Агуулга
Тодорхойлолт
Могойн жимс бол Palm -ийн гэр бүлийн халуун орны чамин ургамал юм. Могойн жимсний эх нутаг нь Зүүн Өмнөд Ази юм. Малайз, Тайландад ургацаа XNUMX -р сараас XNUMX -р сар хүртэл хурааж авдаг, Индонезид далдуу мод жилийн турш жимс өгдөг. Хамгийн амттай жимс нь Боги, Ява, Йогякарта хотын ойролцоо ургадаг гэж үздэг. Тээвэрлэлтийн нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан эдгээр жимсийг бусад оронд төдийлөн мэддэггүй - Могойн жимс маш хурдан мууддаг.
Энэ ургамлыг нэрээр нь бас нэрлэдэг: Англи хэлээр ярьдаг орнуудад могойн жимс, Тайландад сала, ракум, Малайзад салак, Индонезид салак.
Балтийн могойн жимсний дал мод нь 2 метр хүртэл ургадаг бөгөөд 50 ба түүнээс дээш жил ургац өгдөг. Навчнууд нь 7 см урт, дээд талдаа гялтгар ногоон, доод талдаа цагаан өнгөтэй. Навчнуудын навч, навчны ёроолд өргөс ургадаг. Дал модны их бие мөн өргөст, хайрст ялтастай.
Цэцэг нь эм, эрэгтэй, хүрэн өнгөтэй, өтгөн бөөгнөрөлд цуглуулж, дэлхийн суурийн ойролцоо их бие дээр үүсдэг. Жимс нь лийр хэлбэртэй эсвэл зууван хэлбэртэй, ёроолд нь шаантаг хэлбэртэй, далдуу мод дээр бөөгнөрөн ургадаг. Жимсний диаметр - 4 см хүртэл, жин нь 50-100 гр. Жимс нь могойн хайрстай төстэй жижиг өргөстэй ер бусын хүрэн арьсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Жимсний нухаш нь шаргал өнгөтэй, бие биентэйгээ нягт холбогдсон нэг буюу хэд хэдэн хэсгээс бүрдэнэ. Целлюлозын хэсэг бүрийн дотор 1-3 том зууван хэлбэртэй хүрэн яс байдаг. Могойн жимс нь самрын хөнгөн амт, үнэрийг нөхөж өгдөг гадил жимсний хан боргоцойтой адил сэтгэл сэргээдэг. Бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимс нь таннин их хэмжээгээр агуулдаг тул амт нь маш түрэмгий байдаг.
Индонезийн арлуудад энэ ургамлыг том тариалангийн талбайд өргөнөөр тариалж, оршин суугчдын гол орлогыг хангаж, орон нутгийн эдийн засгийг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Дал модны үржүүлгийн тусгай үржүүлгийн газарт ургадаг бөгөөд үүнд зөвхөн өндөр чанарын үрийг ашигладаг.
Эцэг эхийн модыг хэд хэдэн шалгуурын дагуу сонгож авдаг: ургац, сайн ургадаг, өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй байдаг. Хэдэн сарын настай аль хэдийн ургуулсан суулгацыг тариалангийн талбайд тарьдаг.
Оршин суугчид байшингийнхаа периметрийн дагуу далдуу модыг тарьж, жижиглэсэн өргөст навчнаас хашаа хийдэг. Дал модны хонгил нь барилгын материал болоход тохиромжгүй боловч зарим төрлийн холтос нь арилжааны ач холбогдолтой юм. Салбарт далдуу модны ишийг анхны хивс нэхэхэд ашигладаг бөгөөд байшингийн дээврийг навчаар хучдаг.
Могойн жимс нь хавч гэж нэрлэгддэг өөр нэг жимстэй маш төстэй юм. Тэд маш төстэй боловч ракам нь улаан хальс, илүү төвлөрсөн амттай байдаг. Могойн жимсний бусад нэр: гахайн өөх, могойн жимс, ракум, салак.
Найрлага ба калорийн агууламж
Могойн жимс нь олон тооны ашигтай бодис агуулдаг: бета-каротин, витамин С, уураг, нүүрс ус, хүнсний эслэг, кальци, фосфор, төмөр, тиамин.
- Калорийн агууламж 125 ккал
- Protein 17 g
- Өөх тос 6.3 гр
- Ус 75.4 гр
Могойн жимсний ашиг тус
Могойн жимсний жимс нь хүний биед шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулдаг. 100 гр могойн жимс нь 50 ккал агуулдаг бөгөөд витамин С, бета-каротин, эслэг, эрдэс бодис, фосфор, төмөр, кальци, органик хүчил, полифенолын нэгдлүүд болон маш их нүүрс ус агуулдаг. Жимсний А аминдэм нь тарваснаас 5 дахин их байдаг.
Таннин ба таннин нь бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Кальци нь үс, яс, хумсны байдлыг сайжруулдаг. Аскорбины хүчил нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодь нь вирус, халдварыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.
Жимсийг тогтмол хэрэглэх нь алсын харааг сайжруулж, тархинд сайнаар нөлөөлдөг бол хүнсний эслэг нь хоол боловсруулах эрхтэнд сайнаар нөлөөлж, өтгөн хатахад тусалдаг.
Могойн жимсний хальс нь птеростилбен агуулдаг. Жимс нь сайн антиоксидант бөгөөд хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд зүрх судасны өвчин, цус харвалт, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлэх, бие махбод дахь ус, дааврын тэнцвэрийг зохицуулах, ой тогтоолтыг сайжруулах, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах үйлчилгээтэй. мэдрэлийн системд нөлөөлж, цэвэршилтийн шинж тэмдгийг дарах.
