Сардинууд

түүх

Энэ загасны нэрийг Сардиниагийн арлаас хүмүүс олноор нь барьдаг байжээ. Энэ загасны өөр нэг латин нэр байдаг - пилчардусЭнэ нь сардиныг хэлдэг боловч том хэмжээтэй хувь хүмүүс юм. Үйлдвэрлэгчид бусад төрлийн загасыг ашигладаг бөгөөд заримдаа энэ нэрээр лаазалдаг.

Тодорхойлолт

Могойтой харьцуулахад сардины хэмжээ бага байдаг: загас нь 20-25 см урттай, зузаан гэдэстэй мөнгөлөг гэдэстэй. Толгой нь том, урт, том ам, эрүүтэй ижил хэмжээтэй. Энэ загас нь солонгын өнгөөр ​​гэрэлтсэн, алтан өнгө бүхий гайхалтай хөх-ногоон хайрстай. Зарим зүйлийн хувьд радиаль харанхуй судлууд-залгуурууд нь заламгай хэсгийн доод ирмэгээс ялгаатай байдаг.

Сардина нь сүүлний сэрвээтэй, урт жигүүрийн хоёр хайрсаар төгсдөг ба шулуун гэдсээр сэрвээтэй байдаг. Загасны зарим зүйлд нурууны дагуу харанхуй цуврал цуврал цувдаг.

Сардины үндсэн 3 төрөл байдаг:

Сардинууд

Пилчард сардина эсвэл европ, энгийн сардина (Sardina pilchardus)
сунасан бие нь загасыг бөөрөнхий гэдэстэй, хэвлийн завь сайн хөгжсөн байдаг. Янз бүрийн хэмжээтэй хайрс амархан унадаг. Биеийн хажуу талууд, сардины заламгай арын ард хэд хэдэн эгнээ хар толбо бий. Европын сардина нь Газар дундын тэнгис, Хар, Адриатын тэнгис, Атлантын далайн зүүн хойд эргийн эрэгт түгээмэл байдаг;

  • Сардинопс
    30 см хүртэл урттай том биетэй хүмүүс амны хөндийн сардинаас ялгаатай бөгөөд дээд хэсэг нь нүдний дунд давхцдаг. Нуруу нь 47-53 нугаламаас тогтдог. Энэ төрөл 5 зүйл багтана.
  • Far Eastern (Sardinops melanostictus) or Iwashi
    Энэ нь Курилес, Сахалин, Камчатка, Япон, Хятад, Солонгосын эрэг орчмоос олддог. Иваши эсвэл Алс Дорнодын сардина
  • Австралийн сардина (Sardinops neopilchardus)
    Австрали, Шинэ Зеландын эрэгт амьдардаг.
  • Өмнөд Африк (Sardinops ocellatus)
    Өмнөд Африкийн усанд олдсон.
  • Перугийн сардина (Sardinops sagax)
    Перугийн эрэг орчмоор амьдардаг. Перугийн сардина
  • Калифорниа (Sardinops caeruleus)
    Канадын хойд хэсгээс Калифорнийн өмнөд хэсэг хүртэл Номхон далайн усанд тархсан.
  • Сардинелла
    энэ төрөлд 21 зүйл загас багтдаг. Сардинелла нь Европын сардинагаас ялзмагийн ар тал, гөлгөр гадаргуу дээр толбо байхгүй гэдгээрээ ялгаатай. Сээр нурууны тоо 44-49 байна. Амьдрах орчин - Энэтхэг, Номхон далай, Атлантын зүүн, Хар, Газар дундын тэнгис, Баруун ба Хойд Африкийн эрэг орчмын ус.
Сардинууд

Сардины найрлага

  • Калорийн агууламж 166 ккал
  • Protein 19 g
  • Өөх тос 10 гр
  • Нүүрс ус 0 гр
  • Хүнсний эслэг 0 гр
  • Ус 69 гр

Ашигтай шинж чанарууд

Бие нь сардины махыг амархан шингээдэг; Энэ нь янз бүрийн ашигтай бодис, эрдэс элементээр баялаг юм. Тиймээс энэ загас нь фосфор, кобальтын агууламжийн рекорд эзэмшигчдийн нэг юм; Энэ нь маш их магни, иод, кальци, цайр, натри агуулдаг. Энэ нь омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм. Үүнээс гадна сардины маханд D, B6, B12, A витаминууд, коэнзим Q10 (хамгийн үр дүнтэй антиоксидантуудын нэг) байдаг.

