Агуулга
Төмсгүй бол Европчууд нухсан төмс гэхээсээ илүү нухсан ротабага, поршений хамт амтлагчтай шөл хийж, манжингаар үйлчилж, Парментье чипс, гратинаас татгалзсаар байх болно. Түүгээр ч барахгүй төмсний боломж хязгааргүй юм.Энэ нь бараг бүх хоолонд зориулсан хачир болж болох бөгөөд дэлхийн бүх хоол зуу гаруй жилийн турш өөрийн гэсэн сонгодог хослолуудтай байжээ.
Та төмсөөс бууз, суфле, кассероль хийж, дүрэмт хувцсандаа жигнээд зүгээр л хоол хийж болно - тохиолдол болгонд хамгийн тохиромжтой төрөл зүйл байдаг. Энэ тохиолдолд сортуудыг хоёр том ангилалд хуваахыг хүлээн зөвшөөрдөг: цардуулын агууламж өндөртэй төмс, агууламж буурсан төмс. Цардуултай сорт нь шөл, нухаш, бусад нь жигнэх, шарах болон бусад ажилд тохиромжтой.
Чанасан, шатаасан, шарсан, дүрэмт хувцастай, царцдас, нухаштай ..., та хичнээн олон жишээ хэлж чадах вэ! Өнгөрсөн зуунд зөвхөн язгууртнуудын байшинд үйлчилдэг байсан төмсний тухай бид ярьж байна.Одоо эдгээр булцуу нь бүх байшинд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол болжээ. Төмс нь илчлэг ихтэй тул та үүнийг зүй бусаар ашиглах ёсгүй, гэхдээ хоолны дэглэмээс хасах шаардлагагүй, учир нь энэ нь бидний хүн нэг бүрт нэн шаардлагатай калийн агууламжийн дээд амжилтын эзэн юм. Төмс өөр хэрэгтэй зүйл энд байна, бид та бүхэнд баяртайгаар хэлэх болно.
СУРГУУЛЬ
Залуу төмсний булцууг XNUMX-р сарын эхэн үеэс аль хэдийн авах боломжтой болсон боловч XNUMX-р саруудад бүрэн ургац хурааж авдаг.
ХЭРХЭН СОНГОХ ВЭ
Төмс худалдаж авахдаа булцуу нь бат бөх, жигд, жигд өнгөтэй байгааг анхаарч үзээрэй. Гадны толбо, хонхор, хагарал байх ёсгүй. Ногоон торх байгаа нь булцууг гэрэлд хадгалсан гэсэн үг юм. Энэхүү ногоон толбо нь хортой бодис болох соланин агуулдаг тул ногоон байгууламжаа тайрч, төмс чанаж идээрэй. Заримдаа шударга бус худалдагчид хуучин булцууг залуу төмс болгон үлдээдэг. Таныг хуурч мэхлээгүй эсэхийг шалгахын тулд хальсаа хумсаараа хусаарай - залуу төмсний арьс амархан хусдаг.
АШИГТАЙ ОНЦЛУУД
- Залуу төмс нь витамин С агуулдаг тул харамсалтай нь төмс удаан хадгалагдах тусам витамины агууламж бага байдаг.
- Хэрэв та 300 грамм идвэл төмс бараг бүх амин хүчил агуулдаг. Өдөрт чанасан төмс, дараа нь та нүүрс ус, кали, фосфорын хэрэгцээгээ бүрэн хангаж чадна.
- Төмсийг бүрдүүлдэг ашигт малтмалын жагсаалт нь гайхалтай юм: кали, фосфор, натри, кальци, магни, төмөр, хүхэр, хлор.
- Микроэлементүүд: цайр, бром, цахиур, зэс, бор, манган, иод, кобальт ...
- Төмс хэрэглэх нь бодисын солилцооны эмгэгтэй холбоотой өвчинд сайнаар нөлөөлдөг. Шүлтлэг нөлөө үзүүлдэг тул төмс нь бодисын солилцооны явцад үүссэн илүүдэл хүчилийг бие махбод дахь саармагжуулахад тусалдаг.
- Төмсний эслэг нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодоггүй тул чанасан төмсийг гастрит, шархлаа даамжирсан үед ч идэж болно.
- Төмсний цардуул нь элэг, сийвэн дэх холестериныг бууруулдаг.
- Калийн давс нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахад тусалдаг тул бөөр, зүрхний өвчтэй хүмүүсийн хоолонд төмс заавал оруулах ёстой.
- Фарингит ба ларингит өвчний үед төмсний түүхий шүүсээр амаа зайлж угаана. Төмсний шүүстэй угааж угаах нь шүдний шүдний өвчинд үр дүнтэй байдаг.
