Профитеролийн найрлага
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 650.0 (грамм) |
| тос | 300.0 (грамм) |
| тахианы өндөг | 20.0 (ширхэг) |
| ус | 650.0 (грамм) |
| элсэн чихэр | 10.0 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 15.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Усан дээр тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, гурил нэмээд 5-6 минут буцалгаж буцалгана. Дараа нь зуурсан гурилыг 60-70 ° C хүртэл хөргөж, түүхий өндөгийг аажмаар аажмаар нэвтрүүлж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар зуурна. Choux боовыг нарийн боовны уутнаас тосолсон хуудсан дээр 1 см диаметртэй жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр хийж 180-200 ° С-т 30-35 минутын турш жигнэнэ. Профитеролыг сулласны дараа шөлөнд хийж эсвэл тусад нь өгдөг.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 253 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 666 г |
| Уураг | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 5% | 792 г |
| өөх | 16 г | 56 г | 28.6% | 11.3% | 350 г |
| Нүүрс ус | 18.7 г | 219 г | 8.5% | 3.4% | 1171 г |
| органик хүчил | 30.2 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Ус | 75 г | 2273 г | 3.3% | 1.3% | 3031 г |
| үнс | 0.7 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.8% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.4% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 137.4 мг | 500 мг | 27.5% | 10.9% | 364 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 5.5% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолат | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 4.3% | 909 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 5.5% | 714 г |
| Витамин H, биотин | 10.4 мкг | 50 мкг | 20.8% | 8.2% | 481 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 2.0936 мг | 20 мг | 10.5% | 4.2% | 955 г |
| Niacin | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 103.4 мг | 2500 мг | 4.1% | 1.6% | 2418 г |
| Кальци, Ca | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.4% | 2755 г |
| Цахиур, Си | 1.1 мг | 30 мг | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
| Магни, Mg | 10.3 мг | 400 мг | 2.6% | 1% | 3883 г |
| Натри, На | 73.2 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.2% | 1776 г |
| Хүхэр, С | 106.6 мг | 1000 мг | 10.7% | 4.2% | 938 г |
| Фосфор, П | 119.6 мг | 800 мг | 15% | 5.9% | 669 г |
| Хлор, Cl | 547.7 мг | 2300 мг | 23.8% | 9.4% | 420 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 287 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 10.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 24.6 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 3.5% | 1125 г |
| Иод, би | 10.2 мкг | 150 мкг | 6.8% | 2.7% | 1471 г |
| Кобальт, Ко | 5.4 мкг | 10 мкг | 54% | 21.3% | 185 г |
| Манган, Мн | 0.1722 мг | 2 мг | 8.6% | 3.4% | 1161 г |
| Зэс, Cu | 70.3 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.8% | 1422 г |
| Молибден, Мо. | 7.2 мкг | 70 мкг | 10.3% | 4.1% | 972 г |
| Никель, Ни | 0.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.1% | 3438 г |
| Титан, чи | 3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 32.9 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12158 г |
| Chrome, Cr | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.1% | 1923 г |
| Цайр, Zn | 0.75 мг | 12 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 16.2 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.8 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 264.9 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 253 ккал байна.
Профитроли амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 22,2%, витамин В2 - 11,1%, холин - 27,5%, витамин В5 - 14%, Д аминдэм - 11%, Е витамин - 14%, витамин H - 20,8%, фосфор - 15%, хлор - 23,8%, кобальт - 54%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин H өөх тос, гликоген, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Энэхүү витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг алдагдуулахад хүргэдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд профитерол агуулдаг.
- 334 ккал
- 661 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 253 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, Профитеролыг хэрхэн бэлтгэх, жор, калори, тэжээл