Уураг

Уургууд нь пептидийн холбоогоор холбогдсон амин хүчлүүдийн гинжин хэлхээнээс бүрдэх макромолекул байгалийн бодис юм. Эдгээр нэгдлүүдийн хамгийн чухал үүрэг бол бие махбод дахь химийн урвалын зохицуулалт (ферментийн үүрэг) юм. Үүнээс гадна тэд хамгаалалтын, дааврын, бүтэц, тэжээл, эрчим хүчний функцийг гүйцэтгэдэг.

Бүтцийн хувьд уураг нь энгийн (уураг) ба нийлмэл (уураг) гэж хуваагддаг. Молекул дахь амин хүчлийн үлдэгдлийн хэмжээ өөр өөр байдаг: миоглобин 140, инсулин 51, энэ нь нэгдлийн өндөр молекул жинг (Ноён) тайлбарладаг бөгөөд энэ нь 10 000-аас 3 000 000 Далтон хооронд хэлбэлздэг.

Хүний нийт жингийн 17%-ийг уураг эзэлдэг: 10% нь арьс, 20% нь мөгөөрс, яс, 50% нь булчин юм. Өнөөдөр уураг, уургийн үүрэг бүрэн судлагдаагүй байгаа ч мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, бие махбодийг ургах, нөхөн үржих чадвар, эсийн түвшинд бодисын солилцооны үйл явц нь амин чухал үйл ажиллагаатай шууд холбоотой байдаг. хүчил.

Нээлтийн түүх

Уургийг судлах үйл явц нь XNUMX-р зуунд Францын химич Антуан Франсуа де Фуркруа тэргүүтэй хэсэг эрдэмтэд альбумин, фибрин, цавуулаг зэргийг судалж байх үед үүссэн. Эдгээр судалгааны үр дүнд уурагуудыг нэгтгэж, тусдаа анги болгон тусгаарласан.

1836 онд Мулдер анх удаа радикалуудын онол дээр үндэслэн уургийн химийн бүтцийн шинэ загварыг санал болгов. Энэ нь 1850-иад он хүртэл нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэвээр байв. Уургийн орчин үеийн нэр - уураг - нэгдэл нь 1838 онд хүлээн авсан. Мөн XNUMX-р зууны эцэс гэхэд Германы эрдэмтэн А.Коссель шуугиан дэгдээсэн нээлт хийж, амин хүчлүүд нь амин хүчлийн үндсэн бүтцийн элемент гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. "барилгын бүрэлдэхүүн хэсэг". Энэ онолыг XNUMX-р зууны эхээр Германы химич Эмиль Фишер туршилтаар нотолсон.

1926 онд Америкийн эрдэмтэн Жеймс Самнер судалгааныхаа явцад хүний ​​биед үүсдэг уреаза фермент нь уурагт хамаардаг болохыг олж тогтоожээ. Энэхүү нээлт нь шинжлэх ухааны ертөнцөд нээлт хийж, уураг хүний ​​амьдралд чухал ач холбогдолтой болохыг ухаарахад хүргэсэн юм. 1949 онд Английн биохимич Фред Сэнгер инсулин дааврын амин хүчлийн дарааллыг туршилтаар гаргаж авсан нь уураг нь амин хүчлүүдийн шугаман полимерүүд гэсэн үзэл зөв болохыг баталжээ.

1960-аад онд анх удаа рентген туяаны дифракцийн үндсэн дээр атомын түвшний уургийн орон зайн бүтцийг олж авсан. Энэхүү өндөр молекул органик нэгдлийг судлах ажил өнөөг хүртэл үргэлжилж байна.

Уургийн бүтэц

Уургийн үндсэн бүтцийн нэгжүүд нь амин бүлэг (NH2) ба карбоксилын үлдэгдэл (COOH) -аас бүрдэх амин хүчлүүд юм. Зарим тохиолдолд азот-устөрөгчийн радикалууд нь нүүрстөрөгчийн ионуудтай холбоотой байдаг бөгөөд тэдгээрийн тоо, байршил нь пептидийн бодисын өвөрмөц шинж чанарыг тодорхойлдог. Үүний зэрэгцээ, амин бүлэгтэй холбоотой нүүрстөрөгчийн байрлалыг альфа, бета, гамма гэсэн тусгай угтвар бүхий нэрээр онцлон тэмдэглэв.

Уургийн хувьд альфа-амин хүчлүүд нь бүтцийн нэгжийн үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь зөвхөн тэдгээр нь полипептидийн гинжийг сунгах үед уургийн хэсгүүдэд нэмэлт тогтвортой байдал, хүч чадлыг өгдөг. Энэ төрлийн нэгдлүүд нь байгальд L ба D (глицинээс бусад) гэсэн хоёр хэлбэртэй байдаг. Эхний төрлийн элементүүд нь амьтан, ургамлын гаралтай амьд организмын уургийн нэг хэсэг бөгөөд хоёр дахь төрөл нь мөөгөнцөр, бактерийн рибосомын бус синтезээр үүссэн пептидийн бүтцийн нэг хэсэг юм.

Уургийн барилгын материал нь полипептидийн холбоогоор холбогддог бөгөөд энэ нь нэг амин хүчлийг нөгөө амин хүчлийн карбоксилтой холбосноор үүсдэг. Богино бүтцийг ихэвчлэн пептид эсвэл олигопептид (молекул жин 3-400 дальтон) гэж нэрлэдэг бөгөөд 10 гаруй амин хүчлээс бүрдсэн урт бүтэцтэй, полипептид гэж нэрлэдэг. Ихэнхдээ уургийн гинжин хэлхээнд 000 – 50 амин хүчлийн үлдэгдэл, заримдаа 100 – 400 байдаг. Уургууд нь молекулын харилцан үйлчлэлийн улмаас орон зайн өвөрмөц бүтцийг бүрдүүлдэг. Тэдгээрийг уургийн конформаци гэж нэрлэдэг.

Уургийн зохион байгуулалтын дөрвөн түвшин байдаг:

1. Анхдагч нь хүчтэй полипептидийн холбоогоор холбогдсон амин хүчлийн үлдэгдлийн шугаман дараалал юм.
2. Хоёрдогч - уургийн хэсгүүдийн орон зайд спираль эсвэл атираат хэлбэрийн дараалсан зохион байгуулалт.
3. Гуравдагч - хоёрдогч бүтцийг бөмбөг болгон нугалах замаар мушгиа полипептидийн гинжийг орон зайд байрлуулах арга.
4. Дөрөвдөгч - гуравдагч бүтцийн хэд хэдэн полипептидийн гинжний харилцан үйлчлэлээр үүсдэг хамтын уураг (олигомер).

Уургийн бүтцийн хэлбэрийг 3 бүлэгт хуваадаг.

• фибрилляр;
• бөмбөрцөг хэлбэртэй;
• мембран.

Эхний төрлийн уураг нь удаан эдэлгээтэй утас эсвэл давхаргат бүтэц үүсгэдэг хөндлөн холбоос бүхий утас хэлбэртэй молекулууд юм. Фибрилляр уураг нь өндөр механик хүч чадлаар тодорхойлогддог тул бие махбодид хамгаалалтын болон бүтцийн функцийг гүйцэтгэдэг. Эдгээр уургийн ердийн төлөөлөгчид нь үсний кератин ба эдийн коллаген юм.

Бөмбөрцөг уургууд нь авсаархан эллипсоид бүтэцтэй эвхэгдсэн нэг буюу хэд хэдэн полипептидийн гинжээс бүрдэнэ. Үүнд фермент, цусны тээвэрлэлтийн бүрэлдэхүүн хэсэг, эд эсийн уураг орно.

Мембран нэгдлүүд нь эсийн органеллуудын бүрхүүлд шингэсэн полипептидийн бүтэц юм. Эдгээр нэгдлүүд нь рецепторуудын үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд шаардлагатай молекулууд болон тусгай дохиог гадаргуугаар дамжуулдаг.

Өнөөдрийг хүртэл маш олон төрлийн уураг байдаг бөгөөд тэдгээрт агуулагдах амин хүчлийн үлдэгдэл тоо, орон зайн бүтэц, байршлын дарааллаар тодорхойлогддог.

Гэсэн хэдий ч биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зөвхөн L цувралын 20 альфа-амин хүчил шаардагддаг бөгөөд үүнээс 8 нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй.

Физик ба химийн шинж чанарууд

Уураг бүрийн орон зайн бүтэц, амин хүчлийн найрлага нь түүний физик-химийн шинж чанарыг тодорхойлдог.

