Гахайн мах

Тодорхойлолт

Гахайн мах бол хурганы дараа хамгийн амархан шингэц сайтай мах бөгөөд гахайн өөх нь үхрийн махнаас зүрх, судасны хор хөнөөл багатай байдаг. Гахайн махны өөр нэг онцлог шинж чанар бол үхрийн мах, хурганы аль нь ч сайрхаж чаддаггүй В витамины өндөр агууламж юм. Гахайн махны энэ хэсгийн мах нь хөхний сүү үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул залуу эхчүүдэд гахайн хөл идэхийг зөвлөж байна.

Ерөнхийдөө гахайн мах нь бусад төрлийн махнаас ялгаатай байдаг.

  • булчингийн эдийн цайвар өнгө,
  • махны дотор өөхний давхарга байгаа эсэх - гантиг,
  • өөх тос байгаа эсэх - арьсан доорх өөхний зузаан давхарга,
  • дотоод цагаан өөх.

Насанд хүрэгчдийн амьтдын мах нь цайвар улаан өнгөтэй, өтгөн, тод гантигтай. Тэжээл сайтай мал нь саарал өнгөтэй ягаан-улаан өнгөтэй, зөөлөн, уян хатан тууштай байдаг бол тэжээлгүй мал илүү шүүслэг улаан өнгөтэй байх болно гэдгийг тодруулах хэрэгтэй.

Гахайн мах нь цайвар ягаан эсвэл цайвар улаан өнгөтэй, өөхний давхаргатай, зөөлөн, өтгөн байдаг.

Гахайн мах илүү хөнгөн, тарган байх тусмаа өндөр үнэлэгддэг гэж нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг.

Гахайн мах нь цайр, магнийн баялаг тул түүнийг идэх нь зүрх судасны системийн эрч хүч, ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн гахайн маханд ясны зөв төлөвшилд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил лизин байдаг.

Гахайн элэгний нэг порц нь хүний ​​биед нэг сарын хугацаанд шаардлагатай хэмжээгээр В12 витамин агуулдаг. Гахайн гахайн өөх нь селен, арахидоны хүчилээр баялаг бөгөөд үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл сайн антидепрессант болдог.

Гахайн найрлага

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Калорийн утга 227 ккал

  • Витамин В1 (тиамин) 0.319 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) 0.251 мг
  • Витамин В5 (пантоген) 0.625 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0.574 мг
  • Витамин В12 (кобаламин) 0.38 мг
  • Витамин Е (TE) 0.37 мг
  • Витамин PP (ниацин) 4.662 мг
  • Холин 59.7 мг

Макронутриент ба микроэлементүүд

  • Кальци 15 мг
  • Магни 16 мг
  • Натри 81 мг
  • Кали 242 мг
  • Фосфор 141 мг
  • Төмөр 0.91 мг
  • Цайр 2.5 мг
  • Зэс 80 мкг
  • Марганец 0.01 мг
  • Селен 22 мкг

