Хулууны

Хулуу бол мөлхөгч иштэй ургамал бөгөөд жимс нь ихэвчлэн улбар шар байдаг, гэхдээ арьсны бусад өнгө бас харагддаг. Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хувьд хулууны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд хүүхдүүд энэ ногоог чихэрлэг амтаар нь хайрладаг.

Хулууны түүх

Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр үүнийг 5.5-8 мянган жилийн өмнө идэвхтэй тариалж байжээ. Хулууг Европт Өмнөд Америкаас авчирсан бөгөөд хурдан хоол хийх, тэр ч байтугай анагаах ухаанд чухал байр суурь эзэлдэг. Орчин үеийн ертөнцөд бидний хувьд энэ нь зүгээр л амттай, үзэсгэлэнтэй ногоо юм. Гэсэн хэдий ч хулууны анхны хандлага арай өөр байсан: хүмүүс үүнийг эмийн түүхий эд гэж үздэг байв. Хүмүүс тос бэлдэж, ардын анагаах ухаанд гельминтийг эмчлэхэд ашигладаг байсан бөгөөд Avicena нь тайвшруулах үйлчилгээтэй байхыг зөвлөдөг байв. Энэхүү эдгээх ногоо яагаад ийм ашигтай болохыг олж мэдье.

Хулууны ашиг тус

Хулууны

Хулуу бол витамины агуулах бөгөөд тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь целлюлоз, үр, цэцэгт байдаг. Хулуу нь луувангаас 4-5 дахин их каротин агуулдаг. Бие дэхь каротинууд нь А витамин болж хувирдаг бөгөөд энэ нь нүдний хараанд тустай бөгөөд мөн хүчтэй антиоксидант юм. Хулууны найрлагад C, E, K, бараг бүх В витамин байдаг.

Үр нь олон тооны микроэлемент агуулдаг бөгөөд хулууны үр нь цайрын агууламжаар эхний гуравт ордог.

Хулуу нь бага илчлэгийн агууламжтай тул цардуул, холестерол, транс өөх тосгүй, элсэн чихэр багатай боловч хоол боловсруулахад тустай эслэг их агуулдаг тул хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. 100 г целлюлозын калорийн агууламж ердөө 22 ккал байна.

  • 100 г 22 ккал тутамд илчлэг
  • Уураг 1 гр
  • Өөх тос 0.1 гр
  • Нүүрс ус 4.4 гр

Хулууны хор хөнөөл

Хулууны

Ашигтай бүтээгдэхүүн ч гэсэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул эсрэг заалтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хулууг хоолны дэглэмд оруулахад хэн болгоомжтой хандах хэрэгтэй вэ? Хулуу нь холеретик нөлөөтэй тул чулууны хөдөлгөөнийг өдөөж чаддаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эрүүл мэндийн зөвлөхүүд цөс, бөөртэй хүмүүс үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Түүхий ногоог шингээхэд илүү төвөгтэй тул бага насны хүүхдүүд, хөгшчүүлд түүхий хулуу өгөхгүй байх нь дээр. Чихрийн шижинтэй хүмүүс хулуу их идэхээс зайлсхийх нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Заримдаа энэ ногоог байнга хэрэглэх нь гэдэс дүүрч, өтгөн сулардаг. Дараа нь та үйлчлэх хэмжээ, ашиглалтын давтамжийг багасгах хэрэгтэй. Хулуугаар хэт их хооллох нь хуурамч каротин шарлалт үүсгэдэг. Хүнсний ногоонд агуулагдах каротин нь арьсны шаргал өнгөтэй болдог. Заримдаа хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, харшлын шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр. Хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зориулж хулууны үрийг хэрэглэхийг хязгаарлах нь зүйтэй.Учир нь тэдгээрийн илчлэгийн өндөр агууламжийг санаж байх хэрэгтэй: 100 гр нь 559 ккал агуулдаг ”гэжээ.

Хулууны анагаах ухаанд хэрэглэх

Хулууг ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг - бүх хулуу хоолны дэглэм байдаг. Энэхүү илчлэг багатай хүнсний ногоо нь эслэг, хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул хоолны дуршил буурч, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Гэсэн хэдий ч хулууны тусламжтайгаар жингээ хасахын тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй гэж шинжээч Александр Войнов тайлбарлав: “Таргалалт бол ноцтой өвчин юм. Өөрийгөө эмчлэх нь ихэвчлэн муу үр дүнд хүргэдэг.

Бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдэх, жингээ хасах аргыг сонгохын тулд мэргэжилтэнтэй холбоо бариарай. Ашигтай шинж чанаруудаас хамааран хулуу нь янз бүрийн хоолны дэглэмд байдаг боловч зөвхөн шаардлагатай бүх элементүүдийг хасахгүйгээр жин хасахыг баталгаажуулах цогц хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Хулууг өдрийн эхний хагаст хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд түүхий эд байвал сайн. "

Эрэгтэйчүүдэд үзүүлэх эерэг нөлөө

Хулуу нь эрэгтэй хүний ​​нөхөн үржихүйн тогтолцооны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хүнсний ногооны нухаш нь витамин Е-ийн өндөр агууламжтай байдаг - токоферол нь грек хэлнээс "үр удмаа авчрах" гэж орчуулагддаг. Үр нь цайр их хэмжээгээр агуулдаг: 30 гр нь өдөр тутмын хэрэгцээний 70% -ийг хангадаг. Мөн хулууны үр нь L-аргинины агууламжаараа бүтээгдэхүүнүүдийн рекордыг эзэмшигчид юм. Тэд хамтдаа бүх биед мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг: тестостероны нийлэгжилтэнд оролцож, түрүү булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, зүрх судасны тогтолцооны байдлыг сайжруулж, бэлгийн сулралд нөлөөлдөг.

Хулууны

Нимгэн хальс - хулууны үрийн бүрхүүлд ардын анагаах ухаанд ашиглаж ирсэн антигельминтик шинж чанартай амин хүчил кукурбитацин агуулагддаг. Ховор гаж нөлөөнөөс болж боловсруулаагүй үрийн декоциний үр хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхэд хүчтэй зөвлөмж байсан.

Эрдэмтэд хулууны үрийг хорт хавдарт хүртэл эерэг нөлөө үзүүлдгийг нотолсон: цайрын өндөр агууламж нь улаан хоолойн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Цайр нь хорт хавдрын эсүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг боловч биеийн эсийг гэмтээхгүй гэж Америкийн эрдэмтэд тогтоосон байна. Эрдэмтэд үүнийг цайр, кальци хоёрын уялдаа холбоотой гэж үздэг. Хорт хавдрын эсээс "илгээсэн" кальцийн дохионд цайр "хариу" өгдөг. Хулууны целлюлоз нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд хувь нэмэр оруулах болно. Үүнд агуулагдах провитамин А нь уушгины хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Эрдэмтэд туршилтаар А провитамины бага тунгаар тамхинд агуулагдах никотинаас гаралтай хорт хавдар үүсгэгч бодисын нөлөөг саармагжуулдаг болохыг тогтоожээ.

Илүү эерэг нөлөө

Үр үржүүлгийн маск, целлюлозын жүүсээс авсан шахалтыг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд арьсыг чийгшүүлж, өнгөлөг болгож үрэвслийг бууруулах үйлчилгээтэй. Газрын тосны ханд нь эпидермисийн гэмтлийг эмчлэхийг түргэсгэдэг.

Хулуу нь тайвшруулах, үрэвслийн эсрэг, холеретик үйлчилгээтэй тул бага хэмжээ нь түгжрэл, өтгөн хаталттай хүмүүст тустай байдаг.

Целлюлоз дахь калийн агууламж өндөр байгаа нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь судасны ханыг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст туйлын ашигтай байдаг.

Хулууны

Зөв хулуу сонгох

Сайн хулуу нь бат бөх боловч модлог биш арьстай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хагарал, зөөлөн толбо, хар толбо хальс дээр байх ёсгүй - энэ бүхэн ургамал ялзарч эхэлснийг харуулж байна.

Хулууг сонгохдоо хэмжээ дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх ёсгүй, дундаж хэмжээ дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь дээр. Хэт том, хуурай жимс нь гашуун амттай хуурай, устай махтай байж болно.

Түүнчлэн сүүлний талаар мартах боломжгүй юм: сайн хулууны найлзуур нь бараан өнгөтэй, хуурай бүрхүүлтэй байдаг. Хэрэв сүүл нь алга болсон бол худалдагч гэнэт санаатайгаар арилгасан эсэхийг хэн ч мэдэхгүй тул худалдаж авахгүй байх нь дээр (ялангуяа хүмүүс ногоог хугацаанаас нь өмнө авахад). Үүнээс гадна, ишгүй хулуу хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц буурдаг.