Хальснаас тусгай декоциний бэлддэг бөгөөд энэ нь сэтгэлийн хөөрлийг өгч, стресст тусалдаг.
Жимс нь дараах шинж чанартай байдаг.
- hemorrhoidal
- цус тогтоогч
- суулгалтын эсрэг
- бэхэлгээтэй
Эсрэг заалт
Могойн жимсийг бие даасан үл тэвчих зорилгоор идэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та жимсийг анх удаа туршиж байгаа бол та маш их идэж чадахгүй, хичээгээд хүлээгээрэй. Хэрэв бие нь хэвийн хариу үйлдэл хийвэл та Могойн жимсийг үргэлжлүүлэн идэж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та хэтрүүлэн идэх ёсгүй.
Болж амжаагүй жимсийг сүүгээр угааж болохгүй, хоолны дэглэмд оруулах нь ихэвчлэн зохимжгүй байдаг, тэдгээр нь их хэмжээний таннин агуулдаг бөгөөд бие махбодид эслэгтэй холбогдож өтгөн масс болж хувирдаг тул ходоодонд хадгалагддаг. Энэ тохиолдолд хэрэв хүн ходоод гэдэсний хөдөлгөөн багатай, хүчиллэг багатай бол өтгөн хатах, гэдэсний түгжрэл үүсч болно.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Ургамлын жимс, хальс, навчийг эрүүл мэндийн хэд хэдэн асуудлыг эмчлэхэд ашигладаг.
- баасанд
- өтгөн хатах
- цус алдалт
- хараа муу
- гэдэсний үрэвсэл, цочрол
- цөсний хүүдий
- Жимсний эх оронд жирэмсэн эмэгтэйчүүд ихэвчлэн токсикоз бүхий дотор муухайрах өвчний эсрэг хэрэглэдэг.
Могойн жимсийг хэрхэн сонгох, хадгалах
Жимс худалдаж авахдаа ногоон, муудахгүй байхын тулд зөв сонголт хийх нь чухал юм.
- боловсорсон жимс нь тааламжтай, баялаг үнэртэй байдаг;
- боловсорч гүйцсэн могойн харанхуй жимсний хальс - нил ягаан эсвэл ягаан хальс нь жимс нь боловсорч гүйцээгүй байгааг илтгэнэ;
- жижиг жимс нь илүү амттай байдаг;
- дарахад Могойн жимс нь боловсорч гүйцсэн, ялзарсан хатуу, зөөлөн жимс байх ёстой;
- боловсроогүй Балтийн могойн жимс нь исгэлэн, амтгүй, гашуун байдаг.
- Хоол идэхээсээ өмнө эрүүл ахуйгаа сахиж, жимсээ угаах нь маш чухал юм. Хэрэв могойн жимсийг өөр улс руу зөөвөрлөсөн бол түүнийг шинэхэн байлгахын тулд химийн бодисоор эмчилж, залгисан тохиолдолд хордлого үүсгэж болзошгүй юм.
Жимсийг хөргөгчинд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Могойн шинэхэн жимс маш хурдан мууддаг тул аль болох хурдан идэх хэрэгтэй.
Могойн жимсийг хэрхэн идэх вэ
Жимсний хальс нь хэдийгээр хатуу бөгөөд өргөст харагддаг боловч нягтралын хувьд нимгэн бөгөөд боловсорсон жимсэнд амархан ордог. Арьсыг чанасан өндөгний хальс шиг хальсалж авдаг. Хэрэв та Могойн жимстэй анх удаа уулзаж байгаа бол арьсан дээрх өргөсийг хатгуулахгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар хийх нь зүйтэй. Жимсний цэвэрлэгээг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.
- хутга, зузаан даавуутай цайны алчуур авах;
- алчуураар жимсийг барьж, оройн хурц үзүүрийг нь сайтар тайрч ав.
- таслагдсан газарт хальсыг хутгаар хутган, могойн жимсний хэсгүүдийн хооронд уртын зүсэлт хийх;
- хальсыг хутга эсвэл хумсаар барьж, болгоомжтой арилгана;
- Хальсалсан жимсийг сегмент болгон хувааж, үрийг нь ав.
Хоол хийх програмууд
Тэд Могойн жимсний жимсийг түүхий хэлбэрээр идэж, хальсалж, салат, төрөл бүрийн хоол, чанасан жимс, вазелин, чанамал, хадгалалт, жигнэмэг, боловсроогүй жимс даршилж бэлтгэдэг. Индонезид чихэртэй жимс жимсгэнээс гаргаж авдаг; боловсорч гүйцээгүй жимсийг халуун ногоотой салат хийхэд ашигладаг. Луувангийн шүүстэй хольсон могойн жимсний шүүсийг хоолны цэсэнд хэрэглэдэг.
Тайландад соус, жигнэмэг, төрөл бүрийн хоолыг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг жимснээс бэлтгэдэг. Сибетан тосгонд байдаг Бали улсад өвөрмөц ундаа болох Salacca вини балийг жимснээс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь жуулчид болон анхны согтууруулах ундаа мэддэг хүмүүсийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Индонезид Могойн жимсийг элсэн чихэрээр буцалгаж, боловсроогүй жимсийг давс, элсэн чихэр, буцалсан усаар хийсэн marinade -д 1 долоо хоног байлгадаг.