Савой байцаа

Гайхалтай мэдээлэл

Савой байцаа нь цагаан байцаанаас хамаагүй чихэрлэг бөгөөд тэжээллэг чанараараа төрөл төрөгсдөөсөө олон талаараа давуу байдаг тул энэ төрлийн байцаа нь ялангуяа хүүхэд, өндөр настнуудад ашигтай байдаг. Энэ нь цагаан байцаа шиг Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр ургадаг зэрлэг зүйлүүдээс гаралтай. Энэ нь эрт дээр үеэс хүн ам нь өсч ирсэн Италийн Савойе мужийн нэрээр нэрлэгдсэн юм.

Өнөөдөр энэ төрлийн байцаа нь Баруун Европ, АНУ-д өргөн тархсан бөгөөд өргөн уудам газар нутгийг эзэлж байна. Тэнд бусад бүх төрлийн байцаагаас илүү их иддэг. Орос улсад энэ нь өргөн тархаагүй байна. Үүний хэд хэдэн шалтгаан байдаг - энэ нь бүтээмж багатай, хадгалалт муутай, арчлахад илүү их шаарддаг.

Энэ нь цэцэгт байцаа шиг амттай байдаг. Хоол хийхдээ савой байцаа нь чихмэл байцаа, бялуу хийх хамгийн сайн байцаа гэж тооцогддог бөгөөд хамгийн амттай байцаа шөл, цагаан хоолтон шөл хийдэг бөгөөд зуны салатанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөн үүнээс хийсэн аливаа хоол нь үүнээс илүү амттай боловч цагаан байцаагаар хийгдсэн байдаг. Европчууд болон Америкчууд бялуугаа дүүргэхийг сонгохдоо андуураагүй нь илт байна.

Амтаас гадна энэ нь бас нэг давуу талтай: навч нь маш эмзэг бөгөөд цагаан толгойтой хамаатан садны навч шиг хатуу судалтай байдаггүй. Атираат савой байцаатай навч нь байцаатай өнхрөх зориулалттай, учир нь татсан махыг түүхий хуудасны хөндийд тавих нь тохиромжтой бөгөөд хуудас нь өөрөө дугтуйнд амархан ороож эсвэл гуурсанд ороож өгдөг. Энэ нь буцалгахгүйгээр хуванцар бөгөөд хагардаггүй. Гэхдээ Оросын уламжлалт даршилсан байцааны хувьд энэ нь ерөнхийдөө тохиромжгүй байдаг, учир нь энэ хоолонд цагаан толгойтой эгчийн адил нэн шаардлагатай шаржигнуур дутагдалтай байдаг.

Савой байцаа

Хоол тэжээл, хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай. Витамин С -ийн агууламжийн хувьд төмс, жүрж, нимбэг, мандаринтай өрсөлдөж, бусад витамин агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь хүний ​​хэвийн хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, хоол боловсруулах, бодисын солилцоо, зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, бусад үйл явцад идэвхтэй нөлөөлдөг. Савой байцааны уураг, эслэгийг шингээхэд маш хялбар байдаг. Ийм учраас энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн зөөлөн эмчилгээний хоолны дэглэмд оруулсан бөгөөд ходоод гэдэсний замын олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд өндөр ач холбогдолтой юм.

Биологийн шинж чанар

Гаднах төрхөөрөө бол савой байцаа нь цагаан байцаатай төстэй. Гэхдээ түүний байцаа толгой нь илүү нимгэн, илүү нарийн навчнаас бүрддэг тул арай жижиг юм. Байцааны толгой нь янз бүрийн хэлбэртэй байдаг - бөөрөнхийөөс хавтгай хэлбэртэй. Тэдний жин 0.5-3 кг хооронд хэлбэлздэг, цагаан байцаагаас хамаагүй сул байдаг. Байцааны толгой олон хавтастай навчтай бөгөөд хагарах шинжтэй байдаг. Тэд байцаа толгойноос илүү хортон шавьж, өвчинд бага өртдөг нь маш чухал юм.

Савой байцаа навчнууд нь том, хүчтэй буржгар, үрчлээтэй, хөөсөрхөг, олон янз байдлаас хамаарч өөр өөр сүүдэртэй ногоон өнгөтэй байдаг. Энэхүү эрүүл ногоог ургуулахад Оросын төв нутгийн байгалийн нөхцөл байдал маш тохиромжтой байдаг. Энэ нь бусад төрлийн байцаагаас илүү тэсвэртэй байдаг. Савой байцааны зарим хожуу сорт ялангуяа хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.