Уургууд нь устай харьцахдаа коллоид уусмал үүсгэдэг хатуу бодис юм. Усан эмульсийн найрлагад туйл ба ионы бүлгүүд (–NH2, –SH, –COOH, –OH) агуулагддаг тул уураг нь цэнэгтэй тоосонцор хэлбэрээр байдаг. Уургийн молекулын цэнэг нь карбоксил (-COOH), амин (NH) үлдэгдэл болон орчны рН-ийн харьцаанаас хамаарна. Сонирхолтой нь, амьтны гаралтай уургийн бүтцэд илүү их дикарбоксилын амин хүчлүүд (глютамик ба аспартик) агуулагддаг бөгөөд энэ нь усан уусмал дахь сөрөг боломжуудыг тодорхойлдог.

Зарим бодисууд нь их хэмжээний диамин хүчил (гистидин, лизин, аргинин) агуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд шингэнд уургийн катион хэлбэрээр ажилладаг. Усан уусмалд ижил цэнэгтэй хэсгүүдийн харилцан түлхэлтээс болж нэгдэл тогтвортой байдаг. Гэсэн хэдий ч орчны рН-ийн өөрчлөлт нь уураг дахь ионжуулсан бүлгүүдийн тоон өөрчлөлтийг дагуулдаг.

Хүчиллэг орчинд карбоксил бүлгийн задрал дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь уургийн бөөмийн сөрөг потенциал буурахад хүргэдэг. Шүлтийн хувьд эсрэгээр амины үлдэгдлийн ионжуулалт удааширч, үүний үр дүнд уургийн эерэг цэнэг буурдаг.

Изоэлектрик цэг гэж нэрлэгддэг тодорхой рН-д шүлтлэг диссоциаци нь хүчиллэгтэй тэнцүү бөгөөд үүний үр дүнд уургийн хэсгүүд хуримтлагдаж, тунадас үүсгэдэг. Ихэнх пептидийн хувьд энэ утга нь бага зэрэг хүчиллэг орчинд байдаг. Гэсэн хэдий ч шүлтлэг шинж чанар нь огцом давамгайлсан бүтэцтэй байдаг. Энэ нь уургийн ихэнх хэсэг нь хүчиллэг орчинд, бага хэсэг нь шүлтлэг орчинд нугалж байна гэсэн үг юм.

Изоэлектрик цэг дээр уургууд нь уусмалд тогтворгүй байдаг тул халах үед амархан коагуляци хийдэг. Тунадасжсан уурагт хүчил эсвэл шүлт нэмэхэд молекулууд дахин цэнэглэгдэж, дараа нь нэгдэл дахин уусдаг. Гэсэн хэдий ч уургууд нь зөвхөн орчны рН-ийн тодорхой параметрүүдэд шинж чанараа хадгалдаг. Хэрэв уургийн орон зайн бүтцийг барьж буй холбоо нь ямар нэгэн байдлаар эвдэрсэн бол тухайн бодисын дараалсан конформаци гажигтай бөгөөд үүний үр дүнд молекул нь санамсаргүй эмх замбараагүй ороомог хэлбэртэй болдог. Энэ үзэгдлийг денатураци гэж нэрлэдэг.

Уургийн шинж чанарыг өөрчлөх нь химийн болон физик хүчин зүйлийн нөлөөнд хүргэдэг: өндөр температур, хэт ягаан туяа, хүчтэй сэгсрэх, уургийн тунадастай хослуулах. Денатурацийн үр дүнд бүрэлдэхүүн хэсэг нь биологийн идэвхээ алдаж, алдагдсан шинж чанар нь эргэж ирдэггүй.

Уургууд нь гидролизийн урвалын явцад өнгө өгдөг. Пептидийн уусмалыг зэсийн сульфат, шүлттэй хослуулах үед голт борын өнгө (биурет урвал), уургийг азотын хүчилд халаахад шар өнгөтэй (ксантопротеины урвал), мөнгөн усны нитратын уусмал - бөөрөлзгөнөтэй харьцах үед (Milon) урвал). Эдгээр судалгааг янз бүрийн төрлийн уургийн бүтцийг илрүүлэхэд ашигладаг.

Бие махбодид нийлэгжих боломжтой уургийн төрлүүд

Хүний биед амин хүчлийн үнэ цэнийг дутуу үнэлж болохгүй. Эдгээр нь нейротрансмиттерийн үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь тархины зөв үйл ажиллагааг хангах, булчинг эрчим хүчээр хангах, амин дэм, эрдэс бодисоор үйл ажиллагаагаа явуулахад шаардлагатай байдаг.

Холболтын гол ач холбогдол нь биеийн хэвийн хөгжил, үйл ажиллагааг хангах явдал юм. Амин хүчлүүд нь фермент, гормон, гемоглобин, эсрэгбие үүсгэдэг. Амьд организмд уургийн нийлэгжилт байнга явагддаг.

Гэсэн хэдий ч эсэд дор хаяж нэг чухал амин хүчил дутагдаж байвал энэ процесс түр зогсдог. Уураг үүсэхийг зөрчих нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, өсөлт удаашрах, сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн тогтворгүй байдалд хүргэдэг.

Ихэнх амин хүчлүүд нь хүний ​​биед элгэнд нийлэгждэг. Гэсэн хэдий ч өдөр бүр хоол хүнстэй хамт байх ёстой ийм нэгдлүүд байдаг.

Энэ нь дараах ангилалд амин хүчлүүдийн тархалттай холбоотой юм.

• орлуулшгүй;
• хагас солих боломжтой;
• солих боломжтой.

Бодисын бүлэг бүр тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг нарийвчлан авч үзье.

Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай

Хүн энэ бүлгийн органик нэгдлүүдийг бие даан үйлдвэрлэх чадваргүй боловч түүний амьдралыг хадгалахад шаардлагатай байдаг.

Тиймээс ийм амин хүчлүүд нь "зайлшгүй чухал" гэсэн нэрийг олж авсан тул гаднаас нь байнга хоол хүнсээр хангах ёстой. Энэхүү барилгын материалгүйгээр уургийн нийлэгжилт боломжгүй юм. Үүний үр дүнд дор хаяж нэг нэгдлүүдийн дутагдал нь бодисын солилцооны эмгэг, булчингийн масс, биеийн жин буурч, уургийн үйлдвэрлэл зогсоход хүргэдэг.

Хүний биед, ялангуяа тамирчдын хувьд хамгийн чухал амин хүчлүүд, тэдгээрийн ач холбогдол.

1. Валин. Энэ нь салаалсан гинжин уургийн (BCAA) бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд азотын солилцооны урвалд оролцдог, гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээж, гликемийг зохицуулдаг. Валин нь булчингийн бодисын солилцоо, сэтгэцийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Эмнэлгийн практикт мансууруулах бодис, архи, мансууруулах бодисын хордлогын улмаас гэмтсэн тархи, элэгний эмчилгээнд лейцин, изолейцинтэй хослуулан хэрэглэдэг.
2. Лейцин ба изолейцин. Цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулж, булчингийн эдийг хамгаалж, өөх тосыг шатааж, өсөлтийн дааврын нийлэгжилтэнд катализатор болж, арьс, ясыг нөхөн сэргээнэ. Лейцин нь валинтай адил эрчим хүчний хангамжийн процесст оролцдог бөгөөд энэ нь хүнд хэцүү дасгалын үед биеийн тэсвэр тэвчээрийг хадгалахад онцгой чухал юм. Үүнээс гадна изолейцин нь гемоглобины нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг.
3. Треонин. Энэ нь элэгний өөхний доройтлоос сэргийлж, уураг, өөх тосны солилцоо, коллаген, эластаны нийлэгжилт, ясны эд (паалан) үүсэхэд оролцдог. Амин хүчил нь дархлаа, бие махбодийн ARVI өвчинд өртөмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг. Треонин нь араг ясны булчин, төв мэдрэлийн систем, зүрхэнд агуулагддаг бөгөөд тэдний ажлыг дэмждэг.
4. Метионин. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өөх тосыг боловсруулахад оролцдог, биеийг цацрагийн хортой нөлөөнөөс хамгаалж, жирэмсэн үед токсикозын илрэлийг бууруулж, ревматоид артритыг эмчлэхэд ашигладаг. Амин хүчил нь бие махбодоос хорт бодисыг саармагжуулж, зайлуулдаг таурин, цистеин, глутатион үйлдвэрлэхэд оролцдог. Метионин нь харшилтай хүмүүсийн эс дэх гистамины түвшинг бууруулахад тусалдаг.
5. Триптофан. Өсөлтийн дааврын ялгаралтыг идэвхжүүлж, нойрыг сайжруулж, никотины хор хөнөөлийг бууруулж, сэтгэл санааг тогтворжуулж, серотонины нийлэгжилтэнд ашигладаг. Хүний биед агуулагдах триптофан нь ниацин болж хувирах чадвартай.
6. Лизин. Альбумин, фермент, гормон, эсрэгбие үйлдвэрлэх, эд эсийг нөхөн сэргээх, коллаген үүсэхэд оролцдог. Энэхүү амин хүчил нь бүх уургийн нэг хэсэг бөгөөд цусны ийлдэс дэх триглицеридын түвшинг бууруулж, ясыг хэвийн болгох, кальцийг бүрэн шингээх, үсний бүтцийг өтгөрүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Лизин нь вирусын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд амьсгалын замын цочмог халдвар, герпес өвчний хөгжлийг дарангуйлдаг. Энэ нь булчингийн хүчийг нэмэгдүүлж, азотын солилцоог дэмжиж, богино хугацааны ой санамж, хөвчрөл, бэлгийн дур хүслийг сайжруулдаг. Эерэг шинж чанаруудын ачаар 2,6-диаминогексаной хүчил нь зүрхийг эрүүл байлгахад тусалдаг, атеросклероз, ясны сийрэгжилт, бэлэг эрхтний герпес үүсэхээс сэргийлдэг. Лизин нь витамин С, пролинтэй хослуулан липопротейн үүсэхээс сэргийлж, судас бөглөрөх, зүрх судасны эмгэг үүсгэдэг.
7. Фенилаланин. Хоолны дуршилыг бууруулж, өвдөлтийг намдааж, сэтгэл санаа, ой санамжийг сайжруулдаг. Хүний биед фенилаланин нь нейротрансмиттерийн (допамин ба норэпинефрин) нийлэгжилтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг амин хүчил тирозин болж хувирах чадвартай. Цус-тархины саадыг даван туулах чадвартай тул энэ нь ихэвчлэн мэдрэлийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг. Нэмж дурдахад, амин хүчлийг арьсан дээрх пигментацийн цагаан голомттой (витилиго), шизофрени, Паркинсоны өвчинтэй тэмцэхэд ашигладаг.

Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн дутагдал нь дараахь зүйлийг үүсгэдэг.

• өсөлтийн хоцрогдол;
• цистеин, уураг, бөөр, бамбай булчирхай, мэдрэлийн системийн биосинтезийг зөрчих;
• дементиа;
• Жин хасах;
• фенилкетонури;
• дархлаа буурах, цусан дахь гемоглобины түвшин;
• зохицуулалтын эмгэг.

Спортоор хичээллэх үед дээрх бүтцийн нэгжүүдийн дутагдал нь биеийн тамирын гүйцэтгэлийг бууруулж, гэмтлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Чухал амин хүчлүүдийн хүнсний эх үүсвэр

Хүснэгтийг АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн номын сан - АНУ-ын Үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сангаас авсан мэдээлэлд үндэслэсэн болно.

Хагас солих боломжтой

Энэ ангилалд хамаарах нэгдлүүд нь хоол хүнсээр хэсэгчлэн хангагдсан тохиолдолд л бие махбодид үйлдвэрлэгдэж болно. Төрөл бүрийн хагас чухал хүчил бүр нь орлуулах боломжгүй тодорхой үүргийг гүйцэтгэдэг.

Тэдний төрлийг анхаарч үзээрэй.

1. Аргинин. Энэ нь хүний ​​биед хамгийн чухал амин хүчлүүдийн нэг юм. Энэ нь гэмтсэн эд эсийн эдгэрэлтийг түргэсгэж, холестерины хэмжээг бууруулж, арьс, булчин, үе мөч, элэгний эрүүл мэндийг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Аргинин нь дархлааны системийг бэхжүүлж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг нэвтрүүлэхээс сэргийлж, саад тотгор болж, Т-лимфоцит үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна амин хүчил нь элэгний хордлого тайлах, цусны даралтыг бууруулж, хавдрын өсөлтийг удаашруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхийг эсэргүүцэж, хүчийг нэмэгдүүлж, цусны судсыг сайжруулдаг. Азотын солилцоо, креатин нийлэгжилтэнд оролцдог бөгөөд жингээ хасах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан. Аргинин нь үрийн шингэн, арьсны холбогч эд, гемоглобинд агуулагддаг. Хүний биед нэгдлийн дутагдал нь чихрийн шижин, эрэгтэйчүүдэд үргүйдэл, бэлгийн бойжилт удаашрах, цусны даралт ихсэх, дархлал хомсдол үүсгэх аюултай. Аргинины байгалийн эх үүсвэр: шоколад, кокос, желатин, мах, цагаан идээ, хушга, улаан буудай, овъёос, газрын самар, шар буурцаг.
2. Гистидин. Хүний биеийн бүх эд эс, ферментүүд багтдаг. Төв мэдрэлийн систем болон захын хэлтэсүүдийн хооронд мэдээлэл солилцоход оролцдог. Гистидин нь хэвийн хоол боловсруулахад шаардлагатай байдаг, учир нь ходоодны шүүс үүсэх нь зөвхөн түүний оролцоотойгоор боломжтой байдаг. Үүнээс гадна, бодис нь аутоиммун, харшлын урвал үүсэхээс сэргийлдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дутагдал нь сонсгол алдагдах, ревматоид артрит үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гистидин нь үр тариа (будаа, улаан буудай), сүүн бүтээгдэхүүн, маханд агуулагддаг.
3. Тирозин. Нейротрансмиттер үүсэхийг дэмжиж, сарын тэмдгийн өмнөх үеийн өвдөлтийг бууруулж, бүхэл бүтэн организмын хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, байгалийн антидепрессант үүрэг гүйцэтгэдэг. Амин хүчил нь хар тамхи, кофейн эмийн хамаарлыг бууруулж, хоолны дуршилыг хянахад тусалдаг бөгөөд допамин, тироксин, эпинефрин үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Уургийн нийлэгжилтэнд тирозин нь фенилаланиныг хэсэгчлэн орлоно. Үүнээс гадна бамбай булчирхайн дааврын нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг. Амин хүчлийн дутагдал нь бодисын солилцооны процессыг удаашруулж, цусны даралтыг бууруулж, ядрахыг нэмэгдүүлдэг. Тирозин нь хулууны үр, бүйлс, овъёос, газрын самар, загас, авокадо, шар буурцаг зэрэгт агуулагддаг.
4. Цистин. Энэ нь үс, хумсны хавтан, арьсны бүтцийн гол уураг болох бета-кератинаас олддог. Амин хүчил нь N-ацетил цистеин хэлбэрээр шингэдэг бөгөөд тамхичдын ханиалгах, септик шок, хорт хавдар, бронхитыг эмчлэхэд ашигладаг. Цистин нь пептид, уургийн гуравдагч бүтцийг хадгалахаас гадна хүчтэй антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хор хөнөөлтэй чөлөөт радикалууд, хортой металлуудыг холбож, эсийг рентген туяа, цацраг туяанаас хамгаалдаг. Амин хүчил нь соматостатин, инсулин, иммуноглобулины нэг хэсэг юм. Цистинийг дараах хүнсний бүтээгдэхүүнээс авч болно: брокколи, сонгино, махан бүтээгдэхүүн, өндөг, сармис, улаан чинжүү.

Хагас чухал амин хүчлүүдийн нэг онцлог шинж чанар нь метионин, фенилаланины оронд уураг үүсгэхийн тулд бие махбодид хэрэглэх боломж юм.

Орлуулах боломжтой

Энэ ангиллын органик нэгдлүүдийг хүний ​​бие бие даан үйлдвэрлэж, дотоод эрхтэн, тогтолцооны хамгийн бага хэрэгцээг хангах боломжтой. Солих боломжтой амин хүчлүүд нь бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнээс нийлэгжиж, азотыг шингээдэг. Өдөр тутмын нормыг нөхөхийн тулд хоол хүнсээр уургийн найрлагад өдөр бүр байх ёстой.

Энэ ангилалд хамаарах бодисуудыг авч үзье.

