Помело

Тодорхойлолт

Помело (үүнийг pompelmus гэж нэрлэдэг) нь халуун орны нутгаас олдсон том жимстэй цитрус мөнх ногоон мод юм. Помело жимс нь цитрус жимсний хамгийн том нь бөгөөд өтгөн арьстай, чихэрлэг, исгэлэн нь бага зэрэг хорсолтой байдаг.

Мөнх ногоон мод Помело (Pompelmus) нь Rute гэр бүлийн цитрус жимсний төрөлд багтдаг. Помело жимс нь хангалттай том хэмжээтэй, заримдаа жимс нь 10 кг хүртэл байдаг. Помелогийн целлюлоз нь улбар шар эсвэл бэрсүүт жүрстэй адил шүүслэг биш бөгөөд илүү том, илүү хатуу ширхэгтэй байдаг.

Янз бүрийн байдлаас хамааран боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь цайвар ногоон, хар ногоон, шаргал өнгөтэй байж болно. Помелогийн мах нь цайвар шараас ягаан өнгөтэй байж болно.

Помелогийн түүх

Жимсний өтгөн хальс нь ногоон эсвэл шар өнгөтэй бөгөөд зүсмэлүүд нь гашуун амттай хуваалтаар тусгаарлагдсан байдаг. Целлюлозын өнгөнөөс хамааран улаан, цагаан, ягаан гэсэн гурван төрлийн жимс байдаг. Помело бол хамгийн том цитрус бөгөөд хамгийн том цагаан помело нь 10 кг жинтэй байдаг.

Помелогийн эх орон бол Малайз, Хятад юм. Эхнийх нь Хятадын гар бичмэлүүдэд МЭӨ 100 оноос эхтэй. д. Помело нь сайн сайхан байдал, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл гэж тооцогддог тул Хятадад шинэ жилээр бие биедээ өгдөг бөгөөд үүгээрээ олон уламжлалт хоол хийдэг. Тайландад энэ жимсийг бурхдад тахил болгон ашигладаг. Жимсийг XIV зуунд Британийн далайчин Европт авчирсан.

Помелог ихэвчлэн усан үзмийн эрлийз гэж үздэг боловч энэ нь тийм биш юм. Помело бол бие даасан жимс бөгөөд дараа нь жүржээр гаталж усан үзэм үйлдвэрлэв. Цагаан усан үзэм бүхий помелог цааш гаталснаар том ногоон мандаринтай төстэй сайхан жимс гарч ирэв. Энэ нь 1984 онд Израильд гарч, эрдэмтэд бэрсүүт жүржээс илүү чихэрлэг жимс гаргаж авахыг оролджээ.

Найрлага ба калорийн агууламж

Помело жимс нь дунджаар 7.6-11.1% хуурай бодис, 0.5-0.7% уураг, 0.1-0.3% өөх тос, 0.4-0.8% эслэг, 0.4- 0.7% үнс агуулдаг. Помело нь ер бусын витаминаар баялаг бөгөөд ашигтай микро ба макро элементүүд юм. А, С витаминаар баялаг бэрсүүт жүрж нь эдгээр үзүүлэлтүүдээр помелоос доогуур байгааг анхаарна уу.

Дунджаар 100 гр жин тутамд помело жимс нь 235 мг хүртэл кали, 26-27 мг кальци, 22-26 мг фосфор, 1-2 мг натри, 0.3-0.5 мг төмөр, 30- 53 мг витамин С, 30 мг хүртэл бета-каротин, 0.04-0.07 мг В1 витамин, 0.02 мг В2 витамин, 0.2-0.3 мг витамин В5, мөн ихээхэн хэмжээний фолийн хүчил.

Помелогийн калорийн агууламж 26 г целлюлоз тутамд 39-100 калори байдаг.

Помелогийн ашиг тус

Помело нь олон төрлийн витамин (A, C, B1, B2, B5), эрдэс бодис (кальци, кали, төмөр, фосфор, натри), эслэг, органик хүчил ба чухал тос агуулдаг.

Жимсийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд янз бүрийн хоолны дэглэмд хамруулахыг зөвлөж байна гэж WeGym фитнес клубын сүлжээний хоол тэжээл, эрүүл мэндийн зөвлөх Александр Воинов хэлэхдээ: "Помело бодисын солилцооны процессыг түргэсгэх чадварын ачаар өөх тосны ордууд шатаж, турах үйл явц илүү идэвхтэй.

