Найрлага Шанежкийн өндөг бүхий шингэн
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 6200.0 (грамм) |
| мөөгөнцрийн | 185.0 (грамм) |
| элсэн чихэр | 433.0 (грамм) |
| тахианы өндөг | 39.0 (ширхэг) |
| хүснэгтийн давс | 92.0 (грамм) |
| ус | 3000.0 (грамм) |
| тос | 400.0 (грамм) |
| наран цэцгийн тос | 16.0 (грамм) |
| нунтаг элсэн чихэр | 600.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Зуурмагийг аюулгүй аргаар бэлтгэдэг. Дулаан усанд урьдчилан шингэлж, шүүсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр, өндөг, давсыг 35-40 хэм хүртэл халаадаг усанд хийж, шигшсэн гурил нэмээд зуурмагийг нэгэн төрлийн нягт болтол зуурна. Савыг таглаатай таглаад 3-4 ° С-ийн температурт өрөөнд исгэх зорилгоор 35-40 цагийн турш байрлуулна. Исгэх явцад зуурмагийг 2-3 удаа зуурна. Бэлэн зуурмагийг 100 гр жинтэй хэсэг болгон хувааж, 10 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон хуваана. Бялууг ургамлын тосоор тосолсон нарийн боовны тавган дээр хийж, баталгаажуулахаар тохируулна. Хатаасан чанасан өндөгийг жижиглэж, цөцгийтэй хольж, холино. Бялууг жигнэхийн өмнө өндөгний цөцгий холимогоор тосолж, 230-240 ° C температурт 8-10 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн shanezhki-г цэвэршүүлсэн нунтагаар цацна.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэд 100 грамм хүнсний хэсэгт агуулагдах шим тэжээлийн бодисын (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) агууламжийг харуулав.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 239.8 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 702 г |
| Уураг | 9.1 г | 76 г | 12% | 5% | 835 г |
| өөх | 4 г | 56 г | 7.1% | 3% | 1400 г |
| Нүүрс ус | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 8.5% | 490 г |
| органик хүчил | 37.3 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Ус | 55.7 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4081 г |
| үнс | 11.9 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3.3% | 1286 г |
| Retinol | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.3% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 9.3% | 450 г |
| В4 витамин, холин | 79.8 мг | 500 мг | 16% | 6.7% | 627 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолат | 26.6 мкг | 400 мкг | 6.7% | 2.8% | 1504 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.4% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.02 мг | 90 мг | 450000 г | ||
| Д аминдэм, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.7% | 2500 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 5% | 833 г |
| Витамин H, биотин | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 4.7% | 893 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 2.4106 мг | 20 мг | 12.1% | 5% | 830 г |
| Niacin | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 95 мг | 2500 мг | 3.8% | 1.6% | 2632 г |
| Кальци, Ca | 34.4 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.4% | 2907 г |
| Цахиур, Си | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.9% | 1429 г |
| Магни, Mg | 10.9 мг | 400 мг | 2.7% | 1.1% | 3670 г |
| Натри, На | 36 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.2% | 3611 г |
| Хүхэр, С | 71.5 мг | 1000 мг | 7.2% | 3% | 1399 г |
| Фосфор, П | 90.9 мг | 800 мг | 11.4% | 4.8% | 880 г |
| Хлор, Cl | 611.6 мг | 2300 мг | 26.6% | 11.1% | 376 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 545.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 46.7 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Иод, би | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.4% | 3061 г |
| Кобальт, Ко | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 12.1% | 345 г |
| Манган, Мн | 0.3865 мг | 2 мг | 19.3% | 8% | 517 г |
| Зэс, Cu | 77.2 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.2% | 1295 г |
| Молибден, Мо. | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 5.4% | 778 г |
| Никель, Ни | 1.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.3% | 1774 г |
| Титан, чи | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 22.4 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 17857 г |
| Chrome, Cr | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.6% | 2632 г |
| Цайр, Zn | 0.6127 мг | 12 мг | 5.1% | 2.1% | 1959 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 30.8 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.1 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 107.9 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 239,8 ккал байна.
Өндөгтэй шингэн шанжки витамин В1 - 20%, В2 витамин - 22,2%, холин - 16%, Е витамин - 12%, H витамин - 11,2%, витамин PP - 12,1%, фосфор зэрэг аминдэм, эрдэс бодисоор баялаг. - 11,4%, хлор - 26,6%, кобальт - 29%, манган - 19,3%, молибден - 12,9%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин H өөх тос, гликоген, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Энэхүү витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг алдагдуулахад хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд өндөг бүхий шанжки их хэмжээгээр агуулагддаг.
- 334 ккал
- 109 ккал
- 399 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 162 ккал
- 899 ккал
- 399 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 239,8 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, Шанежки шингэнийг өндөг, жор, калори, тэжээлээр хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?