Мөнгөн хэлтэг

Тодорхойлолт

Мөнгөн хэлтэг бол карпуудын гэр бүлийн дунд том хэмжээтэй пелагик загас юм. Анх мөнгөн хэлтэг нь Азиас гаралтай байсан бөгөөд загас нь "Хятадын мөнгөн хэлтэг" нэртэй байжээ.

Хятадад олон тооны загасны аж ахуй сүйтгэгдсэн байгалийн гамшгийн үр дүнд мөнгөний хэлтэг Амар мөрний сав газарт бууж, хэдэн жилийн дараа хуучин ЗСБНХУ энэ загасыг үржүүлж эхэлсэн бөгөөд Оросын Европын хэсэг, Төв Ази, Украин нь түүний шинэ гэр болжээ.

Хүмүүс үүнийг хөнгөн мөнгөлөг жингийн хувьд ингэж нэрлэдэг. Энэ загасны гадаад шинж чанар нь том толгой юм. Түүний жин нь бүхэл бүтэн мөнгөн гулуузны жингийн дөрөвний нэг хүртэл байж болно. Нүд нь амны доор байрладаг бөгөөд тэгш бус байдлын сэтгэгдэл төрүүлдэг боловч зэвүүн төрх нь энэ загасны ашигтай шинж чанараас илүү их мөнгө өгдөг.

Энэ загасны гурван төрөл байдаг - цагаан (belan), алаг (алаг), эрлийз. Тэд гадны болон биологийн зарим шинж тэмдгээрээ хоорондоо ялгаатай байдаг. Мөнгөн хэлтэг нь бараан өнгөтэй, цагаан өнгийн конгенерээс арай хурдан боловсорч, илүү олон төрлийн хоолоор хооллодог - зөвхөн фитопланктон төдийгүй зоопланктон нь түүний хоолонд байдаг.

Эдгээр зүйлийн эрлийз нь мөнгөлөг хэлтэг загасны цайвар өнгө, алаг ургамлын хурдацтай өсөлтийг олж авсан. Нэмж дурдахад бага температурт бага өртдөг.

түүх

Хятадад энэ загас тэжээх арга хэлбэрээрээ "усан ямаа" гэсэн нэртэй байдаг бөгөөд ямаан сүрэг шиг, сүрэг мөнгөн хэлтэг нь "усан доорхи нуга" дээр фитопланктон идэж, өдөржингөө гүехэн усанд "бэлчдэг". Мөнгөн мөрөг нь хиймэл усан сан эзэмшигчдийн дунд байгалиас заяасан шинж чанараараа түгээмэл байдаг бөгөөд энэхүү өвөрмөц загас нь ногоон, цэцэглэж, шаварлаг усыг шүүж, усан сангуудыг маш сайн сайжруулдаг. Үүний тулд хүмүүс энэ загасыг загас агнуурын үйлдвэрлэлийн хөдөлгүүр гэж нэрлэдэг бөгөөд загасны аж ахуйд тэдний оролцоо нь үйл ажиллагааны үр ашгийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг.

Мөнгөн хэлтэг бол цэнгэг усны загас бөгөөд махыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Энэ бүс нутгийн загасны шинж чанар нь хамгийн сайн шингэц, үнэ цэнэтэй болохыг эрдэмтэд нотолсон. Энэ нь хүний ​​дасан зохицох механизмын ажилтай холбоотой юм; манай хоол боловсруулах систем нь манай орны оршин суугчдын хоолны дэглэмд орсон хоол хүнснээс шим тэжээлийг илүү хялбар шингээдэг.

Энэ нь цэнгэг усны загасыг далайн загаснаас давуу талтай болгодог. Хэдийгээр цэнгэг усны загас ихэвчлэн өөх тос хуримтлуулдаг боловч үүнийг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд ижил гэж нэрлэх боломжгүй юм далайн оршин суугчдын өөх тосцусан дахь холестерины түвшинг бууруулах боломжтой мөнгөний хэлтэг бол энэ дүрмийн цорын ганц үл хамаарах зүйл юм.

