Семаль

Тодорхойлолт

Семаль бол маш их маргаантай байдаг хоол юм. Энэ нь шинж чанараараа маш их зөрчилддөг. Өнөөгийн үеийнхэн цатгал, хоосон илчлэгээс гадна биед ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа бөгөөд ахмад үеийн төлөөлөгчид манна будаа нь хамгийн ашигтай хоол хүнс гэдэгт эргэлздэггүй. Бүх эргэлзээг арилгаж, энэ эмх замбараагүй байдлын талаар үнэнийг бичих цаг болжээ.

Семаль гэж юу вэ? Энэ будаа нь нунтагласан улаан буудайн үр тариа юм. Зөвхөн будаа хийхээс гадна янз бүрийн талх нарийн боов, сүмс, кассерол зэрэг бусад зүйлийг нэмж хийх нь сайн байдаг.

Семаль нь нөхөн сэргээх хугацаанд халдварт ба халдварт бус өвчин, мэс засал хийлгэсэн хүмүүс, өндөр настан, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Та тураалтай хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд семолинтай хоол оруулж болно. Гэхдээ энэ нь эрүүл хүмүүст огт ашиггүй бөгөөд байнга хэрэглэх нь жингээ хурдан өсгөхөд хүргэдэг.

Семаль будаа нь цавуулаг (цавуулаг) агуулдаг тул эрүүл хүнд хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Нөхцөл байдлын нэр нь целиакийн өвчин бөгөөд удамшлын хүнд хэлбэрийн өвчин бөгөөд Европчуудын 800 орчим хүн тутмын нэг нь өвчилдөг. Целиакийн өвчтөнүүдийн цавуулаг нөлөөгөөр гэдэсний салст бүрхэвч нимгэрч, шим тэжээл, амин дэмийн шингээлт нэмэгдэж, өтгөний эмгэг ажиглагдаж байна.

Хэрэв та semolina будаа дуртай бол түүний хэрэглээг бүрэн орхих ёсгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмийн гол хоол байх ёсгүй.

Хэрэв та semolina -аас хоол хийж байвал шинэ жимс эсвэл жимс нэмэх нь дээр.

Найрлага ба калорийн агууламж

Бүтээгдэхүүн нь B1, B2, B6, E, H, PP витаминууд бөгөөд кали, кальци, магни, төмөр, кобальт, фосфор, натри, цардуул зэрэг шаардлагатай эрдэс бодис агуулдаг. Семолинд маш их хэмжээний эслэг байдаггүй тул хоолны дэглэмийг хэмнэх, хэвлийн хөндийн мэс заслын дараа эдгэрэхэд тохиромжтой.

Семолины онцлог шинж чанар нь гэдэс дотрыг шингээж, ханыг нь цочроохгүйгээр шингээх чадвар юм. энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчин, ялангуяа шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Семаль нь өвчний дараа, эвдрэлийн үед эсвэл мэдрэлийн хямралын дараа биеийн суларсан хүчийг хадгалахад сайн байдаг.

  • Калорийн агууламж 333 ккал
  • Уураг 10.3 гр
  • Өөх тос 1 гр
  • Нүүрс ус 70.6 гр

Семаль түүх

Семаль

Семаль бол ердийн тээрэмдсэн улаан буудай; зөвхөн нунтаглах нь улаан буудайн гурилаас илүү бүдүүн юм.

Семаль нь манай ширээн дээр 12-р зуунд л гарч ирсэн бөгөөд ихэнх хүмүүст нэвтрэх боломжгүй байв. Өндөр өртөгтэй тул зөвхөн эрхэм хүмүүс л иддэг байсан бөгөөд дараа нь ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр иддэг байв.

Гэхдээ будаа хайрлах нь манай хүмүүсийн онцлог шинж чанар байсаар ирсэн. тэд чухал үйл явдал бүрт бэлтгэгдсэн байв; тэд будааны талаар олон үг хэлжээ. Хэдийгээр эхлээд ямар ч будаа ихэвчлэн ус, шөлөнд, ногоо, жимс жимсгэнэ, махаар чанаж болгосон; зөвхөн дараа нь - сүүнд.

Эрхэм хүндэт хүмүүсийн дунд энэхүү будааг хайрлах нь Александр III-ийн амийг аварсан гэж тэд хэлэв. Нэгэн удаа эзэн хааны явж байсан галт тэрэг замаас гарчээ. Унтлагын өрөө, Александрын ажлын өрөөтэй машинуудыг устгасан. Тэрбээр өөрөө амьд үлдсэн зоогийн газрын машинд байсан тул цөцгийтэй будаанаас өөрийгөө салгаж чадахгүй байсан тул өөрөө зугтжээ.