1. Аланин. Эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж, элэгнээс хорт бодисыг зайлуулж, глюкозын хувиргалтыг хурдасгадаг. Глюкоз – пируват – аланин – пируват – глюкоз гэсэн хэлбэрээр илэрдэг аланин циклийн улмаас булчингийн эдийг задрахаас сэргийлнэ. Эдгээр урвалын ачаар уургийн барилгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрчим хүчний нөөцийг нэмэгдүүлж, эсийн амьдралыг уртасгадаг. Аланин циклийн үед илүүдэл азот нь биеэс шээсээр ялгардаг. Үүнээс гадна бодис нь эсрэгбиеийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хүчил, сахарын солилцоог хангаж, дархлааг сайжруулдаг. Аланины эх үүсвэр: сүүн бүтээгдэхүүн, авокадо, мах, шувууны аж ахуй, өндөг, загас.
2. Глицин. Булчин барих, дааврын нийлэгжилтэнд оролцож, бие дэх креатинины түвшинг нэмэгдүүлж, глюкозыг энерги болгон хувиргахад тусалдаг. Коллаген нь 30% глицин юм. Энэ нэгдлийн оролцоогүйгээр эсийн синтез боломжгүй юм. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв эд эс гэмтсэн бол глицингүй бол хүний ​​бие шархыг эдгээх чадваргүй болно. Амин хүчлүүдийн эх үүсвэр нь сүү, шош, бяслаг, загас, мах юм.
3. Глутамин. Органик нэгдлүүдийг глютамины хүчил болгон хувиргасны дараа цус-тархины саадыг нэвтлэн тархины үйл ажиллагаанд түлш болдог. Амин хүчил нь элэгнээс хорт бодисыг зайлуулж, GABA-ийн түвшинг нэмэгдүүлж, булчингийн аяыг хадгалж, концентрацийг сайжруулж, лимфоцит үйлдвэрлэхэд оролцдог. L-глутамины бэлдмэлийг бодибилдинг хийхэд ихэвчлэн азотыг эрхтэн рүү зөөвөрлөх, хорт аммиакийг зайлуулах, гликогенийн нөөцийг нэмэгдүүлэх замаар булчин задрахаас сэргийлдэг. Уг бодисыг архаг ядаргааны шинж тэмдгийг арилгах, сэтгэл хөдлөлийг сайжруулах, ревматоид артрит, пепсины шархлаа, архидалт, бэлгийн сулрал, склеродерма өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Глютамины агууламжийн удирдагчид нь яншуй, бууцай юм.
4. Карнитин. Бие махбодоос өөх тосны хүчлийг холбож, зайлуулна. Амин хүчил нь витамин Е, С-ийн үйл ажиллагааг сайжруулж, илүүдэл жинг бууруулж, зүрхний ачааллыг бууруулдаг. Хүний биед карнитин нь элэг, бөөр дэх глутамин, метиониноос үүсдэг. Энэ нь дараах төрлүүдтэй: D ба L. Биеийн хамгийн их үнэ цэнэ нь өөх тосны хүчлийн эсийн мембраны нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг L-карнитин юм. Тиймээс амин хүчил нь липидийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, арьсан доорх өөхний агуулах дахь триглицеридын молекулуудын нийлэгжилтийг удаашруулдаг. Карнитиныг уусны дараа липидийн исэлдэлт нэмэгдэж, өөх тосны эдийг алдах үйл явц эхэлдэг бөгөөд энэ нь ATP хэлбэрээр хуримтлагдсан энерги ялгардаг. L-карнитин нь элгэнд лецитин үүсэхийг сайжруулж, холестерины түвшинг бууруулж, атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Энэхүү амин хүчил нь зайлшгүй шаардлагатай нэгдлүүдийн ангилалд хамаарахгүй ч гэсэн бодисыг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний эмгэг үүсэхээс сэргийлж, идэвхтэй урт наслах боломжийг олгодог. Нас ахих тусам карнитины түвшин буурдаг тул ахмад настан юуны түрүүнд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ нэмэлт хоол хүнс оруулах ёстой гэдгийг санаарай. Үүнээс гадна ихэнх бодисыг витамин С, В6, метионин, төмөр, лизин зэргээс нийлэгжүүлдэг. Эдгээр нэгдлүүдийн аль нэг нь дутагдалтай байгаа нь биед L-карнитины дутагдалд хүргэдэг. Амин хүчлийн байгалийн эх үүсвэр: шувууны мах, өндөгний шар, хулуу, кунжутын үр, хурга, зуслангийн бяслаг, цөцгий.
5. Аспарагин. Аммиакийн нийлэгжилт, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай. Амин хүчил нь сүүн бүтээгдэхүүн, спаржа, шар сүү, өндөг, загас, самар, төмс, шувууны маханд агуулагддаг.
6. Аспартины хүчил. Аргинин, лизин, изолейциныг нийлэгжүүлэх, биеийн бүх нийтийн түлш болох аденозин трифосфат (ATP) үүсэхэд оролцдог бөгөөд энэ нь эсийн доторх үйл явцыг эрчим хүчээр хангадаг. Аспартины хүчил нь нейротрансмиттерийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, мэдрэлийн систем, тархины үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай никотинамид аденин динуклеотидын (NADH) концентрацийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нэгдэл нь бие даан нийлэгждэг бөгөөд эсэд агуулагдах концентрацийг дараахь бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах замаар нэмэгдүүлэх боломжтой: чихрийн нишингэ, сүү, үхрийн мах, шувууны мах.
7. Глютамины хүчил. Энэ нь нугасны хамгийн чухал өдөөлт мэдрэл дамжуулагч юм. Органик нэгдэл нь цус-тархины саадыг даван тархи нугасны шингэн рүү калийн шилжилт хөдөлгөөнд оролцдог бөгөөд триглицеридын солилцоонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Тархи нь глутаматыг түлш болгон ашиглах чадвартай. Эпилепси, сэтгэлийн хямрал, эрт саарал үс (30 нас хүртэл), мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийн үед бие махбодийн амин хүчлийн нэмэлт хэрэгцээ нэмэгддэг. Глютамины хүчлийн байгалийн эх үүсвэр: хушга, улаан лооль, мөөг, далайн хоол, загас, тараг, бяслаг, хатаасан жимс.
8. Пролин Коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, мөгөөрсний эдийг бий болгоход шаардлагатай бөгөөд эдгэрэлтийн процессыг хурдасгадаг. Пролины эх үүсвэр: өндөг, сүү, мах. Цагаан хоолтон хүмүүст амин хүчлийг нэмэлт тэжээлээр авахыг зөвлөж байна.
9. Сэрин. Булчингийн эд дэх кортизолын хэмжээг зохицуулж, эсрэгбие, иммуноглобулин, серотонины нийлэгжилтэнд оролцож, креатин шингээлтийг дэмжиж, өөх тосны солилцоонд оролцдог. Серин нь төв мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Хүнсний амин хүчлийн гол эх үүсвэр: цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, самар, өндөг, сүү, шар буурцаг, кымыз, үхрийн мах, улаан буудай, газрын самар, шувууны мах.

Тиймээс амин хүчлүүд нь хүний ​​биеийн бүх амин чухал үйл ажиллагаанд оролцдог. Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр амин хүчлийн эм уух нь аюулгүй гэж тооцогддог боловч эрүүл мэндийн далд асуудлыг улам хүндрүүлдэг.

Гарал үүслээр нь уургийн төрлүүд

Өнөөдөр дараахь төрлийн уураг ялгадаг: өндөг, шар сүү, хүнсний ногоо, мах, загас.

Тэд тус бүрийн тайлбарыг анхаарч үзээрэй.