Хэрхэн сонгох талаархи нэмэлт зөвлөмжүүд

Мөөгөнцрийн өвчинтэй байсан хулууны целлюлоз нь маш амтгүй, гашуун байх болно. Хонхор, хальсан дээрх бараан эсвэл ягаан өнгийн толбо нь гэмтлийг илтгэнэ. Хулууны ширхэгийг хэсэг хэсгээр нь худалдаж авахгүй байх нь дээр. Шударга бус худалдагч нь өртсөн хулууг тайрч авах боломжтой.

Хэд хэдэн төрлийн хулуу байдаг бөгөөд ихэнхдээ дэлгүүрийн лангуун, зах дээр хатуу, задийн самар, том жимстэй байдаг. Мөн гоёл чимэглэлийн зүйл байдаг боловч ашиглах боломжгүй юм.

Хатуу царайтай

Хулууны

Хатуу холтосны бүтээгдэхүүний гол онцлог нь хальсны нягтрал ихсэх явдал юм. Ийм хальс нь целлюлозын чийгийг ууршуулах, эмгэг төрүүлэгч бактери, мөөгөнцөрийг жимс рүү нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Хэрэв та ажиглавал хулуу хангалттай удаан хэвтэж чадна:

өрөөний хуурайшилт - өндөр чийгшилтэй үед жимс ялзрах;
харанхуй - та хулууг гэрэлд бага хадгалах хэрэгтэй;
сэрүүн - температур 5-аас 15 градусын хооронд байх ёстой.


Хулууны боловсорч гүйцсэн хугацаанд энэ нь нягт боловч хадгалалтын явцад бат бөх болж, улмаар модны холтос шиг болдог.

Мускат

Энэхүү ногооны соёл нь жимсийг огтлоход гарч буй задийн өвөрмөц үнэрийн нэрээр нэрлэгддэг болсон. Бүх сортуудын целлюлоз нь баялаг тууштай бөгөөд дотор нь хоосон зайгүй, өтгөн шигүү байна. Бүх үр нь жимсний дунд байна.

Хулууны хадгалалтын нөхцөл ижил байдаг тул задийн самар нь хатуу холтосоос ялгаатай биш юм.

Том жимс

Халуун орны Америк бол том жимстэй хулууны өлгий нутаг юм. Амтат целлюлоз нь үр тариа, шөл, чанамал, чигжээс, амттан, жүүс хийхэд сайн. Үрийг нь хуурай, эмийн зориулалтаар хэрэглэхэд сайн байдаг. Ургийн хадгалалтын талаар бага зэрэг:

  • Бүхэл бүтэн ногоог зургаан сар хүртэл хадгалахад сайн байдаг.
  • Хөлдөөсөн хэсгүүд - нэг жил хүртэл хадгална.
  • Хальсалж шинэхэн хулуу - та хөргөгчний ногооны тасалгаанд байрлуулаад дараа нь арав хүртэл хоног хадгална.
  • Хальсгүй боловч тайрч авсан хулуу - хадгалах хугацаа хэвийн, гэхдээ хоёр хагас долоо хоног хүртэл.
  • Зүссэн хулуу хадгалах

Хадгалах зөвлөмжүүд

Юуны өмнө та зөвхөн хүмүүсийн хоол хийхэд ашигладаг хэсгээс бус харин бүхэл жимснээс цөмийг зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та хулууны хальсыг арилгаагүй бол энэ нь туслах болно.Энэ нь жимсийг микробын нөлөөнөөс хамгаалдаг. Та талыг нь багасгасан жимсийг нэмэлт хамгаалалтаар хангах хэрэгтэй, жишээлбэл, хүнсний хальсан эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.

Хэрэв эдгээрийн аль нь ч байхгүй бол та битүү битүүмжилсэн хүнсний сав ашиглаж болно. Та хулууг хэсэг болгон хувааж, тэнд нугалж болно.

Тосны агууламж нь амин дэм, микроэлементүүд, хүчил агуулдаг

Хулууны
  • Омега-3 хүчил нь маш их үнэ цэнэтэй бөгөөд атеросклерозын эсрэг үйлчилгээтэй.
  • Кали, кальци, төмрийн давс нь зүрхийг өдөөж, араг ясны системийг бэхжүүлдэг.
  • Витамин нь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог.
  • Магни нь тархины үйл ажиллагааг дэмждэг.
  • Селен нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
  • Фосфолипид нь цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
  • Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү тосыг үйлчлүүлэгчиддээ санал болгодог. Түүний хэрэглээ нь элэгийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Үрийн тос нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.