Семаль нь манай соёлд Зөвлөлт засгийн үед л хүчтэй нэвтэрсэн. Тэд улаан буудай боловсруулсны дараа хог хаягдлаас манна будаа хийж эхэлсэн бөгөөд будаа хямд, түгээмэл болсон. Гадаадад тэд ихэнх оронд семальт дургүй байдаг нь сонирхолтой юм. Гадаадын олон хүмүүс энэ нь юу болохыг ч мэддэггүй бөгөөд "амталсны" дараа тэд ихэвчлэн баярладаггүй. Тэд түүхий хуушуурын зуурмаг шиг харагдаж байна гэж хэлдэг.

Судлаачид үүнийг бусад соёлын уламжлалуудтай төдийгүй биологитой холбож үздэг. Семаль нь маш олон цавуулаг агуулдаг бөгөөд Европчууд үүнийг үл тэвчих шинжтэй бөгөөд аюултай бүтээгдэхүүнээс ухамсаргүйгээр зайлсхийдэг.

Семаль ангилал

Дэлхий дээр үйлдвэрлэсэн бүх семолина нь ихэвчлэн гурван ангилалд хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь олж авсан тодорхой төрлийн улаан буудайтай тохирч байдаг.

  • "S" ангилал нь зөөлөн буудайн сортыг нунтаглах замаар гаргаж авдаг манна будаа юм.
  • Хоёрдахь ангилал "SH" - зөөлөн ба хатуу сортын аль алинд нь үндэслэн гаргаж авсан үр тариа.
  • Ангилал "H" - зөвхөн хатуу сортуудаас гаргаж авдаг самар.

Эдгээр ангилал тус бүрийг зориулалтын дагуу ашиглах нь зүйтэй. Жишээлбэл, "S" семолина ангилал нь наалдамхай, шингэн аяганд илүү тохиромжтой, мөн найрлагыг нь нэгэн төрлийн масс (татсан мах) болгон нэгтгэх шаардлагатай үед тохиромжтой байдаг. "H" ангиллын үр тариа нь чихэрлэг хоол, талхаар өөрийгөө илүү сайн харуулах болно.

Гэхдээ категори нь үл хамааран, олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь семаль нь хүн бүрт ашиггүй байдаг бөгөөд үүнийг химийн найрлага, шинж чанараараа тайлбарладаг.

Семаль ашиг тус

Семаль

Семаль нь бусад олон төрлийн үр тарианы аяганаас хамаагүй бага эслэг агуулдаг. Хоол боловсруулахад шаардлагатай эслэг шаардлагатай боловч зарим өвчний үед хоолны дэглэмээс хасагддаг. Энэ нь хий үүсгэж, гэдсийг цочроодог тул эслэг багатай манна нь эдгээр өвчтөнүүдэд сайнаар нөлөөлдөг. Хагалгааны дараах үе, хүч чадал буурч, нөхөн сэргээхэд тустай.

Семаль нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг бүрхэж, спазм үүсгэдэггүй, амархан шингэдэг. Энэ нь хоол боловсруулах чадваргүй олон хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.

Бусад үр тарианы нэгэн адил семолинад олон тооны ул мөр элемент, витамин байдаггүй боловч ашиг тус нь байсаар байна. Семолина нь хамгийн чухал В витамин, түүнчлэн PP, кали, төмрийг агуулдаг. В1 витамин нь мэдрэлийн системд зайлшгүй шаардлагатай; энэ нь тархийг өдөөдөг. В2 витамин нь мэдрэлийн эсийн нийлэгжилтэд оролцдог. Энэ витамин нь төмрийн шингээлтийг хөнгөвчилж, цусны улаан эсүүд болох эритроцитуудыг өдөөдөг. В витамины дутагдалтай тохиолдолд дерматит, салст бүрхэвч гэмтэх боломжтой.

Семолины хор хөнөөл

Семаль

Орчин үеийн олон эмч нар semolina будаа "хоосон" гэж үздэг - энэ нь янз бүрийн бодисын агууламжийн хувьд бусад олон үр тарианы аяганд алддаг. Үүний зэрэгцээ, семолина нь хурдан нүүрс ус агуулдаг тул илчлэг ихтэй байдаг. Тэд хурдан шингэж, байнга хэрэглэдэг тул илт мэдэгдэхгүй жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Түргэн нүүрс ус боловсруулсны дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж илүү хурдан үүсдэг.