1. Өндөг. Уургийн дунд жишиг гэж үзвэл бусад бүх уургууд нь хамгийн их шингэцтэй байдаг тул үүнтэй харьцуулахад эрэмблэгдсэн байдаг. Шарын найрлагад овомукуид, овомуцин, лизоцин, альбумин, овоглобулин, нүүрсбумин, авидин, альбумин нь уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгтэй хүмүүст түүхий тахианы өндөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь тэдгээр нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулдаг трипсин ферментийг дарангуйлагч, амин чухал Н витаминыг холбодог avidin уураг агуулдаг тул үүссэн нэгдэл нь биед шингэдэггүй бөгөөд гадагшилдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өндөгний цагааныг зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэрэглэхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь биотин-авидины цогцолбороос шим тэжээлийг ялгаруулж, трипсин дарангуйлагчийг устгадаг. Энэ төрлийн уургийн давуу тал: шингээлтийн дундаж түвшин (цагт 9 грамм), амин хүчлийн өндөр найрлагатай, биеийн жинг бууруулахад тусалдаг. Тахианы өндөгний уургийн сул тал нь өндөр өртөгтэй, харшил үүсгэдэг.
2. Шар сүүний шар сүү. Энэ ангиллын уургууд нь бүхэл уургийн дотроос хамгийн их задралтай байдаг (цагт 10-12 грамм). Шар сүүнд суурилсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа эхний нэг цагийн дотор цусан дахь пептид, амин хүчлүүдийн түвшин эрс нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ ходоодны хүчил үүсгэх функц өөрчлөгддөггүй бөгөөд энэ нь хий үүсэх, хоол боловсруулах үйл явцыг тасалдуулах боломжийг арилгадаг. Хүний булчингийн эд эсийн найрлага нь чухал амин хүчлүүдийн (валин, лейцин, изолейцин) агууламжийн хувьд шар сүүний уургийн найрлагатай хамгийн ойр байдаг. Энэ төрлийн уураг нь холестеролыг бууруулж, глутатионыг нэмэгдүүлдэг, бусад төрлийн амин хүчлүүдтэй харьцуулахад бага өртөгтэй байдаг. Шар сүүний уургийн гол сул тал нь нэгдэл хурдан шингэдэг тул үүнийг бэлтгэлийн өмнө эсвэл дараа нь шууд авахыг зөвлөж байна. Уургийн гол эх үүсвэр нь реннет бяслаг үйлдвэрлэх явцад олж авсан амтат шар сүү юм. Баяжмал, тусгаарлалт, шар сүүний уургийн гидролизат, казеин зэргийг ялгах. Олж авсан хэлбэрүүдийн эхнийх нь өндөр цэвэршилтээр ялгагддаггүй бөгөөд хийн үүсэхийг өдөөдөг өөх тос, лактоз агуулдаг. Түүний доторх уургийн хэмжээ 35-70% байна. Ийм учраас шар сүүний уургийн баяжмал нь спортын хоол тэжээлийн дугуйлангийн барилгын материалын хамгийн хямд хэлбэр юм. Тусгаарлах нь цэвэршүүлэх өндөр түвшинтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд 95% уургийн фракц агуулдаг. Гэсэн хэдий ч шударга бус үйлдвэрлэгчид заримдаа шар сүүний уураг болгон тусгаарлах, баяжмал, гидролизатын холимогоор хангадаг. Тиймээс нэмэлтийн найрлагыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд тусгаарлалт нь цорын ганц бүрэлдэхүүн хэсэг байх ёстой. Гидролизат нь хамгийн үнэтэй шар сүүний уураг бөгөөд шууд шингээхэд бэлэн бөгөөд булчингийн эдэд хурдан нэвтэрдэг. Казеин нь ходоодонд ороход бөөгнөрөл болж хувирдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд хуваагддаг (цагт 4-6 грамм). Энэ шинж чанараас шалтгаалан уураг нь нялхсын томъёонд ордог бөгөөд энэ нь биед тогтвортой, жигд нэвтэрдэг бол амин хүчлийн эрчимтэй урсгал нь хүүхдийн хөгжилд хазайлт үүсгэдэг.
3. Хүнсний ногоо. Ийм бүтээгдэхүүн дэх уургууд нь бүрэн бус байдаг ч бие биетэйгээ хослуулан бүрэн уураг үүсгэдэг (хамгийн сайн хослол нь буурцагт ургамал + үр тариа юм). Ургамлын гаралтай барилгын материалын гол нийлүүлэгчид нь ясны сийрэгжилттэй тэмцэж, биеийг Е, В витамин, фосфор, төмөр, кали, цайраар хангадаг шар буурцгийн бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцагны уураг хэрэглэснээр холестерины хэмжээг бууруулж, түрүү булчирхайн томролтой холбоотой асуудлыг шийдэж, хөхний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Нэмэлт үйлдвэрлэхэд шар буурцагны тусгаарлалт (90% уураг агуулдаг), шар буурцагны баяжмал (70%), шар буурцагны гурил (50%) зэргийг ашигладаг. Уургийн шингээлтийн хурд нь цагт 4 грамм байна. Амин хүчлийн сул талууд нь: эстрогений идэвхжил (үүнтэй холбоотойгоор нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааны алдагдал үүсч болзошгүй тул нэгдлийг эрчүүд их тунгаар ууж болохгүй), хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг трипсин байдаг. Фитоэстроген агуулсан ургамал (эмэгтэй бэлгийн даавартай төстэй бүтэцтэй стероид бус нэгдлүүд): маалинга, чихэр өвс, хошуу, улаан гэрийн хошоонгор, царгас, улаан усан үзэм. Хүнсний ногооны уураг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (байцаа, анар, алим, лууван), үр тариа, буурцагт ургамал (будаа, царгас, сэвэг зарам, маалингын үр, овъёос, улаан буудай, шар буурцаг, арвай), ундаа (шар айраг, бурбон) зэрэгт байдаг. Ихэнхдээ спортоор хичээллэдэг Хоолны дэглэм нь вандуйн уураг хэрэглэдэг. Энэ нь шар сүү, шар буурцаг, казеин, өндөгний материалтай харьцуулахад хамгийн их хэмжээний аргинин амин хүчлийг (уураг тутамд 8,7%) агуулсан өндөр цэвэршүүлсэн тусгаарлалт юм. Үүнээс гадна вандуйн уураг нь глутамин, лизинээр баялаг юм. Түүний доторх BCAA-ийн хэмжээ 18% хүрдэг. Сонирхолтой нь цагаан будааны уураг нь түүхий хүнс, тамирчид, цагаан хоолтон хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг харшил үүсгэдэггүй вандуйн уургийн ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг.
4. Мах. Түүний доторх уургийн хэмжээ 85% хүрдэг бөгөөд үүний 35% нь орлуулашгүй амин хүчлүүд юм. Махны уураг нь өөх тосны агууламжгүй, шингээлтийн өндөр түвшинтэй байдаг.
5. Загас. Энэхүү цогцолборыг энгийн хүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ загасны уургийн тусгаарлалт нь казеинээс 3 дахин удаан хугацаанд амин хүчлүүд болж задардаг тул тамирчдын өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд уураг хэрэглэх нь туйлын зохисгүй юм.

Тиймээс жингээ хасах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийн тулд тусламжийн ажил хийхдээ нарийн төвөгтэй уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд хэрэглэсний дараа шууд амин хүчлийн дээд концентрацийг өгдөг.

Өөх тос үүсэх хандлагатай таргалалттай тамирчид хурдан уургаас илүү 50-80% удаан уургийг илүүд үздэг. Тэдний үйл ажиллагааны үндсэн спектр нь булчингийн урт хугацааны хоол тэжээлд чиглэгддэг.

Казейн шингээлт нь шар сүүний уурагтай харьцуулахад удаан байдаг. Үүнээс болж цусан дахь амин хүчлүүдийн концентраци аажмаар нэмэгдэж, 7 цагийн турш өндөр түвшинд хадгалагддаг. Казеинаас ялгаатай нь шар сүүний уураг нь биед илүү хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь богино хугацаанд (хагас цаг) нэгдлийн хамгийн хүчтэй ялгаралтыг бий болгодог. Тиймээс булчингийн уургийн задралаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дасгалын өмнө болон дасгалын дараа шууд авахыг зөвлөж байна.

Завсрын байрлалыг өндөгний цагаан эзэлдэг. Дасгал хийсний дараа цусыг нэн даруй хангаж, хүч чадлын дасгал хийсний дараа уургийн өндөр концентрацийг хадгалахын тулд түүний хэрэглээг удалгүй шар сүүний изолят, амин хүчилтэй хослуулах хэрэгтэй. Гурван уургийн энэхүү холимог нь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн дутагдлыг арилгаж, бүх эерэг чанаруудыг нэгтгэдэг. Шар буурцагны уурагтай хамгийн нийцдэг.

Хүний хувьд үнэ цэнэ

Амьд организмд уургийн гүйцэтгэх үүрэг маш их тул функц бүрийг авч үзэх нь бараг боломжгүй боловч бид тэдгээрийн хамгийн чухал зүйлийг товч дурдах болно.

1. Хамгаалах (физик, химийн, дархлаа). Уургууд нь бие махбодийг вирус, хорт бодис, бактерийн хортой нөлөөллөөс хамгаалж, эсрэгбиеийн синтезийн механизмыг өдөөдөг. Хамгаалалтын уургууд нь гадны бодисуудтай харилцан үйлчлэх үед эмгэг төрүүлэгчдийн биологийн үйл ажиллагааг саармагжуулдаг. Үүнээс гадна уураг нь цусны сийвэн дэх фибриногений коагуляцын үйл явцад оролцдог бөгөөд энэ нь нөжрөл үүсэх, шархны бөглөрөл үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс болж биеийн бүрхэвч гэмтсэн тохиолдолд уураг нь биеийг цус алдахаас хамгаалдаг.
2. катализатор. Биологийн катализатор гэж нэрлэгддэг бүх ферментүүд нь уураг юм.
3. Тээвэрлэлт. Хүчилтөрөгчийн гол тээвэрлэгч нь цусны уураг болох гемоглобин юм. Нэмж дурдахад бусад төрлийн амин хүчлүүд нь урвалын явцад витамин, даавар, өөх тостой нэгдлүүдийг үүсгэж, эс, дотоод эрхтэн, эд эсэд хүргэхийг баталгаажуулдаг.
4. Тэжээллэг. Нөөц уураг гэж нэрлэгддэг (казейн, альбумин) нь эхийн хэвлийд ургийн үүсэх, өсөлтийг хангах хүнсний эх үүсвэр юм.
5. Гормоны. Хүний биед агуулагдах гормонуудын ихэнх нь (адреналин, норэпинефрин, тироксин, глюкагон, инсулин, кортикотропин, соматотропин) нь уураг юм.
6. Барилгын кератин - үсний бүтцийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг, коллаген - холбогч эд, эластин - цусны судасны хана. Цитоскелетийн уураг нь эрхтэн, эсийг хэлбэржүүлдэг. Ихэнх бүтцийн уургууд нь утаслаг байдаг.
7. Мотор. Актин ба миозин (булчингийн уураг) нь булчингийн эдийг тайвшруулах, агшихад оролцдог. Уургууд нь орчуулга, залгах, генийн транскрипцийн эрч хүч, мөн мөчлөгийн дагуу эсийн хөдөлгөөний үйл явцыг зохицуулдаг. Мотор уургууд нь биеийн хөдөлгөөн, эсийн хөдөлгөөнийг молекулын түвшинд (цилиа, туг, лейкоцит), эсийн доторх тээвэрлэлтийг (кинезин, динейн) хариуцдаг.
8. Дохио. Энэ функцийг цитокин, өсөлтийн хүчин зүйл, дааврын уураг гүйцэтгэдэг. Тэд эрхтэн, организм, эс, эд эсийн хооронд дохио дамжуулдаг.
9. Хүлээн авагч. Уургийн рецепторын нэг хэсэг нь ядаргаатай дохиог хүлээн авдаг бол нөгөө хэсэг нь хариу үйлдэл үзүүлж, конформацийн өөрчлөлтийг дэмждэг. Тиймээс нэгдлүүд нь химийн урвалыг хурдасгаж, эсийн доторх зуучлагч молекулуудыг холбож, ионы суваг болж үйлчилдэг.