Хулууны тос

Үрийн тосыг хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь ихэвчлэн үрээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол хэцүү биш болно.

  • үрийг саванд хийх;
  • тэдгээрийг усаар дүүргэх;
  • таван минутын турш хоол хийх;
  • өрөөний температурт хөргөнө;
  • нунтаглаж, шахаж ав.

Хэрэв танд тос бэлтгэх цаг байхгүй бол та үүнийг дэлгүүрээс, аль ч эмийн сангаас худалдаж авч болно. Өргөдөлд та зааврыг заавал дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд эмчид хандах нь дээр.

Хулууны салат

Хулууны

Хулуу (500 гр) нь том ширхэгтэй grater дээр үрж байна. 2 халбага нэмнэ: л - зөгийн бал, элсэн чихэр, давс. Алим (хязгааргүй тоо хэмжээ) шоо болгон хувааж, үрж жижиглэсэн хулуутай хольж, нимбэгний шүүсээр асгах хэрэгтэй. Жижиглэсэн самар, үзэм, цөцгий хийх цаг болжээ. Бүх зүйл бэлэн болсон тул та салатыг гүн таваг руу хийж, үйлчилж болно.

Хулууны бин

Хулууны

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 400 гр хулуу целлюлоз;
  • 120 гр гурил;
  • 2 өндөг;
  • хагас халбага элсэн чихэр;
  • амт нь давс;
  • 125 мл kefir;
  • зарим ургамлын тос.

Зуурмагийг хоол хийх. Хулууны целлюлозыг угааж, хатааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та гурил шигших юм бол энэ нь туслах болно. Тусдаа саванд өндөг, элсэн чихэр, давсыг хумсаар хутгаад дараа нь kefir хийнэ, дахин гөлгөр болтол нь хутгана. Одоо та гурил нэмж, гөлгөр болтол нь зуурч болно. Дараа нь та хулуу нэмж, дахин холих хэрэгтэй. Нэг эсвэл хоёр минут байлгаарай. Чидун жимсний тос дахь хайруулын тавган дээр зуурсан гурилыг хуурах хэвээр байна.

Хулууны кассерол

Хулууны

Талх нарийн боовны хулуу - ашиг тус, амт нь нэгэн зэрэг. Кассерол бол хоолны дэглэмд өдөр тутам хэрэглэх олон талт хоол юм. Та гүнзгий жигнэмэг эсвэл хайруулын тавган дээр бэлтгэж болох энэхүү энгийн гар хийцийн хоол. Та зууханд эсвэл зууханд таваг жигнэх боломжтой. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 100 гр цөцгийн тос;
  • 1 аяга талхны үйрмэг
  • Шанцай 0.5 халбага;
  • 1 хулуу;
  • 5 алим;
  • 6 өндөг;
  • нэг шил элсэн чихэр;
  • 5 ширхэг. төмс;
  • 5 tsp хүнсний давс;
  • амт нь давс.


Нэгдүгээрт, та гүн гүнзгий саванд элсэн чихэр асгаж, өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж, сэрээ эсвэл халбагаар сайтар холино. Энэ процесст газрын шанцай, давс нэмнэ. Холимог хөөсөрч эхэлсний дараа өндөгийг зодож, бүх зүйлийг дахин хөөсөрч, дараа нь хоёр дахь нь холино.

Том хуссан хулуу жимс, чанасан, хальсалж төмс, хальсалсан алимыг тус тусад нь үрж хийнэ. Эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, бага зэрэг давстай нэг аяга талхны үйрмэг нэмнэ. Холих. Үүний дараа та үүссэн массыг цөцгийн тос-өндөгний хольцтой холих ёстой. Одоо массыг жигд хуудсан дээр хийж, 180-185 градус хүртэл урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Бүх зүйл бэлэн болсон; та кассеролыг амтанд нийцүүлэн чимэглэж болно, жишээлбэл, нунтаг элсэн чихэр.

Хулууны таван бяцхан дууг сонирхож үзээд доорх өхөөрдөм видеог үзээрэй:

Таван бяцхан хулуу | Хулууны дуу | Супер энгийн дуунууд

хариу үлдээх