Түүний үр аль хэдийн +3 градусын температурт ургаж эхэлдэг. Котиледоны үе шатанд залуу ургамлууд -4 градус хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд тогтсон хатуурсан суулгацууд -6 градус хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудын насанд хүрэгчдийн ургамал намрын хярууг -12 градус хүртэл амархан тэсвэрлэдэг.

Савой байцаа

Савой байцаа дараа нь цасанд үлдээж болно. Хэрэглэхийн өмнө ийм байцаа ухаж, тайрч, хүйтэн усаар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ, бага температур нь байцаа толгойн амтанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь бүх эмийн шинж чанараа хадгалж үлддэг.

Савой байцаа нь бусад төрлийн байцаагаас илүү ганд тэсвэртэй байдаг боловч навчны ууршдаг гадаргуу нь маш том тул чийгийг шаарддаг. Энэ ургамал урт өдрийн гэрэл, гэрэлд дуртай. Навч иддэг хортон шавьжийг эсэргүүцэх чадвартай.

Энэ нь хөрсний өндөр үржил шимийг шаарддаг бөгөөд органик болон эрдэс бордоо түрхэхэд хариу үйлдэл үзүүлдэг бөгөөд дунд боловсорч гүйцээд, хожуу боловсорч гүйцсэн сорт нь эрт боловсорч гүйцэхээс илүү эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Савой байцаа сорт

Цэцэрлэгт ургадаг Савой байцаа сортуудын дотроос дараахь зүйлийг анхаарах хэрэгтэй.

  • Аляска F1 бол хожуу боловсорч гүйцсэн эрлийз юм. Навчнууд нь хүчтэй цэврүүтсэн, зузаан лав бүрхүүлтэй. Байцааны толгой нь нягт, 2 кг жинтэй, маш сайн амттай, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.
  • Вена 1346 оны эхээр - эрт боловсорч гүйцсэн. Навчнууд нь хар ногоон, хүчтэй атираат, сул лав цэцэглэдэг. Байцааны толгой нь хар ногоон, дугуй хэлбэртэй, дунд зэргийн нягтралтай, 1 кг хүртэл жинтэй байдаг. Янз бүрийн төрөл нь хагарал тэсвэртэй байдаг.
  • Vertus бол дунд зэргийн хожуу сорт юм. Байцааны толгой нь том, 3 кг жинтэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Өвлийн хэрэглээнд.
  • Twirl 1340 бол дунд зэргийн үржил шимтэй төрөл юм. Навчнууд нь саарал ногоон өнгөтэй, лав цэцэглэдэг. Байцааны толгой хавтгай бөөрөнхий хэлбэртэй, 2.5 кг хүртэл жинтэй, дунд зэргийн нягтралтай, өвлийн дунд хүртэл хадгалдаг.
  • Вироза F1 бол сүүлээр эрлийз юм. Өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай сайхан амттай байцаатай толгой.
  • Алт эрт - эрт боловсорч гүйцсэн төрөл. 0.8 кг хүртэл жинтэй дунд зэргийн нягт байцаатай байцаа. Толгой хагарахад тэсвэртэй, шинэ хэрэглээнд зориулсан маш сайн төрөл зүйл.
  • Козима F1 бол хожуу боловсорч, үржил шимтэй эрлийз юм. Байцааны толгой нь дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн, 1.7 кг жинтэй, зүсэгдсэн хэсэгтээ шаргал өнгөтэй. Өвлийн улиралд дэлгүүрүүд сайн байдаг.
  • Компарса F1 бол эрт боловсорч гүйцсэн эрлийз юм. Байцааны толгой нь цайвар ногоон, дунд зэргийн нягтралтай, хагарахад тэсвэртэй.
  • Chroma F1 бол дунд улирлын эрлийз юм. Байцааны толгой нь өтгөн, 2 кг жинтэй, ногоон, жижиг иштэй, урт хугацаанд хадгалахад тохиромжтой. Амт нь маш сайн.
  • Мелисса F1 бол улирлын дунд эрлийз юм. Байцааны толгой хүчтэй атираат, дунд зэргийн нягтралтай, 2.5-3 кг жинтэй, маш сайн амттай. Толгой хагарахад тэсвэртэй, өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг.
  • Mira F1 бол эрт боловсорч гүйцсэн эрлийз юм. 1.5 кг жинтэй байцаа толгой нь хагардаггүй, маш сайн амттай байдаг.
  • Ovass F1 бол дунд сүүлээр эрлийз юм. Түүний навчнууд нь хүчтэй лав бүрхүүлтэй, том бөмбөлөг гадаргуутай байдаг. Байцааны толгой дунд зэргийн байна. Ургамал нь цаг агаарын тааламжгүй нөхцөлд тэсвэртэй, салст, судасны бактериоз, фузариум хатах зэрэгт сул нөлөөлдөг.
  • Savoy King F1 бол цайвар ногоон навчны том сарнай бүхий улирлын дунд эрлийз юм. Ургамал байцаа том, өтгөн толгой үүсгэдэг.
  • Stylon F1 бол хожуу боловсорч гүйцсэн эрлийз юм. Байцааны толгой нь хөх-ногоон саарал, дугуй хэлбэртэй, хагарал, хяруунд тэсвэртэй байдаг.
  • Sphere F1 бол улирлын дунд үржил шимтэй эрлийз юм. 2.5 кг хүртэл жинтэй байцаа, хар ногоон бүрхүүлтэй навчтай, дунд зэргийн нягтралтай, зүссэн дээр нь шар, сайхан амттай.
  • Julius F1 бол эрт боловсорч гүйцсэн эрлийз юм. Навчнууд нь нарийн ширхэгтэй, байцаа толгой нь дугуй хэлбэртэй, дунд зэргийн нягтралтай, 1.5 кг хүртэл жинтэй, зөөвөрлөдөг.
Савой байцаа

