Сам хорхой

Тодорхойлолт

Сам хорхой нь цөөхөн хэдэн хүнд л байдаг амтат хоолны зэрэглэлээс ерөнхийдөө бэлэн бүтээгдэхүүн рүү шилжсэн. Хөлдөөсөн, хөргөсөн, хальсалж, бүрхүүлд багтаасан - эдгээр бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг өнөөдөр бараг бүх дэлгүүрээс харж болно. Үүний зэрэгцээ, сам хорхойн ашиг тусыг чамин, үнэтэй хавч, хавч, хавч гэх мэт ашиг тустай харьцуулах боломжтой юм.

Сам хорхой нь зөвхөн гайхалтай зууш төдийгүй бараг бүх илчлэг багатай хоолны дэглэмийн бүрэлдхүүн хэсэг юм. Чанасан, шарсан сам хорхойг салад, шөл, хачир дээр нэмж, зүгээр л тусдаа хоол болгон үйлчилдэг.

Найрлага ба калорийн агууламж

Сам хорхой нь бусад далайн хоолнуудын нэгэн адил үнэ цэнэтэй уургийн агуулах юм. Сам хорхой дахь ашигтай микро ба макроэлементүүдийн агууламж махнаас арав дахин их байдаг. Сам хорхой нь натри, кали, фосфор, хүхэр, кальци, магни, төмөр, цайр, зэс, манган, иод, фтор, хром, кобальт, никель, молибден гэх мэтийг агуулдаг. амин чухал эрчим хүчний асар их хангамж.

Сам хорхойн мах нь эрдэс бодисын ханалтаас гадна Е, С, РР, В1, В2, В3, В6, В9, В12, А, Н витаминуудын найрлагаар баялаг юм.

Сам хорхойн калорийн агууламж 90 г бүтээгдэхүүн тутамд 100 ккал байдаг.

Сам хорхойн төрөл

Сам хорхой

Сам хорхойг бүлээн ус, хүйтэн усны төрөлд хуваадаг. Эхнийх нь халуун орны бүсэд байдаг бөгөөд хамгийн том нь хаад юм. Эдгээр нь Тайланд, Карибын тэнгис, Вьетнамын эрэг хавиар элбэг байдаг. Хүйтэн ус хойд тэнгисээс олддог. Ялангуяа Норвеги, Канад, Эстонийн эрэг хавьд тэдний олонхи байдаг.

Бусад зүйлээс махны гарц өндөр байдаг барын сам хорхой ч бас байдаг. Гэсэн хэдий ч та ямар ч зүйлийг худалдаж авсан хамаагүй, сам хорхойн ашиг тус нь адилхан агуу юм.

Сам хорхойн ашигтай шинж чанарууд

Сам хорхой бол нэлээд уян хатан бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг тусад нь таваг болгон ашиглаж болно, үүнээс салад, шөл хийж, пиццанд нэмж болно. Тэд шохой, будаатай төгс зохицдог. Сам хорхойг алдартай болгохын нууц юу вэ?

Сам хорхой нь маш сайн амтаас гадна өвөрмөц химийн найрлагатай байдаг. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь үнэ цэнэтэй уургаар баялаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хүний ​​биед коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг. Энэ бодис нь бидний арьсны байдлыг тодорхойлдог: коллагены ачаар эрүүл төрх, уян хатан чанарыг олж авдаг. Арьсыг залуу харагдуулдаг бусад бүтээгдэхүүний талаар эндээс уншаарай.

Үүнээс гадна, сам хорхой бүр нь жинхэнэ олон төрлийн амин дэмийн цогцолбор юм. Энэ нь A, B, C, D, E витамин агуулдаг гэдэгт итгэх үү, үгүй ​​юу. Үүний ачаар бие махбодь дархлаагаа бэхжүүлж, арьс, үс, хумс эрүүл болж, хоол боловсруулах болон зүрх судасны системийн ажил сайжирна.