Семаль нь илүү их цавуулаг агуулдаг бөгөөд үүнийг цавуулаг гэж нэрлэдэг. Цавуулаг нь гэдэсний хөндийн үхжил үүсгэж, шингээлтийг алдагдуулдаг. Европын найман зуун хүн тутмын нэг нь цавуулаг үл тэвчих өвчнөөр өвддөг - целиакийн өвчин. Өвчин нь удамшлын шинж чанартай тул шууд гарч ирэхгүй байж магадгүй юм. Тэвчишгүй байдлын зэрэг нь өөр өөр байдаг - ходоодонд хүндээр тусахаас гэдэсний хүчтэй үрэвсэл хүртэл.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар семолиныг 3-аас доош насны хүүхдэд, бүр ахимаг насныханд долоо хоногт хоёроос дээш удаа өгч болохгүй. Хүүхдийн ходоод ийм нүүрс усыг шингээж чаддаггүй бөгөөд олон нялх хүүхэд семолина идэхэд үнэхээр тааламжгүй байдаг. Хэрэв хүүхэд ийм хоол идэхээс эрс татгалзвал "ээждээ зориулж халбага" хийхгүй байх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв эмч ямар нэг шалтгаанаар ийм хоолыг санал болгодоггүй бол.

Семаль нь фитин агуулдаг. Энэ нь маш их фосфор агуулдаг бөгөөд энэ нь кальцийн давсыг холбож, цус руу орохоос сэргийлдэг. Өдөр бүр их хэмжээний семолина иддэг олон хүүхэд шим тэжээлийн шимэгдэлтээс болж рахит болон бусад өвчнөөр шаналж байсан нь батлагдсан.

Анагаах ухаанд семолина хэрэглэх

Семаль

Семаль будаа нь зөвхөн доод гэдсэнд шингэдэг тул эмч нар ходоод, гэдэсний өвчинд зөвлөж байна. Үр будаа цаашаа хурдан “хальтирдаг” тул салст бүрхэвчийг хүндээр тусгалгүйгээр бүрхдэг. Ийм эдгэрэлтийн өглөөний хоол нь удаан хугацааны өвчний дараа эрүүлжүүлэхэд тустай.

Каша нь сайн ханадаг бөгөөд энэ нь нөхөн сэргээх хугацаанд хүмүүст шаардлагатай байдаг, учир нь тэд мах идэж чадахгүй, хий үүсгэдэг олон бүтээгдэхүүн юм.

Семаль нь чихрийн шижин өвчний хувьд сайн уу?

Хоол хийхэд ашиглах

Семаль

Семаль бол үндсэндээ хамгийн сүүлчийнхтэй адил жороор ашиглах том гурил юм. Будаа, бялуу, пуддинг семолинагаар хийж, котлет дээр нь цувидаг.

Ихэнх хүмүүс семолиныг хүүхдүүдэд зориулсан амтат будаатай холбодог. Үнэндээ семолиныг хоол хийхэд хэрэглэх хүрээ илүү өргөн байдаг. Та үүнийг дараах байдлаар ашиглаж болно.

Семолиныг ашиглахдаа түүний өвөрмөц чанарыг санаж байх хэрэгтэй - энэ нь чийгийг маш хурдан шингээж, хавдаж, тавагны түүхий эдийг ихэсгэдэг. Тиймээс, хоол хийх явцад үүнийг нэмж оруулахдаа тун, жорны зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Үрийн үрийн өөр нэг онцлог шинж чанар нь өөрийн гэсэн амтгүй бараг л байхгүй, гэхдээ бага зэрэг амтат үнэртэй байдаг. Тиймээс үр дүн нь ямар бүтээгдэхүүнтэй хослуулсанаас хамаарна. Тийм ч учраас үр тарианы үр тарианы үр тарианы үр тариа бэлтгэх явцад сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, чанамал, зөгийн бал, чанамал зэргийг өгөөмрөөр амтлах нь заншилтай байдаг.

Семолиныг гэртээ битүүмжилсэн саванд хадгалах шаардлагатай. Энэ нь хүрээлэн буй орчны чийгийг шингээдэг бөгөөд гадны бүх үнэрийг шингээж авах бөгөөд эцсийн таваг дахь амтыг нь ихээхэн алдагдуулдаг.

Амтат манна жор

Семаль

БУСАД

Хоол хийх заавар

  1. Манна, давс, элсэн чихрийг тусдаа саванд хийнэ.
  2. Сүү буцалгахаас хэдхэн секундын өмнө семолиныг элсэн чихэр, давсаар нимгэн урсгалаар хийнэ.
  3. Буцалсны дараа будаагаа удаан гал дээр 2-3 минут хутгаад, тагийг нь хаагаад алчуураар боож 10-15 минут байлгана.
  4. Цөцгийн тос нэмнэ.

хариу үлдээх