Мөөг бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Ихэнхдээ шинэхэн мөөг сонгогчид дараахь асуултыг тавьдаг. "Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?"
Тэд эсрэг асуулт асууж эхлэхэд гайхаж, бүр гомддог.
- Ямар мөөг вэ?
- Яагаад хоол хийх вэ?
- Урьдчилан боловсруулалтанд буцалгана уу эсвэл хоол хийх үү?
Үүнийг олж мэдье.
Хоолны мөөгийг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Та тэдгээрийг даруй хоол хийж эхлэх боломжтой. Жишээлбэл, бид мөөгийг хуурч, дараа нь нэн даруй, түүхий, тайрч, хайруулын тавган дээр хийж болно, эсвэл бид marinate болно, дараа нь тэд нэн даруй marinade нь цутгаж байна, хоол хийх цаг нь тодорхой жор хамаарна.
Байгаль орчны хүчин зүйлийн нөлөөллийг багасгахын тулд зэрлэг мөөгийг (супермаркетаас худалдаж авдаггүй өөрөө сонгосон мөөг) хоол хийхээс өмнө буцалгахыг зөвлөж байна. Ийм тохиолдолд мөөгийг их хэмжээний усаар буцалгана.
Хариулт: Хоёр, гурван минут бүрэн буцалгасны дараа. Шөлийг зайлуулж, мөөгийг зайлж, та хоол хийж эхлэх боломжтой.
"Байгаль орчны таагүй" зүйлд хөрс нь тетраэтил хар тугалга Pb (CH3CH2) 4-ээр хэдэн арван жилийн турш ханасан замын хажуу, нитрат, пестицид, гербицид болон бусад химийн бодисууд элбэг тархсан газар тариалангийн талбайнууд багтдаг. Хуучин хогийн цэг, машины зогсоол, орхигдсон үйлдвэрлэлийн байгууламж, оршуулгын газрууд нь аюул ихтэй газар гэж тооцогддог.
Заримдаа хоол хийх цагийг багасгах эсвэл хураасан ургац нь хайруулын тавган дээр таарахгүй бол мөөгийг урьдчилан багасгахын тулд хоол хийхээс өмнө мөөгийг буцалгана.
Ийм тохиолдолд амт алдагдлыг багасгахын тулд мөөгийг бага хэмжээний усаар буцалгаж, декоциний мөөгний шөл хийхэд ашиглаж болно.
Урьдчилан эмчилгээний хувьд мөөгийг дараахаас илүүгүй чанаж хийхийг зөвлөж байна.
- Цагаан мөөг - 3 минут
- Boletus болон boletus - 4-5 мин
- Моховики - 5 мин
- Руссула - 5-6 минут
- тос - 5-6 мин
- Зөгийн бал мөөг - 6-8 мин
- Chanterelles - 7-10 минут
- Морелс - 10 минут
- Мөөг - 15 мин
Мөөгний хэмжээг хурдан багасгахын тулд туршлагатай тогооч нар буцалгах биш харин хэрэглэхийг зөвлөж байна түлэх: жижиглэсэн мөөгийг коланд руу хийж, буцалж буй усаар хийнэ.
Заримдаа цуглуулсан мөөгийг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд буцалгах шаардлагатай болдог. Түүхий, шинэхэн сонгосон мөөгийг хөргөгчинд ч гэсэн нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Гэхдээ ийм мөөгийг боловсруулсан бол (цэвэрлэж, угааж, буцалгаж) долоо хоног хадгалж болно.
Энэ тохиолдолд мөөгийг "чанах хүртэл" гэж хэлснээр буцалгах хэрэгтэй. Бага дулаанаар жигнэж, үе үе хутгаж, дор хаяж 20 минутын турш хооллоорой.
хариу арга хэмжээ: Савыг галаас аваад хагас минут хүлээнэ үү. Мөөг бэлэн болсон үед тэд савны ёроолд живж эхэлнэ..
Хоол хийх явцад илүү баталгаатай хадгалахын тулд бага зэрэг давс нэмж болно: 1 литр ус тутамд 1 халбага ("слайд"гүйгээр).
Дараа нь та мөөгийг хөргөх хэрэгтэй. Бид хөргөсөн мөөгийг лонхтой саванд хийж, шөлөөр дүүргэж, ердийн таглаатай таглаад хөргөгчинд "хүйтэн тавиур" дээр тавина. Та ийм аргаар чанасан мөөгийг 2-3 долоо хоног хадгалж болно. Та тэдгээрийг шинэ мөөгтэй адил хэрэглэж болно: шарсан мах, шөл, шөл, хоол хийх.
Тиймээс болзолт идэж болох мөөгийг "болзолт идэх боломжтой" гэж нэрлэдэг: тэдгээрийг зөвхөн идэж болно тодорхой нөхцлөөр. Ийм зүйлийн тайлбарт ихэвчлэн "Мөөгийг урьдчилан буцалгасны дараа идэж болно" гэж бичдэг. Ийм буцалгах хугацааг ихэвчлэн мөөгний тайлбарт зааж өгдөг. Декоциний нь үргэлж урсдаг, энэ нь эхний курс хоол хийхэд ашиглах боломжгүй.
Нөхцөлтэй хүнсний мөөгийг буцалгахдаа та нэг энгийн дүрмийг дагаж мөрдөж болно: анх удаа мөөгийг буцалгаад 2-3 минут буцалгаж, шөлийг нь нэн даруй зайлуулж, мөөгийг хоёр, гурван удаа угааж, дараа нь буцалгана. цэвэр ус. Мөн энэ нь анхны буцалгана гэж үзэх болно.
Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөгний хувьд зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Жишээлбэл, хэрэв та эхлээд усыг үе үе сольж, дараа нь буцалгаад буцалгахыг зөвлөдөг бол энэ нь яг хийх ёстой зүйл бөгөөд эсрэгээр биш юм.
Ардын дадлага нь эрүүл мэндэд ямар ч харагдахуйц хор хөнөөлгүйгээр хоол хийж, идэж болох олон төрлийн хортой мөөгийг мэддэг. Гэхдээ бодоод үз: эрсдэлд орох нь үнэхээр шаардлагатай юу?
Юу ч устгадаггүй хорууд байдаг: буцалгахгүй, хөлдөхгүй, маш хурдан үхдэг (Цайвар Гребе). Үйлдэл хийхээсээ өмнө (гахай туранхай) биед удаан хугацаагаар, заримдаа хэдэн жилийн турш хуримтлагддаг, мөн буцалгахад задардаггүй хор байдаг. Өөртөө анхаарал тавь, дэлхий дээр маш олон сайн, идэж болох мөөг байдаг!