Сам хорхой

Сам хорхой нь амин дэмээс гадна ашигтай эрдэс бодисоор баялаг юм. Бид кали, магни, кальци, фосфор, хүчил, биед шаардлагатай олон металлын тухай ярьж байна. Сам хорхой нь ялангуяа бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай элемент болох иодоор баялаг юм. Үүний зэрэгцээ, сам хорхой илчлэг багатай тул эмч нар энэ бүтээгдэхүүнийг бүх төрлийн хоолны дэглэмд оруулах дуртай байдаг.

Сам хорхойн өөр нэг онцлог шинж чанар нь тэдний хэрэглээний эсрэг заалт бараг бүрэн байхгүй байдаг. Үл хамаарах зүйл нь хувь хүний ​​үл тэвчих байдал байж болно. Тэднийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхтэй холбоотой ноцтой хүндрэлийн талаар одоог хүртэл мэддэггүй.

Эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүст зориулсан сам хорхойн ашиг тус

Тодорхой бүлгийн хүмүүсийн хувьд сам хорхой зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан. Ерөнхийдөө далайн хоол, ялангуяа сам хорхой нь ургийн эрүүл цусны эргэлтийг сайжруулахад тустай. Эдгээр нь ирээдүйд хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж сувилахуйн эхчүүд болон тэдний хүүхдүүдэд хэрэгтэй байдаг.

Ерөнхийдөө сам хорхой нь ирээдүйн эхчүүдийн эрүүл мэнд, ургийн хөгжилд маш их үр дүнтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ жирэмсэн эмэгтэйчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Сам хорхойг оновчтой хэмжээгээр идэхийн тулд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Ерөнхийдөө сам хорхой нь гадаад төрх байдал, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг тул эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна тэд биеийн дааврыг хэвийн байдалд оруулдаг. Эрэгтэйчүүдийн хувьд сам хорхой нь тэдний хувьд хүч чадлын хүчтэй эх үүсвэр болдог. Эдгээрт агуулагдах селен, цайр нь эрэгтэй даавар тестостерон дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг явдал юм.

Сам хорхой

Эрдэмтэд сам хорхойг харшилтай хүмүүст үзүүлэх үр нөлөөг удаан хугацаанд тэмдэглэж ирсэн. Тэд бусад хоолонд үзүүлэх харшлын урвалыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг бол өөрсдөө энэ талаасаа бараг гэм хоргүй байдаг - сам хорхойд харшлах нь маш ховор тохиолддог.

Дунд зэргийн хэрэглээтэй бол сам хорхой хүний ​​биед ямар ач тустай болох нь ойлгомжтой. Гэхдээ сам хорхойг сонгоход чухал хүчин зүйл бол тэдний амьдрах орчин гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв тэдгээр нь цэвэр бүсэд баригдвал эсвэл гормон болон бусад өсөлтийн өдөөгчийг ашиглахгүйгээр ферм дээр ургуулвал сам хорхой 100% ашигтай байх болно.

Тиймээс худалдан авахдаа үйлдвэрлэгчид анхаарлаа хандуулаарай: алдартай, итгэмжлэгдсэн компаниудад давуу эрх олгох нь дээр. Сам хорхой бол алгасч болохгүй хоол хүнсний нэг юм. Хэрэв та сам хорхойноосоо хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал үнээс илүү чанарт анхаарлаа хандуулаарай.

Ахмад настанд зориулсан сам хорхой

Ахмад насанд хүрэгчдэд зориулсан сам хорхойн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь маргаантай байдаг.

Бүтээгдэхүүн бага хэмжээгээр:

  • ясыг бэхжүүлдэг;
  • халдвараас хамгаалдаг;
  • холестерины түвшинг хэвийн болгох;
  • даралтыг тогтворжуулдаг.

Өөрөөр хэлбэл, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний шинж чанар, найрлага, бие даасан үл тэвчих шинж чанараас үүдэлтэй эмчийн зүгээс эсрэг заалт байхгүй бол артроподын мах нь тодорхой насны хүмүүсийн ихэнх асуудлуудыг даван туулахад туслах болно.

Жирэмсэн болон хөхүүл хүүхдэд зориулсан сам хорхой идэх боломжтой юу?

