ОХУ, ялангуяа хойд хэсэгт орших хүнсний түүхий хоолны дэглэм нь зөвхөн хүн төрөлхтөн төдийгүй амьтдын хувьд нэлээд хэцүү ажил мэргэжил юм. Жишээлбэл, үхэр нь үстэй, халуун цуст хөхтөн амьтан тул манай хатуу ширүүн газар нутагт зохиомлоор авчирдаг бөгөөд хүнгүй бол хүйтэн, хоолгүйн улмаас эхний өвөл үхдэг.
Тэр хүн энэ байдлаас гарах арга замыг олж, биеэ дулаацуулахын зэрэгцээ өмнөд нутгаас хоол хүнс хүргэж өгөхөд дасан зохицжээ. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь үргэлж шинэлэг, байгалийн, боломжийн үнэтэй байдаггүй. Гэхдээ хүний гол түлш бол глюкоз юм (үүнийг ухаан алдсан хүмүүсийн хоол хүнс болгон ашигладаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм). Глюкозын хамгийн сайн эх үүсвэр бол мэдээж шинэ, боловсорсон жимс боловч лууван бас элбэг байдаг! Тийм ч учраас сайхан амттай амттай байдаг.
Лууван бол үндэс ногоо боловч үүнээс үл хамааран түүхий эд нь сайхан амттай байдаг тул сэрүүн ба субарктикийн өргөрөгт амьдардаг түүхий хоол иддэг хүмүүст маш их дуртай байдаг. Энэ нь илчлэг ихтэй бөгөөд 40 грамм тутамд 100 калори агуулдаг - бараг тоор шиг! Мэдээжийн хэрэг, лууван нь олон тооны бета-каротин, А аминдэм агуулдаг гэдгийг ихэнх хүмүүс мэддэг боловч үүнээс үл хамааран алсын харааг сайжруулах, лууван идэх хоорондын хамаарал хараахан нотлогдоогүй байна. Бараг бүх түүхий хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд лууван амархан шингэдэг бөгөөд ямар ч асуудал үүсгэдэггүй. Нэмж дурдахад лууванг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд бараг бүх өвлийн турш дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг бөгөөд хямд өртөг нь амьд хоолонд аль хэдийн өндөр зардлыг бууруулах боломжийг олгодог. Үнэхээр лууван бол Оросын түүхий хоол иддэг хүмүүсийн аврагч юм! Лууван идэх гайхалтай арга бол энгийн салат хийх явдал юм.
Эдгээр салатуудын нэгний жор:
- Нь grater дээр сараалжтай лууван
- жижиглэсэн ногоонууд (dill, arugula, бусад амт)
- нимбэгний шүүс Хоолны дуршил!