Агуулга
Тодорхойлолт
Туулайн махны гайхалтай амт, тэжээллэг чанарыг эртнээс мэддэг байсан. Археологичид эртний Ромд туулай үржүүлдэг болохыг нотолж олжээ. Туулайн мах нь өөх тос багатай уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд омега-6 ба омега-3 тосны хүчлүүдийн хамгийн тохиромжтой харьцаа тул уламжлал өнөөдөр ч үргэлжилж байна.
Туулай маш хурдан үржиж, өсч үрждэг тул эрүүл эмэгчингүүд жилд 300 гаруй кг мах гаргаж авах боломжтой юм. Нэмж дурдахад эдгээр амьтад тэжээлийг маш үр дүнтэй ашигладаг тул хагас килограмм мах үйлдвэрлэхэд зөвхөн 2 кг тэжээл шаардагддаг.
Тэдний бүтээмжийн түвшинг үнэлэхийн тулд үнээ ижил хэмжээний мах үйлдвэрлэхийн тулд 3.5 кг тэжээл идэх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэж байна. Дээрээс нь туулай хүний ашигладаггүй тэжээлийн ургамлыг иддэг. Тиймээс тэрээр хүний газрыг ашиггүй ургамлаас чөлөөлөөд зогсохгүй мах болгон хувиргадаг.
Зах зээлийн арслангийн эзлэх хувь нь ферм дээр өсгөсөн туулайн маханд хамаардаг, учир нь мах нь зэрлэг туулайн махнаас ялгаатай нь илүү зөөлөн бөгөөд агнуурын өвөрмөц шинж чанаргүй байдаг. Туулай нь нэлээд мадаггүй зөв байдаг тул түүнийг хадгалах нь ямар ч гайхалтай хүчин чармайлт шаарддаггүй тул үржүүлгийн туулай нь үнэхээр ашигтай бөгөөд зардал багатай байдаг.
Туулайн махны найрлага
- Калорийн утга: 198.9 ккал
- Ус: 65.3 гр
- Уураг: 20.7 гр
- Өөх: 12.9 g
- Үнс: 1.1 гр
- Витамин В1: 0.08 мг
- Витамин В2: 0.1 мг
- Витамин В6: 0.5 мг
- Витамин В9: 7.7 мкг
- Витамин В12: 4.3 мкг
- Е витамин: 0.5 мг
- Витамин PP: 4.0 мг
- Холин: 115.6 мг
- Төмөр: 4.4 мг
- Кали: 364.0 мг
- Кальци: 7.0 мг
- Магни: 25.0 мг
- Натри: 57.0 мг
- Хүхэр: 225.0 мг
- Фосфор: 246.0 мг
- Хлор: 79.5 мг
- Иод: 5.0 мкг
- Кобальт: 16.2 мкг
- Марганец: 13.0 мкг
- Зэс: 130.0 мкг
- Молибден: 4.5 мкг
- Фтор: 73.0 мкг
- Хром: 8.5 мкг
- Цайр: 2310.0 мкг
Туулайг хэрхэн зөв сонгох вэ?
Үслэг сарвуу, чих, эсвэл сүүл нь үлдсэн гулууз дээр туулай худалдаж авах нь сайн бөгөөд энэ нь туулай худалдаж авах баталгаа юм. Зарим шударга бус худалдагч туулайн мах нэрийн дор туулайтай тун төстэй муур зарж магадгүй юм. Нэмж дурдахад худалдан авахдаа гулуузны өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд гадны хөхрөлтгүй цайвар өнгөтэй, сайхан үнэртэй байх ёстой.
Хэрэв та масс үйлдвэрлэлд итгэдэггүй бол туулайг өөрөө үржүүлж эхлэх боломжтой.Учир нь тэднийг арчлах, арчлах нь хэмнэлттэй ажил юм.
Туулайн махны 10 ашиг тус
- Ашиг тус нь анагаах ухаанаар батлагдсан хоолны дэглэмийн туулайн махыг ихэвчлэн залуу эхчүүд, эрүүл хооллолтын дэглэм баримтлагч, турахыг хүсдэг тамирчид, архаг өвчтэй хүмүүст тараадаг.
- Хүн бүр өөр өөрийн давуу талыг үүгээр олж авдаг. Тамирчдын хувьд энэ нь үнэ цэнэтэй уураг бөгөөд залуу эхчүүдэд зориулсан, хүүхдүүдэд хамгийн сайн нэмэлт хоол болох жингээ хасдаг хүмүүс бага илчлэгийн агууламжийг үнэлдэг бөгөөд зарим өвчтөнүүдийн хувьд энэ нь зөвхөн махан хоолонд хэрэглэх боломжтой байдаг.
- Туулайн мах гэж юу вэ, ашиг тус, хор хохирол юу вэ гэсэн асуултын талаар бид бодитой үнэлгээ олж, бүх давуу ба сул талуудыг уялдуулахыг хичээх болно. Туулайн махны ашигтай шинж чанаруудыг жагсаая.