Мөн помелод их хэмжээгээр агуулагддаг эслэг нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, хорт бодис, токсиныг зайлуулах ажлыг хурдасгаж, шим тэжээлийн шингээлтийн түвшинг нэмэгдүүлдэг. "

Помело дахь С аминдэмийн өндөр агууламж нь дархлааг сайжруулж, ерөнхий байдал, сэтгэл санааг сайжруулж, цусны бүлэгнэл, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Помелогийн хор хөнөөл

Тодорхой өвчтэй хүмүүс помело идэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Өндөр хүчил агуулдаг тул ходоодны шарх, хүчиллэг ихтэй болон бусад ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст помело идэхийг зөвлөдөггүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар помело нь гепатит ба бөөрний үрэвсэлтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмээс хасагддаг. Бүх цитрус жимсний нэгэн адил помело нь ихэвчлэн харшил үүсгэдэг тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд энэ жимсийг авч явахыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Анагаах ухаанд ашиглах

Помело дахь С аминдэмийн агууламж нэмэгдсэн (30 гр целлюлоз тутамд 53 - 100 мг) нь бие махбодийн аскорбины хүчилд шаардлагатай өдөр тутмын хэрэгцээг хэдхэн зүсмэлээр нөхөх боломжийг олгодог. Витамин С нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэж, лейкоцитын үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, халдварын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Витамин С нь арьсны уян хатан байдал, шүд, бохины эрүүл мэндэд нөлөөлдөг коллагены хэвийн синтезэд шаардлагатай байдаг.

Помело нь холестерол, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, цус өтгөрөх эрсдлийг бууруулдаг тул чихрийн шижин, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст энэ жимсийг нэн тустай болгодог.

Помело нь өтгөн хатахад тустай байдаг. Шилэн эсийн агууламж нэмэгдсэн тул хоол боловсруулах процесс сайжирдаг. Бусад бүх цитрус жимснээс илүү помелод агуулагддаг пектин нь бүрхсэн нөлөөтэй бөгөөд улаан хоолой, ходоодны салст бүрхэвчийг хүчлийн нөлөөнөөс хамгаалдаг.

Помело нь тусгай фермент болох карнитин ацилтрансфераза агуулдаг бөгөөд энэ нь бусад олон бүтээгдэхүүнд байдаггүй. Энэ нь өөх тосны задралыг хурдасгаж, шим тэжээлийн шингээлтийг сайжруулдаг тул энэ жимс нь хамгийн сайн "өөх шатаагч"-ын нэг болох хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна жимс нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм жимсний нухаш нь ердөө 25-39 ккал байдаг.

Помелог гоо сайхны салбарт бас ашигладаг. Помело целлюлозоор хийсэн маск, шүүсээр нүүрээ үрэх нь нүүрний арьсыг чийгшүүлж, тэжээл өгч, арьсны өөх ялгаралтыг бууруулдаг.

Помелогийн үр нөлөө нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэлд батлагдсан. Помело жимсний хальс нь хорт хавдрын эсийн хуваагдлыг удаашруулдаг биофлавоноид антиоксидант бодисоор баялаг юм.

Помело хоол хийхэд ашигладаг

Помело нь ихэвчлэн Азийн үндэсний хоолонд байдаг. Жимсний махыг хоолонд хэрэглэдэг, ихэвчлэн шинэхэн, заримдаа загас, мах, хүнсний ногоо зэрэг бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт шатаасан байдаг. Мөн хальснаас чанамал бэлтгэж, хатааж, цай, компот дээр нэмнэ. Витамин С-ийн агууламж багасдаг тул хатаасан нухаш нь шинэхэн нухашаас бага ашиг тустай байдаг.

Помело цэвэрлэхийн тулд жимсний уртын дагуу арьсанд гүн зүслэг хийж, жимсний дээд ба доод хэсгийг тасдах хэрэгтэй. Дараа нь, хальсыг нь авч, гашуун цагаан хальсны зүсмэл бүрийг хальслаарай - амархан арилдаг.

Хэрхэн сонгох

Зөв помело хэрхэн сонгохыг ойлгохын тулд жимсний гаднах байдал дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Боловсорсон, амтат жимс нь шар, ногоон эсвэл цайвар улбар шар өнгөтэй байх ёстой (сүүдэрт гарал үүслийн улс, олон янз байдал нөлөөлдөг). Энэ цитрусын хэмжээ маш том, жимсний диаметр нь 30 см хүрдэг, хэмжээ нь хэр их байх тусам шүүслэг цитрусыг олж авдаг.