Гахайн мах сонгох 10 зөвлөгөө

Гахайн мах
  1. Эхний зөвлөгөө - дэлгүүр биш харин зах зээл. Мах бол супермаркетын тавиур дээрээс харахгүйгээр авч болдог стандарт савлагаатай тараг, жигнэмэг биш юм. Хэрэв та сайн мах худалдаж авахыг хүсвэл сонгох нь илүү хялбар, чанар нь ихэвчлэн өндөр байдаг зах зээл дээр очих нь дээр. Дэлгүүрээс мах худалдаж авахгүй байх бас нэг шалтгаан бол махыг илүү дур булаам харагдуулж, жинлэхэд ашигладаг янз бүрийн шударга бус заль мэх юм. Зах зээл үүнийг хийдэггүй гэсэн үг биш, гэхдээ ядаж та худалдагчийн нүд рүү харж болно.
  2. Хоёр дахь зөвлөгөө - хувийн махчин
    Цагаан хоолонд ороогүй бидний хувьд махыг бага багаар тогтмол иддэг. Энэ нөхцөлд хийх хамгийн сайн зүйл бол таныг нүдээр таньдаг, хамгийн сайн танах, үнэ цэнэтэй зөвлөгөө өгөх, одоо нөөцгүй байгаа махыг захиалж өгөх “өөрийн” мах бэлтгэгчийг авах явдал юм. Хүн төрөлхтний хувьд танд тааламжтай, зохистой бараа борлуулдаг мах бэлтгэгчийг сонгоорой. Худалдан авалт хийх бүрдээ түүнтэй дор хаяж хэдэн үг солихоо бүү мартаарай. Үлдсэн хэсэг нь тэвчээр, хувийн холбоо барих асуудал юм.
  3. Гурав дахь зөвлөгөө - өнгө сур
    Махчин бол яргачин боловч махаа өөрөө олоход гэмгүй. Махны өнгө нь шинэлэг байдлын нэг шинж тэмдэг юм: сайн үхрийн мах итгэлтэйгээр улаан, гахайн мах ягаан өнгөтэй, тугал нь гахайн махтай төстэй, гэхдээ илүү ягаан, хурга нь үхрийн махтай төстэй боловч илүү бараан, илүү хүчтэй байдаг. сүүдэр.
  4. Зөвлөгөө дөрөв - гадаргууг шалгана уу
    Мах хатаахаас үүссэн цайвар ягаан эсвэл цайвар улаан царцдас нь хэвийн үзэгдэл боловч махан дээр гадны сүүдэр, толбо байх ёсгүй. Мөн салиа байх ёсгүй: хэрэв та шинэхэн махан дээр гараа тавьбал бараг хуурай хэвээр байх болно.
  5. Тав дахь зөвлөгөө - үнэрлэх
    Загасны адил үнэр нь бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлох өөр нэг сайн гарын авлага юм. Бид бол махчин амьтан бөгөөд сайн махны бараг л шинэхэн үнэр бидэнд тааламжтай байдаг. Жишээлбэл, үхрийн махнаас анхилуун үнэртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр та тэр дор нь татар стейк эсвэл карпаччо хийхийг хүсч байна. Тодорхой тааламжгүй үнэр нь энэ мах нь эхний, тэр ч байтугай хоёр дахь шинэ сэргэг байхаа больсон болохыг харуулж байна; энэ нь ямар ч тохиолдолд худалдаж авах шаардлагагүй юм. Хэсэг махыг "дотроос" үнэрлэх хуучин, батлагдсан арга бол халаасан хутгаар цоолох явдал юм.
  6. Зургаа дахь зөвлөгөө - өөх тосыг судлах
    Өөх, хэрвээ та үүнийг хайчилж хаях гэж байгаа ч гадаад төрхөөрөө маш их зүйлийг хэлж чадна. Нэгдүгээрт, энэ нь цагаан өнгөтэй байх ёстой (эсвэл хурганы хувьд цөцгий), хоёрдугаарт, зөв ​​тууштай байх ёстой (үхрийн мах бутлах ёстой, хонины мах эсрэгээрээ хангалттай нягт байх ёстой), гуравдугаарт, тааламжгүй байх ёсгүй. эсвэл муухай үнэр. Хэрэв та зөвхөн шинэхэн төдийгүй өндөр чанартай мах худалдаж авахыг хүсч байвал түүний "гантиг" -д анхаарлаа хандуулаарай: үнэхээр сайн махны зүсмэл дээр өөх тос нь бүх гадаргуу дээр тархсан байгааг харж болно.
  7. Долоо дахь зөвлөгөө - уян хатан байдлын тест
    Загасныхтай адил: дарахад шинэ мах үсрэх ба хуруугаараа үлдсэн нүхийг даруй тэгшлэв.
  8. Найм дахь зөвлөгөө - хөлдөөсөн худалдаж аваарай
    Хөлдөөсөн мах худалдаж авахдаа товшиход гарах дуу чимээ, хуруугаа тавихад гарч ирэх тод өнгө, жигд зүсэлт зэргийг анхаарч үзээрэй. Махыг зөөлөн гэсгээнэ, урт байх тусмаа илүү сайн байх болно (жишээлбэл, хөргөгчинд), хэрэв зөв хөлдөөсөн бол чанасан бол хөргөсөнөөс бараг ялгагдахгүй болно.
  9. Зөвлөгөө ес
    Энэ эсвэл тэр зүсэлтийг худалдаж авахдаа энэ нь амьтны сэг хаана, хичнээн яс байгааг мэдэх нь зүйтэй. Энэхүү мэдлэгийг эзэмшсэнээр та ясны төлбөрийг илүү төлөхгүй бөгөөд нэгжийн тоог зөв тооцоолох боломжтой болно.
  10. Аравдугаар зөвлөгөө
    Ихэнхдээ сайн мах худалдаж авсан хүмүүс хоол хийхдээ үүнийг танихын аргагүй мууддаг бөгөөд өөрсдөөс нь өөр буруутгах хүн байхгүй болно. Мах сонгохдоо юу хоол хийхээ тодорхой мэдэж, махны дэлгүүрт үүнийг чөлөөтэй хуваалцаарай. Шөл, вазелин эсвэл чанасан махыг олж авахын тулд шарах, жигнэх, жигнэх, буцалгах - эдгээр болон бусад олон төрлийн бэлтгэлд янз бүрийн зүслэг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үхрийн махны булан худалдаж авах, үүнээс шөл хийхийг хэн ч хориглохгүй.Тэгвэл та мөнгөө хэтрүүлэн төлж, махыг нь сүйтгэж, шөл нь ийм болж хувирна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд юу гэж хэлэхээс үл хамааран гахайн мах хэд хэдэн эерэг шинж чанартай байдаг. Туранхай сортыг тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж чадна. Цэсийг сайтар бодож боловсруулсан найрлага нь зүрхний олон асуудлаас зайлсхийх болно. Өөх тос хүртэл цөцгийн тос, өндөгнөөс хамаагүй бага хортой элемент агуулдаг.

