Агуулга
Ерөнхий тайлбар
Романеско брокколи (Италийн romanesco - Ромын байцаа) - цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа гатлах туршилтын үр дүн юм. Ургамал нь жилийн, термофил бөгөөд шүлтлэг тэжээл, дунд зэргийн услах шаардлагатай байдаг. Зөвхөн байцааны толгойг фрактал спираль хэлбэртэй цайвар ногоон баг цэцгээс бүрдсэн хоолонд ашигладаг.
Нэмж дурдахад нахиа бүр нь спираль үүсгэдэг ижил төстэй нахиас бүрдэнэ. Романеско брокколи бол хоолны дэглэм, шингэц сайтай бүтээгдэхүүн юм. Хадгалагдсан түүхэн баримт бичгийн дагуу Романеско брокколи нь анх 16-р зуунд Ромын ойролцоох нутагт тариалж байжээ. Энэ нь 90-ээд оны дараа л дэлхий даяар алдартай болсон. 20 Урлаг.
Романескогийн боловсорч гүйцэх, цуглуулах, хадгалах
Хүнсний ногоо намрын эхэн үед боловсордог. Бүх ургамлын хэмжээтэй харьцуулахад жимс нь бага байдаг. Нар нь ургамлыг дулаацуулаагүй байхад бэлэн толгойг өглөө нь таслах нь хамгийн сайн арга юм. Жимсийг үндэс дээр хэт их байлгахыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь баг цэцэгнээс ялзрах эсвэл хуурайшихад хүргэдэг.
Романеско брокколи хөргөгчинд хадгалаад хадгалсны дараа шим тэжээлээ хурдан алдаж, муудаж эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч, гүн хөлдөөх үед байцаа жилийн турш витаминаар дүүрэн хэвээр байна. Жижиглэн худалдаагаар Романеско байцаа нь шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр олж болно.
Калорийн агууламж
Романеско Бага илчлэг бүтээгдэхүүн, 100 гр нь зөвхөн 25 ккал агуулдаг. Энэхүү брокколийг хэрэглэснээр таргалалт үүсгэдэггүй. 100 грамм дахь тэжээллэг чанар: Уураг, 0.4 гр Өөх тос, 2.9 гр Нүүрс ус, 6.5 гр Үнс, 0.9 гр Ус, 89 гр Калорийн агууламж, 25 ккал
Шим тэжээлийн найрлага ба оршихуй
Энэ төрлийн байцаа нь витамин (C, K, A), микроэлементүүд (цайр), эслэг, каротиноид ба антиоксидантуудаар баялаг юм. Энэ төрлийн брокколийг хоолны дэглэмд нэвтрүүлэх нь амт нахиа мэдрэх чадварыг сэргээж, метал амтаас ангижрахад тусалдаг. Витаминий ачаар Романеско брокколи нь судасны уян хатан чанарыг сайжруулж, бат бөх болгож, цусыг сийрэгжүүлдэг.
Найрлаганд байдаг изоцианатууд нь хорт хавдар болон бусад неоплазмуудтай тэмцэхэд тусалдаг. Романеско брокколийн эслэг нь бүдүүн гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хатах, гүйлгэх, геморрой гэх мэт шинж тэмдгүүдээс ангижрах боломжийг олгодог. Мөн гэдэс дотор ашигтай микрофлорын найрлагыг хэвийн болгож, исгэх, ялзрах процессыг зогсооно.
Романескогийн брокколи идэх нь илүүдэл холестерин, токсин, токсиныг гадагшлуулснаар атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг. Романеско брокколи нь хоол хийхдээ хэрэглээний шинж чанараараа брокколитэй маш ойр байдаг. Энэ нь шарсан, чанаж, шатаасан, салат, соусанд хэрэглэгддэг бөгөөд дэлхийн олон оронд брокколитай төстэй жороор чанаж бэлтгэдэг. Д.
Романеско брокколи ба брокколи эсвэл цэцэгт байцааны хоорондох гол ялгаа нь гашуунгүй, цөцгийтэй самар амттай бөгөөд бүтэц нь илүү нарийн байдаг.
Романеско брокколийн ашигтай шинж чанарууд
Романеско цэцэгт байцаа нь витамины найрлагаас шалтгаалан хамгийн тохиромжтой гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм. Илчлэг багатай, витамин, эрдэс бодис, хүнсний эслэгээр баялаг. Энэ бүхэн нь биеийг байгалийн цэвэрлэгээнд хувь нэмэр оруулж, арьсыг гэрэлтүүлж, үсийг зузаан, бат бөх болгодог. Романескогийн ашигт малтмалын найрлага нь бас гайхалтай юм - төмөр, фосфор, кальци, кали.
Хүнсний ногоо нь ховор эрдэс бодис - фтор ба селен агуулдаг бөгөөд эрүүл шүд, шүдний паалангийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж болно. Селен нь бидний биеийг хавдраас хамгаалах чадвартай бөгөөд хоолны антиоксидант шингээлтийг сайжруулдаг. Энэ нь мөгөөрсний эдүүдийн нэг хэсэг бөгөөд үе мөчний эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. Гормоны тэнцвэрт байдалд нөлөөлж, араг яс, гөлгөр булчингийн ажлыг сайжруулдаг. Романеско нь фолийн хүчил агуулдаг бусад эх үүсвэрүүдийн нэгэн адил жирэмслэлтийг төлөвлөхдөө, хэвийн нөхцөлд жирэмсний үед хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Романескогийн брокколи тариалж байна
Ургамал нь температур, чийгшлийн өөрчлөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг тул онцгой нөхцөлд толгойгоо уяхгүй байж болно. Тариалах хугацаа буруу байсан ч байцаа нь баг цэцэг үүсгэдэггүй. Дадлагаас харахад толгойнуудыг уях нь тийм ч өндөр биш температурт (18 ° C хүртэл) тохиолддог. Тиймээс, цэцэгт байцааны сүүлчийн сортуудын үрийг баг цэцэг үүсэх жишээлбэл, есдүгээр сард шөнө аль хэдийн хүйтэрч эхлэх үед тарих хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг толгой нь илүү удаан үүсэх боловч илүү том болох болно. Хэрэв та суулгац ургахдаа температурын зөв горим, хөрсний чийгийг дагаж мөрдөөгүй бол Романеско брокколи толгой уяхгүй байж болно.
Романеско, Брюссель нь гичийн тос, каприс бүхий хоолны дуршилыг гаргадаг
Орц:
- Сармис 2 хумс
- Амт нь далайн давс
- Цөцгийн тос 6 хоолны халбага
- Дижон гич 2 цайны халбага
- Capers ¼ шил
- Нимбэг 1 ширхэг
- Нунтагласан хар чинжүү амсах болно
- Маржорам 3 халбага
- Брюссель 450 гр нахиалдаг
- Цэцэгт байцаа 230 гр
- Романеско брокколи 230 гр
Хоол хийх заавар
- Зуурмаг дээр сармисаа бага зэрэг давсаар нунтаглаж зуурна. Саванд шилжүүлж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гич, капер, нимбэгний хальс, маржорамтай холино. Амт нь чинжүү.
- Байцааны толгойн ёроолыг хайчилж, хэмжээнээс нь хамаарч хагас буюу 4 хэсэг болгон хуваа.
- Том саванд давсалсан усыг буцалгана. Брюссель нахиалдаг ургамал нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг нэмээд дахин 5 минут зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, сэгсэрнэ үү.
- Гичийн тос, давс, чинжүү рүү шилжүүлж сайтар холино.