Дэлгүүрт байгаа помелог хэрхэн сонгох вэ? Чанартай помелог нүдээр таних нь түүний бүрхүүлд тусална: өтгөн, хөвөн гадаргуутай өтгөн арьстай царцдас хайх. Үүний зэрэгцээ гаднах том помело нь үргэлж их хэмжээний целлюлоз агуулдаггүй бөгөөд заримдаа 5 см хүрдэг царцдасын зузааныг тооцдог.

Бүх чамин хайрлагчид зөв помело хэрхэн сонгохыг ойлгодоггүй тул үнэрт гэсэн хоёрдахь чухал шалгуурт шилжье. Ямар үнэр нь боловсорч гүйцэхийг илтгэдэг вэ? Сав баглаа боодол хүртэл нэвт шингэсэн амттай, тааламжтай жимсний үнэр нь хайлтын чиглэлийг зөв сонгосон болохыг бидэнд хэлж өгдөг.

Эцэст нь, гуравдахь шалгуур: дэлгүүрт боловсорч гүйцсэн помело зөв сонгохын тулд муудах шинж тэмдгүүдээс зайлсхийх хэрэгтэй. Та гадаргууг бага зэрэг мэдрэх хэрэгтэй болно: хэрэв та хальсан дээрх лац, хонхорыг олж мэдвэл сонор сэрэмжтэй байгаарай.

Энэхүү согог нь боловсорч гүйцсэн хиймэл аргыг илтгэнэ. Гөлгөр байдал, бат бөх байдал, эвдрэлийн дутагдал, жигд өнгө нь сайн шинж тэмдэг болдог бол боловсорч гүйцсэн жимсэнд нялцгай тал, ногоон талбайнууд тохиромжтой байдаг.

Энэ жимс нь танил бус чамин хэвээр байна. Гэхдээ энэ жимсийг эрүүл хооллоход санаа тавьдаг хүмүүст сайн санал болгодог тул үүнийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь зүйтэй юм.

Энэ ямар төрлийн жимс вэ?

Помелогийн төрсөн нутаг бол Хятад бөгөөд аажмаар Зүүн Өмнөд Ази даяар тархдаг. Хятадад помелог мянга гаруй жилийн турш тариалж ирсэн гэж үздэг. Энд хүмүүс цитрусын төрөл зүйл болох витамин, эрдэс бодисын агуулах ямар агууламжтай байдгийг хүмүүс анх ойлгосон юм. Эрт дээр үед Зүүн Өмнөд Ази даяар Хятадыг тэлэх үед хятадууд бэрсүүт жүржийн зүслэг, суулгацыг авчирсан бөгөөд энэ жимс нь хөгжил цэцэглэлт, чинээлэг байдлын бэлгэдэл гэж тооцогддог байв.

Помелотой юу хоол хийх вэ

Помело жимсийг түүхий хэлбэрээр эсвэл боловсруулсан хэлбэрээр ашигладаг. Жимс нь Тайланд, Хятадын олон үндэсний хоолны нэг хэсэг юм; Энэ нь салатанд нэмж, далайн хоол, шувууны махтай сайн зохицдог, тарваганы хоол хийхэд ашиглагддаг, хальс нь чихэртэй жимс болгодог.

Pomelo нь бялууг дүүргэж өгдөг.

Помело, тамхи татдаг тахиатай салат

Ийм салат нь баярын хоол болон эрүүл өдрийн хоолонд тохиромжтой. Та жижиглэсэн хушга, шохойн шүүс нэмж болно.

• Дунд зэргийн тамхи татдаг хөх - 1 ширхэг
• Хальсалж помело - хагас дунд зэргийн жимс
• Шанцайны ургамал навч - 2-3 ширхэг
• Чидун жимсний тос, давс, чинжүү - амсах болно

Тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж, хальснаас помело зүсмэлүүдийг хальсалж хэсэг болгон хуваана. Салатны навчийг жижиглэн хэрчинэ. Найрлагыг нь хольж, салат саванд хийнэ. Нэг саванд оливын тос, давс, халуун ногоо холино. Боолтыг салат дээр хийнэ, самар цацна.