Дээр дурдсан функцүүдээс гадна уураг нь дотоод орчны рН-ийн түвшинг зохицуулж, эрчим хүчний нөөцийн эх үүсвэр болж, бие махбодийн хөгжил, нөхөн үржихүйг хангах, сэтгэн бодох чадварыг бүрдүүлдэг.

Триглицеридтэй хослуулан уураг нь эсийн мембран үүсэхэд оролцдог бөгөөд нүүрс ус нь нууцыг үүсгэдэг.

Уургийн нийлэгжилт

Уургийн нийлэгжилт нь эсийн рибонуклеопротеины хэсгүүдэд (рибосом) явагддаг нарийн төвөгтэй процесс юм. Уургууд нь генд (эсийн цөмд) шифрлэгдсэн мэдээллийн хяналтан дор амин хүчлүүд ба макромолекулуудаас хувирдаг.

Уураг бүр нь эсийн энэ хэсгийг кодлодог геномын нуклеотидын дарааллаар тодорхойлогддог ферментийн үлдэгдэлээс бүрддэг. ДНХ нь эсийн цөмд төвлөрч, уургийн нийлэгжилт цитоплазмд явагддаг тул биологийн санах ойн кодоос рибосом руу мэдээлэл mRNA хэмээх тусгай зуучлагчаар дамждаг.

Уургийн биосинтез нь зургаан үе шаттайгаар явагддаг.

1. ДНХ-ээс i-РНХ руу мэдээлэл дамжуулах (транскрипт). Прокариот эсүүдэд геномыг дахин бичих нь РНХ полимеразын ферментээр тодорхой ДНХ нуклеотидын дарааллыг танихаас эхэлдэг.
2. Амин хүчлийг идэвхжүүлэх. ATP энергийг ашиглан уургийн "өмнөх бодис" бүр нь тээврийн РНХ молекул (t-RNA) -тай ковалент холбоогоор холбогддог. Үүний зэрэгцээ т-РНХ нь дараалсан холбогдсон нуклеотидууд - антикодонуудаас бүрддэг бөгөөд эдгээр нь идэвхжүүлсэн амин хүчлийн бие даасан генетик кодыг (гурвалсан-кодон) тодорхойлдог.
3. Рибосомтой уураг холбох (эхлэл). Тодорхой уургийн талаарх мэдээллийг агуулсан i-РНХ молекул нь жижиг рибосомын бөөмтэй холбогдож, холбогдох т-РНХ-д хавсарсан эхлүүлэгч амин хүчилтэй холбогддог. Энэ тохиолдолд тээвэрлэх макромолекулууд нь уургийн гинжин хэлхээний эхлэлийг илтгэдэг i-РНХ гурвалсантай харилцан тохирдог.
4. Полипептидийн гинжин хэлхээний суналт (суналт). Уургийн хэсгүүдийн хуримтлал нь гинжин хэлхээнд амин хүчлүүдийг дараалан нэмж, тээвэрлэлтийн РНХ ашиглан рибосом руу зөөвөрлөдөг. Энэ үе шатанд уургийн эцсийн бүтэц үүсдэг.
5. Полипептидийн гинжин хэлхээний нийлэгжилтийг зогсоох (төгсгөх). Уургийн бүтээц дууссаныг мРНХ-ийн тусгай гурвалсан дохио өгдөг бөгөөд үүний дараа полипептид рибосомоос ялгардаг.
6. Эвхэх, уураг боловсруулах. Полипептидийн өвөрмөц бүтцийг бий болгохын тулд аяндаа коагуляц хийж, орон зайн тохиргоог бүрдүүлдэг. Рибосом дээр нийлэгжсэний дараа уураг нь ферментүүд, тухайлбал фосфоржилт, гидроксилжилт, гликозиляци, тирозин зэрэг химийн өөрчлөлтөд ордог.

Шинээр үүссэн уургууд нь төгсгөлд нь полипептидийн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бодисыг нөлөөллийн бүсэд чиглүүлэх дохио болдог.

Уургийн хувиргалтыг оператор генүүд удирддаг бөгөөд тэдгээр нь бүтцийн генүүдтэй хамт оперон хэмээх ферментийн бүлгийг бүрдүүлдэг. Энэ системийг тусгай бодисын тусламжтайгаар зохицуулагч генүүд удирддаг бөгөөд шаардлагатай бол нийлэгжүүлдэг. Энэ бодисын оператортой харилцан үйлчлэлцэх нь хяналтын генийг хааж, улмаар опероны үйл ажиллагааг зогсооход хүргэдэг. Системийн ажиллагааг сэргээх дохио нь индукторын хэсгүүдтэй бодисын урвал юм.

Өдрийн ханш

Таны харж байгаагаар биеийн уургийн хэрэгцээ нь нас, хүйс, биеийн байдал, дасгал хөдөлгөөнөөс хамаардаг. Хоол хүнсэнд уургийн дутагдал нь дотоод эрхтний үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Хүний биед солилцоо

Уургийн солилцоо нь бие махбод дахь уургийн үйл ажиллагааг тусгасан процессуудын цогц юм: хоол боловсруулах, задлах, хоол боловсруулах замд шингээх, түүнчлэн амьдралыг дэмжихэд шаардлагатай шинэ бодисын нийлэгжилтэнд оролцох. Уургийн солилцоо нь ихэнх химийн урвалыг зохицуулж, нэгтгэж, зохицуулдаг тул уургийн хувиргалттай холбоотой гол үе шатуудыг ойлгох нь чухал юм.

Элэг нь пептидийн солилцоонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв шүүх эрхтэн энэ үйл явцад оролцохоо больсон бол 7 хоногийн дараа үхлийн үр дагавар гарч ирнэ.

Бодисын солилцооны үйл явцын урсгалын дараалал.

1. Амин хүчлийн деаминжуулалт. Энэ процесс нь илүүдэл уургийн бүтцийг өөх тос, нүүрс ус болгон хувиргахад зайлшгүй шаардлагатай. Ферментийн урвалын явцад амин хүчлүүд нь харгалзах кето хүчил болж хувирч, задралын дайвар бүтээгдэхүүн болох аммиак үүсгэдэг. Уургийн бүтцийн 90% нь элэг, зарим тохиолдолд бөөрөнд тохиолддог. Үл хамаарах зүйл бол араг ясны булчинд метаболизмд ордог салаалсан гинжин амин хүчлүүд (валин, лейцин, изолейцин) юм.
2. Мочевин үүсэх. Амин хүчлийг цэвэршүүлэх явцад ялгарсан аммиак нь хүний ​​биед хортой. Хортой бодисыг саармагжуулах нь шээсний хүчил болгон хувиргах ферментийн нөлөөн дор элэгний дотор үүсдэг. Үүний дараа мочевин нь бөөрөнд орж, тэндээс шээсний хамт ялгардаг. Молекулын үлдэгдэл нь азот агуулаагүй бөгөөд глюкоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь задрах үед энерги ялгаруулдаг.
3. Орлуулж болох төрлийн амин хүчлүүдийн хоорондын солилцоо. Элэг дэх биохимийн урвалын үр дүнд (бууруулах аминжуулалт, кето хүчлүүдийн трансаминизаци, амин хүчлийн хувирал) хоол тэжээл дэх дутагдлыг нөхөж, орлуулах боломжтой, нөхцөлт чухал уургийн бүтэц үүсдэг.
4. Плазмын уургийн нийлэгжилт. Глобулиныг эс тооцвол бараг бүх цусны уураг элгэнд үүсдэг. Тэдгээрийн хамгийн чухал бөгөөд тоон үзүүлэлтээр давамгайлж байгаа нь альбумин ба цусны бүлэгнэлтийн хүчин зүйлүүд юм. Хоол боловсруулах замд уураг задлах үйл явц нь задралын бүтээгдэхүүнийг гэдэсний ханаар дамжуулан цусанд шингээх чадварыг өгөхийн тулд уураг задлах ферментийн дараалсан үйлчлэлээр явагддаг.

