Quail

Бөднө шувууны тодорхойлолт

Тахианы мах нь бөднө шувууны махнаас ялгаатай нь амттан биш бөгөөд олон гэр бүлийн ширээн дээр байдаг заншилтай боловч бөднө шувууг манай улсад хааны ширээнд үйлчилдэг хоолны дэглэмийн мах гэж үздэг. Үнэхээр ч бөднө шувууны мах нь амтаараа тахианы махтай төстэй боловч олон ялгаатай бөгөөд хүний ​​биед гайхалтай ашигтай гэж үздэг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь тамирчид, хоолны дэглэмээ хянаж, эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст маш их дуртай байдаг.

Бөднө шувууны махны найрлагын онцлог шинж чанарууд
Бөднө шувууг өмнө нь агнадаг байсан бол одоо дэлхийн олон орны тусгай ферм дээр шувуу үржүүлж байна.

Бөднө шувууны мах бол онцгой зүйл бөгөөд та амтат хоолоор, тансаг хоол хүртэл маш их амттай хоол хийж болно. Энэхүү жижиг шувууны гулууз нь ердөө 150 орчим грамм жинтэй, ердөө хорин сантиметр урттай боловч янз бүрийн эрдэс, амин дэм, цэвэр уургаар баяжуулсан тул үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Quail
  • бөднө шувууны булан нь 22% цэвэр уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийг хянадаг тамирчдын хувьд маш үнэ цэнэтэй юм;
  • 100 гр. бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 230 ккал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэг багатай болохыг илтгэнэ. Тиймээс энэ шувууны махыг хоолны дэглэмийн үед аюулгүй хэрэглэж болно.
  • маш олон төрлийн витамин агуулдаг: A, H, K, D, түүнчлэн олон тооны В бүлгийн витаминууд;
  • бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг эрдэс бодисууд: зэс, кали, төмөр, кальци, магни гэх мэт;
  • муу холестерины хэмжээ маш бага. Энэ үзүүлэлт нь тамирчид, түүнчлэн атеросклероз, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах хэрэгцээтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.
  • маханд янз бүрийн амин хүчил байдаг, үүнд: аргинин, гистидин гэх мэт. Амин хүчил бол бие махбодийн эрүүл мэнд, хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул тамирчид түүний ашиг тусыг шууд мэддэг тул тахианы махнаас илүү бөднө шувууны махыг илүүд үздэг.

Калорийн агууламж ба бөднө шувууны найрлага

  • Калорийн агууламж 230 ккал 14.96%
  • Уураг 18.2 г 19.78%
  • Өөх тос 17.3 г 25.82%
  • Нүүрс ус 0.4 гр 0.29%
  • Хүнсний эслэг 0 г 0%
  • Ус 63 гр

Бөднө шувууны тухай 7 сонирхолтой баримт

Бөднө шувууны тухай сонирхолтой баримтууд. Харшлын эсрэг эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг Овомукоид уураг нь харшлыг эмчилдэг.

Бөднө шувууны өндөг нь харшил үүсгэдэггүй
Бөднө шувууны өндөг нь Виаграгаас давуу юм. Төрөл бүрийн шинжээчдийн үзэж байгаагаар өндөг нь эрч хүчийг хамгийн хүчтэй өдөөх хүчин зүйлүүдийн нэг бөгөөд үр дүнгийн хувьд Виаграгаас давуу юм.

Байгальд муудсан бөднө шувууны өндөг гэж байдаггүй. Учир нь тэдгээр нь үнэ цэнэтэй амин хүчил - лизоцим агуулдаг бөгөөд энэ нь микрофлор ​​үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс бөднө шувууны өндөгийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой. Нэмж дурдахад лизоцим нь бактерийн эсийн мембраныг устгах чадвартай тул хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэх боломжийг олгодог.