Сардинуудын ашигтай шинж чанарууд:

  • Дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх;
  • Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
  • Тромб үүсэх магадлалыг бууруулах, цусны урсгалыг хэвийн болгох;
  • Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах;
  • Алсын хараагаа сайжруулах;
  • Psoriasis-ийн илрэлийг бууруулах (Ивашигийн хувьд);
  • Артрит үүсэх эрсдлийг бууруулах;
  • Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах (ниацины агууламжаас хамаарч).
Сардинууд

Нэмж дурдахад энэхүү загасыг тогтмол хэрэглэснээр астматик халдлага гарах магадлал буурдаг бөгөөд энэ төрлийн сардины өөх тос нь биеийн эд эсэд нөхөн төлжиж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг болохыг судалгаагаар нотолжээ.

Эсрэг заалт

Та сардиныг бие даасан үл тэвчих байдлаар идэж чадахгүй. Үүнээс гадна, хэрэв та үүнийг тулай, ясны хуримтлалд хэрэглэдэггүй бол энэ нь туслах болно. АГ-тэй өвчтэй хүмүүс энэ загасны мах цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Сардин нь илчлэг ихтэй (ойролцоогоор 250 ккал / 100 гр) тул хоолны дэглэмд оруулдаггүй. Энэ нь жингийн асуудалд автахгүй байх ёстой гэсэн үг юм. Ходоод гэдэсний өвчин байгаа тохиолдолд цэсийг тосгүйгээр чанасан эсвэл улаан лоолийн соустай болгосон сардинаар хязгаарлах нь зүйтэй.

Сардина ашиг тус

Сардин нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүдэд маш их тустай байдаг.
Энэ загас нь нэлээд их хэмжээний коэнзим агуулдаг. Сардина тогтмол хэрэглэсний ачаар та арьсны хөгшрөлтийг хойшлуулж магадгүй юм. Та коэнзимийн өдөр тутмын хэрэгцээг чанасан загасны нэг хэсэгээр дүүргэж болно.

Энэ загасны ашигтай шинж чанарууд нь зүрхний дутагдал, артроз, астма, тэр ч байтугай хорт хавдрыг эмчлэхэд тустай. Хэрэв та сардина өдөр бүр идвэл нүдний хараагаа сэргээж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах боломжтой.

Хор хөнөөл ба гаж нөлөө

Сардина нь хүний ​​биед шээсний хүчил болон хувирдаг маш өндөр агуулгатай пурин агуулдаг. Энэ нь бөөрний чулуу үүсэх, тулай өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Тирамин, серотонин, допамин, фенилэтиламин, гистамин зэрэг сардинуудад агуулагдах аминуудад харшлын урвал байж болно.

Хоол хийх програмууд

Энэ загасыг буцалгахад ашигтай байдаг, учир нь хоол хийх явцад түүнд агуулагдах бүх шим тэжээлийг бүрэн хэмжээгээр хадгалдаг (ялангуяа коэнзим Q10). Гэсэн хэдий ч сардин хоол хийх нь зөвхөн буцалгахад хязгаарлагдахгүй. Шарсан (шарсан эсвэл гүн шарсан гэх мэт), тамхи татдаг, чанаж болгосон, шатаасан, даршилсан, давсалсан байвал сайн. Энэхүү загасны махнаас хийж болох амттай котлет, баялаг шөл. Нэмж дурдахад хүмүүс үүнийг бүх төрлийн зууш, салатанд нэмдэг.

