол илчлэг багатай жимс юм. 72 грамм жинд ердөө 100 килокалори байдаг.

  • Калорийн агууламж 72 ккал
  • Уураг 0.7 гр
  • Өөх тос 0.6 гр
  • Нүүрс ус 14.5 гр

Анарны ашиг тус

Анар тариа нь олон витамин агуулдаг: C, B6, B12, R. Микроэлементийн агууламж өндөр байдаг: кальци, магни, кали, манган, фосфор, иод, төмөр, натри.

Анар жимсний шүүс нь хүнсний ногооны хүчлээр ханасан байдаг: нимбэгийн, алимийн, шүдний, оксалик, хув. Тэдний ачаар энэхүү жимс нь хоолны дуршилыг өдөөж, ходоодны хүчиллэг багатай хоол боловсруулахад тусалдаг.

Анар нь зүрх судасны тогтолцоонд тустай: цусны судсыг бэхжүүлж, даралтыг хэвийн болгож, цус төлжүүлэх, гемоглобин ба эритроцитын идэвхтэй синтезийг сайжруулдаг. Тиймээс анар жимсний шүүсийг В12 цус багадалт, гемоглобин бага, өвчин намдаах, мэс засал хийлгэсний дараах ерөнхий сулрал зэрэгт ихэвчлэн хэрэглэдэг. Бүх ахмад настнуудад зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Анар хор

анар

Бага хэмжээний үр тариа хор хөнөөл учруулахгүй боловч шингэлээгүй жүүсээр болгоомжтой байх хэрэгтэй. Анар жимсний шүүс нь хүчиллэг ихтэй пепсины шарх, гастрит өвчний эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь маш хүчиллэг бөгөөд салст бүрхэвчийг цочроодог тул та зөвхөн шингэлж ууж болно - ижил шалтгаанаар бага насны хүүхдүүдэд жүүс өгөх ёсгүй.

Шүүсийг авсны дараа та амаа зайлж угаах хэрэгтэй, эс тэгвээс шүдний паалан иддэг. Анарыг засах боломжтой тул өтгөн хатдаг хүмүүст хязгаарлагдах ёстой. Заримдаа эмийн декоциний нь анарны хальс эсвэл холтосоор хийдэг тул та тэдгээрийг авч явах боломжгүй байдаг. Эцсийн эцэст анар хальс нь хортой алкалоид агуулдаг.

Анагаах ухаанд анар хэрэглэх

Анагаах ухаанд ургамлын бараг бүх хэсгийг ашигладаг: хальс, цэцэг, холтос, яс, целлюлоз. Тэд цус багадалт, суулгалт, арьс, салст бүрхэвчийн үрэвсэлт өвчнийг эмчлэхэд янз бүрийн бэлдмэл, хандмал, декоциний найрлага хийдэг.

Жимсний дотор байрлах цагаан гүүрийг хатааж, халуун ногоотой дусаахад нэмнэ. Энэ нь мэдрэлийн системийг тэнцвэржүүлж, нойргүйдлийг арилгахад тусалдаг.

Яснаас үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, мөн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг бодисыг гаргаж авдаг. Мөн анар жимсний тосыг F, E аминдэмээр баялаг үрнээс гаргаж авдаг бөгөөд эдгээр нь залуужуулалтыг дэмжиж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх бодис юм. Энэ нь цацраг идэвхжил нэмэгдсэн нөхцөлд ажилладаг хүмүүст энэ хэрэгслийг санал болгох боломжийг олгодог.

Анар жимсний шүүс нь витамин С -ийн өндөр агууламжтай тул хамуунаас урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга юм.

Цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг тул анар жимсний үрийг АГ-тэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ жимс нь ерөнхийдөө зүрх судас, судасжилтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Анар жимсний шүүс нь суулгах шинж чанартай тул суулгалтанд тус болно. Үүнтэй ижил зорилгоор хальсны декоциний хэрэглэдэг.

анар

“Анар нь илчлэг багатай тул хоол хүнсэндээ ч ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд үр нөлөө нь эсрэгээрээ байж болохыг санах нь зүйтэй "гэж Александр Воинов анхааруулав.

Анар жимсний шүүс нь олон амин хүчил агуулдаг. Үүний хагас нь зөвхөн маханд байдаг. Тиймээс анар нь цагаан хоолтон хүмүүсийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Амт чанар

Анар нь өвөрмөц тэжээллэг чанар, хоолны дуршил сайтай байдгаас гадна маш амттай байдаг. Шинэ жимсний үр тариа нь ялимгүй astringent сүүдэртэй шүүслэг амттай, исгэлэн амттай байдаг. Тэднээс шахсан жүүс нь түүний концентраци, илүү тод амт, astringency-ээр ялгагдана.