Уургийн задрал нь ходоодны шүүсний (рН 1,5-2) нөлөөн дор ходоодонд эхэлдэг бөгөөд энэ нь пепсин ферментийг агуулдаг бөгөөд энэ нь амин хүчлүүдийн хоорондох пептидийн бондын гидролизийг хурдасгадаг. Үүний дараа хоол боловсруулалт 7,2 нугалаа гэдэс ба jejunum-д үргэлжилж, идэвхгүй ферментийн прекурсорууд (трипсиноген, прокарбоксипептидаза, химотрипсиноген, проэластаза) агуулсан нойр булчирхай, гэдэсний шүүс (рН 8,2-XNUMX) ордог. Гэдэсний салст бүрхэвч нь энтеропептидаза ферментийг үүсгэдэг бөгөөд эдгээр протеазуудыг идэвхжүүлдэг. Протеолитик бодисууд нь гэдэсний салст бүрхүүлийн эсүүдэд агуулагддаг тул эцсийн шингээлтийн дараа жижиг пептидийн гидролиз үүсдэг.

Ийм урвалын үр дүнд уургийн 95-97% нь чөлөөт амин хүчлүүд болж задарч, нарийн гэдсэнд шингэдэг. Протеазын дутагдал эсвэл бага идэвхжилтэй бол задаргаагүй уураг нь бүдүүн гэдсэнд орж, ялзрах процесст ордог.

Уургийн дутагдал

Уургууд нь хүний ​​амьдралын үйл ажиллагаа, бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох өндөр молекул азот агуулсан нэгдлүүдийн ангилал юм. Уургууд нь эс, эд, эрхтэн, гемоглобин, фермент, пептидийн дааврын нийлэгжилт, бодисын солилцооны хэвийн үйл явцыг хариуцдаг болохыг харгалзан үзэхэд тэдний хоолны дэглэмд тэдний дутагдал нь биеийн бүх тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Уургийн дутагдлын шинж тэмдэг:

• гипотензи, булчингийн дистрофи;
• хөгжлийн бэрхшээлтэй;
• арьсны атираа, ялангуяа мөрний трицепс булчингийн зузааныг багасгах;
• жингийн огцом алдагдал;
• сэтгэцийн болон бие махбодийн ядаргаа;
• хаван (далд, дараа нь илэрхий);
• хүйтэн байдал;
• арьсны тургор буурч, үүний үр дүнд хуурай, сул дорой, сул дорой, үрчлээстэй болдог;
• үсний үйл ажиллагааны төлөв байдал муудах (унах, нимгэрэх, хуурайших);
• хоолны дуршил буурах;
• шархны эдгэрэлт муу;
• байнгын өлсгөлөн эсвэл цангах мэдрэмж;
• танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа суларсан (санах ой, анхаарал);
• жин нэмэгдэхгүй байх (хүүхдэд).

Уургийн дутагдлын хөнгөн хэлбэрийн шинж тэмдэг удаан хугацаанд байхгүй эсвэл нуугдаж болно гэдгийг санаарай.

Гэсэн хэдий ч уургийн дутагдлын аль ч үе шатанд эсийн дархлаа суларч, халдварт өртөмтгий байдал нэмэгддэг.

Үүний үр дүнд өвчтөнүүд амьсгалын замын өвчин, уушгины хатгалгаа, ходоод гэдэсний үрэвсэл, шээсний эрхтнүүдийн эмгэгээр өвддөг. Азотын нэгдлүүдийн удаан хугацааны хомсдолын улмаас миокардийн хэмжээ буурч, арьсан доорх эд эсийн хатингаршил, хавирга хоорондын зай багасч, уураг-энергийн дутагдлын хүнд хэлбэр үүсдэг.

Уургийн дутагдлын хүнд хэлбэрийн үр дагавар:

• удаан импульс;
• ферментийн нийлэгжилт хангалтгүй байгаагаас уураг болон бусад бодисын шингээлт муудах;
• зүрхний хэмжээ буурах;
• цус багадалт;
• өндөгний суулгацыг зөрчих;
• өсөлтийн саатал (шинэ төрсөн хүүхдэд);
• дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааны эмгэг;
• дааврын тэнцвэргүй байдал;
• дархлал хомсдолын байдал;
• хамгаалалтын хүчин зүйлийн (интерферон ба лизоцим) нийлэгжилтийг зөрчсөний улмаас үрэвсэлт үйл явцыг улам хурцатгах;
• амьсгалын давтамж буурах.

Хоол тэжээл дэх уургийн дутагдал нь хүүхдийн бие махбодид сөргөөр нөлөөлдөг: өсөлт удааширч, ясны бүтэц алдагдаж, сэтгэцийн хөгжил удааширдаг.

Хүүхдэд уургийн дутагдлын хоёр хэлбэр байдаг.

1. Галзуурал (хуурай уургийн дутагдал). Энэ өвчин нь булчин болон арьсан доорх эдэд хүчтэй хатингаршил (уургийн хэрэглээний улмаас), өсөлтийн удаашрал, жингийн бууралтаар тодорхойлогддог. Үүний зэрэгцээ 95% -д илэрхий эсвэл далд хаван байхгүй байна.
2. Kwashiorkor (тусгаарлагдсан уургийн дутагдал). Эхний шатанд хүүхэд хайхрамжгүй байдал, цочромтгой байдал, нойрмоглох шинж чанартай байдаг. Дараа нь өсөлтийн саатал, булчингийн гипотензи, элэгний өөхний доройтол, эд эсийн тургор буурдаг. Үүний зэрэгцээ хаван гарч, турах, арьсны гиперпигментаци, биеийн зарим хэсгийг хальслах, үс унах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Ихэнхдээ квашиоркорын үед бөөлжих, гүйлгэх, хоолны дуршилгүй болох, хүнд тохиолдолд кома эсвэл тэнэг байдалд ордог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн үхэлд хүргэдэг.

Үүний зэрэгцээ хүүхэд, насанд хүрэгчдэд уургийн дутагдлын холимог хэлбэрүүд үүсч болно.

Уургийн дутагдал үүсэх шалтгаанууд

Уургийн дутагдал үүсэх боломжит шалтгаанууд нь:

• хоол тэжээлийн чанарын болон тоон тэнцвэргүй байдал (хоолны дэглэм, өлсгөлөн, уураг багатай цэс, буруу хооллолт);
• амин хүчлийн төрөлхийн бодисын солилцооны эмгэг;
• шээсээр уургийн алдагдал ихсэх;
• ул мөр элементийн удаан хугацааны дутагдал;
• элэгний архаг эмгэгийн улмаас уургийн нийлэгжилтийг зөрчих;
• архидалт, мансууруулах бодисын донтолт;
• хүнд түлэгдэлт, цус алдалт, халдварт өвчин;
• гэдэс дотор уургийн шингээлт муудсан.

Уургийн энергийн дутагдал нь анхдагч ба хоёрдогч гэсэн хоёр төрөлтэй. Эхний эмгэг нь бие махбодид шим тэжээл хангалтгүй, хоёр дахь нь үйл ажиллагааны эмгэг эсвэл ферментийн нийлэгжилтийг саатуулдаг эм уусны үр дагавар юм.

Уургийн дутагдлын хөнгөн, дунд зэргийн үе шатанд (анхдагч) эмгэг судлалын хөгжлийн боломжит шалтгааныг арилгах нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд уургийн өдөр тутмын хэрэглээг нэмэгдүүлэх (биеийн хамгийн оновчтой жингийн харьцаагаар), олон төрлийн амин дэмийн цогцолборын хэрэглээг тогтооно. Шүд байхгүй эсвэл хоолны дуршил буурах тохиолдолд шингэн шим тэжээлийн хольцыг датчик эсвэл өөрөө хооллоход нэмэлт байдлаар ашигладаг. Хэрэв уургийн дутагдал нь суулгалтаар хүндрэлтэй байвал өвчтөнүүд тарагны найрлага өгөхийг илүүд үздэг. Бие махбодь нь лактозыг боловсруулах чадваргүй тул ямар ч тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоёрдогч дутагдлын хүнд хэлбэр нь эмгэгийг тодорхойлохын тулд лабораторийн шинжилгээ хийх шаардлагатай байдаг тул хэвтэн эмчлүүлэх шаардлагатай. Эмгэг судлалын шалтгааныг тодруулахын тулд цусан дахь уусдаг интерлейкин-2 рецептор эсвэл С-реактив уургийн түвшинг хэмждэг. Цусны сийвэнгийн альбумин, арьсны эсрэгтөрөгч, лимфоцитын нийт тоо, CD4+ Т-лимфоцитыг мөн түүхийг баталгаажуулах, үйл ажиллагааны эмгэгийн зэргийг тодорхойлоход тусалдаг.