Сам хорхой

Сам хорхой: бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, эрчүүдэд ашигтай, хортой шинж чанарууд

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд чанартай хоол тэжээлд онцгой анхаарах хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далайн хоолны ашиг тус, энэ ангилалд багтдаг хүмүүсийн долоо хоногт хэрэглэхийг шаарддаг. Жирэмсэн болон хөхүүл үед амин дэм, polyunsaturated хүчил нь эхийн биеийг бэхжүүлж, ургийн хөгжил, хүүхдийн зөв өсөлтийг өдөөдөг.

Хүүхдэд сам хорхойг хэдэн настайгаас нь өгөх боломжтой юу?

Хүүхдүүдийн хоол тэжээл дэх сам хорхойн ашиг тусын талаархи хүүхдийн эмч нарын санал бодол нь бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулж болох насны хувьд л өөр өөр байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь 3-4 жил шаарддаг бөгөөд дараа нь хүүхдийн хэсгийг аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Хүүхэд, эмч, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хүүхэд анх удаа нэг сам хорхойг амтлах ёстой бөгөөд үүнээс хойш дор хаяж нэг өдрийн турш хяналт тавина.

Энэ давуу эрх Киев хотод хүчин төгөлдөр болно! 29-р сарын XNUMX-ний өдрөөс эхлэн эрэгтэй хүн бүрт үнэгүй
Илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хавч хавчны хор хөнөөлийг дараахь зүйлээр нотолж байна.

  • гэнэтийн ялгадас;
  • хүндээр амьсгалах;
  • тууралт гарах;
  • шалтгаангүй ринит.

Хэрэв эмчийн эсрэг заалт, харшлын урвал байхгүй бол 5 нас хүрсний дараа хүүхдэд өдөрт 30-50 гр-аас ихгүй сам хорхой өгөхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь 100 гр загас эсвэл тугал идэхтэй тэнцдэг.

Сам хорхой

Өсвөр насны хүүхдийн хэсгийг 70-80 гр хүртэл нэмэгдүүлдэг. Хүүхдэд зориулсан аяга таваг нь цөцгий соус эсвэл нимбэгээр амтлагддаг боловч амтлагчаар амтлагддаггүй тул шинж чанар нь сайжирч, хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Эсрэг заалт

Ашигтай хавч хэлбэрийн найрлага нь өвөрмөц антиоксидант астаксантин агуулдаг бөгөөд энэ нь жимсэнд агуулагдах ижил төстэй бодисын үр дүнгээс давсан байдаг. Энэ нь бие махбодийг эрт насжилттай холбоотой эвдрэлээс хамгаалж, стрессийг саармагжуулж, үе мөчний үрэвсэл, тулай, хэрх болон бусад нийтлэг өвчний эмчилгээнд тусалдаг.

Үүнээс гадна, хааны сам хорхойн ач тус, тийм ч том сорьц биш юм.

Чихрийн шижинтэй

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сам хорхой идэхийг зөвлөж байна. Артроподын махнаас авсан иод нь бие махбодийг бэхжүүлж, дотоод эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг.

Хоолны бүтээгдэхүүн нь амархан шингэж, бие махбодийг хүнсний хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэдэг.

Сам хорхойны өдөр тутмын хэсэг нь 100 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь холестерины элбэг дэлбэг байдал нь уусан эмийн нөлөөг саармагжуулж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй

Сам хорхой

Сам хорхой: бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, эрчүүдэд ашигтай, хортой шинж чанарууд

Нойр булчирхайг эмчлэх нь хатуу хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалтыг дагаж мөрдөхтэй салшгүй холбоотой юм. Нойр булчирхайн үрэвсэл ихсэх үед далайн хавч хавчнаас татгалзах нь дээр. Шалгуур үзүүлэлтийг хэвийн болгосны дараа хоолны дэглэмийг котлет, суфле, шөл-нухашны найрлага болгон ашигтай сам хорхойгоор дүүргэдэг.

Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай

Ходоодны шарх, ходоодны үрэвслийг эмчлэхээс татгалзах шалтгаан нь хор хөнөөлийн улмаас дараахь шалтгаанууд юм.

  • өвчний хурц байдал;
  • хүчиллэг нэмэгдсэн;
  • харшлын урвал;
  • зохисгүй бэлтгэл.