Олон төрлийн лаазалсан хоол хүнс (тосонд загас, өөрийн жүүс, улаан лоолийн соус гэх мэт) -ийг дэлхий даяар байнга эрэлттэй байдаг сардинаас бэлтгэдэг. Лаазалсан загасыг ихэвчлэн төрөл бүрийн сэндвич, сэндвич, үндсэн хоол, тэр ч байтугай хачир бэлтгэхэд ашигладаг.

Сардинууд

Тунис улсад чихмэл сардина нь үндэсний олон төрлийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай орц бөгөөд Апенниний хойгт пашт, гоймон хийдэг. Сардина бүхий пицца Италид бас моодонд ордог. Үүний зэрэгцээ Европт тэд лаазалсан загас хэрэглэхийг илүүд үздэг бол Африкийн орнууд, Энэтхэгт энэ загасыг ихэвчлэн хуурдаг.

Сардин нь бүх төрлийн ногоо (шинэхэн болон чанаж болгосон), будаа, далайн хоол, чидун болон бүх төрлийн халуун ногоотой сайн нийлдэг.

Сонирхолтой баримтууд

  1. Загасны нэр нь Газар дундын тэнгист орших Сардиния аралтай нягт холбоотой юм. Хиам буюу хиам бол Сардинагийн өөр нэг хуучин нэр бөгөөд Италийн Сарделла гэдэг үгнээс гаралтай.
    Хүмүүс "сардина" гэсэн нэрээр 20 орчим төрлийн жижиг загасыг нэрлэжээ.Зарим нь үүнийг хамсу гэж нэрлэдэг бол Америкчууд үүнийг жижиг далайн herring гэж нэрлэдэг.
  2. Францад сардин загас агнуур нь эртний уламжлалыг баримталдаг: давсалсан сагамхай загасны түрс нь сардиний шүлгээс холгүй тархсан байдаг. Тэд хоол идэж, загасчдын тавьсан торонд орооцолддог.
    Сардинагийн дүрсийг Францын хотуудын дээлнүүдээс олж болно: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
  3. Жил бүр жолооч, гэрэл зурагчид Өмнөд Африкийн зүүн өмнөд эрэг болох Кейп-Агулхас орчимд цугларч, өндөглөдөг гэж 8 км орчим ургасан нэг сүрэгт цуглардаг энэ загасны өвөрмөц нүүдлийг таашаал авч, зураг дээр буулгаж авдаг.

Сардина ба чинжүүтэй спагетти

Сардинууд

Найрлага - 4 нэгж

  • 400 гр спагетти
  • 1-2 ширхэг чинжүү
  • 200гр лаазалсан сардина
  • Давс чинжүү
  • Талхны үйрмэг
  • Сармисын 3 хумс
  • 2 халбага. л Оливийн тос
  • ногоон

Хэрхэн хоол хийх

  1. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, 2 жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.
  2. Талхны үйрмэг нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
  3. Илүүдэл тосыг шингээж авахын тулд жигнэмэгийг цаасан алчуур дээр тавь.
  4. Чинжүү, сардина зэргийг цавчих.
  5. Загасны тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, чинжүү, сармис нэмээд бага зэрэг хуурна.
  6. Жижиглэсэн сардина, шарсан мах, давс, чинжүү нэмнэ.
  7. Чанасан спагетти нэмж, ургамал цацаж, холино.
  8. Таваг руу шилжүүлж, талхны үйрмэгээр цацаж, зугаацаарай!
Загасны талаархи хүсэл эрмэлзэл - Сардиныг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

1 тайлбар

  1. Ва contraziceti singuri..in articol spuneti ca sardina нь 166 ккал, ойролцоогоор 250 ккал байдаг..арчилгаа нь сайн ?Si inca ceva este buna pt.
    Prevenirea bolilor inimii болон vaselor de sânge;
    Reucerea probabilității de formare a trombului болон normalizarea fluxului sanguin dar tot aici citesc ca mancand sardine creste tensiunea arteriala…hotarati-va.

хариу үлдээх