Эмчилгээний гол тэргүүлэх чиглэл бол хяналттай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх, ус, электролитийн тэнцвэрийг засах, халдварт эмгэгийг арилгах, бие махбодийг шим тэжээлээр хангах явдал юм. Хоёрдогч уургийн дутагдал нь түүний хөгжлийг өдөөсөн өвчнийг эмчлэхээс сэргийлж чаддаг тул зарим тохиолдолд парентерал эсвэл хоолойн тэжээлийг төвлөрсөн хольцоор тогтоодог. Үүний зэрэгцээ витамин эмчилгээг эрүүл хүний ​​хоногийн хэрэгцээнээс хоёр дахин их тунгаар хэрэглэдэг.

Хэрэв өвчтөн хоолны дуршилгүй болсон эсвэл үйл ажиллагааны эмгэгийн шалтгааныг тогтоогоогүй бол хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг эмийг нэмэлтээр хэрэглэдэг. Булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийн тулд анаболик стероид хэрэглэхийг зөвшөөрдөг (эмчийн хяналтан дор). Насанд хүрэгчдийн уургийн тэнцвэрийг сэргээх нь 6-9 сарын хугацаанд аажмаар явагддаг. Хүүхдэд бүрэн эдгэрэх хугацаа 3-4 сар үргэлжилнэ.

Уургийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөр бүр хоол хүнсэндээ ургамал, амьтны гаралтай уургийн бүтээгдэхүүнийг оруулах нь чухал гэдгийг санаарай.

Хэт их

Уургаар баялаг хоол хүнсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Хоолны дэглэм дэх уураг хэтрүүлэн хэрэглэх нь түүний дутагдалаас багагүй аюултай.

Бие дэх илүүдэл уургийн шинж тэмдэг:

• бөөр, элэгний асуудлыг хурцатгах;
• хоолны дуршил буурах, амьсгалах;
• мэдрэлийн цочромтгой байдал нэмэгдсэн;
• их хэмжээний сарын тэмдгийн урсгал (эмэгтэйчүүдэд);
• илүүдэл жингээс салахад хүндрэлтэй байх;
• зүрх судасны системтэй холбоотой асуудлууд;
• гэдэс дотор ялзрал ихсэх.

Та азотын тэнцвэрийг ашиглан уургийн солилцооны зөрчлийг тодорхойлж болно. Оруулсан болон ялгаруулж буй азотын хэмжээ тэнцүү байвал тухайн хүнийг эерэг тэнцэл гэж нэрлэдэг. Сөрөг баланс нь уургийн хангалтгүй хэрэглээ эсвэл шингээлт муу байгааг илтгэдэг бөгөөд энэ нь өөрийн уургийг шатаахад хүргэдэг. Энэ үзэгдэл нь ядрах хөгжлийн үндэс суурь болдог.

Азотын тэнцвэрийг хэвийн байлгахын тулд хоол тэжээл дэх уургийн бага зэрэг илүүдэл нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ тохиолдолд илүүдэл амин хүчлийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс биеийн тамирын дасгал хийдэггүй тул биеийн жингийн 1,7 кг тутамд 1 граммаас илүү уураг хэрэглэх нь илүүдэл уургийг бөөрөөр ялгарах ёстой азотын нэгдэл (мочевин), глюкоз болгон хувиргахад тусалдаг. Барилгын бүрэлдэхүүн хэсгийн илүүдэл нь биеийн хүчиллэг урвал үүсэх, кальцийн алдагдал нэмэгдэхэд хүргэдэг. Үүнээс гадна амьтны уураг нь ихэвчлэн пурин агуулдаг бөгөөд энэ нь үе мөчний хэсэгт хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь тулай үүсэх урьдчилсан нөхцөл болдог.

Хүний биед уураг хэтрүүлэн хэрэглэх нь маш ховор тохиолддог. Өнөөдөр ердийн хоолны дэглэмд өндөр агуулгатай уураг (амин хүчлүүд) маш их дутагдаж байна.

тусламж

Амьтан, ургамлын уургийн давуу болон сул талууд юу вэ?

Амьтны уургийн эх үүсвэрийн гол давуу тал нь биед шаардлагатай бүх амин хүчлийг голчлон төвлөрсөн хэлбэрээр агуулдаг. Ийм уургийн сул тал нь барилгын бүрэлдэхүүн хэсгийн илүүдэл хэмжээг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын нормоос 2-3 дахин их байдаг. Нэмж дурдахад, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (гормон, антибиотик, өөх тос, холестерин) агуулдаг бөгөөд энэ нь ялзрах бүтээгдэхүүнээр биеийг хордуулдаг, яснаас "кальци" -ийг угааж, элгэнд нэмэлт ачаалал үүсгэдэг.

Хүнсний ногооны уураг нь биед сайн шингэдэг. Эдгээр нь амьтны гаралтай уураг агуулсан хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч ургамлын уураг нь сул талуудаас ангид байдаггүй. Ихэнх бүтээгдэхүүн (шар буурцагнаас бусад) нь өөх тостой (үрэнд) нийлдэг бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүрэн бус багцыг агуулдаг.

Хүний биед ямар уураг хамгийн сайн шингэдэг вэ?

1. Өндөгний шингээлтийн түвшин 95-100% хүрдэг.
2. Сүү, бяслаг - 85-95%.
3. Мах, загас - 80-92%.
4. Шар буурцаг - 60-80%.
5. Үр тариа - 50-80%.
6. Буурцаг - 40-60%.

Энэ ялгаа нь хоол боловсруулах зам нь бүх төрлийн уураг задлахад шаардлагатай ферментүүдийг үүсгэдэггүйтэй холбоотой юм.

Уургийн хэрэглээнд ямар зөвлөмж өгөх вэ?

1. Биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангана.
2. Уургийн янз бүрийн хослолууд хоол хүнсээр орж ирдэг эсэхийг шалгаарай.
3. Удаан хугацааны туршид хэт их хэмжээний уураг хэрэглэж болохгүй.
4. Шөнийн цагаар уураг ихтэй хоол идэж болохгүй.
5. Хүнсний ногоо, амьтны гаралтай уурагуудыг нэгтгэнэ. Энэ нь тэдний шингээлтийг сайжруулах болно.
6. Өндөр ачааллыг даван туулахын тулд бэлтгэл хийхээс өмнө тамирчдын хувьд уураг ихтэй уургийн коктейль уухыг зөвлөж байна. Хичээлийн дараа гейнер нь шим тэжээлийн нөөцийг нөхөхөд тусалдаг. Спортын нэмэлт тэжээл нь бие дэх нүүрс ус, амин хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлж, булчингийн эдийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.
7. Амьтны гаралтай уураг нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 50% байх ёстой.
8. Уургийн солилцооны бүтээгдэхүүнийг зайлуулахын тулд хүнсний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлах, боловсруулахаас хамаагүй их ус шаардагдана. Шингэн алдалтаас зайлсхийхийн тулд өдөрт 1,5-2 литр карбонатлаг бус шингэн уух хэрэгтэй. Ус-давсны тэнцвэрийг хадгалахын тулд тамирчид 3 литр ус хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Нэг удаад хэр хэмжээний уураг шингээж чадах вэ?

Байнга хооллохыг дэмжигчдийн дунд нэг хоолонд 30 граммаас ихгүй уураг шингээх боломжгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Илүү их хэмжээ нь хоол боловсруулах замын ажилд ачаалал өгдөг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний боловсруулалтыг даван туулах чадваргүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ бол домогоос өөр зүйл биш юм.

Хүний бие нэг суултаар 200 гаруй грамм уургийг даван туулах чадвартай. Уургийн нэг хэсэг нь анаболик процесс эсвэл SMP-д оролцох бөгөөд гликоген хэлбэрээр хадгалагдах болно. Санаж байх ёстой гол зүйл бол уураг бие махбодид орох тусам удаан шингэх болно, гэхдээ бүгдийг нь шингээж авах болно.

Уургийн хэт их хэмжээ нь элэг дэх өөх тосны хуримтлалыг нэмэгдүүлж, дотоод шүүрлийн булчирхай, төв мэдрэлийн системийн өдөөлтийг нэмэгдүүлж, ялзрах процессыг сайжруулж, бөөрөнд сөргөөр нөлөөлдөг.

Дүгнэлт

Уураг нь хүний ​​​​биеийн бүх эс, эд, эрхтнүүдийн салшгүй хэсэг юм. Уургууд нь зохицуулалт, мотор, тээвэрлэлт, энерги, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг хариуцдаг. Нэгдлүүд нь эрдэс бодис, витамин, өөх тос, нүүрс усыг шингээхэд оролцдог, дархлааг сайжруулж, булчингийн утаснуудад барилгын материал болдог.

Өдөрт хангалттай хэмжээний уургийн хэрэглээ ("Хүний уургийн хэрэгцээ" хүснэгт No2-ыг үзнэ үү) нь өдрийн турш эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хадгалах түлхүүр юм.