Бөднө шувууны сальмонеллёз болон бусад өвчинд мэдрэмтгий байдаггүй. Ингэснээр та тэдгээрийг зориггүй түүхий эдээр ашиглах боломжтой болно. Тэд мэс засал, зүрхний шигдээсийн дараа биеийг сайн сэргээдэг.

Япон оюутнууд хичээл эхлэхээс өмнө бөднө шувууны хоёр өндөг иддэг. Японы эрдэмтэд өдөрт бөднө шувууны хоёр өндөг иддэг, ой тогтоолт сайтай, мэдрэлийн систем хүчтэй, хурц хараатай, илүү сайн хөгжиж, өвчин багатай хүүхдийг авчирсан.

Бөднө шувууны өндөг нь холестеролгүй байдаг. Тэд цусыг цэвэршүүлж, даралтыг хэвийн болгож, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, радионуклидийг биеэс эрчимтэй зайлуулдаг. Амин хүчил тирозин нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд арьсны өнгийг хадгалдаг. Өндөг нь ялангуяа бие бялдрын болон оюун санааны аль алиных нь хөгжлийг сайжруулахад хүүхдүүдэд тустай байдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь үргүйдлийг эмчлэх боломжтой. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.Учир нь тэд токсикозын үед сайн сайхан байдлыг сайжруулж, төрсний дараах үед нөхөн сэргээхэд шаардлагатай амин хүчил, амин дэм, бичил биетнээр хангаж, мөн сүүний хэмжээ.

Бөднө шувууны махны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Бөднө шувууны ашиг тус

Quail

Ийм баялаг, тэнцвэртэй найрлагаас болж бөднө шувууны мах дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

Бөднө шувууны мах нь хоол боловсруулах эрхтэнг хэт их ачаалалгүй, нойр булчирхайд их хэмжээний ачаалал үүсгэдэггүй бөгөөд энэ нь эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдэд зориулж оройн зоог барихад тохиромжтой сонголт байж болох юм.

В бүлгийн цогцолборт Д аминдэм байгаа нь хүүхдийг рахит гэх мэт өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг. Бөднө шувууны маханд агуулагдах РР витаминууд нь тулай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

Махны найрлага, түүний биед ашиг тустай байдлыг үндэслэн шинжээчид бөднө шувууг тахианы махнаас хамаагүй илүү эрүүл гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалтгүй, харшлын урвал үүсгэдэггүй бөгөөд бага насны хүүхдүүдэд ч гэм хоргүй байдаг. Хэрэглэхийн эсрэг заалт нь зөвхөн тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй гэж үзэж болно.

Бөднө шувууны махны хор хөнөөл

Бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаггүй, үл тэвчих тохиолдол ховор байдаг. Хэт олон удаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: хоол боловсруулах чадваргүй болох, гүйлгэх боломжтой.

Амт чанар

Бөднө шувууны мах бусад гэрийн тэжээвэр шувууны махнаас илүү амттай байдаг. Энэ бол жинхэнэ тоглоомын анхилуун амт, нарийн үнэртэй зөөлөн бөгөөд шүүслэг юм. Бөднө шувууны махыг хааны хоол гэж нэрлэдэг нь хоосон зүйл биш юм. Энэ нь хамгийн үнэтэй ресторануудын цэсэнд байр сууриа эзэлдэг.

Бөднө шувууны мах амт, хоол тэжээл, хоол тэжээлийн чанараараа туулай, гахайн мах, үхрийн махнаас ч илүү байдаг.
Махны үүлдрийн залуу бөднө шувуу (1.5-2 сартай) хамгийн амттай махтай байдаг.

Бөднө шувууг хэрхэн сонгох вэ

Quail

Бөднө шувууны махыг сонгохдоо бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоход анхаарах хэрэгтэй.

Бөднө шувууны махыг хадгалах

Хадгалалтын төрлөөс хамааран бөднө шувууны махыг өөр өөр хугацаагаар хадгалж болно.

Quail

Хөргөгч, дэлгүүр, хальсан савлагаа, бөднө шувууны махыг 2 хоног орчим хадгална.