Мөнгөн хэлтэг

Мөнгөн хэлтэг нь голын загасны төрөл зүйлээс олддог ихэнх ашигтай элементүүд болон витаминуудыг агуулдаг. Жишээлбэл, витамин А, В, РР, Е, кальци, фосфор, натри, хүхэр зэрэг ашигтай эрдэс бодисууд. Энэ загасны химийн найрлага нь байгалийн амин хүчлээр баялаг юм. Загасны махыг байгалийн уургийн маш сайн эх үүсвэр гэж үздэг бөгөөд бидний биеийг төгс хангаж, амархан шингэдэг.

Гэсэн хэдий ч мөнгөний хэлтэг загасны калорийн агууламж бусад өөх тос багатай загасны адил нэлээд бага түвшинд байна. 86 грамм загас тутамд ердөө 100 ккал байдаг. Энэхүү мөнгөн хэлтэгний илчлэгийн хэмжээ нь загасыг хоолны дэглэмийн зэрэглэлд оруулах боломжийг олгодог. Витамин, эрдэс бодисын найрлагыг харгалзан энэхүү загасны хүний ​​биед онцгой ач тустай талаар дүгнэлт хийж болно.

Мөрөг загасны калорийн агууламж 86 ккал

Загасны эрчим хүчний үнэ цэнэ

Уураг: 19.5 гр (~ 78 ккал)
Өөх: 0.9 гр (~ 8 ккал)
Нүүрс ус: 0.2 гр (~ 1 ккал)

Мөнгөн хэлтэг ашигтай шинж чанарууд

Мөнгөн хэлтэгийн ашигтай шинж чанаруудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих нь утга учиртай юм. Үүнийг идэх үед:

• Хорт хавдар үүсэх магадлал буурдаг.
• Төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг тул хүний ​​цочромтгой байдал хамгийн бага түвшинд байдаг. Үүнээс гадна үхсэн эсүүд сэргээгддэг.
• Цусны судаснууд бэхжиж, ингэснээр цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
• Даралт хэвийн байна. Тиймээс цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хатуу зөвлөж байна.
• Цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, цусны өтгөрөх магадлалыг бууруулдаг.
• Цусан дахь сахарын хэмжээ буурдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хооллохыг зөвлөж байна.
• Хумс, үсний чанар сайжирч, шүд бэхждэг.
• Дархлаа нэмэгдэж, энэ нь янз бүрийн ханиадтай тулгарах нөхцлийг бүрдүүлдэг.
• Хүний ерөнхий сайн сайхан байдал сайжирдаг.
• Нойр хэвийн болсон: нойргүй шөнийг мартаж болно.
• Эмч нар хоолонд зориулж мөнгөн хэлтэг зөвлөж байна.

Уураг 2 цагийн дотор бүрэн шингээнэ.
Мөнгөн хэлтэг загасны илчлэг цөөн байдаг тул илүүдэл жин нэмэх нь бодит байдалд нийцэхгүй.
Загасны өөх тос байгаа эсэх.
Энэ загасны ашиг тус илт харагдаж байна. Тиймээс өдөр бүр идэх боломжтой байдаг. Энэ бол өвөрмөц урьдчилан сэргийлэх үр нөлөөг өгдөг маш сайн хоол юм.

Мөнгөн хэлтэг загасны түрс ашигтай шинж чанарууд

Мөнгөн загасны түрс нь ил тод, витамин, эрдэс бодис болон бусад олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ 138 гр тутамд 100 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ түрс нь уураг агуулдаг - 8.9 гр, өөх - 7.2 гр, нүүрс ус - 13.1 гр. Нэмж дурдахад, түрс нь цайр, төмөр, фосфор, хүхэр, поли-ханасан өөх тос Омега-3 агуулдаг.

Хэрэглэх цорын ганц эсрэг заалт бол харшлын урвал үзүүлэх магадлал юм; бусад тохиолдолд түрс нь эсрэг заалттай байдаггүй. Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, амьсгал давчдах зэрэгт нөлөөлдөг хорт хавдартай өвчтөнүүдэд ч гэсэн хэрэглэх нь зүйтэй.