- Чанасан төмс нь хуурай арьсанд маш сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн бөгөөд наранд түлэгдэх мэдрэмжийг намдаахад тусалдаг.
- Төмсний цардуул нь бас ашигтай байдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчинд зориулагдсан бүрхүүл, үрэвслийн эсрэг эм болгон ашигладаг.
Төмсний хэрэглээг илүүдэл жинтэй хүмүүсээр хязгаарлах хэрэгтэй бөгөөд төмсний шүүс нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санаарай.
Төмсний хор хөнөөл
Гол дүрэм бол энэ бүтээгдэхүүний өдөр бүр санал болгож буй хэрэглээг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүнийг хэтрүүлснээр биеийн нийт жин нэмэгдэж, тааламжгүй гаж нөлөөг бий болгодог.
Мөн арьс нь ногоон өнгөтэй болсон бүтээгдэхүүнийг бүү ид. Энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах хорт бодисын улмаас хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлж болох solanine-ийн хэмжээ хэтэрч байгааг харуулж байна.
Төмсийг анагаах ухаанд ашиглах
Төмс нь ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Булцуу, хальс, түүний цэцэг хүртэл ашиглагддаг. Үндэс ургацын өвөрмөц шинж чанарууд нь хүний биед сайнаар нөлөөлж, олон эмгэг процессыг даван туулахад тусалдаг.
Төмс нь олон эмийн шинж чанараараа алдартай байдаг.
- Чих хамар хоолойн янз бүрийн өвчний үед амьсгалын замаар амьсгалын замыг цэвэрлэхэд тусалдаг;
- Хүнд хаван арилгах, хаван арилгах боломжтой;
- Энэ нь цусны даралтад нөлөөлж, түүнийг бууруулахад тусалдаг.
Энэ шалтгааны улмаас үе мөчний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг төмс дээр үндэслэн янз бүрийн хандмал, шахмал бэлтгэдэг. Төмсний шүүсийг ходоод гэдэсний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Нөлөөлөлд өртсөн газруудад шинэ төмс түрхэх нь арьсны өвчин, түлэгдэлтийг даван туулахад тусалдаг.
Хоол хийхэд төмс ашиглах
Төмс бол дэлхийн олон оронд хэрэглэгддэг маш амттай, эрүүл хүнсний ногоо юм. Үүнээс эхний ба хоёрдугаар хоолыг бэлтгэж, жигнэж, чанаж, шарж, нарийн боовонд дүүргэж нэмнэ.
Мөөгний тос шөл
Орц:
- Төмс - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг
- Мөөг - 500 гр
- Цөцгий 10% - 250 мл
- Ус - 0.5 л
- Greens - үйлчлэхэд зориулагдсан
- Кокосын тос хэдэн дусал
- Давс, чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
Төмсөө угааж, дунд шоо болгон хувааж, 0.5 литр усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгиноо кокосын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Мөөгийг угааж, хатаагаад зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Сонгинотой бэлэн мөөгийг чанасан төмс дээр нэмээд (хоол хийх усаа асгаж болохгүй) цөцгий дээр хийнэ.
Усанд дүрэх холигчоор бүх зүйлийг цохино. Буцалж, унтраа. Ургамлын хамт үйлчил!
Далайн шөл
Орц:
- Дундын мах, салат сам хорхой - 200 гр
- Хясаа, том сам хорхойтой дун - 200 гр
- Сонгино - 60 гр
- Таана - 40 гр
- 15 ширхэг чидун ба чидун
- Төмс - 200 гр
- Интоор - 5 ширхэг
- Ус - 1.25 л
Бэлтгэл:
Далайн хоолыг зайлж, сам хорхойг бүрхүүлээс цэвэрлээд, шавхана, устай саванд хийнэ. Энэ нь буцалгаад, дараа нь дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, төмсийг тууз болгон хуваа. Далайн хоолыг 10 минутын турш чанаж болгосон тул төмсээ нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Сонгино шарах (кокосын тос дуслаар) хийх.
Төмс буцалгасны дараа тал хуваасан интоорын улаан лоолийг чидун, шарсан мах, давстай чидун нэмнэ. Дахин 1 минутын турш чанаад, унтраагаад 10 минут буцалгана. Ургамлын навчаар үйлчил.
Төмсийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
- Төмс сонгохдоо гаднах дур булаам жимсийг илүүд үзээрэй: шороо, хагаралгүй;
- Төмс сонгохдоо хортой бодис багатай тул дунд хэмжээний булцууг ав.
- Соёолсон төмс бүү худалдаж ав.
- Төмсийг хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгалах нь дээр.