- Амьтныг долоон сар хүртэл өсгөхөд түүний бие нь хүнд металл, стронций, пестицид, гербицидын тоосонцорыг шингээдэггүй. Хоол хүнсээр залгисан ч элементүүдийг гулуузанд хадгалдаггүй.
- Энэ шинж чанар нь хорт хавдар, цацраг идэвхт бодисын дараах нөхөн сэргээх эмчилгээнд онцгой ач холбогдолтой юм.
- Бүтээгдэхүүн нь хүлээн авсан цацрагийн түвшинг бууруулдаг.
Энэ нь хүний эсэд найрлагатай ойрхон байдаг. Үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг 96% (үхрийн мах 60%) шингээдэг. Энэхүү ашигтай шинж чанарыг тамирчид булчингийн массыг бий болгоход идэвхтэй ашигладаг. Тэд хоол хүнснээс бараг бүрэн шингэцтэй уураг авдаг. - Үхрийн мах, гахайн махтай харьцуулахад туулайн мах хамгийн их уураг агуулдаг - 21%, хамгийн бага өөх тос - 15%.
- Натрийн давсны агууламж бага байгаа нь хоолонд туулайн махны ашиг тусыг хүртэх боломжийг олгодог. Үргэлжлүүлэн хэрэглэвэл бүтээгдэхүүний бага илчлэгийн агууламж нь өөх тос, уургийн солилцоог хэвийн болгоход түлхэц болно.
- Хамгийн бага холестерин агуулсан лецитиний агууламж нь бүтээгдэхүүнийг атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
- Цусан дахь глюкозыг зохицуулахад тусалдаг.
Төрөл бүрийн бичил, макронутриент ба витаминууд:
- Жоншны
- B12 - кобаламин
- Төмөр
- B6 - пиридоксин
- Манганы хэл
- C - аскорбины хүчил
- Фосфор
- PP - никотиноамид
- Кобальт
- калийн
- туулайн мах ямар ашигтай вэ?
Туулайн махны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй гэдгийг жагсаасан баримтууд баталж байна.
Туулайн махны хор хөнөөл
Бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан туулайн мах нь хүйс, наснаас үл хамаарах хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.
үе мөчний үрэвсэл, psoriasis-ийн үед илүүдэл азотын нэгдлүүд үе мөчөнд хуримтлагддаг;
насны хязгаараас хэтэрвэл гидроциний хүчилд хордоход хүргэдэг.
Туулайн махан хоол хийх зөвлөмжүүд
Туулайн махыг хоол хийх явцад хэд хэдэн дүрмийг баримтлах нь зүйтэй: гулуузны бие даасан хэсгүүдийг огтлоход хувь хүний хандлага: хөхөө дөрвөлжүүлж, үе мөчний сарвууг огтолж, арын хэсгийг сарвуунаас дээгүүр нь салгана.
Өөх тосны дутагдлыг нөхөхийн тулд соус ашиглана уу. Махны махыг даршилж, өөрөө хуурай байдаг. Фрай ба жигнэх - 30 минутаас хэтрэхгүй.
Simmer - жижиг галыг ашиглан нэгээс гурван цаг. Чухал! Туулайн мах өндөр температурт дургүй байдаг - тэдний нөлөөн дор ашигтай чанарууд алдагддаг.
Ерөнхийдөө туулайн мах эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Хэрэв та өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрэхгүй бол бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг хүчирхэгжүүлж, эрүүлжүүлж, эрч хүчээр дүүрэн байх бөгөөд махны тансаг амт нь зөвхөн таашаал авчрах болно.
Цөцгий, сармисны соустай туулай
Найрлага (8 нэгжийн хувьд)
- Туулай - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 200 гр
- Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
- Гурил - 4 хоолны халбаганууд
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Лаврын навч - 2 ширхэг.
- Pepper холимог - 1 tsp
- Сармис - 2-3 хумс
- Давстай амт
Бэлтгэл
- Туулайн гулуузыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Угаах, хатаах. Давс, чинжүүтэй улирал. Холимог.
- Сонгино хальсалж угааж, нилээд цавчих.
- Сармисыг хальслаарай. Сармисаар бутлана.
- Дараа нь хэсэг бүрийг гурилаар хийнэ.
- Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тос нэмнэ. Махыг халаасан тосонд хийж тавина.
- 5-7 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл махыг бүх талаас нь хуурна.
- Шарсан махыг тогоонд хийж тавь.
- Сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж хуурна, хааяа хутгаад 2-3 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
- Хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 2 аяга хүйтэн буцалсан ус хийнэ, хутгана. Махан дээрээ хийнэ. 30-40 минутын турш чанаж болгосон бол удаан гал дээр буцалгана.
- Дараа нь булангийн навч, цөцгий хийж, бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр жан нь махыг бүрэн хамарна. Хамгийн бага гал дээр 10 минут буцалгана. Дараа нь сармисаа нэмээд хольж, туулайг цөцгийн соустай 10-15 минут байлгаарай.
- Цөцгий соустай туулай бэлэн боллоо. Нухсан төмс, Сагаган будаа, гоймонгийн хачираар үйлчилж, соусаа асгахаа мартуузай.
Сайхан хооллоорой!