Хохирол

Мөнгөн хэлтэг нь хүүхэд, насанд хүрэгчид эсвэл хөгшчүүл гэх мэт ямар ч ангиллын хүмүүст огт гэм хоргүй байдаг. Үүнээс гадна, энэ загасны лааз нь ямар ч хэмжээгээр сайн байдаг - өдөр тутмын хэрэглээгүй. Зөвхөн анхааруулах зүйл бол тамхи татдаг загас бөгөөд хэт их тунгаар хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Эсрэг заалт

Дээр дурдсанчлан эсрэг заалт бараг байдаггүй. Гэхдээ үүнийг ашиглахад тулгарч буй гол бэрхшээл бол далайн хоол, ялангуяа мөнгөн хэлтэгийг үл тэвчих явдал юм. Та бие махбодоо аюулын ирмэг дээр оруулахгүй гэдгийг үргэлж анхаарч, мэдэж байх ёстой.

Хоол хийхэд мөнгөн хэлтэг

Энэ нь ихэвчлэн 2 кг-аас их жинтэй үед сайн байдаг. Энэ жинд цөөн ястай, идэхэд таатай, хоол хийхэд таатай байдаг. Загасны баялаг шөл хийхэд тохиромжтой том толгойтой. Шөл нь өөх тос, тунгалаг байдаг. Мөнгөн хэлтэг нь чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр идэх нь хамгийн тохиромжтой байдаг тул энэ тохиолдолд ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Мөнгөн хэлтэг тамхи татах нь сайн боловч энэ хэлбэрээр нэлээд алдартай. Энэ хэлбэрээр тамхи татах аргаас үл хамааран ашиг багатай байдаг: халуун эсвэл хүйтэн.

Гэсэн хэдий ч энэ загас нь хүний ​​бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэж, дархлааг бэхжүүлдэг тул маш их ач холбогдолтой юм.

Шарсан мөнгөн хэлтэг

Мөнгөн хэлтэг мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд үнэ цэнэтэй өөх тос агуулдаг бөгөөд шарсан мах хийхэд маш тохиромжтой. Энэхүү энгийн бөгөөд амттай жорыг туршиж үзээрэй - нимбэгний хамт шарсан мөнгөн хэлтэг.

Орц:

• (4-6 нэгж)
• 1 кг. хэлтэг загас
• 30 гр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• хагас нимбэг
• Загасны амтлагч 1 халбага
• 1 халбага давс

хоол хийх

Ердийнх шиг аливаа загасыг хоол хийх нь түүнийг цэвэрлэхээс эхэлдэг. Аз болоход, одоо загасыг өөрөө цэвэрлэх шаардлагагүй болно. Тэд үүнийг дэлгүүрт эсвэл зах дээр хийх болно. Гэхдээ хэрэв та хэнд ч итгэхгүй, загасыг өөрөө цэвэрлэхийг илүүд үзэж байгаа бол цөсний хүүдийд бутлахгүйн тулд загасыг хэрхэн яаж гэдэслэхийг эндээс харж болно.

1. Хальсалсан мөнгөн хэлтэгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
2. Бид загасыг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо цацаж, халуун ногоооор 1 цаг байлгана.
3. Мөнгөн хэлтэг хуурахын тулд наалддаггүй хайруулын тавгийг ашиглах нь зүйтэй.
   Тосоо асгаад нэлээд өндөр гал дээр тавь. Хайруулын тавгийг зөв дулаацуулж, тос нь ууршиж эхлэхэд мөнгөн хэлтэг тавина.
   Тагийг нь таглаад галыг багасгана.
   Ягаан өнгийн царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хучсан загасыг хуурна. Тооцоолсон хугацаа 4-5 минут.
   Бид загасыг өөр нэг торх руу шилжүүлдэг. Мөнгөн хэлтэг тус бүр дээр нимбэгний зүслэг хийж, тагийг нь таглаад загасыг зөөлөн болтол нь хуурна. Энэ нь 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
   Амттай, анхилуун үнэртэй шарсан мөнгөн хэлтэг тавган дээр тавиад ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Жич: Хэрэв та шаржигнасан царцдастай шарсан мөнгөн хэлтэгийг илүүд үздэг бол загасныхаа гурилыг дүрээд дараа нь таггүй загасаа хуурна.