Quail

Бөднө шувууны махыг чанаж, шарж, чанаж (ногоо, сагагантай хамт), даршилж авдаг. Гоёмсог амттан бол бөднө шувууны мах, шарсан эсвэл шорлог юм. Махыг шүүслэг байлгахын тулд шарахаасаа өмнө шар тос эсвэл соусаар түрхэнэ. Gourmets нь тамхи татдаг бөднө шувууг үнэлэх болно.

Бөднө шувууны махыг шөл (гар хийцийн гоймон, мөөгтэй хамт), салат, бөднө шувуу, пилаф, шарж, кассерол бэлтгэхэд ашигладаг.
Бөднө шувууны салат нь өвөрмөц амттай байдаг. Шувууны аж ахуй бол энэхүү "Оливье" салатны нэг хэсэг юм.

Чихмэл бөднө шувуу нь ямар ч ширээг чимэх болно. Ихэнхдээ тэд хүнсний ногоо, ургамал, цитрус жимс, lingonberries зэрэг чихмэл байдаг.
Бөднө шувууны махыг янз бүрийн сүмс (чихэрлэг, исгэлэн, улаан лооль), мөөг, цитрус жимстэй хослуулах нь тохиромжтой. Чанасан төмс, будаа, Сагаган, чанасан болон шинэ ногоо, буурцагт ургамал, жимс жимсгэнэ нь махны чимэглэл болдог.

Францад чихмэл бөднө шувуу маш их дуртай байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэд трюфель, жүрж, алим, туулайн бөөрөөр дүүргэдэг. Азид пилавыг шувуугаас бэлтгэдэг эсвэл будаагаар дүүргэдэг. Ирландад бөднө шувууны махыг шараад дээр нь соусаар хийж иднэ. Италичууд чанасан бөднө шувууг илүүд үздэг бол грекчүүд шарсан махыг илүүд үздэг (тэд чидун, нимбэг, өвсөөр үйлчилдэг).

Зууханд шатаасан бөднө шувуу

Quail

Орц

Бэлтгэл

  1. Жигнэсэн бөднө шувууг чанаж болгохын тулд эхлээд сонгино, сармисныхаа толгойг хальснаас нь цэвэрлээрэй.
  2. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  3. Дараа нь сонгино, сармисаа хоёуланг нь хутгагч дээр хийж, цөцгийн тос хүртэл цавчих.
  4. Бөднө шувууны гулуузыг хөлдөөсөн бол гэсгээнэ.
  5. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  6. Бид тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
  7. Бид тэдгээрийг давс, амтлагчаар үрж, олон янзын амтлагчаар амтлах боломжтой.
  8. Дараа нь майонезаас хучих хэрэгтэй.
  9. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, сармисаа гич, бүдүүн хэрчсэн dill-тай холино.
  10. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  11. Энэ хольц нь гулууз бүрийг үрэх болно.
  12. Бид 2-3 цагийн турш даралтын дор гулууз махыг даршилна.
  13. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  14. Тэд сайн ханасан бол жигнэмэгийн ханцуйндаа байрлуулна.
  15. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  16. Бид зуух руу илгээдэг.
  17. Бид температурыг 170 градусаар тохируулсан.
  18. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа онгойлгож, уутаа задлаад зуухаа буцааж хаа.
  19. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  20. Энэ байрлалд гулууз махыг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
  21. Энэ тохиолдолд бид температурыг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлдэг.
  22. Бэлэн шатаасан бөднө шувуу нь өвөрмөц ичих болно.
  23. Энэхүү хоолны давуу талуудын нэг нь өндөр амт, энгийн хоол хийх процессоос гадна та marinade-ийн найрлагыг өөр өөрөөр хийж, гулууз махыг халуун ногоотой эсвэл эсрэгээрээ зөөлөн болгоно.
  24. Зууханд шатаасан бөднө шувуу
  25. Өөрт тохирсон сонголтуудыг сонгоод таашаал аваарай!

хариу үлдээх