Зөвхөн чанасан сам хорхой нь илүүдэл давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүсгүйгээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь ходоодны ханыг цочроож, ходоодны шүүс ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг. Чанасан вандуй, олон төрлийн ногоо, уураар жигнэсэн эсвэл чанасан сам хорхойтой салатаар үйлчилдэг нь шинж чанараараа ач тусаа өгөх болно.

Сам хорхойн хор хөнөөл

Аливаа эрүүл далайн бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил хавч хавч нь хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл хортой байдаг. Далайн усанд жил бүр нэмэгдэж буй холестерол, хүнд металлын улмаас аюул нүүрлэж байна.

Сам хорхой

Олон хүмүүс далайн хоолонд үл нийцэх уураг агуулдаг тул хоол боловсруулах эрхтэн, харшлын тууралттай холбоотой асуудал үүсдэг.

Гормоны эм, өсөлтийг идэвхжүүлэгч, антибиотикийг хурдан үр дүнд хүргэх зорилгоор ашигладаг хувийн ферм дээр ургадаг сам хорхой нь онцгой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Амт чанар

Сам хорхойн мах нь хавч хэлбэртэй хүмүүсийн чихэрлэг амттай, тод иодын үнэртэй байдаг. Сам хорхой нь гэр бүлийн том гишүүдээс хамаагүй шүүслэг, зөөлөн байдаг. Худалдааны санал болгодог сам хорхойн төрлүүдийн дотроос хамгийн үнэ цэнэтэй нь цочир ​​хүйтэнд өртдөг хавч хэлбэртнүүд юм. Энэхүү технологи нь маханд байгалиас заяасан хамгийн их ашиг тусыг хадгалах боломжийг олгодог.

Хавч хэлбэрт амьтдыг буцалж буй усанд хэт удаан байлгаснаар мах нь хатуу болж, амт, үнэрээ алддаг. Чанартай сам хорхойны мах нь хатуу боловч хатуу биш юм. Даавуунд шүүс байдаг бөгөөд далайн болон замагны тэмдэглэл нь сайхан үнэртэй холилддог.

Хоол хийх програмууд

Сам хорхой

Сам хорхойг бие даасан хоол болгон ашигладаг бөгөөд олон төрлийн салат, амттан, шөл зэрэг багтдаг. Тэд рисотто, гоймон дээр нэмж, бяслаг, соусаар жигнэж, шарж, ургамал, амтлагчаар буцалгана. Сам хорхойг хоол хийх сонголтууд нь гайхалтай юм.

Ялангуяа сонирхолтой жор сам хорхой хамгийн их байдаг далайн эргийн орнуудад гарч ирдэг. Тиймээс Италид дун, хясаа, загасны хамт сам хорхойны мах нь гоймон, пицца, рисоттогийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энд сам хорхойг рукола, бяслаг, сармис, орегано, лаврын болон чидунтай хослуулдаг. Сам хорхойд дурласан испаничууд хөршүүдээсээ хоцордоггүй. Үнэн бол энд том хавч хэлбэртэй амьтдыг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг шарсан, ногоо эсвэл бусад далайн хоолоор үйлчилдэг.

Сам хорхой нь ялангуяа Японд алдартай. Эдгээр цэнгэг, далайн усны оршин суугчидгүйгээр хамгийн амттай нигири-суши, оши-зуши болон бусад үндэсний хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Сам хорхойг даршилсан цагаан гаа, гоймон, шар буурцагны соусаар хийж, кунжут болон халуун ногоотой талхаар шарсан болно. Зуурсан сам хорхойг маш их хайрладаг бөгөөд энд анхилуун зөөлөн махыг нимгэн нимгэн зуурсан гурилан дор нуудаг. Йозенабе нь хавч, тахианы махаар хийгдсэн байдаг.

Сам хорхойг хэрхэн зөв буцалгах вэ

Сам хорхой

Сам хорхой нь хоолны дэглэмийн амттай махтай эрүүл, эрүүл далайн хоол юм. Тэд амархан, хурдан хоол хийдэг, гол зүйл бол зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх явдал юм. Дараа нь далайн хоол хийх нь хэцүү биш болно!