Анар нь төрөл бүрийн хоолонд нэмэхэд тааламжтай исгэлэн нэмж, гадаад төрхийг нь гоёж өгдөг. Энэ нь халуун ногоотой ногооны шөл, соусын чинжүүтэй хослуулах нь ялангуяа хамаатай юм. Анар жимсний өвөрмөц исгэлэн, ялимгүй хурц амт нь халуун ногоотой аяганд хөргөх тэмдэглэл нэмж өгдөг. Түүний маш нарийн чихэрлэг, исгэлэн сүүдэр нь маринадын анхны амтыг өгдөг.

Хамгийн тохиромжтой жимс бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан анар бөгөөд бусад чихэрлэг жимс (гадил, лийр, гүзээлзгэнэ гэх мэт) хэрэглэхийг хориглодог. Түүний чихэрлэг, исгэлэн амтыг эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөлгүйгээр, тэр ч байтугай цусан дахь сахарын хэмжээг бага зэрэг бууруулж болно. Анар жимсний ханд нь хүчиллэг чанараараа цэвэр хэлбэрээр тохирохгүй хүмүүст амтыг нь зөөлрүүлэхийн тулд бусад жүүс, жишээлбэл, лууван, манжингийн шүүстэй хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Анарыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

анар

Анар сонгохдоо хальсыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Боловсорч гүйцсэн жимсний хувьд царцдас нь бага зэрэг хуурай, хатуу бөгөөд зарим хэсэгт дотор нь байгаа үр тарианы хэлбэрийг давтана. Хэрэв арьс нь толигор, дэлбээ нь ногоон байвал анар нь боловсорч гүйцээгүй болно. Боловсорсон анар нь ихэвчлэн том, хүнд байдаг.

Зөөлөн анар нь дамжин өнгөрөх эсвэл хөлдөх үед илт гэмтдэг тул хадгалах хугацаа, амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Анар бол жимсийг удаан хугацаанд хадгалахад хамгийн тохиромжтой зүйл юм. Тэд 10 эсвэл 12 сарын турш худлаа ярьж чаддаг. Хамгийн их боловсорсон жимсийг XNUMX-р сард зардаг.

Жимсний чийгийг ууршуулахгүйн тулд сэрүүн газар (газар доорхи эсвэл хөргөгчинд) удаан хугацаагаар хадгалахын тулд анарыг илгэн цаасаар боож өгнө. Түүнчлэн, анарыг хөлдөөсөн, бүхэлд нь эсвэл үр тариагаар хийж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь ашигтай шинж чанараа бараг алддаггүй.

Хоол хийхэд анар хэрэглэх

анар

Үндсэндээ анар жимсний үрийг шинэхэн хэрэглэж, төрөл бүрийн салат, амттан дээр нэмдэг. Гэхдээ тэд бас үр тариа, анар жимсний шүүсийг шарсан, чанасан, чанасан аяга, чанамал, зефир бэлтгэхэд ашигладаг. Анар нь олон талт бөгөөд мах, амтат жимсний аль алинд нь сайн зохицдог.

Кавказын хоолны хувьд чанасан анар жимсний шүүс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн хоолонд зориулж жан хийж өгдөг. Анарын үрийг хатааж, Энэтхэг, Пакистаны хоолны ногооны амтлагч болгон ашигладаг. Энэ амтлагчийг анардана гэж нэрлэдэг.

Жимсээс үрийг нь хурдан гаргаж авахын тулд жимсний "таг" -ыг дээрээс, доороос нь тасдаж зүсмэлийн дагуу босоо зүсэлт хийх хэрэгтэй. Жимсийг аяга дээгүүр барьж байхдаа хальсыг нь халбагаар хүчтэй цохиход үр тариа асгарна.

Анар, хятад байцаатай салат

анар

Энэхүү салат нь хоолны дэглэмд тохиромжтой - илчлэг багатай, маш их тэжээллэг бодис агуулдаг. Өндөг нэмэхэд тавагны ханалт, илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. Тахианы оронд та хэд хэдэн бөднө шувууны өндөг ашиглаж болно.

Орц

  • Анар жимсний үр - атга
  • Бээжингийн байцаа - 2-3 навч
  • Жижиг тахианы хөх - 0.5 ширхэг
  • Өндөг - 1 ширхэг
  • Яншуй - цөөн хэдэн мөчир
  • Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - тус бүр 1 халбага
  • Нунтаг хар чинжүү, давс - амсах болно

Давсалсан усанд арьсгүй тахианы хөхийг буцалгана. Тахианы өндөг буцалгана. Хөргөх ба шоо болгон хуваасан. Байцаа, өвсийг цавчих. Саванд тос, чинжүү, давс, нимбэгний шүүс зэргийг холино. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, амталж хутгана.

хариу үлдээх