Ургамлын найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд savoy байцаа нь бусад cruciferous сортуудаас хамаагүй илүү тэжээллэг, эрүүл байдаг гэж ярьдаг. Энэ нь олон тооны витамин C, A, E, B1, B2, B6, PP, макро, микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнд фитонцид, гичийн тос, ургамлын уураг, цардуул, элсэн чихэр орно.

Ийм өвөрмөц тэжээллэг бодисын ачаар ургамал нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд чихрийн шижин, зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний замын өвчин зэрэг олон өвчний эмчилгээнд тусалдаг.

Үүнээс гадна, энэ нь бие махбодид сайн шингэж, жин хасахад тусалдаг, хоол боловсруулах болон бодисын солилцоог сайжруулж, эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Савой байцаа тариалах, арчлах

Савой байцаа тариалах нь цагаан байцаа тариалах технологиос бараг ялгаагүй юм. Нэгдүгээрт, та суулгац бэлтгэх ажлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор XNUMX-р сарын эхээр эсвэл дундуур үрийг урьдчилан бэлтгэсэн, бордсон хөрстэй суулгацын хайрцагт тариална.

Байцаа ээлтэй найлзуурыг бий болгохын тулд суулгацтай өрөөний агаарын температур + 20 ° ... + 25 ° C-ийн хооронд байх ёстой.Энэ тохиолдолд эхний ногоон найлзуурууд гурван өдрийн дараа ургах болно.

Энэ нь болмогц байцаа хатууруулахыг зөвлөж байна. Үүний тулд суулгац хадгалдаг өрөөний температурыг + 10 ° C хүртэл бууруулах хэрэгтэй.

Суулгац дээр анхны жинхэнэ навч гарч ирэхэд ургамал шумбдаг (цаашид өсч хөгжихийн тулд саванд шилжүүлэн суулгана).

Үрийг тариалж эхэлснээс нээлттэй газарт нахиалдаг хүртэлх бүх үйл явц 45 орчим хоног үргэлжилнэ. Үүний зэрэгцээ, Савой байцаа эрт сортуудыг XNUMX-р сарын сүүлчээр, дунд ба хожуу сортуудыг XNUMX-р сард газарт тарихыг зөвлөж байна.

Хөрсөнд шилжүүлэн суулгах үед бэхжүүлсэн суулгац 4-5 навчтай байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, эрт сортууд XNUMX-р сард сайн ургац авах боломжтой.

Савой байцаа

Хоол хийхэд байцаа хэрхэн ашигладаг вэ?

Савой байцаа бол гашуун зовлонгүй амтат ногоо юм. Салат хийхэд сайн. Нарийн бүтэцтэй тул удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй.

Хиам, мах, ногооны чигжээсийг ихэвчлэн навчаар ороосон байдаг. Амтат бялуу, кассерол, шөл хийхэд тохиромжтой. Бялуу, банш, байцаа ороомогт тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Савой байцаа нь тэжээллэг чанар багатай байдаг. 28 граммаар ердөө 100 ккал байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах, бодисын солилцоог хэвийн болгохыг эрмэлздэг хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй орцуудын дунд:

  • Витамин (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
  • Микроэлементүүд (кали, магни, фосфор, натри).
  • Каротин, тиамин, рибофлавин.
  • Амин хүчлүүд.
  • Гичийн тос.
  • Целлюлоз.
  • Пектин нэгдлүүд.
  • Савой байцаа ашиг тус

Энэхүү ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн ямар эмийн шинж чанартай болохыг олж мэдье.

Онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. 1957 онд эрдэмтэд гайхалтай нээлт хийжээ. Тэд Савой байцаа дотроос аскорбигены бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олжээ. Ходоодонд задрахад энэ бодис хорт хавдрын өсөлтийг удаашруулдаг. Эмчилгээний үнэ цэнэтэй чанарыг олж авахын тулд навчийг шинэхэн идэх хэрэгтэй.

Хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах. Антиоксидант глутатион нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахад тусалдаг. Энэ нь арьсны гөлгөр, уян хатан чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.

Дархлааны системийг сэргээх.

Савой байцаа

Мэдрэлийн системийг хэвийн болгох. Бүтээгдэхүүн нь стресстэй хүчин зүйлийг даван туулах, гэмтлийн нөхцөл байдлыг хурдан мэдрэхэд тусалдаг. Энэхүү ногоон ногоог тогтмол хэрэглэх нь сэтгэлийн хямрал, архаг ядаргаа зэргээс хамгаалдаг.
Цусан дахь сахарын хэмжээ буурсан. Савой байцаа нь маннитолын спирт хэмээх байгалийн гаралтай амтат чихэр агуулдаг. Энэхүү өвөрмөц бодис нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхэд тохиромжтой.

Цусны даралт буурсан.

Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сэргээх. Байцаа нь ходоод гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай ургамлын эслэг их хэмжээгээр агуулдаг.
Зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Бүтээгдэхүүнийг ахмад настнуудын цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь зүрхний шигдээс, цус харвалтын эрсдлийг бууруулдаг. Холестерины "товруу" -аас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.
Гүйцэтгэл, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулдаг. Ядаргаа арилгахад тусалдаг.
Энэ нь шарх эдгээх нөлөөтэй байдаг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Жин хасалтыг дэмжиж өгдөг. Чихрийн шижинтэй хүнсний ногоо нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, арьсан доорх өөх тосны хэрэглээг идэвхжүүлдэг.

Муу

Хэрэв та харшлын урвал илэрвэл Savoy байцаа идэж болохгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дараахь хүмүүст зориулж ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэхээс сэрэмжлүүлдэг.

  • Гастрит, панкреатит, энтероколит, пепсины шарх улам хүндэрсэн.
  • Ходоод гэдэсний замын асуудал.
  • Саяхан хэвлий, цээжний хагалгаанд орсон байх.
  • Бамбай булчирхайн хүнд өвчин байдаг.
  • Ходоодны шүүсний хүчиллэг байдал нэмэгддэг.

Савой байцаа нь мөөгөөр эргэлддэг

Савой байцаа

Савой байцаа нь цагаан байцаанаас илүү амттай, зөөлөн байдаг. Мөн үүнээс хийсэн чихмэл байцаа ороомог нь маш амттай байдаг. Үүнээс гадна тэдгээрийг мах будаа-мөөг дүүргэгчээр дүүргэсэн байдаг.

Бүтээгдэхүүн

  • Савой байцаа - 1 толгой байцаа
  • Чанасан будаа - 300 гр
  • Холимог татсан мах - 300 гр
  • Мөөгний түрс - 300 гр
  • Солт
  • Газрын хар чинжүү
  • Дүүргэх:
  • Шөл - 1 шил (кубаас шингэлж болно)
  • Кетчуп - 3 tbsp халбага
  • Цөцгий - 5 халбага. халбага
  • Маргарин эсвэл цөцгийн тос - 100 гр

Хүнсний ногоотой шошны шөл

Савой байцаа

Хоол хүнс (6 нэгжийн хувьд)

  • Хатаасан цагаан шош (нэг шөнийн дотор усанд дэвтээнэ) -150 гр
  • Хатаасан цайвар хүрэн шош (шөнийн турш дэвтээнэ) - 150 гр
  • Ногоон шош (хэсэг болгон хуваасан) - 230 гр
  • Жижиглэсэн лууван - 2 ширхэг.
  • Савой байцаа (хэрчсэн) - 230 гр
  • Том төмс (хэсэг болгон хуваасан) - 1 ширхэг. (230 гр)
  • Сонгино (жижиглэсэн) - 1 ширхэг.
  • Хүнсний ногооны шөл - 1.2 л
  • Давстай амт
  • Газрын хар чинжүү - амсах болно
  • *
  • Соусын хувьд:
  • Сармис - 4 хумс
  • Basil, том шинэхэн навч - 8 ширхэг.
  • Чидун жимсний тос - 6 tbsp. л.
  • Пармезан бяслаг (хэрчиж) - 4 халбага л. (60 гр)

хариу үлдээх