1. Гэсгээн зайлуулах шаардлагатай

Хөлдөөсөн далайн хоол - Та эхлээд тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй, учир нь тэдгээрийг хөлдөөгчөөс буцалсан ус руу шууд хаявал тэд жигд бус жигнэх болно. Бид танд зөв гэсгээх 2 аргыг санал болгож байна.

Сонголт 1: хөргөгчний тавиур дээр, дараа нь өрөөний температурт
Сонголт 2: сэрүүн усаар асгах

2. Зөвхөн шинэ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон

Чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг идэхэд бэлэн байдаг: загас агнуурын завин дээр далайн усанд чанаж болгосон тул зүгээр л гэсгээн иддэг. Халуун давсны уусмалд хадгалсан түлш халааж, халуун ногоотой үнэр нэмэхэд тусална.

3. Цэвэрлэх үү эсвэл цэвэрлэхгүй байх уу?

Мэдээжийн хэрэг, хальслаагүй болгосон сам хорхой нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг: нэгдүгээрт, толгой ба бүрхүүл нь шөлийг улам баяжуулж, хавч хэлбэртнүүд өвөрмөц амт, үнэрийг олж авдаг, хоёрдугаарт, хитиний давхарга нь зөөлөн махыг илүүдэл давснаас хамгаалж, зөөлөн байлгадаг. бага зэрэг амттай. ...

4. Хоол боловсруулж болохгүй!

Мах нь эмзэглэл, шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд амттанг удаан хугацааны дулааныг ил гаргахгүй байх нь чухал юм. Жижиг сам хорхой нь нэг минутын хугацаатай, дунд зэргийн хэмжээтэй 1-2, том хэмжээтэй хэмжээнээс хамаарч 2-3 ширхэг шаардагдана. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх цагийг ихэвчлэн ус буцалгасан мөчөөс биш, харин сам хорхойг хаясан мөчөөс эхлэн тооцдог. Олон хүмүүс алдаа гаргадаг: бүтээгдэхүүнийг хоол хийхгүй байхаас айж, хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлдэг - гэхдээ хойш хөргөх нь шууд болдоггүй тул уураг хэсэг хугацааны дараа нугалсаар байна. Үйл явцыг зогсоохын тулд чанасан сам хорхойг мөсөн дээр богино байрлуулна.

Дашрамд дурдахад, Ботан, Ама Эби зэрэг зарим шинэ хөлдөөсөн сам хорхойг тансаг түүхий эд иддэг бөгөөд зөвхөн дулааны боловсруулалтанд ороогүй өвөрмөц амтаа бүрэн мэдрэхийн тулд гэсгээж, шаардлагатай бол давсны уусмалаар түлж иддэг.

5. Илүү их амт!

Төрөл бүрийн сонгодог нь далайн усанд хоол хийх бөгөөд байхгүй бол энгийн усанд далайн давс нэмэхэд хоол хийх явдал юм. Хальсалсан сам хорхойн хувьд 1 литр тутамд 1 халбага, хальсгүй бол 1.5, усны хэмжээг далайн хоолноос хоёр дахин их хэмжээгээр авна. Халуун ногоо нь илүү их амт, үнэр нэмэхэд туслах болно: dill, хумс, чинжүү, кориандра, лаврел, сармис, цагаан гаа эсвэл далайн хоолонд зориулсан тусгай амтлагч - энэ бүхэн хувь хүний ​​амтаас хамаарна. Давсны уусмалд хагас нимбэг эсвэл хэдэн халбага улаан лоолийн оо нэмж бага зэрэг исгэлэн болгоход хялбар болно.

Үнэндээ, энэ бол чанасан сам хорхойн төгс энгийн бөгөөд гайхалтай хялбар жор юм.

  • Шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээнэ
  • Усыг буцалгана, давс, халуун ногоо нэмнэ
  • Хавчийг буцалж буй давсны уусмалд дүрээд 1 - 5 минут буцалгана
  • Төгс чанаж болгосон сам хорхойг үйлчилж, амтархан идээрэй!

хариу үлдээх