Шулло Мелнагийн жор (овъёос бин бол Мари үндэсний хоол). Калори, химийн найрлага, тэжээллэг чанар.

Найрлага Шулло Мелна (овъёос бин - Мари үндэсний хоол)

овъёос гурил78.0 (грамм)
элсэн чихэр5.0 (грамм)
саалийн үнээ180.0 (грамм)
мөөгөнцрийн3.0 (грамм)
хүснэгтийн давс3.0 (грамм)
гахайн өөх10.0 (грамм)
тос10.0 (грамм)
Бэлтгэх арга

35-40 хэм хүртэл халаасан сүү эсвэл усанд (нийт шингэний 60-70%) усанд шингэлсэн мөөгөнцөр нэмээд овъёосны гурилыг (нормоос 55-60%) нэмээд холино. нэгэн төрлийн масс үүсч, 25-35 ° C температуртай өрөөнд 2-3 цагийн турш исгэх хүртэл хийнэ. Зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх үед үлдсэн сүү эсвэл ус, давс, элсэн чихэр, үлдсэн гурилыг нэмж 50-60 минутын турш дулаан газар тавь. Исгэх явцад зуурсан гурилыг хутгана (үрчгэр). Хуушуурыг аюулгүй аргаар чанаж болно. Хуушуурыг хоёр талаас нь хайлуулсан гахайн махаар тосолсон халсан ширмэн саванд хийж шарна. Хуушуурыг 2-3 ширхэг болгон гаргадаг. нэг цөцгийн тос эсвэл маргарин эсвэл цөцгийтэй хамт.

Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.

Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.

Хүснэгтэд 100 грамм хүнсний хэсэгт агуулагдах шим тэжээлийн бодисын (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) агууламжийг харуулав.
ТэжээллэгТоо хэмжээНорм **100 гр-ийн нормативын%100 ккал дахь нормативын%100% хэвийн
Калорийн үнэ цэнэ195.4 ккал1684 ккал11.6%5.9%862 г
Уураг5.5 г76 г7.2%3.7%1382 г
өөх10.5 г56 г18.8%9.6%533 г
Нүүрс ус21 г219 г9.6%4.9%1043 г
органик хүчил50.2 г~
Хоол хүнсний эслэг1.6 г20 г8%4.1%1250 г
Ус74.2 г2273 г3.3%1.7%3063 г
үнс8.6 г~
витамин
А аминдэм, RE50 мкг900 мкг5.6%2.9%1800 г
Retinol0.05 мг~
Витамин B1, тиамин0.2 мг1.5 мг13.3%6.8%750 г
Витамин В2, рибофлавин0.3 мг1.8 мг16.7%8.5%600 г
В4 витамин, холин15.5 мг500 мг3.1%1.6%3226 г
Витамин В5, пантотеник0.3 мг5 мг6%3.1%1667 г
Витамин В6, пиридоксин0.2 мг2 мг10%5.1%1000 г
Витамин В9, фолат19.1 мкг400 мкг4.8%2.5%2094 г
Витамин В12, кобаламин0.3 мкг3 мкг10%5.1%1000 г
Витамин С, аскорбин0.5 мг90 мг0.6%0.3%18000 г
Д аминдэм, кальциферол0.04 мкг10 мкг0.4%0.2%25000 г
Е витамин, альфа токоферол, ТЭ0.2 мг15 мг1.3%0.7%7500 г
Витамин H, биотин2.5 мкг50 мкг5%2.6%2000 г
Витамин PP, ҮГҮЙ1.913 мг20 мг9.6%4.9%1045 г
Niacin1 мг~
Макронутриентууд
Кали, К158 мг2500 мг6.3%3.2%1582 г
Кальци, Ca115.3 мг1000 мг11.5%5.9%867 г
Магни, Mg23.2 мг400 мг5.8%3%1724 г
Натри, На44.2 мг1300 мг3.4%1.7%2941 г
Хүхэр, С43.9 мг1000 мг4.4%2.3%2278 г
Фосфор, П156.9 мг800 мг19.6%10%510 г
Хлор, Cl844.1 мг2300 мг36.7%18.8%272 г
Элемэнтүүдийн ул мөр
Хөнгөн цагаан, Ал34.4 мкг~
Төмөр, Fe0.6 мг18 мг3.3%1.7%3000 г
Иод, би6.6 мкг150 мкг4.4%2.3%2273 г
Кобальт, Ко1.3 мкг10 мкг13%6.7%769 г
Манган, Мн0.2663 мг2 мг13.3%6.8%751 г
Зэс, Cu115 мкг1000 мкг11.5%5.9%870 г
Молибден, Мо.8.4 мкг70 мкг12%6.1%833 г
Олово, Сн8.9 мкг~
Селен, Се1.4 мкг55 мкг2.5%1.3%3929 г
Стронциум11.7 мкг~
Фтор, Ф37.8 мкг4000 мкг0.9%0.5%10582 г
Chrome, Cr1.4 мкг50 мкг2.8%1.4%3571 г
Цайр, Zn0.5947 мг12 мг5%2.6%2018 г
Шингэцтэй нүүрс ус
Цардуул ба декстрин14.1 г~
Моно ба дисахарид (сахар)3.9 гхамгийн ихдээ 100 г.
Стеролууд
холестерин3.3 мгхамгийн ихдээ 300 мг

Эрчим хүчний үнэ 195,4 ккал байна.

Шулло мелна (овъёос бин - марийн үндэсний хоол) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В1 - 13,3%, витамин В2 - 16,7%, кальци - 11,5%, фосфор - 19,6%, хлор - 36,7%, кобальт - 13%, манган - 13,3%, зэс - 11,5%, молибден - 12%
  • Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
  • Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
  • Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
  • Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
  • Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
  • Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
  • Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
  • зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
  • молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
Калорийн агууламж ба жорны орц найрлагын химийн найрлага Шүлё Мелна (овъёос бин - марийн үндэсний хоол) 100 гр
  • 369 ккал
  • 399 ккал
  • 60 ккал
  • 109 ккал
  • 0 ккал
  • 841 ккал
  • 661 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 195,4 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Шуло мелна (овъёос бин - марийн үндэсний хоол), жор, калори, тэжээл

хариу үлдээх