Их хэмжээний уураг нь хүнд дасгал хөдөлгөөн хийдэг хүмүүсийн бурхан тэнгэр юм. Уураг нь булчингийн зайлшгүй шаардлагатай барилгын материал бөгөөд дутагдалтай үед бие махбодь эсийнхээ нөөцийг өөртөө шингээж авдаг. Амьтны эд эсийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь бие махбодид бичил тэжээлийн дутагдлыг мартах боломжийг олгодог.

Гахайн мах

Төмөр, иод, ферментийн өвөрмөц хослолын ачаар түүхий эд нь цус тогтоох эрхтний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Цус багадалт, гэмтлийн үед зөөлөн хоолны дэглэмийг үзүүлдэг бөгөөд энэ нь гемоглобины нөхөн төлжилтийг аль болох үр дүнтэй болгодог. Эмч нар сувилахуйн эмэгтэйчүүдэд саалийн саалийг сайжруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд ашигтай утас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гахайн махыг биед амархан шингээж өгдөг бөгөөд энэ нь шим тэжээл, эрдэс бодисын дутагдлыг хурдан нөхөхөд тусалдаг. Зөв зохистой болгосон филе нь ходоод гэдэсний замын нэвчилтийг сайжруулдаг. Асар их хэмжээний фермент байгаа нь баяр хөөртэй байна.

Сайн бодож боловсруулсан хоолны дэглэм нь биед хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно. Хүйтний улиралд хүний ​​биед ердийн цаг үеэс илүү их энерги шаардагддаг. Байгалийн халаалтын хувьд та туранхай алдартай бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Чанасан маханд нүүрс ус байхгүй тул зураг дээр эерэг нөлөө үзүүлэх болно.

Хортой шинж чанарууд

Бүх давуу талыг үл харгалзан гахайн мах нь эрүүл мэндийн тодорхой асуудалтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хоол хүнсний жагсаалтад багтдаг. Гистамины агууламж нэмэгдсэн нь харшлын урвал үүсгэдэг. Үр дүн нь:

  • экзем;
  • дерматит;
  • холецистит;
  • фурункулоз.
Гахайн мах

Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг өсөлтийн гормонууд унагаж болох бөгөөд энэ нь амттай эслэгээр элбэг байдаг. Тогтмол хомсдол нь аюултай эмгэг процессыг өдөөдөг. Таргалалтаас гадна хүн хоргүй, хоргүй формацаар заналхийлж байна. Амьтны цус нь хорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулдаг.

Хүний бие, гахай нь зарим биохимийн ижил төстэй шинж чанартай тул нийтлэг өвчнүүд малаас дамжин халдварладаг. Уушигнаас томуу нь хиаманд ордог бөгөөд энэ нь тархвар тархах эх үүсвэр болдог. Хүний хувьд хамгийн том аюулыг булчингийн эдэд амьдардаг шимэгчид үүсгэдэг.

Махны хор хөнөөл нь түүхий эд дэх илчлэг ихтэй, эслэгт өөх тос агуулагдах зэргээр илэрдэг. Хүнсний хэт их хэрэглээ нь бөөр, элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг. Чанар муутай бүтээгдэхүүн эсвэл дулааны боловсруулалтын дүрмийг зөрчих нь хорт бодисоор хордоход хүргэдэг.

Гахайн махны амт чанар

Амт чанар нь амьтан бүрийн үүлдэр, тариалалт, хоол тэжээлээс ихээхэн хамаардаг боловч үндсэндээ мах нь тод махлаг амттай, тослог судлуудаас болж бага зэрэг амттай, шүүслэг байдаг. Тааламжтай үнэртэй. Зохисгүй хадгалалт нь амтанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул гэсгээж, дахин хөлдөхийг зөвлөдөггүй боловч хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж аваад чанаж болгосон нь дээр.

