Шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, шар буурцаг, бүйлс эсвэл наргил модны сүү, самар, үр, үр тариагаар хийсэн smoothies нь өдрийг эхлүүлэх сайхан бөгөөд тэжээллэг арга юм. Зөв коктейль нь эслэг, уураг, витамин, ус, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг боловч смүүти нь өглөөний цайны хамгийн эрүүл сонголт биш юм.
Гэрийн смүүти нь жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ургамал болон бусад эрүүл хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Энэ нь өдрийн цагаар шинэхэн жимс хэрэглэхэд хэцүү байдаг хүмүүст маш сайн байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 5 орчим жимс идэхийг зөвлөж байна, эдгээр 5 жимсийг агуулсан нэг аяга смүүти идэх нь маш сайн гарц юм.
Шинэ жимс агуулсан хоолны дэглэм нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг болохыг олон судалгаагаар нотолсон. Эдгээр нь витамин С, фолийн хүчил, кали зэрэг зүрхийг хамгаалах олон шим тэжээлийн сайн бөгөөд байгалийн эх үүсвэр юм. Улаан алим, жүрж, бэрсүүт жүрж, нэрс зэрэг флавоноид (жимсэнд өнгө өгдөг пигмент) агуулсан жимс нь зүрх судасны өвчин, төрөл бүрийн хорт хавдраас хамгаалдаг гэсэн нотолгоо байдаг.
Хүнсний ногооны смүүти нь бас ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр смүүтиүүдийн ихэнх нь кальци, омега-3 тосны хүчил, уураг агуулдаг. Шим тэжээлийн тоо хэмжээ, чанар нь таны ундаанд ямар найрлага нэмэхээс бүрэн хамаарна. Сүүтид байцаа, лууван, омега-3 тосны хүчил - маалингын үр, олсны ургамал, чиа үр, уураг - самар, үр, байгалийн тараг эсвэл ургамлын гаралтай уураг нэмснээр эслэг олж авах боломжтой.
Гэсэн хэдий ч смүүти нь хэд хэдэн сул талуудтай байдаг.
Бүхэл бүтэн жимс, хүнсний ногоог өндөр хүчин чадалтай холигчоор нунтаглах (алдартай Vitamix гэх мэт) нь эслэгийн бүтцийг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь ундааны шим тэжээлийн агууламжийг бууруулдаг.
– 2009 онд Appetite сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар оройн хоолны өмнө алим идэх нь буталсан алим, алимны соус, нухаш, жүүстэй харьцуулахад хоолны шингэцийг сайжруулж, хоолны үеэр хэрэглэх илчлэгийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
– Жимсний смүүти уух нь бүхэл жимстэй адил биеийг ханадаггүй. Шингэн хоол хүнс нь хатуу хоол хүнстэй харьцуулахад ходоодыг хурдан орхидог тул та илүү хурдан өлсөж эхэлдэг. Үүнээс гадна өглөөний цайны смүүти нь өглөө дунд гэхэд таны төвлөрөл, энергийн түвшинг бууруулдаг.
Сэтгэл зүйн хүчин зүйл бас чухал. Бид ихэвчлэн ижил тараг эсвэл чиа үрээр цацсан нэг аяга жимс идэхээс илүү хурдан коктейль уудаг. Тархи нь цатгалан байгааг анзаарч, идэхээ болих цаг болсныг дохиолоход цаг хугацаа хэрэгтэй байдаг ч энэ заль мэх нь заримдаа смүүтитэй хамт ажилладаггүй.
– Хэрэв таны өглөөний смүүти зөвхөн жимс агуулсан байвал өдрийн хоолны үеэр хэт их идэхийг өдөөж болох тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ундаанд самар, үр, соёолсон үр тариа нэмэхийг зөвлөж байна.
– Өөр нэг туйл бол шим тэжээлийн элбэг дэлбэг байдал, хамгийн чухал нь элсэн чихэр юм. Зарим смүүтиний жор нь их хэмжээний агч сироп, агавын нектар эсвэл зөгийн бал агуулдаг. Хэдийгээр эдгээр сахар нь үйлдвэрлэлийн элсэн чихэртэй адил хор хөнөөл учруулдаггүй ч хэт их хэрэглээ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, хоолны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
“Заримдаа бид гэртээ смүүти хийж амжихгүй, дараа нь дэлгүүр, кафены бэлэн “эрүүл” коктейль аврах ажилд ирдэг. Гэхдээ үйлдвэрлэгч таны коктейльд зөвхөн сайн бүтээгдэхүүнийг үргэлж оруулдаггүй. Тэд ихэвчлэн цагаан элсэн чихэр, чихрийн сироп, савласан шүүс болон бусад орц найрлагыг нэмдэг.
- Мэдээжийн хэрэг, эсрэг заалтуудыг дурдах нь зүйтэй. Цочмог үе шатанд ходоод гэдэсний замын өвчтэй, хоол боловсруулах тогтолцооны шархлаат гэмтэл, өвчин, бөөр, элэгний янз бүрийн эмгэг бүхий хүмүүст өлөн элгэн дээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Юу хийх вэ?
Хэрэв таны өглөөний цай жимс, хүнсний ногооны смүүти бол өлсгөлөнгөөс сэргийлэхийн тулд үдийн хоолны өмнө заавал хөнгөн зууш нэмэх хэрэгтэй. Оффис дээр чихэр, жигнэмэг идэхээс зайлсхийж, эрүүл жимс, самар, шаржигнуур, шинэхэн жимсээр солих хэрэгтэй.
Хэрэв та гэртээ смүүти хийж, үүнийгээ смүүти баар, кофе шопоос худалдаж авах цаг байхгүй бол ундаанаасаа элсэн чихэр болон бусад хэрэглэдэггүй орцуудаа хасахыг тэднээс хүс.
Коктейлийг уусны дараа ямар мэдрэмж төрж байгааг ажиглаарай. Хэрэв та гэдэс дүүрч, нойрмоглож, өлсөж, энерги бага байвал энэ ундаа танд тохиромжгүй, эсвэл та үүнийг хэтэрхий хөнгөн болгож байна гэсэн үг юм. Дараа нь түүнд илүү сэтгэл ханамжтай хоол хүнс нэмэх нь зүйтэй.
Дүгнэлт
Бүхэл бүтэн жимс, хүнсний ногоогоор хийсэн смүүти нь эрүүл бүтээгдэхүүн боловч үүнийг ухаалгаар хандаж, хэмжүүрийг мэддэг байх ёстой. Таны ходоод үүнд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлж байгааг ажиглаж, өлсөхөөс зайлсхийхийн тулд хөнгөн зуушны талаар бүү мартаарай.