Мах нь ягаан өнгөтэй, зарим хэсэг нь хар ягаан, чийглэг, ширхэгтэй бүтэцтэй байдаг. Энэ нь сайн буцалгаж, хурдан чанаж өгдөг бөгөөд ингэснээр хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Тослог судлууд ба цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй гахайн өөх. Дашрамд хэлэхэд гахайн махны өнгөөр ​​та гулуузны шинэлэг байдлыг шүүж чадна. Хэрэв өөх нь шар өнгөтэй байвал ийм бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр.

Хоол хийх програмууд

Гахайн мах

Гахайн мах нь гастрономийн болон хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг; Энэ нь аливаа боловсруулалтад бүрэн нийцдэг. Махыг хатааж, тамхи татдаг, шарсан, чанасан, даршилсан, шатаасан, шарсан, татсан мах болгон боловсруулж болно. Үүнээс гадна амтат бялуу, хиам зэргийг түүгээр хийдэг.

Гахайн махыг дэлхийн янз бүрийн үндэстний хоолонд амжилттай ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн үндэсний хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Украины борц, вазелинтай мах, жигнэсэн чанасан гахайн мах, Унгарын гахайн хавирга, франц хэрчмийг хэн мэдэхгүй вэ? Эхний болон үндсэн хоолыг төгс махаар хийдэг; Энэ нь салат, хоолны дуршил, гурилан бүтээгдэхүүнд ч хэрэглэгддэг. Гахайн дээд рекорд таваг - 3,064 килограмм жинтэй сонгино, халуун ногоотой шарсан махны нэг хэсэг! Үүнийг Мексикт бэлтгэсэн бөгөөд 42 метрийн урттай тавиур дээр үйлчилжээ.

Гахайн мах нь амтыг эрхэмлэж, сайхан амт өгдөг төрөл бүрийн орц найрлагатай, өөрөөр хэлбэл жимс, ногоо, жимс, мөөг, бүх төрлийн сүмс, халуун ногоотой сайн зохицдог. Хуурай улаан дарсны шил нь амтыг төгс онцолдог.

Махны гол шинж чанар нь өөх тосгүйгээр бараг чанаж боловсруулдаг, дулааны боловсруулалт нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг бөгөөд анхны бүтээгдэхүүний зөв хандлага, чанарын хувьд үр дүн нь үргэлж төгс төгөлдөр бөгөөд бүх хүлээлтээс давж гардаг.

Канадын гахайн хавирга

Гахайн мах
  • Канадын гахайн хавирганы орц:
  • Гахайн хавирга - 800 гр
  • Жимсний нухаш (алим, бэлэн. Та хүүхдийн хоолонд нухаш хэрэглэж болно)-80 гр
  • Кетчуп - 80 гр
  • Бор сахар - 3 tbsp л.
  • Нимбэг (шүүс шахах) - 1/2 ширхэг
  • Шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp л.
  • Хар чинжүү (газрын) - 1/2 халбага.
  • Амтат чинжүү - 1/2 tsp
  • Сармис (хуурай, нунтаг) - 1/2 халбага
  • Шанцай (газар) - 1/2 tsp

Бэлтгэл

  1. Бүх найрлагыг (мэдээж махнаас бусад) тохирох саванд нэгтгэнэ.
  2. Нэг үйлчлэлд нэг хавирга байхаар хавиргаа хайчилж ав. Хэрвээ хэсэг нь том бол та зууханд махаа чанаж байгаа бол 15-30 минутын турш урьдчилан буцалгаж болно. Би тэгээгүй. Махаа соусанд хийж, хэсэг бүрийг сайтар бүрээд, хүйтэн газар дор хаяж 30 минут байлгана.
  3. Хавиргагаа жигд хуудсан дээр тавиад, тугалган цаасаар хучиж, T220 С-т нэгээс хагас цаг жигнэх хэрэгтэй.
  4. 20-30 минут тутамд үлдсэн соустай хавиргаа тослоорой. 40 минутын дараа тугалган цаасыг аваад махыг нь алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
    Хэрэв соус хэвээр байвал үлдсэн соусаа ​​элсэн чихэр бүрэн уустал буцалгаж, соусын давхар хэсэгтэй хавирганд дуртай хүмүүст тусад нь үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

4 санал

  1. چقدر زر زدی TO این به اصطلاح مقاله آن🤮🤮🤮

  2. گریل گوشت خوک با سیبزمینی سرخ کرده عالیه😘😘😋😋😋

  3. खूप छान

  4. من فک نمی‌конм ски‌хай волгард ба биабани ба хиабани хам гушт гараз бсхорн

хариу үлдээх